De bedste tekniske druesorter med beskrivelser og fotos

Industrielle druesorter bruges til at fremstille vin. Når man vælger en sort, lægges der særlig vægt på dens fysiske og kemiske egenskaber, mens klasens udseende er irrelevant. Alle sorter er opdelt i tre brede grupper: hvid, rosé og sort. Denne artikel vil introducere de mest populære af disse og deres vigtigste egenskaber.

Hvide

Et karakteristisk træk ved hvide druesorter er bærrenes farve, som kan være hvid, gul eller grøn.

Sammenlignende tabel over de vigtigste egenskaber ved hvide druesorter:

Sortens navn	Sukkerindhold, %	Syreindhold, g/l	Vægt af en bunke, g	Modningsperiode, dage	Udbytte, c/ha
Krystal	17-18	6-7	170-220	110-115	160-200
Muskat i Odessa	18-22	6-9	130-190	130-140	Op til 200
Platovsky	18-20	7-9	180-200	110-115	Op til 300
Chardonnay	23-26	8-12	90-95	135-140	80-120
Aligote	14-23	8-10	100-105	140-145	90-140
Hvid Kokur	17-21	8-9	160-200	160-170	100-170
Muscadelle	19-21	7-8	100-150	133-142	30-60
Riesling	18-20	7-9	80-100	148-160	70-110
Hvid feteasca	24-26	6-7	75-130	140-150	65-90
Bianca	20-28	7-9	90-120	110-120	Op til 200

Krystal

Denne ungarsk-avlede druesort blev skabt på basis af sorterne Amur, Challoczi Lajos og Villard Blanc.

Skuddene har medium vækststyrke, bladene er kraftigt skårne, mørkegrønne i farven.

Klaserne er koniske eller cylindrisk-koniske, mellemstore og af medium fasthed. Frugterne har en fast, gulgrøn skræl, er ovale og ikke særlig store. Smagen er karakteriseret som harmonisk, og kødet er saftigt.

Denne sort modner tidligt. Høsten finder sted i anden halvdel af august.

Fordele:

Mangler:

Muskat i Odessa

Udviklet af ukrainske opdrættere fra Amur Muscat Blue Early og den europæiske Pierrell.

Skuddene har en kraftig vækst. Bladet er mellemstort, trefliget og dissekeret.

Et enkelt skud kan producere 2-3 klaser af medium tæthed og vægt. Klaserne er cylindriske eller koniske i form. Bærrene er runde og dækket af en tynd, men tæt skal med en gullig eller grønlig nuance. Frugtkødet er slimet og sødt.

Muscat of Odessa modner midt i sæsonen. Høsten finder sted i slutningen af ​​september.

Fordele:

Mangler:

Platovsky

Følgende sorter blev udviklet af russiske opdrættere: Podarok Magarach og Zaladende.

Vækstkraften af ​​skud er karakteriseret som gennemsnitlig.

Klaserne er koniske-cylindriske, moderat tætte og store. Bærrene er runde og mellemstore. Frugten er hvid, får et lyserødt skær i solen, og skrællen er gennemsigtig og tynd. Kødet er saftigt og har en harmonisk, sød smag.

Platovsky-druesorten er en meget tidlig sort.

Fordele:

Mangler:

Chardonnay

Denne verdensberømte druesort er udbredt i provinserne Champagne og Bourgogne, såvel som i USA, Sydamerika, New Zealand, Sydafrika, mange europæiske lande og Rusland.

Busken er middel til kraftig. Skuddene er brune, bladene er grønne, der med alderen bliver gyldne og derefter bronzefarvede, med et mærkbart gråligt skær på ungt løv.

Klaserne er koniske eller cylindriske. De har en medium tæthed og er karakteriseret som løse på grund af tidlig frugtfald. Bærrene er lysegrønne, dækket af et voksagtigt lag, der får en gylden nuance på solsiden, og er runde og let aflange. Den tynde skal kan have brune pletter. Kødet er saftigt.

Modningsperiode: medium. Vokser bedst i kølige klimaer.

