Hvordan dyrker man Sauvignon Blanc-druer i sin egen have?

Sauvignon Blanc, kendt for sin behagelige aroma og livlige smag, har en æresplads blandt vinentusiaster. Den kan prale af fremragende egenskaber og kan prale af adskillige fordele og unikke egenskaber. Korrekt og rettidig pleje er afgørende for en rigelig høst.

Historie og distribution

Navnene på de forædlere, der udviklede den, er ukendte. Den blev skabt i Frankrig og spredte sig senere over hele verden. Traminer-sorten og en ukendt art blev brugt i dens udvikling. Kultivaren er kendt under forskellige navne: Genetin, Muscat Sylvaner og andre.

Den tilhører de vesteuropæiske druesorter og dyrkes nu bredt på alle kontinenter og er nummer to blandt hvide druesorter. Chardonnay er den førende. Dens hjemland anses for at være Loire-dalen i Frankrig. Den dyrkes med succes ikke kun i Frankrig, men også i Italien, Østrig, Tjekkiet og andre lande.

Beskrivelse af Sauvignon Blanc-druer

Sauvignon Blanc er en teknisk druesort, der bruges til at producere hvidvin. Den tiltrækker opmærksomhed fra både nybegyndere og erfarne gartnere.

Vin og busk

Buskene er mellemstore og producerer blomster af begge køn. Antallet af frugtskud pr. plante varierer fra 37 til 80. Hvert frugtskud producerer cirka 0,6 klaser, og hvert frugtskud producerer 1 til 1,2 klaser.

Vinrankerne er dækket af tragtformede blade, dybt dissekerede og kan være tre- eller femlappede. Bladenes underside er tæt dækket af strittede, spindelvævsagtige hår.

Flok

De kendetegnes ved deres lille størrelse. I gennemsnit vejer de mellem 75 og 120 gram. De er cylindriske i form og har en høj densitet. Længden af ​​klyngerne varierer fra 10 til 13 cm, og bredden når 6 til 10 cm.

Bær og deres smag

De har en hvidgrønlig farve, der skifter til en lyserød-gul nuance, når de udsættes for sollys. De indeholder små frø. Kødet er saftigt, og skrællen er ret fast. De er let ovale og runde i formen og varierer i størrelse fra 14 til 17 mm, hvilket gør dem relativt små.

Smagen af ​​modne klaser er harmonisk med noter af natskygge. Frugterne indeholder betydelige mængder C-vitamin og sukker.

Tørkebestandighed, frostbestandighed

Den har moderat tørketolerance, så det er vigtigt at overvåge fugtighedsniveauet. Buskenes rødder er ikke særlig udviklede, hvilket gør det svært at finde vand i tør jord. Planten kan modstå temperaturer ned til -25°C. Skuddene er frostbestandige, men rødderne skal isoleres om efteråret.

Modstand mod sygdomme og skadedyr

Den har god modstandsdygtighed over for svampeinfektioner. Med korrekt pleje angribes den sjældent af skadedyr. Forebyggende behandlinger anbefales dog for at bevare høsten.

Bestøvning, blomstringsperiode og modningstid

Blomsterstandene samles i klaser. Da denne sort er midt i sæsonen, viser de første blomster sig i begyndelsen af ​​maj. Planten producerer biseksuelle knopper, så der er ingen grund til at plante bestøvere i nærheden. Høsten begynder i slutningen af ​​september. Tidspunktet afhænger i høj grad af vejrforholdene.

Produktivitet og frugtsætning

Udbyttet er ikke særlig højt. Det er muligt at øge udbyttet uden risiko for at overbelaste buskene ved at øge antallet af frugtskud.

Kemisk sammensætning af bær

Næringsværdien pr. 100 g er 69 kcal. Bærrene indeholder følgende komponenter:

• proteiner: 0,7 g;
• fedtstoffer: 0,2 g;
• kulhydrater: 17,2 g.

Frugterne er også rige på kostfibre – 0,9 g og vand – 80,5 g.

Fordele og skader

Denne sunde delikatesse blev brugt i oldtiden til at behandle forkølelse og bekæmpe træthed. Bærene er rige på makro- og mikroelementer, fruktose og vitaminer. De indeholder forskellige aminosyrer, der syntetiserer vitaminer og hormoner, regulerer lipidmetabolismen og producerer urinstof.

Det anbefales ikke at bruge det til personer med mavesår, fedme, diabetes, diarré eller kronisk lungebetændelse. Det er kontraindiceret til personer med høj mavesyre, fordøjelsesbesvær, diabetes eller forhøjet blodtryk. Det kan beskadige tandemaljen.

Anvendelse i vinfremstilling

Den er kendt for sine fremragende egenskaber og bruges i vid udstrækning til at producere hvidvine af høj kvalitet. Sauvignon Blanc bruger:

• Vinproduktion. Det er en af ​​de mest populære sorter til hvidvinsproduktion. Dens gode syre, udtryksfulde frugtagtige aromaer og friskhed gør den ideel til at skabe en række forskellige vinstile, fra lette og forfriskende til fyldige og fyldige.
• Blandinger. Den bruges ofte i blandinger med andre druesorter for at give vinen yderligere aromaer, struktur og kompleksitet. For eksempel parres den ofte med Semillon- og Muscat-druer.
• Frisk forbrug. Bærene spises friske. De har en forfriskende smag med noter af citrus og urter.
• Smagsprøver og arrangementer. Bruges til vinsmagninger eller andre arrangementer, hvor kvalitetshvidvin værdsættes.

