Karakteristika for Riesling-druer og regler for dyrkning af dem i haven

Riesling er en verdensberømt hvid drue, der er blevet dyrket af landmænd i hundredvis af år. Denne vindrue kaldes ofte "vinmarkernes konge" og bruges i vid udstrækning til at lave juice og fine vine.

Beskrivelse af Riesling-sorten

Riesling-sorten er kendetegnet ved sin kraftige vækst. Dens biologiske egenskaber er typiske for gruppen af ​​kraftige vesteuropæiske sorter.

Kort beskrivelse:

• Escapes Som unge er de dækket af en fin, lysegrøn, bronzefarvet pubescens. Efter et år bliver grenene lysebrune og dækket af mørke knuder.
• Blade Mellemstore, rundede blade med tre eller fem flige og en dyb til medium dissektion. Bladene er rynkede, dybgrønne og bliver gule om efteråret. Bladenes underside er pubertær. Bladstilke og umodne skud er vinrøde.
• Blomster Biseksuel. Efter blomstring dannes små, tætte klaser, der er fra 8 til 14 cm lange og 6-8 cm brede. Klaserne er typisk cylindriske eller cylindrokoniske i form og har en kort stilk (3 cm). Den gennemsnitlige klasevægt er 80-100 g.
• Bær Grønhvide eller grønlig-gule, de er runde og har en tynd, men fast skræl med synlige brune pletter. De har saftigt frugtkød og 2-4 kerner indeni. Bærrene er 11-15 mm i diameter og vejer i gennemsnit 1,3 g.

Avlshistorie

Riesling-druen blev første gang nævnt i 1435 (i krøniker fra byen Rüsselsheim, Tyskland). Det menes, at Rieslings forfædre var vilde druer og en eller anden dyrket druesort. Efter at have optrådt ved Rhinens bredder spredte den sig hurtigt til andre regioner.

Det menes, at en af ​​modersorterne var Gouais Blanc-druen. Tyskerne kaldte den Weisser Heunisch. Selvom denne sort er meget sjælden i dag, var den udbredt i Tyskland og Frankrig i middelalderen.

I dag dyrkes cirka 60% af Riesling i Tyskland. Den plantes også i Østrig, Schweiz, Tjekkiet, Rumænien, USA, Argentina og andre lande med milde klimaer og lange varme årstider. Sortens moderne navn, Riesling, blev første gang brugt i 1552.

Andre navne:

• Rhinsk Riesling;
• Hvid Riesling;
• Johannisberger;
• Riesling Johannisberg.

I dag er Riesling, sammen med Chardonnay og Sauvignon Blanc, en af ​​de tre største hvide druesorter.

Karakteristika

Riesling har vundet vinbøndernes respekt med god grund; den har fremragende egenskaber og er ideel til fødevare- og vinindustrien.

Karakteristika for Riesling-sorten:

• Produktivitet. Afhænger af klima, placering og vækstforhold. Riesling-druer er lavtydende sorter med et gennemsnitligt udbytte på 70-90 centner pr. hektar. Frugtbærende skud tegner sig for mindre end 90%. Hvert frugtbærende skud producerer et par klaser.
• Frostbestandighed. Sorten er frostbestandig og kan modstå temperaturer ned til -20°C; den tåler også tilbagevendende frost om foråret.
• Tørkebestandighed. Sorten tolererer ikke tørke godt, det er nødvendigt konstant at opretholde et optimalt fugtighedsniveau.
• Modningsperioder. Fra knopspring til høst går der 150-160 dage. I udpegede dyrkningsområder modner Riesling i slutningen af ​​september.
• Smag — behagelig og afbalanceret. Bærrene har saftig frugtkød med et sukkerindhold på omkring 20 %. Syreindholdet er 8,5-10,5 g/l.
• Udbytte af druesaft— 80%.
• Kalorieindhold i friske bær — 43 kcal pr. 100 g.

Sorter med egenskaber svarende til Riesling druer: Bakator hvid, Arnsburger, Sukholimansky hvid, Furmint, Khushia Shavi, Mavrud, Rkatsiteli.

Anvendelse af Riesling-druer

Riesling-vine er lysegule, let grønlige. De har en sød, forfriskende og raffineret smag med en tydelig syre. Aromaer af æble og pære kombineres med blomsternoter.

