Hvornår og hvordan høster man auberginer? Svaret på dette spørgsmål afhænger i høj grad af den valgte sorts modningstid. Du bør også være særlig opmærksom på tegnene på grøntsagernes tekniske og biologiske modenhed. Du vil lære om dette, såvel som om korrekt opbevaring af høstede frugter, i denne artikel.
Aubergine modningstider
En afgrødes sort har stor indflydelse på dens vækstsæson. Nedenfor er eksempler på de mest populære sorter af hver type.
Tidlig modning
| Navn | Modningsperiode (dage) | Sygdomsresistens | Jordkrav |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Høj | Gennemsnit |
| Robin Hood | 90 | Gennemsnit | Lav |
| Bibo F1 | 60 | Høj | Høj |
| Nadir | 75 | Gennemsnit | Gennemsnit |
| Diamant | 70-80 | Høj | Høj |
Grøntsager kan høstes senest 100 dage efter fremspiring.
Disse omfatter:
- Giselle F1. Det tager 100 dage.
- Robin Hood. Du skal vente 3 måneder.
- Bibo F1. Modner på bare 60 dage.
- Nadir. Vækstsæsonen varer i gennemsnit 75 dage.
- Diamant. Aubergine Diamant høstes 70-80 dage efter plantning.
Midtsæson
| Navn | Modningsperiode (dage) | Sygdomsresistens | Jordkrav |
|---|---|---|---|
| Alekseevsky | 115 | Høj | Gennemsnit |
| Navnebror | 125 | Gennemsnit | Lav |
| Tyrens hjerte | 110 | Høj | Høj |
| Hvid Nat | 115 | Gennemsnit | Gennemsnit |
| Sancho Panza | 130 | Høj | Høj |
Frugterne af denne sort tager 100 til 130 dage om at modnes fuldt ud.
Eksempler på sorter:
- Alekseevsky. Høsten er klar på bare 115 dage.
- Navnebror. Du skal vente omkring 125 dage.
- Tyrens hjerte. Egnet til forbrug 110 dage efter fremspiring.
- Hvid nat. Ventetid på op til 115 dage.
- Sancho Panza. Vækstsæsonen varer op til 130 dage.
Sent
| Navn | Modningsperiode (dage) | Sygdomsresistens | Jordkrav |
|---|---|---|---|
| Sort skønhed | 140 | Høj | Gennemsnit |
| Tyrens pande | 150 | Gennemsnit | Lav |
| Sofia | 145 | Høj | Høj |
Auberginer modnes fuldt ud på 130-150 dage.
Hvad kan plantes:
- Sort skønhed. Det tager 140 dage fra spiring til høst.
- Tyrens pande. Det vil tage op til 150 dage.
- Sofia. Modner i gennemsnit på 145 dage.
Tegn på modenhed
Der er kriterier, der angiver auberginens klarhed til høst. Nedenfor er karakteristikaene for to hovedparametre.
Frugter af teknisk modenhed
Teknisk modenhed angiver frugtens faktiske modenhed til forbrug. Dette stemmer ikke altid overens med de datoer, der er angivet på frøemballagen, og afhænger af vækstbetingelserne. dyrkning af auberginer.
Hvad skal man være opmærksom på:
- Størrelse. Svarer til den deklarerede værdi for sorten.
- Pulp. Den har en tæt tekstur og en lys farve. Hvis den har en bitter smag, er den overmoden.
- Hud. Lilla eller mørkeblå, næsten sort. Nogle sorter har lys eller grønlig skal, så vær nøje opmærksom på beskrivelsen. Overfladen skal være glat og ubeskadiget.
Teknisk set modner aubergine 2-3 uger efter blomstring.
Biologisk modenhed
Dette tegn kan bruges til at bestemme, hvornår grøntsager er klar til at producere frø.
Hvordan bestemmes det:
- Hud. Får en lysebrun eller gullig farvetone.
- Pulp. Løs, efter at have trykket på grøntsagen, forbliver en bule.
- Frø. De ser mørkebrune eller endda sorte ud.
For at få frøene bliver de smukkeste og største frugter liggende i bedet, indtil skrællen er let tør. Derefter plukkes de og opbevares køligt i 1-2 uger, indtil frøene er helt modne.
Hvornår skal man høste auberginer i et drivhus og i åben jord?
Høsten finder sted efter den tekniske modenhed er nået.
Vær venligst opmærksom på reglerne:
- Indsamlingsprocedure. Start med de nederste frugter, da de tager kortest tid at tilberede. Gå derefter videre til de øverste.
- Periodicitet. Mellem høsten skal der holdes pauser på op til 5 dage, så de resterende grøntsager kan modnes fuldt ud.
- Deadlines. Høsten skal høstes inden for en måned efter at have nået teknisk modenhed, ellers vil frugterne kun være egnede til at få frø.