Fordele:

Mangler:

Aligote

En gammel fransk sort, udviklet for over 300 år siden ved folkeavl. Tilhører den vesteuropæiske gruppe.

Vækstkraften vurderes som middel til kraftig. Udvendigt kendetegnes busken af ​​sine vinrøde bladstilke og nerver, glatte, næsten afrundede blade med en mat overflade og krøllede kanter.

Klaserne er mellemstore og tunge. Bærrene er tæt pakket sammen, hvilket får dem til at blive deforme. De er gulgrønne i farven og kan have mørkebrune solpletter og brune pletter. Skallen er fast, men ikke tyk. Kødet er saftigt, og smagen er delikat og enkel.

Aligote vokser bedst på kalkstensjord med mergel og ler. Det ideelle sted for en vingård er en bjergside højt over havets overflade.

Modningsperiode: midt-tidlig. Høstperiode: anden halvdel af september.

Fordele:

Mangler:

Hvid Kokur

Sortens oprindelse kunne ikke fastslås; den tilhører den økogeografiske gruppe af druesorter i Sortehavsbækkenet.

Buskene er kraftigt voksende. Frøplanterne er ensartet grønne, og de etårige skud har en lysebrun farve. Bladene er femfligede, dybt dissekerede og tragtformede. Undersiden er dækket af en spindelvævslignende pubescens.

Klaserne er mellemstore og tætte, koniske eller cylindrisk-koniske i form. Bærrene er store, aflange og ovale. Den mellemtætte skal er lysegrøn med et gulligt skær. Kødet har en behagelig, enkel smag og er saftigt.

Sorten Kokur White er en sent modnende sort. Høsten finder sted i slutningen af ​​september og begyndelsen af ​​oktober.

Fordele:

Mangler:

Muscadelle

Tidligere voksede den udelukkende på Krims sydkyst; nu er den blevet tilpasset til dyrkning i andre regioner.

Væksthastigheden er gennemsnitlig. Skuddene er grønne, middeltykke og fleksible. Brun bark udvikles på etårige planter. Bladene er let dissekerede, trefligede og runde.

Klaserne er mellemstore og tætte, cylindrisk-koniske i form. Bærrene er runde, mellemstore og gulgrønne og udvikler et lyserødt skær, når de er overmodne. Skrællen er tynd. Kødet er mørt og saftigt med en smag, der minder om muskat.

Vinmarkspladser vælges bedst på sydvendte skråninger, skifer- og stenet jord, og de er godt beskyttede og varme. Tilstrækkelig fugtighedsforsyning er også afgørende.

Muscatel er en midt-tidlig sort.

Fordele:

Mangler:

Riesling

Tilhører gruppen af ​​vesteuropæiske druesorter og dyrkes i mange lande verden over.

Den kendetegnes ved sin kraftige gren- og stammeudvikling, og dens vækstrate er medium. Bladene er små, moderat dissekerede, runde, mørkegrønne og pubescente på begge sider.

Klaserne er små til mellemstore og cylindriske i form. De er karakteriseret som løse og tætte. Bærrene er grønhvide med et gult skær og brune pletter, runde, og skrællen er tynd og ret kraftig. Smagen er behagelig og harmonisk, og kødet er saftigt.

Vinstokken modner i slutningen af ​​september og anses for god. Den foretrækker tørre områder.

Fordele:

Mangler:

Hvid feteasca

Sorten stammer fra Ungarn og kan ofte findes i vinmarker i Bulgarien, Ungarn og Rumænien.

Vinstokkens vækstkraft er middel. Unge skud er grønrøde, stærke og glatte. Etårige skud er lysebrune med lange internodier. Bladene er femfligede, mellemstore og pubertære på begge sider.

Klaserne er cylindrisk-koniske, mellemstore og tætte. Bærrene er gulgrønne med et blåligt skær, mellemstore. En brun farve kan udvikle sig på solsiden. Skallen er gennemsigtig, ret tynd og fast. Kødet er saftigt og har en behagelig, harmonisk smag.