Aromatisk bouquet af Riesling-vine:

• blomsternoter - duften af ​​hvide blomster og roser mærkes;
• urteagtig - aromaen af ​​friskklippet græs;
• frugtagtig - aromaer af fersken, grønt æble, pære, grapefrugt, abrikos og tropiske frugter;
• mineral—aromaer af flint, gummi, metal, olie, petroleum.

Olieagtige noter er karakteristiske for lagret vin. Deres udseende fremmes også af rigeligt solskin, modne bær, lav luftfugtighed og varm, stenet jord. "Ædelråd", som øger sukkerindholdet og aromaen i frugten, spiller også en fremtrædende rolle i vinens smag.

Riesling producerer udsøgte tørre og halvtørre vine, der passer perfekt til retter med fisk, fjerkræ og svinekød. De passer også godt til forskellige frugter, mousser, flødekager og andre desserter.

Fordele og ulemper

I betragtning af Rieslings lange historie og popularitet er det ikke overraskende, at denne sort kan prale af mange fordele. Men før du planter denne drue i din have, er det også nyttigt at være opmærksom på dens mangler.

Landingsfunktioner

Rieslingdyrkning har en række specifikke træk, der i sidste ende bestemmer ikke kun høstens kvalitet, men også selve vinene. Først og fremmest skal der lægges vægt på vækstbetingelserne og plantningshåndteringen.

Krav til webstedet

Riesling-sorten plantes på solrige skråninger. Den tilpasser sig godt til en bred vifte af jordbund. Frugtbar, veldrænet jord giver de gunstigste betingelser. Riesling vokser bedst på blide skråninger med kalkholdig jord.

Klimakrav

Riesling sætter frugt ret sent. Denne drue modner dog tidligere end mange andre sorter. For at opnå bær med optimal syre skal modningen være langsom. Dette er muligt i regioner med lange, kølige somre. Kun under sådanne forhold kan druer af høj kvalitet dyrkes og bruges til at producere god vin.

Anbefalede plantetidspunkter

Det bedste tidspunkt at plante Riesling-druer er foråret. I dyrkningsområder plantes de typisk i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj, når risikoen for nattefrost falder. Hvis vintrene er milde i regionen, er det også muligt at plante om efteråret. Det er vigtigt at vente, indtil jorden er varmet op om foråret, og indtil den er frossen om efteråret.

Kvarter

Nærliggende afgrøder kan påvirke druernes vækst og udvikling. Nogle planter er gunstige, andre er ugunstige, og det er vigtigt at undgå sidstnævnte i umiddelbar nærhed.

Gode ​​naboer for Riesling-druer:

• kløver og ærter beriger jorden med kvælstof;
• Basilikum, dild, rosmarin, lavendel og blomstrende urteagtige planter tiltrækker gavnlige insekter;
• Syren, jasmin og andre prydbuske eller træer kan tjene som en naturlig barriere, der beskytter druer mod stærk vind.

Udvælgelse og forberedelse af frøplanter

Frøplanter skal have perfekt, ubeskadiget bark og sunde rødder, fri for tørre eller rådne skud. Der bør gives foretræk til frøplanter med tre eller flere rodskud og fem eller seks knopper. Hvis bladene er visne, krøllede eller deforme, er frøplanterne af dårlig kvalitet.

Før plantning skal rødderne af drueplanterne dyppes i vand i 3-6 timer. Denne procedure vil hjælpe druerne med at slå rod hurtigere. Det anbefales også at behandle rødderne med fungicider og insekticider.

Forberedelse af byggepladsen

Før plantning af Riesling-druer er det nødvendigt at udføre en jordanalyse. Jordens pH-værdi, frugtbarhed og mineralindhold bestemmes. Ukrudt, sten og andet affald fjernes fra området. Jorden bearbejdes derefter, og forskellige komponenter tilsættes baseret på resultaterne.

Hvis jorden er sur, tilsættes kalk; hvis den er tæt eller dårligt drænet, tilsættes sand og organisk materiale (kompost eller humus). Mineralgødning tilsættes også om nødvendigt.

