Sortsegenskaber af Sangiovese-druer og plantningsegenskaber

Sangiovese-druer er en populær italiensk druesort, der i vid udstrækning anvendes i vinfremstilling. Denne drue er værdsat for sin karakteristiske bæraroma, som giver dens vine en unik smag. Sorten er relativt nem at dyrke, hvilket gør den velegnet til enhver gartner med grundlæggende færdigheder i vinstokpleje.

Skabelsens historie

Sangiovese-druen har været kendt siden det 16. århundrede. Det menes, at tidlige prototyper af Sangiovese kan være dukket op så tidligt som 900 f.Kr. Den første omtale af den stammer dog fra 1590. Selv dengang blev det fastslået, at denne sort er ideel til blanding.

En genetisk analyse udført på det italienske landbrugsinstitut i San Michele all'Adige afslørede, at forfædrene til Sangiovese-druen er de gamle sorter Ciliegiolo og Calabrese Montenuovo. Førstnævnte er en gammel toscansk drue, mens sidstnævnte er en uddød sort fra den italienske vinregion Calabrien.

Denne røde drue får sit pompøse navn fra det latinske Sanguis Jovis ("Jupiters blod"). Der findes 14 officielt anerkendte sorter af Sangiovese, hvoraf de mest berømte er Brunello, Cassano, Calabrese, Chiantino og Liliano.

Spredning

Sangiovese-druen er udbredt i hele Italien, især i Toscana, men den vokser også på Sicilien, Campania, Lazio og Emilia-Romagna. Sorten dyrkes også i vid udstrækning i Frankrig, Australien og Argentina.

Beskrivelse og karakteristika

Sangiovese-vinranker har en tendens til at vokse hurtigt og kraftigt. Denne sorts blade er mellemstore, dybt dissekerede med 3-5 flige. De har en let, strittende pubescens.

Klynger

Sangiovese-druer producerer tætte, koniske klaser, der går fra cylindriske til koniske. De er mellemstore, men meget store klaser kan også forekomme. Klaserne har ofte vinger. Den gennemsnitlige vægt er 250 g.

Bær

Sangiovese-druer er søde, dybsorte, mørkeblå eller livlige lilla. Farven bestemmes af vækstforholdene, og bærrene kan variere i farve fra region til region. Frugten er rund, mellemstor og tyndskallet. Bærene har en behagelig, fyldig smag, der udvikles fuldt ud under gæringen.

Modningstid og udbytte

Sangiovese-sorten har en modningsperiode midt i sæsonen. Dens biseksualitet påvirker udbyttet positivt. Det gennemsnitlige udbytte er 104 centner pr. 2 hektar.

Høst

Klaserne skæres umiddelbart efter modning, ellers vil bærrene begynde at falde af. Bærrene forarbejdes umiddelbart efter høst, da de hurtigt fordærves.

Fordele og ulemper

Sangiovese-sorten har været kendt af folk i lang tid, dens popularitet skyldes både dens fremragende forbrugerkvaliteter og andre fordele, som denne drue har.

Landingsfunktioner

Succesfuld dyrkning af Sangiovese-druer afhænger i høj grad af korrekt plantning. Når man planter denne sort, er det vigtigt at være opmærksom på plantestedet, nærheden, plantematerialets kvalitet og andre nuancer.

Funktioner ved plantning af Sangiovese-druer:

• Valg af landingssted. Den kræver varme, solrige steder beskyttet mod vind. Det anbefales at plante denne sort nær hegn, hvilket vil spare tid og kræfter på at sørge for støtte. En høj beliggenhed er ideel, da dette vil beskytte plantens rødder mod smeltevand. Denne sort vokser godt i al slags jord, men foretrækker sort jord og lerjord.
• Plantedatoer. Sorten er varmeelskende, så den plantes normalt om foråret for at undgå at udsætte unge frøplanter for barske vintertemperaturer. Druer plantes typisk om efteråret, typisk i sydlige regioner. Plantningen finder sted omkring slutningen af ​​september. Den resterende tid før frost giver frøplanterne tid til at etablere sig, slå rod og tilpasse sig deres nye placering.
• Kvarter. Sangiovese trives godt sammen med alle andre druesorter. Nøglen er at opretholde den rette afstand – mindst 2 meter fra naboafgrøder.
• Udvælgelse af plantemateriale. Frøplanter bør købes fra planteskoler, hvor de behandles med specielle fungicider og insekticider. De skal have blade og veludviklede knopper. Rødderne skal være lysebrune, uden tørre eller rådne skud. Hvis stiklinger tages derhjemme, skal de forberedes til plantning:
• fjern beskadigede områder af rødderne;
• Behandl rødderne med en opløsning af Epin eller Kornevin.
• Forberedelse af byggeplads. Det anbefales at tilsætte mindst 10 liter humus pr. 1 kvm under gravning.
• Forberedelse af gruben. Den anbefalede dybde er 50 cm. Læg et drænlag af knuste mursten eller ekspanderet ler i bunden. Top med en jordblanding af sort jord og humus (2:1) med tilsætning af superfosfat (30 g).
• Landing produceret ved hjælp af standardteknologi.

