Den typiske modningsperiode for vinterhvidløgsorter er 100 dage, og det er vigtigt ikke at gå glip af høstperioden. Høsttidspunkterne varierer dog afhængigt af regionen og andre faktorer. Nedenfor er detaljerede tidslinjer og populære høstmetoder for vinterhvidløg.
Bestemmelse af, hvornår hvidløg er fuldt modent
Høsten af hvidløg begynder i slutningen af juli og varer indtil cirka begyndelsen af august. (Vi taler om vintersorter.) Før høst bør haveejere sikre sig, at hvidløget er modent og klar til at blive gravet op og opbevaret. Dette sikrer ikke kun den fremragende smag af fremtidige retter, men også produktets holdbarhed (dvs. dets langtidsopbevaring i bedste stand, hvor alle dets ernæringsmæssige egenskaber og udseende bevares). Det er især vigtigt ikke at gå glip af modningsperioden, hvis afgrøden dyrkes i stor skala til senere salg.
- ✓ Tilstedeværelsen af tre eller flere tørre blade i bunden af planten indikerer modenhed.
- ✓ Løgene skal have mindst to tætte, skællede lag, der let kan adskilles fra hinanden.
Hvordan kan man se, hvornår hvidløget er modent og klar til at blive høstet? Man skal nøje overvåge plantens udseende, både over jorden og i løgene. Modning indikeres af:
- Luftsække eller blomsterstandePå de opadstrakte stilke brister blomsterstandenes ydre skaller, og frøene, eller som de kaldes, bulblets, begynder at dukke op.
- Blade. Plantens nederste skud ser tørrere og gule ud, mens de øverste skud også får et gult skær. Hvis de fleste blade ser sådan ud, betyder det, at planten er holdt op med at fotosyntese og vokse. Det er tid til at høste. Når bladene er visnet og faldet til jorden, er det for sent at høste.
- Pærer. For at teste, træk et par hoveder ud eller grav dem op halvvejs, helst fra modsatte sider af bedet. Modne eksemplarer skal være faste, let adskillelige og dækket af to eller flere letskrællede skællede lag. Skællene har et lilla skær. Fedtene på umodne vintersorter er bløde, mens dem på overmodne sorter er revnede.
Gartnere beskærer ofte den spirende sort i vækstsæsonen, hvilket forhindrer dem i at bestemme modenhed ud fra stilkene. Erfarne gartnere anbefaler dog at lade mindst et par stilke være ubeskårne for at bestemme modenheden af hele afgrøden. Desuden vil stilkene derefter blive brugt til plantning, og hver enkelt vil spire.
Afhentningstiderne varierer efter region
Gartnere i Rusland høster typisk hvidløg midt på sommeren. Tidligt modne sorter er klar 10-14 dage tidligere end sent modne sorter. Klimaforholdene kan dog, afhængigt af den region, hvor afgrøden plantes, påvirke modningen. Tidligt eller sent forår, varme eller fugtige sommermåneder og andre faktorer kan påvirke modningen. Det sædvanlige høsttidspunkt kan ændres med en uge eller mere afhængigt af vejrforholdene.
Vækstsæsonen forkortes, hvis sommeren er regnfuld. Varme og tørhed forsinker modningen.
Omtrentlige høsttider afhængigt af regionen er som følger:
- På Krim, Kaukasus-regionen og andre sydlige regioner begynder dacha-sæsonen tidligt.sorter af vinterhvidløg modnes inden 5.-10. juli.
- I det centrale Rusland – Sorte Jord-regionen og Volga-regionen – graves den første høst op fra den 10. juli og fremefter. I Moskva-regionen er det lidt senere: fra den 12. juli til slutningen af måneden.
- I Sibirien og Fjernøsten modnes vintersorterne i de sidste ti dage af juli, og hvis sommeren er kølig, høstes høsten i begyndelsen af august.
- Hvidløg høstes i de nordlige regioner tættere på begyndelsen af august.
Funktioner ved høst i henhold til månekalenderen
Nogle gartnere høster hvidløg i henhold til månekalenderen, da man mener, at det at grave løgene op på bestemte dage forlænger deres holdbarhed. Baseret på månens bevægelse udfører de alle nødvendige manipulationer: oprydning, beskæring, løsning af jorden osv.
Høsten høstes under den aftagende måne. Når hvidløget er teknisk set modent, kan det høstes når som helst, der passer dig, undtagen på dage med fuldmåne og nymåne.
Ifølge månekalenderen for 2019 er gunstige perioder for høst af vintersorter:
- fra 18. juli til 31. juli;
- fra 16. til 29. august.
Så snart der viser sig tydelige tegn på modenhed, bør høsten være afsluttet inden for en uge. For tidlig høst vil resultere i løst hvidløg, overmodne løg, der kan vokse ud igen, og opbevaringsevnen er dårlig. Uerfarne gartnere kan ende med et produkt af lavere kvalitet.
Hvordan høster man vinterhvidløg korrekt?
Korrekt høst af hvidløg sikrer langtidsopbevaring. Forberedelsen begynder 2-3 uger før den forventede høstdato, hvilket betyder:
- reducer antallet af vandinger, hvilket forhindrer rodrot;
- 7-10 dage før gravning skal du helt stoppe med at vande;
- 2-3 dage før høst løsnes og luges bedene;
- Om nødvendigt, afskær gulnede blade.