En druesort fra tidlig til midt i sæsonen. Høstperiode: første halvdel af september.

Fordele:

Mangler:

Bianca

Krydsningen, der blev udviklet i Ungarn, involverede sorterne Villard Blanc og Chasselas Bouvier. Den vokser i de sydlige regioner.

Bianca-buskene er mellemstore, har en åben krone og opretstående skud. Bladene er glatte og grønne.

Klaserne er cylindriske i form, mellemtætte og små i størrelse. Bærrene er gulgrønne, små til mellemstore og runde. Skrællen er tynd, og kødet er saftigt med en harmonisk smag.

En tidlig modnende sort, høsten begynder i begyndelsen af ​​august.

Fordele:

Mangler:

Lyserød

Lyserøde druer er sorter, hvis bær varierer i farve fra hvid med et lyserødt skær til en levende rød-lyserød. Disse sorter er karakteriseret ved en hurtig stigning i sukkerindholdet.

Sammenlignende tabel over de vigtigste karakteristika for lyserøde druesorter:

Sortens navn	Sukkerindhold, %	Syreindhold, g/l	Vægt af en bunke, g	Modningsperiode, dage	Udbytte, c/ha
Diana	17-21	6-9	180-250	105-115	145-150
Lydia	18-19	6-9	120-180	155-160	100-120
Gurzuf pink	25-29	6-7	230-250	125-130	145-150
Lyserød Muscat	24-35	5-9	110-205	135-140	60-80
Magarachs gave	21-25	8-10	140-160	125-135	120-140
Rkatsiteli Magaracha	21-23	7-9	130-170	136-145	130-150
Lyserød Traminer	19-26	6-7	70-120	139-155	60-70

Diana

Oprindelsesland: USA, staten New York.

Busken har medium til svag vækstkraft og modner godt. Bladet er helt, rundt, mellem til lille i størrelse og stærkt pubertært ved roden.

Klasen er cylindrisk, mellemstor og tæt. Bærrene er runde, mellemstore til små i størrelse og mørkerosa i farven. Kødet er slimet i konsistensen og let syrligt i smagen. Skallen er mellemtyk og sprød.

Udbyttet forventes at være gennemsnitligt eller højere. Modningen sker tidligt. Høsten finder sted i september.

Fordele:

Lydia

Hjemland Lydia-sorten – Nordamerika, tilhører Isabella-gruppen. Dyrkes i øjeblikket på små vinmarker.

Buskene er høje, over gennemsnittet. De bruges ofte til landskabspleje på altaner, lysthuse, vægge og baldakiner. Bladene er mellemstore til store, moderat dissekerede og tæt pubescente nedenunder.

Klaserne er koniske, løse og forgrenede. De mørkerød-lyserøde bær er dækket af et lilla voksagtigt lag, runde og har en fast skal. Det slimede frugtkød har en jordbærsmag og -aroma.

Modningsperioden er gennemsnitlig. Høsten finder sted i slutningen af ​​september.

Fordele:

Mangler:

Gurzuf pink

Følgende sorter, der blev udviklet af Ampelos Scientific and Vineyard for over 30 år siden, blev brugt til avl: Muscat, VIR og Magarach. Den trives godt på Krim, Krasnodar-territoriet og Centralasien.

Busken er kraftig med brune grene, der modnes godt i al slags vejr. Bladene er mellemstore, runde og grønne.

Klaserne er cylindriske eller koniske i form, mellemstore og løse. Bærrene er små og runde. Når de er modne, bliver skrællen mørkerød og fast. Kødet er saftigt, kødfuldt og har en muskataroma.

En tidlig modnende sort. Høsten begynder i august.

Fordele:

Mangler:

Lyserød Muscat

Sorten opstod for flere århundreder siden i det sydvestlige Europa. I dag findes den overalt.

Busken er middelkraftig, rund og modnes tilfredsstillende og godt. Hovedskuddene er gulbrune og vokser let nedad. Sekundære skud tager ofte mindre end én sæson om at udvikle sig. Bladene er store, runde og let savtakkede i kanterne. Bladets overside er glat, mens den nedre overflade er dækket af fnug.