Omsorg

Det er ikke svært at passe Sangiovese-druer. Du skal blot følge standard landbrugspraksis, der er skræddersyet til den specifikke sorts behov.

Plejeanvisninger:

• Vanding Vanding udføres hver 5.-6. dag. Det er vigtigt ikke at lade jorden tørre ud. Om efteråret vandes buskene halvt så ofte. Stop helt med at vande to uger før den første frost. Om sommeren anbefales det at vande med varmt vand. Dette gøres om aftenen efter solnedgang.
• Topdressing Gødning begynder i det tredje år efter plantning. Gødning påføres derefter efter en fastlagt tidsplan: buskene gives kvælstof i det tidlige forår, en kompleks gødning påføres efter blomstring, kalium-fosforforbindelser påføres om sommeren, og organisk materiale påføres om efteråret efter høst.
• Beskæring Dette udføres fra det tredje år efter plantning. Sideskud fjernes, så tre skeletgrene bliver tilbage til busken. Buskene beskæres om foråret, hvorved sideskuddene forkortes til to eller tre knopper. Skeletgrenene lades være i fred.
• Mod vinteren Druerne høstes fra slutningen af ​​september. Rodzonen dækkes med humus, vinstokkene lægges og dækkes med et passende materiale (agrofiber, tagpap osv.).

Sygdomme og skadedyr

For at forhindre, at Sangiovese-druer angribes af skadedyr og svampesygdomme, er det vigtigt at udføre forebyggende behandlinger i tide. Sprøjtning i det tidlige forår beskytter planterne gennem hele sæsonen.

Hvis landbrugspraksis ikke følges, og vejrforholdene er ugunstige, kan sorten blive påvirket af:

• Bakteriose. Denne virussygdom opstår i modningsfasen. De berørte frugter bliver dækket af et mørkt lag og falder derefter af. Sygdommen er uhelbredelig. Forebyggelse er nødvendig. Den anbefalede behandling er Fitolavin.
  
• Bladvalse. Insektet lægger æg, som klækkes til larver, der spiser bladene. Anbefalede behandlinger er Iskra eller Alfacin.
  
• Med en filtflåt. Disse insekter gemmer sig på undersiden af ​​bladene og suger deres saft. Mideangreb har en alvorlig negativ indvirkning på udbyttet. Som en forebyggende foranstaltning behandles druer to gange - om foråret og efteråret. Anbefalede produkter inkluderer Thiovit, Zolon eller Demitan.
  

Anvendelse og vinfremstilling

Sangiovese bruges til at lave Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulcano og Rosso di Montalcino. Denne drue bruges også til at lave Chianti og Carmignano, samt moderne supervine som Tignanello.

Sangiovese-vine er relativt lyse i farven, lette og friske, med en let syrlig smag og veldefinerede tanniner. Deres aromaer afslører en bred vifte af noter, herunder kirsebær, tobak og frugt. Blomme, lakrids, viol, røg, naturligt læder og ler kan også spores i smagene og aromaerne.

Sangioveses duft egner sig rigtig godt til madparringer. Den passer særligt godt til italienske retter lavet med tomater og tomatsauce. Den serveres ofte til røget kød og hårde oste, spaghetti, pasta og andre retter.

Sangiovese-druer er en sand klassiker inden for italiensk vinfremstilling og en relativt letdyrket sort, der let kan dyrkes selv af uerfarne gartnere.

Ofte stillede spørgsmål