Hvornår og hvordan høster man vinterhvidløg?
Høstplanen for vinter- og sommersorter af hvidløg (dvs. vinter- og forårssorter) er den samme. Høst i klart, tørt vejr, tidligt om morgenen eller sent om aftenen, efter sommervarmen har lagt sig. Høstproceduren er som følger:
- Hovederne graves op med en skovl, en høtyv eller et specialværktøj – en havegaffel. De fjernes forsigtigt fra jorden uden at hive i dem for ikke at beskadige de skrøbelige rødder.
- Fjern jord, der har sat sig fast på rødderne. Slå den ikke af, men ryst den af, ellers vil nellikene blive beskadiget og rådne.
- De opgravede hvidløgsfed placeres i rækker langs bedene for at tørre.
- Det er bedst at spise beskadigede løg med det samme i stedet for at opbevare dem i lang tid. Smid rådne eller mugne løg væk.
- × Høst af hvidløg i regnvejr resulterer i øget fugtighedsindhold i hovederne og reduceret holdbarhed.
- × Brug af metalinstrumenter uden forudgående desinfektion kan forårsage bakteriel kontaminering af hovederne.
En specialist vil forklare, hvordan man kontrollerer hvidløgsløgenes modenhed og fjerner dem korrekt fra jorden. Se videoen:
Forberedelse og opbevaring
Efter vinterhvidløget er gravet op af havebedet, tørres fedene i en uge eller lidt længere (7 til 10 dage) uden at fjerne rødder og blade. Nogle lader høsten blive direkte i havebedet, men dette bør kun gøres i tørt vejr. Det er vigtigt at huske på, at dug falder om natten og gennemvæder de høstede klaser. Mens hvidløget tørrer, overføres alle næringsstoffer fra toppen af hvidløget til løgene.
Hvidløg tørres normalt et beskyttet sted mod regn: på en sommerveranda, under et skur, i et skur eller på et loft. Det valgte sted skal have god ventilation. Løgene lægges på et træbord eller på gulvet, dækket med avispapir. Det er ikke nødvendigt at vaske dem på forhånd, selvom nogle mennesker gør det.
Efter 1-2 uger beskæres de opbevarede nelliker, inklusive rødder, toppe og blade. Dette gøres med en speciel beskæresaks for at undgå at beskadige de modne løg. Hvis de opbevares i et varmt rum, især i en lejlighed i byen, kan forkert beskærede nelliker spire. Rødderne beskæres som følger:
- Hvis hvidløgsfeddene skal sælges, efterlades et minimalt skæg på 1-3 mm på roden, eller rødderne skæres helt af, så der dannes en fordybning.
- Ellers kan du trimme rødderne, så de bliver ca. 3-5 mm lange. Dette hvidløg holder sig godt.
- Når man planlægger at bruge en del af høsten til yderligere plantning, er den acceptable rodstørrelse 5-10 mm.
En effektiv, omend tidskrævende, måde at forhindre nelliker i at spire på er at forsegle rødderne og bunden med varm voks. Disse fed hvidløg er ikke egnede til efterfølgende plantning, men de holder sig godt og vil overvintre godt, selv under mindre ideelle forhold.
Skal pilene fjernes?
Fjern tørrede hvidløgsstængler – de skud, der er vokset opad – før langtidsopbevaring. Den optimale halslængde er 6-10 cm, afhængigt af den valgte opbevaringsmetode:
- Hvis du planlægger at opbevare høsten i bundter, skal stilkene være 10 til 15 cm lange. Dette gør det nemmere at binde flere hoveder sammen.
- En kort stilk på højst 3 cm er praktisk, når høsten opbevares i et hængenet, en kasse eller en kasse. Den ydre skæl skal dog være under snitlinjen for at forhindre råd.
- Den gamle metode til opbevaring af hvidløgsfed i flettede fletninger kræver tilstedeværelsen af næsten hele stilken – både stilk og blade.
Efter bearbejdning af hvert hoved er det høstede hvidløg klar til langtidsopbevaring. Før opbevaring anbefales det at sortere hovederne efter størrelse og sikre, at beholderne er rene: steriliser glasbeholdere, drys poserne med bordsalt (hvis du planlægger at opbevare høsten i et fugtigt område såsom en kælder) osv.
- ✓ Opbevaringstemperaturen bør være mellem +1 °C og +3 °C for at forhindre spiring.
- ✓ Den relative luftfugtighed bør ikke overstige 70% for at undgå råd.
Små fed hvidløg opbevares ofte i olie og opbevares i køleskab. Dette hvidløg er praktisk til salatdressinger.
En erfaren gartner vil demonstrere, hvordan man fletter hvidløg. Se videoen for flere detaljer:
Ved korrekt høst og opbevaring af hvidløg kan du få mest muligt ud af din høst – sælge den, bruge den til at tilberede friske retter eller konservere den. Det er nemt at høste hvidløg, og selv nybegyndere, der prøver det for første gang, vil ikke lide tab.