Hvordan opbevarer man courgette korrekt?

Zucchini kan opbevares i flere måneder, men dette gælder kun for visse sorter. Korrekt høst og forberedelse er afgørende for langtidsopbevaring. Der findes forskellige opbevaringsmuligheder for zucchini, hver med sine egne unikke overvejelser.

Zucchini-sorter egnet til langtidsopbevaring

Det er afgørende at vælge den rigtige sort for langtidsopbevaring. God holdbarhed kræver en tæt skal og et lille antal små frø. Følgende sorter opfylder disse krav:

• AralEn hybridsort, der modner meget tidligt på 35-40 dage. Frugterne vejer op til 0,8 kg. Meget højt udbytte – op til 22 kg pr. kvadratmeter. Frugterne er cylindriske, lysegrønne med let markerede ribber. Frugternes længde er 15-20 cm, frugtkødet er tæt og mørt, og frøene er store.
  
• ArlikaEn hollandsk sort med en gennemsnitlig modningstid på 50-65 dage. Frugterne bliver 15-17 cm høje, vejer 0,8 kg og har lysegrøn skræl med et mørkt net. Kødet er saftigt, men lidt løst. Udbytter op til 6 kg pr. kvadratmeter.
  
• AeronautDenne zucchini-squash modnes tidligt og tager 45 dage. Frugterne bliver omkring 15-20 cm lange og vejer op til 1,5 kg. Denne sort har et højt udbytte – op til 7 kg pr. kvadratmeter. Frugterne kan opbevares i 4 måneder.
  
• Gribovsky 37En letdyrket hybrid med en gennemsnitlig modningstid på 45-55 dage. Frugterne er lyse i skræl, vokser til 17 cm og vejer i gennemsnit 1 kg. Sorten giver op til 9 kg pr. kvadratmeter.
  
• PæreformetSortens navn stammer fra dens form – frugterne bliver tykkere mod bunden. Skallen er lysegul, og frugten vejer op til 1,4 kg. Modningen tager 50 dage og giver op til 9 kg pr. kvadratmeter. Kødet er saftigt og aromatisk, orange i farven. Skallen er meget tæt, hvilket giver frugterne en lang holdbarhed.
  
• GulfrugtEn indenlandsk sort, der modner tidligt – på 45 dage. De solgule frugter med et safrannet ligner bananer, de bliver op til 20 cm høje og vejer i gennemsnit 1 kg. Sorten giver op til 18 kg pr. kvadratmeter.
  
• Den Gyldne PokalEn hybrid busksort med tidlig modning. En enkelt busk producerer 5-6 frugter ad gangen, hver 16-20 cm lang og vejer 1 kg. Høsten kan opbevares godt indtil februar.
  
• MarkisenEn hybridsort, der modner tidligt – 40-45 dage. Frugterne er mørkegrønne med hvidt frugtkød, vokser op til 45 cm og vejer i gennemsnit 3,5 kg. En kvadratmeter kan give op til 11 kg. Sorten er modstandsdygtig over for temperatursvingninger og er fremragende til transport.
  
• Lille sort drengEn hybridsort, der modner tidligt – på 40 dage. Frugterne er mørkegrønne, muligvis med små hvidlige pletter. Kødet er grønhvidt, og den gennemsnitlige frugtvægt er 1 kg. Udbyttet er stort, op til 18 kg pr. kvadratmeter.
  
• TristanEn hybrid zucchini-squash-sort, der modnes ekstremt tidligt – på 35 dage. Frugterne har glat, mørkegrøn skræl og fint hvidt frugtkød, er 25-30 cm lange og vejer i gennemsnit 1 kg. En kvadratmeter plantning giver op til 15 kg zucchini.
  
• FestivalEn usædvanlig sort, de afrundede frugter ligner græskar. Farven har skiftende striber i forskellige farver: grønlig, lys gul, hvidlig, næsten sort. Frugterne vejer 0,5 kg, og udbyttet er gennemsnitligt – op til 6 kg pr. kvadratmeter. Fremragende holdbarhed – høsten varer op til 10 måneder.
  
• AnkerEn hybridsort, den modner på 40 dage. Frugterne er lysegule, med samme frugtkød og en gennemsnitsvægt på 1 kg. Udbyttet er godt, op til 12 kg pr. kvadratmeter.
  

Det er vigtigt at overveje ikke kun zucchiniens udbytte, frugtstørrelse og holdbarhed, men også de specifikke vækstbetingelser. Dette inkluderer anbefalede regioner og vækstbetingelser.

Klargøring af grøntsager til opbevaring

For at maksimere holdbarheden kræves korrekt forberedelse. Følgende punkter er vigtige:

• Udførelse af høstarbejde før frostFrossen zucchini mister sin smag og holdbarhed.
• Frugterne skal skæres fra busken med en skarp kniv, så der er 5-7 cm stilk tilbage.Du må ikke rive squashen op eller vride stilkene – alt dette vil påvirke holdbarheden.
• Snit på stilkene udgør en risiko for råd og sygdomDette kan undgås ved at behandle squashen inden opbevaring. Sigtet træaske, knust kridt, knust aktivt kul, flydende voks eller paraffin er alle egnede til dette formål.
• Frugterne skal omhyggeligt renses for jord og efterlades i solen.Må ikke vaskes. Fjern om nødvendigt snavs med en let fugtig klud.
• AfgrødeudryddelseKun sund frugt er egnet til opbevaring; ingen tegn på sygdom eller skadedyrsskader er acceptable. Zucchiniens form skal svare til sortsbeskrivelsen og være af mellemstørrelse. Overmoden frugt er ikke egnet til opbevaring.