Funktioner ved plantning af kimplanter i jorden

For at plante Riesling-kimplanter skal du grave huller, der er 45-60 cm dybe og 60 cm brede. Afstanden mellem tilstødende kimplanter er 1,5-3 m. Efterlad et mellemrum på 2,5-3 m mellem rækkerne. Tilsæt kompost eller rådnet gødning til hullerne. Placer kimplanten i midten af ​​hullet, fyld den med jord, komprimer den, og bind den derefter til støtten.

Omsorg

For at opnå en høst af høj kvalitet i de nødvendige mængder er det nødvendigt at passe ordentligt på drueplantningerne.

• Vanding. I de første vækstår vandes Riesling-druer regelmæssigt. Vanding er også vigtig under tørke og varme. Særligt store mængder vand er nødvendige i de indledende vækststadier, om foråret og den tidlige sommer; efterfølgende reduceres vandingsmængden og -hyppigheden. Overvanding er kontraindiceret, da det fremmer rodråd.
• Topdressing. I april og maj har druer brug for kvælstof for at stimulere bladvæksten. Kalium- eller ammoniumnitrat eller en urinstofopløsning kan påføres. Gødning sprøjtes omkring vinstokkene, idet man sørger for ikke at komme i kontakt med planterne selv. I maj og juni har druer brug for fosfor og kalium; superfosfat eller anden gødning, der indeholder kaliumsulfat, kan påføres i denne periode. En anden påføring kan foretages før vinteren for at sikre næring til foråret, men kvælstofindholdet bør holdes på et minimum.
• Beskæring. Dette gøres normalt i slutningen af ​​vinteren eller det tidlige forår, før vinstokkene begynder at vokse aktivt. Alle gamle, syge og beskadigede skud, der vokser i den forkerte retning, fjernes.
  I løbet af vækstsæsonen beskæres overskydende skud og blade, der hindrer ventilation og sollysindtrængning til klaserne. Toppen af ​​vinstokkene beskæres tilbage til det første levende punkt. Om efteråret gentages beskæringen, hvor gamle og syge vinstokke fjernes.
• Overvintring. Fjern først alle nedfaldne blade for at forhindre spredning af sygdomme. Som dækning bruges barkflis, halm eller forskellige dækmaterialer, såsom agrofiber.

Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse

Riesling-sorten er modtagelig for en række almindelige druesygdomme og skadedyr, så forebyggende foranstaltninger anbefales for at forhindre skader.

Riesling er oftest påvirket af følgende sygdomme:

• oidium;
• bakteriel kræft;
• grå råd.

Riesling er ret modstandsdygtig over for meldug, i modsætning til mange andre sorter. Infektion med svampen Botrytis cinerea fører dog ikke kun til den skadelige gråskimmel, men også til den såkaldte "ædelråd", som giver vinen en karakteristisk smag og aroma.

Følgende hjælper med at reducere risikoen for sygdom:

• valg af et solrigt sted;
• korrekt beskæring;
• fjernelse af nedfaldne blade;
• opretholdelse af sunde jorde;
• desinfektion af beskæresakse og andre værktøjer;
• påfør fungicider rettidigt.

Rieslingdruer angribes oftest af følgende insektskadedyr: vinlus og druemøl. Disse bekæmpes med kraftige svampedræbende midler. Druer skal også beskyttes mod fugle og snegle med fælder og mod gnavere om vinteren med beskyttelsesnet.

Høst og opbevaring

Klaserne høstes, når bærrene når optimal modenhed. De skal udvikle en smag, der harmonisk balancerer sukker og syre. Modenheden bestemmes ved at smage på bærrene.

Riesling høstes bedst en kølig morgen for at bevare den maksimale aroma. Når du plukker klaserne, er det vigtigt ikke at trykke på bærrene for at undgå at beskadige dem.

Rieslingdruer holder sig ikke godt; ideelt set forarbejdes de umiddelbart efter høst. Hvis høsten skal lagres i et stykke tid, kræves der dog et ventileret område med en temperatur på 4 til 10°C. Ventilation og tilførsel af ren luft er afgørende. Den optimale luftfugtighed er 85-90%.

Riesling-druer er en gammel, gennemprøvet og pålidelig sort, der stadig er populær den dag i dag. Det er en letdyrket og hårdfør sort, men når man dyrker den, er det vigtigt at overveje dens placering og jordbundskrav for at sikre de ideelle druer til vinfremstilling.

Ofte stillede spørgsmål