Klaserne er mellemstore og tætte. Bærrene er runde, mellemstore, mørkerøde og dækket af et voksagtigt lag. Efterhånden som druerne modnes, bliver deres farve dybere. Pulpen er saftig med en delikat smag og muskataroma. Skrællen er tynd og fast.

Pink Muscat er en tidlig sort; frugterne høstes fra september, selvom det er vigtigt at huske, at druerne ikke tåler efterårsfrost godt.

Fordele:

Mangler:

Magarachs gave

Den blev avlet af forskere ved Magarach Institut for Vin og Vinavl ved at krydse Rkatsiteli-sorten og den tekniske hybridform Magarach.

Buskene er høje eller mellemstore. Bladene er femfligede, svagt dissekerede og grønne. Der er ingen pubescens på de øvre eller nedre overflader, men et tydeligt netværk af rynker er synligt.

Klaserne er koniske-cylindriske, ikke særlig tætte og mellemstore. Bærrene er hvide, bliver lyserøde når de er modne, og har et hvidt voksagtigt lag. Skallen er elastisk og tynd. Frugtkødet er slimet, spreder sig når det er overmodent, og har en behagelig smag, men ingen karakteristisk aroma.

En midt-tidlig sort, der modner i slutningen af ​​august.

Fordele:

Mangler:

Rkatsiteli Magaracha

Udviklet af avlere af V&V Magarach baseret på sorterne Rkatsiteli og Villard Blanc.

Denne sort er kendetegnet ved moderat vækstkraft og god modning. Bladene er moderat dissekerede, afrundede og let tragtformede. Bladets underside er dækket af strittende pubescens, mens den øvre overflade er glat.

Klaserne er mellemstore og tætte, cylindriske i form. Bærrene er runde, mellemstore, hvide med et lyserødt skær. Kødet er saftigt og har en harmonisk smag. Skrællen er elastisk og tynd.

Rkatsiteli Magarach er en druesort til midt i sæsonen, der modner i de sidste ti dage af september.

Fordele:

Lyserød Traminer

Den betragtes som en af ​​de ældste druesorter og er genetisk beslægtet med vilde druer, og den vokser i mange europæiske lande.

Buskene er af middel kraftig kraft; dværgplanter findes ofte i kommerciel dyrkning. Bladene er lysegrønne med et rødt skær. Undersiden er dækket af en filtet pubescens. De er afrundede i formen, moderat dissekerede og kan være 3- eller 5-lappede.

Klaserne er små til mellemstore, tætte og vingede. Bærrene er runde, let ovale, mellemstore og lyserøde med et blåligt skær. Skallen er tæt og tyk. Kødet har en harmonisk smag, er mørt og saftigt.

Dette er en sent modnende sort. Høsten begynder i slutningen af ​​september og oktober. Udbyttet er højt, men ikke konstant.

Fordele:

Mangler:

Sorte

Sorte druesorter er de mest almindelige i kommerciel dyrkning. De indeholder flere næringsstoffer end andre sorter. Et karakteristisk træk er bærfarven, som spænder fra blå til mørk lilla og sort.

Sammenlignende tabel over de vigtigste egenskaber ved sorte druesorter:

Sortens navn	Sukkerindhold, %	Syreindhold, g/l	Vægt af en bunke, g	Modningsperiode, dage	Udbytte, c/ha
Isabel	16-18	6-7		150-180	60-75
Augusta	22-23	7-9	110-120	128-130	100-110
Taiga	18-20	7-9	120-140	90-100	100 kg fra en 7-8 år gammel busk
Alievsky	18-20	7-8	120-130	130-135	110-140
Alfa	15-16	10-11	150-250	110-145	150-180
Muscat i Hamborg	20-22	6-8	170-260	145-150	100-120
Zilga	18-20	4-7	200-400	102-110	300-400
Cabernet Sauvignon	19-21	8-9	70-75	145-165	60-90
Aleatico	17-22	5-7	130-140	160-165	75-170
Saperavi	16-23	8-12	95-100	150-160	90-110
Regent	20-22	8-9	150-180	135-140	150-190
Pinot Noir	17-19	7-8	65-120	140-150	50-60

Isabel

En gammel druesort, der stammer fra USA. Den dyrkes bredt i hele SNG og bruges ofte til landskabspleje.