Kraftig beskæring af stilken kan reducere squashens holdbarhed. Det samme gælder mekanisk skade.

Opbevaringsforhold

Uanset den valgte metode bør zucchini opbevares under følgende forhold:

• mørke og kølighed;
• den optimale temperatur er 0-10 grader, temperaturer op til 20-22 grader er tilladt;
• luftfugtighedsniveau – op til 75%;
• Frugterne bør ikke røre hinanden - dette vil forbedre holdbarheden og reducere risikoen for spredning af sygdomme og fordærv;
• Du kan ikke pakke zucchini i film- eller plastikposer;
• Der bør ikke være varmekilder i nærheden.

Under langtidsopbevaring bør zucchini inspiceres regelmæssigt. Ved første tegn på råd bør eventuelle beskadigede prøver straks kasseres. Opbevaringsområdet bør desinficeres.

Metoder og opbevaringsperioder for zucchini

Der er flere muligheder for at konservere zucchiniafgrøder. Ud over den anvendte metode påvirker sorten og opbevaringsforholdene også holdbarheden.

Kælder eller kælderrum

Denne mulighed er optimal på grund af dens mørke og kølige beliggenhed. Ventilation er afgørende for opbevaring af grøntsager. Hvis den ikke er til stede, er konstant ventilation nødvendig.

Høsten kan bevares på forskellige måder:

• Kasser (træ) eller papkasserFrugten skal ligge i et enkelt lag. Det er vigtigt at holde afstanden mellem dem; skillevægge kan bruges. Det er effektivt at drysse frugten med fint materiale, såsom sand, savsmuld eller stykker avispapir.
• Hylder, paller eller gulv, hvis det ikke er for koldt. I dette tilfælde bør zucchinierne opbevares på tørt halm. Læg dem i et enkelt lag, og hold øje med afstanden.
• HængendeFor at gøre dette skal du bruge stærke tråde og binde dem rundt om stilkene. Du kan binde frugterne parvis ved stilkene, hvis de ikke er for store. Hæng dem på tværstænger, reb eller ståltråd. De må ikke røre hinanden eller være fastgjort til noget.
• Hængende i net, nylonstrømperPlacer hver frugt individuelt uden kontakt med hinanden eller andre overflader.

I en kælder kan en zucchinihøst holde op til 5 måneder. Længere opbevaringsperioder kan få skindet til at hærde og kernerne til at spire. Kødet vil blive bomuldsagtigt i konsistensen, og smagen vil blive bitter.

Opbevaring til hjemmet

Squash kan opbevares indendørs i lang tid, men hold dem væk fra radiatorer, varmeapparater eller andre varmeapparater. Opbevar dem om muligt i nærheden af ​​en altandør eller på en altan med glas.

Pladsen under møblerne er egnet til opbevaring af høsten, medmindre gulvene er opvarmede. For at bevare frugten, pak den individuelt ind i blødt papir.

Derhjemme holder squash sig fint i 1-1,5 måneder, og især de bedst opbevarbare sorter holder 2-3 måneder. Det anbefales ikke at opbevare høsten længere, selvom den ser godt ud. Skrællen vil blive hård, og kødet vil miste sin smag.

Køleskab

Til opbevaring er det bedst at bruge papirposer med et par huller i. Pak hver frugt ind individuelt og læg den i en grøntsagsskuffe.

Squash kan holde sig i køleskabet i op til 3 måneder. Denne mulighed er også velegnet til mindre squash med tynd skal, men de holder kun 2-3 uger.

Fryser

Zucchini opbevaret på denne måde kan bruges til kogning og stuvning. Tilberedningen er enkel:

1. Vask de udvalgte frugter og tør dem.
2. Hvis skindet er tykt, fjern det.
3. Skær squashen i ringe, halve ringe, tern eller strimler. Du kan også rive frugten.
4. Læg de forberedte ingredienser i ét lag, og placer dem i hurtigfryserummet.
5. Placer frosne råvarer portionsvis i poser eller specielle beholdere.

Frosne zucchini bør kun fjernes, når retten tilberedes. Optø dem efter behov. Genfrys ikke blandingen.

Frosne zucchini kan opbevares i op til 9 måneder.

Du kan også lære om måder at fryse zucchini på fra denne video:

Tørring af zucchini

Denne metode til høst af frugten giver en fyldigere smag og bevarer alle dens gavnlige egenskaber. Frugten skal først vaskes, skrælles og skæres i tynde skiver ved hjælp af en bekvem metode. Fjern kernerne.

Du kan tørre zucchini sådan her:

• Naturlig tørringProcessen tager flere dage. Fordel råmaterialerne i et enkelt lag på papir eller stof og tør dem i solen. Vend stykkerne hver fjerde time.
• OvnFordel ingredienserne i et enkelt lag på en bageplade og tør ved 50-55 grader i 6-8 timer, med lågen let åben.
• Elektrisk tørretumblerTørretiden afhænger af tørretumblermodellen; tørringen tager 2-3 timer. Følg tørretumblerens instruktioner.

Tørrede zucchini er velegnede til forskellige retter. Læg eventuelt zucchinien i blød først.

Tørrede zucchini opbevares bedst i lufttætte glas- eller plastikglas på et mørkt og tørt sted. Holdbarheden er op til et år.

Konservering

En mulighed for at konservere zucchini er konservering. Der findes adskillige opskrifter, og du kan også bruge andre grøntsager. Zucchini på dåse kan opbevares i 2-3 år.

Ud fra de beskrevne metoder til opbevaring af zucchini kan alle finde den løsning, der passer dem bedst. Du behøver ikke engang at dyrke frugten selv - du kan købe frugten, hvilket sikrer dens holdbarhed og gode kvalitet.

Ofte stillede spørgsmål