Auberginer skal høstes fra åbne bede, inden frosten sætter ind.
Hvordan høster man auberginer korrekt?
Blandt de vigtigste anbefalinger:
- Vejr. Høsten finder sted i tørt og solrigt vejr.
- Værktøjer. Brug en skarp kniv eller beskæresaks. Det anbefales ikke at plukke frugten.
- Vej. Du skal efterlade ca. 3-5 cm fra stilken.
- Nøjagtighed. Prøv ikke at beskadige auberginerne, når du fjerner dem fra området.
I denne video kan du se den korrekte proces til høst af auberginer og få gartnerens tips til opbevaring af dem:
Opbevaring af høsten
Til vinteropbevaring anbefales det at plante sent modne sorter, som høstes fra haven lige før koldt vejr sætter ind.
- ✓ Modstandsdygtighed over for svampesygdomme, især i forhold med høj luftfugtighed.
- ✓ Skræltykkelse: jo tykkere, jo bedre til langtidsopbevaring.
- ✓ Frugtstørrelse: Mellemstore og store auberginer opbevares bedre end små.
Forberedelse til at ligge ned består af følgende:
- Sortering. Vælg teknisk modne frugter uden skader eller tegn på sygdom.
- Tørring. Grøntsager efterlades i fri luft i 2-3 dage, mens de beskyttes mod solen.
- Rensning. Det er ikke nødvendigt at vaske auberginerne. Skrab blot eventuelt snavs af, der sidder fast på dem.
Forhold, der skal overholdes under opbevaring:
- Temperatur. Ideelt set bør den være mellem 3 og 5 grader. En temperatur på højst 10 grader er acceptabel.
- Fugtighed. Inden for 75-85%.
- Lokaliteter. Tør og mørk.
- × Opbevaring i nærheden af frugter, der producerer ethylen, hvilket fremskynder auberginernes fordærv.
- × Vask af frugt før opbevaring øger risikoen for at udvikle svampesygdomme.
Der er flere muligheder for at bevare auberginens friskhed. Nedenfor er detaljerne for hver.
I kælderen eller kælderen
Grøntsager bevarer deres ydre egenskaber og smag i 4-5 måneder.
Du kan opbevare det på følgende måder:
- På gulvet. Dæk overfladen med et lag halm. Placer auberginerne oven på hinanden med stilken nedad. Dæk med poser. Efter to uger sorteres grøntsagerne, og eventuelle ødelagte fjernes. Pak hver enkelt ind i papir, og arranger dem i rækker.
- I kasser. Pak auberginerne ind i papir, og læg dem derefter i kasser med ventilationshuller. Fyld mellemrummene med halm eller savsmuld.
- ✓ Udseendet af bløde områder på frugten.
- ✓ Ændring i hudfarve til brun eller gul.
- ✓ Forekomst af mug eller ubehagelig lugt.
I lejligheden
Du kan opbevare grøntsager i 1-3 måneder.
Valgmuligheder:
- Spisekammer. Opbevar frugten i kasser, pakket ind i 2-3 lag papir. Auberginer er gode til forbrug i 75 dage. Alternativt kan frugten placeres i trækasser og dækkes med aske. De holder sig friske i op til 3 måneder.
- Altan. En glaseret altan er ideel. Læg høsten ud i et enkelt lag på et net og fastgør det over gulvet. Ved den optimale temperatur kan auberginer holde sig i cirka 1,5 måneder.
I køleskabet
Frugterne kan kun holde sig på hylderne i 2 uger.
Hvad skal man gøre:
- pak de blå ind i papir eller læg dem i en pose uden at binde den;
- læg den i grøntsagsskuffen.
Hvis du vil bevare friskheden ved hjælp af fryseren, er det bedst at forkoge auberginerne.
Stege. Vej:
- skær i cirkler op til 2 cm tykke;
- kog i saltet vand i 5 minutter;
- tør på en serviet;
- steg på begge sider;
- lad det køle af;
- læg i en pose eller beholder;
- Fryse.
Lave mad. Sådan gør du:
- skåret i terninger;
- læg det i blød i salt i 30 minutter;
- kog i 5 minutter i kogende vand;
- spred på et bræt i 1 lag;
- sæt det i køleskabet;
- vent indtil det fryser;
- læg i en pose;
- overførsel til fryseren.
Høsten kan forblive egnet til forbrug i op til 1 år.
Andre metoder
Hvordan kan du ellers spare:
- Tørring. Auberginer kan opbevares i cirka 1 år.
- Bevarelse. Giver dig mulighed for at forlænge løbetiderne i op til 2 år.
Auberginer høstes før den første frost. Frugterne renses for jord, tørres og opbevares i en kælder, et spisekammer eller et køleskab. Under gode forhold kan grøntsagerne bevare deres smag i omkring et år.