Buskene er kraftige. Nye skud kan komme frem fra gammelt træ og fra nye knopper. Bladene er store, mørkegrønne på forsiden, grønhvide på forsiden og dækket af tæt pubescens.

Klaserne er mellemstore, ofte cylindriske, af medium tæthed og undertiden løse. Bærrene er mellemstore, runde eller ovale, sorte og dækket af et tykt, voksagtigt lag. Skallen er fast og tyk. Frugtkødet er slimet og har en jordbæraroma.

Det er en sent modnende sort. Høsten finder sted i slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober, afhængigt af dyrkningsområdet.

Fordele:

Mangler:

Augusta

Udviklet af opdrættere ved Potapenko Research Institute of Viticulture, dyrkes den bredt i de sydlige regioner.

Buskene vokser kraftigt. Stiklinger slår hurtigt rødder. Bladene er runde, hele, netformede og ret tætte.

Klasen er lille, kegleformet, løs til middeltæt. Bærrene er fyldige, mørkeblå, runde og små. Kødet er saftigt og kødfuldt med en let muskatsmag.

Modningsperioden betragtes som midt-tidlig. Høsten modner i slutningen af ​​august til begyndelsen af ​​september.

Fordele:

Mangler:

Taiga

En vild druesort, der er hjemmehørende i Amur-taigaen. Dyrkes i vid udstrækning i de nordlige regioner.

Buskene er kraftige og kan vokse op til 7 m om året. Bladene er mellemstore, rundede og uden snit.

Klaserne er mellemstore og koniske. Bærrene er små, runde og mørkeblå til sorte i farven. De har en fyldig, sød og sur smag.

Modningen er tidlig. Høsten begynder i slutningen af ​​august.

Fordele:

Mangler:

Alievsky

Udviklet af russiske opdrættere ved at krydse Startovy-sorten med Viorica-sorten.

Busken er mellemstor. Slyngen modner godt. Bladene er store, let dissekerede, grønne og let pubescente på undersiden.

Klasen er tæt, cylindrisk-konisk i form. Bærrene har tyk skal, er blåsorte i farven og dækket af en pruinøs blomst. Kødet er blødt, uden megen smag.

Sorten betragtes som mellemmoden med hensyn til modningstid. Bærrene modner i midten af ​​september.

Fordele:

Ulemper ikke fundet.

Alfa

Den er udviklet ved at krydse sorterne Riparia og Labrusca og er blevet dyrket i Rusland i mange år, mest almindeligt forekommende i Primorsky Krai. Den bruges ofte til landskabspleje.

Busken er kraftig. Bladene er trefligede, rundede og ikke dybt dissekerede.

Klaserne er mellemstore og tætte, nogle gange vingede, og cylindriske i form. Bærrene er mellemstore, runde og kan være rødbrune eller lilla i farven, dækket af et voksagtigt lag. Kødet er slimet og surt.

Modningsperioden er gennemsnitlig; høsten begynder i midten af ​​september.

Fordele:

Mangler:

Muscat i Hamborg

Den stammer fra England og blev udviklet omkring det 19. århundrede. I dag er den udbredt i mange vinproducerende lande.

Vinstokken er kendetegnet ved en medium til kraftig vækst. Buskene er mellemstore. Bladene er hjerteformede med bølgede kanter og mellemstore.

Klaserne kan beskrives som store eller mellemstore i størrelse, koniske i form, løse og sommetider vingede. Druerne er store, runde og blåviolette i farven med en tyk blomst. Skrællen er tæt, og frugtkødet er kødfuldt og saftigt.

Muscat Hamburg er en mellem-sen sort, der modner i slutningen af ​​september.