Nogle kokke bruger frugterne til at lave forskellige retter og saucer, hvilket tilføjer en særlig aroma og smag.

Fordele og ulemper ved sorten

Det har en række betydelige fordele, der gør det populært blandt producenter og kulturelskere.

Landingsregler

Det ideelle plantested er et sydvendt sted med konstant sollys. Højtliggende steder er ideelle, da de vil hjælpe med at beskytte plantens rødder mod overdreven vandmætning i perioder med kraftig nedbør.

Følg disse anbefalinger:

• Landingsplads. Vælg steder med let til medium jord; frugtbar, humus-karbonatholdig jord er ideel. Det anbefales at vælge et sted på en skråning, hvor vinstokke trives. Plantestedet bør være så langt væk fra grundvand som muligt.
• Valg af en frøplante. Køb plantemateriale fra specialiserede planteskoler og velrenommerede leverandører. Vær opmærksom på dets udseende: det skal være stærkt, sundt og ubeskadiget. Rodsystemet skal være fugtigt med lange, ubeskadigede rødder, og knopperne må ikke falde af, når man trykker på dem.
• Plantning i åben jord. Forbered plantestedet ved at grave et hul til den ønskede dybde. Tilsæt gødning, tørv og kompost for at skabe et frugtbart jordlag. Placer frøplanten i hullet, fyld med jord, gød og komprimer den. Installer pløkker til pløkker.

Ved at følge korrekt plantning og plejepraksis sikrer du en sund vækst og udvikling, hvilket garanterer bær af høj kvalitet.

Plejemetoder

Pleje spiller en nøglerolle for din afgrødes sundhed, vækst og kvalitet. Følg disse grundlæggende landbrugspraksisser:

• Vanding. Planten foretrækker moderat vanding og tolererer ikke for meget fugt. Vand kun planten, når der ikke er nok nedbør, og sørg for cirka 10 liter vand pr. plante. Løsn derefter jorden for at forbedre rødderne.
• Topdressing. Hvert tredje år om efteråret skal der påføres cirka 6-8 kg gødning pr. kvadratmeter. Brug fosfor- og kaliumgødning (50-60 g pr. kvadratmeter) til topgødskning. Hvert forår skal der påføres 3-4 g kvælstofgødning pr. kvadratmeter.
• Beskæring. Begynd at beskære to uger efter bladene falder. Ved standardbeskæring skal du efterlade omkring 5-8 knopper pr. busk.
• Forberedelse til vinteren. Planten er frostbestandig ned til -22°C, men ved lavere temperaturer kræves beskyttelse. Til dette formål kan man bruge flerarmede ventilatorer eller en diagonal afspærring. Dækning af vinstokkene med halm, siv eller træspåner vil hjælpe med at beskytte planten mod frost. Dæk lyet med tagpap eller plastik for at holde det tørt.

Ved at følge disse plejeanbefalinger sikrer du sund plantevækst, en god høst og kvalitetsvin.

Sygdomme og skadedyr

Sygdoms- og skadedyrsbekæmpelse er en vigtig del af plejen. Det er vigtigt at følge grundlæggende forebyggende foranstaltninger.

Meldug

Meldug er en farlig svampesygdom, der påvirker druer og får bladene til at tørre ud og falde af. For at bekæmpe sygdommen kan man bruge kemikalier som Cuproxat, Hom, Oxyhom, Bordeaux-væske, Horus og Ridomil Gold.

Folkemetoder omfatter opløsninger af kaliumpermanganat, sodavand, jod, infusioner af rådnet hø og et ekstrakt af træaske.

Oidium

Oidium er en farlig sygdom, der manifesterer sig som pletter med aske eller hvid belægning på blade, frugter og spindelvæv på druer.

For at behandle sygdommen skal du bruge en svovlopløsning og kemiske præparater: Skor, Fitosporin, CM, Topaz, Vitaros, Aktara.

Gråskimmel

Gråskimmel er forårsaget af botrytis og trives i høj luftfugtighed. Symptomer omfatter brune pletter med en grå belægning, visnende blade, mørkfarvning af blomster og rådnende bær.

For at behandle, fjern alle beskadigede områder og påfør fungicider såsom Ronilan, Sumilex, Euparen, kobbersulfat, Bordeaux-væske og kaliumiodid. Folkemedicin omfatter bagepulver og en kaliumpermanganatopløsning.

Høst og opbevaring

Sauvignon Blanc modner i det sene efterår, omkring årets udgang. Den er ikke egnet til langtidsopbevaring, så den forbruges med det samme eller bruges i produktionen. Vin lavet af frugten har en holdbarhed på cirka tre år. Transport kan påvirke klasernes udseende negativt.

Anmeldelser

Sauvignon Blanc er kendt for sine exceptionelle egenskaber, hvilket gør den til en af ​​de mest populære og eftertragtede sorter blandt vinkendere og kulturentusiaster. For at bevare dens sundhed og kvaliteten af ​​høsten skal der lægges særlig vægt på forebyggelse og beskyttelse af sygdomme samt korrekt pleje.

Ofte stillede spørgsmål