Fordele:

Mangler:

Zilga

Sorten blev avlet i Letland ved hjælp af sorter som Smuglyanka, Dvietes og Yubileiny Novgorod.

Denne sort er kendetegnet ved sin kraftige vækst. Bladene er mellemstore og trefligede.

Klasen er stor, tæt og vinget. Bærrene er ovale, store og blå. Frugtkødet er slimet og har en Isabella-aroma.

Den modner i slutningen af ​​juli-begyndelsen af ​​august, så den betragtes som meget tidlig.

Fordele:

Mangler:

Carbene Sauvignon

Denne sort stammer fra Bordeaux-regionen i Frankrig og dyrkes i mange lande verden over.

Vinstokken slår godt rod og modnes hurtigt med kraftig skudvækst. Busken spreder sig. Bladene er runde med rødlige tænder i spidserne.

Klaserne er lange, løse og kegleformede. Bærrene er runde, med ru skal, blå og dækket af en blomst. Smagen er behagelig og minder om natskygge. Kødet er saftigt.

Modningsperioden er sen. Høsten modner i slutningen af ​​september - begyndelsen af ​​oktober.

Fordele:

Mangler:

Aleatico

Sorten tilhører den vesteuropæiske øko-geografiske gruppe, oprindeligt fra Italien.

Frøplanterne spreder sig. Busken vokser til en middel til kraftig vækst. Bladene har fine, hule tænder, og den centrale flig er foldet ind i en rille. De apikale blade har karminrøde pletter.

Klasen er cylindrisk-konisk, mellemstor, tæt eller med middel løshed. Bærrene er sorte med en blålig bund, runde og mellemstore. Kødet er saftigt med en mild muskatsmag.

Modner i den 3. dekade af september og er en midt-sen sort.

Fordele:

Mangler:

Saperavi

En gammel georgisk druesort. Tilhører druegruppen fra Sortehavsbækkenet.

Busken vokser med en middel hastighed. Bladene er ovale, let dissekerede, lysegrønne og dækket af tæt, spindelvævslignende pubescens.

Klasen er mellemstor, konisk med en bred base, løs og ofte forgrenet. Bærrene er ovale, mørkeblå, mellemstore og dækket af et voksagtigt lag. Skallen er tynd, men fast. Kødet er saftigt.

Modningsperioden er midt-sent. Høstperioden varer fra slutningen af ​​september til midten af ​​oktober.

Fordele:

Mangler:

Regent

Regent er en interspecifik hybrid udviklet af tyske forædlere ved hjælp af sorterne Diana og Chambourcin.

Buskens vækstrate beskrives som gennemsnitlig med ringe sideskudsdannelse. Bladene er små, afrundede og dissekerede.

Klasen er mellemstor, konisk og moderat tæt. Bærrene er runde, ikke særlig store og sorte. Kødet er saftigt med en harmonisk smag og urteagtige noter.

Vinstokken modner midt-sent og høstes i anden halvdel af september.

Du bør ikke lade modne druer blive på buskene i lang tid, da surhedsgraden falder, og stilken svækkes.

Fordele:

Mangler:

Pinot Noir

Denne sort stammer fra Bourgogne-regionen i Frankrig og dyrkes i mange lande verden over.

Pinot Noir-buskene er mellemstore. Bladene er rundede, ikke store, med en bred central flig. Let pubescens kan ses på undersiden.

Klaserne er små til mellemstore, tætte til meget tætte og cylindriske i form. Bærrene er runde, kan deformeres, mørkeblå med en blålig glød og mellemstore. Skallen er fast og tynd. Kødet er saftigt med en delikat, harmonisk smag.

Modningstiden er gennemsnitlig. Høsten høstes i slutningen af ​​september.

Fordele:

Mangler:

Hver industriel druesort har unikke egenskaber, der giver en karakteristisk smag og aroma til den vin, der fremstilles af den. Fra et bredt udvalg af sorter kan enhver vinavler vælge en, der passer til deres personlige præferencer og vækstbetingelser, uanset om de dyrker en lille parcel eller en stor kommerciel vinmark.

Ofte stillede spørgsmål