Regler og periode for høst af zucchini med varierende modenhedsgrad

Zucchini er en populær og letdyrket grøntsag, der er egnet selv for nybegyndere i havebrug. Høsten er dog ikke altid tilfredsstillende, da uerfarne gartnere, der ikke kender tegn på modenhed og høsttidspunkter, ofte overeksponerer frugten. Dette gør den sej og kun egnet til dyrefoder.

Hvordan ved man, om zucchini er moden?

Når frugten når fuld modenhed, falder dens smag kraftigt. Kødet bliver fiberholdigt, og dens fugtighedsindhold falder. Skallen bliver tykkere og mere ru.

Graden af ​​​​hærdning af skorpen afhænger af sorten. Der findes hybrider, der når store størrelser, men deres frø forbliver små, og skrællen blød.

De vigtigste tegn, der indikerer frugtmodenhed:

• zucchini får en farve, der er karakteristisk for en bestemt sort;
• huden bliver blank og tæt;
• en kedelig lyd høres, når du banker på frugten;
• stilken mørkner og bliver træagtig;
• på snittet kan man se en fiberholdig kerne med hulrum;
• frøene er dækket af en tættere skal.

Men fuldt modne zucchini har også en vis værdi. De bruges:

• til fodring af husdyr;
• til langsigtede opbevaring;
• til tilberedning af vinterkonserves, da unge frugter simpelthen falder fra hinanden under konservering;
• Frøene fra modne frugter fjernes, tørres og bruges som plantemateriale til den næste sæson (hybridsorter er en undtagelse).

Det anbefales kun at lade modne frugter blive på busken i slutningen af ​​sæsonen. Årsagen er enkel: i løbet af frugtsætningens højdepunkt trækker modne frugter alle næringsstoffer væk. Som følge heraf svækkes planten, og antallet af æggestokke falder.

Høstetider for zucchini

Til forskellige retter høstes frugterne, når de har nået teknisk modenhed. De er omkring 15 cm lange og cirka 8 cm brede. Zucchini når denne størrelse cirka 18 dage efter blomstringen begynder.

Unge frugter har mørt, saftigt frugtkød og en tynd skal (som ikke behøver at blive skrællet under forarbejdning). Modningstiderne varierer afhængigt af den specifikke sort:

1. Tidlig modning. Fra plantningsdagen til høst af frugterne tager det cirka 26-40 dage.
2. Midt i sæsonen. Høsten kan høstes 44-55 dage efter såning.
3. Sen modning. Frugtsætning begynder 60-75 dage efter såning.

Tidspunktet for frugthøst afhænger også af den region, hvor zucchinien dyrkes:

1. Sibirien og Uralbjergene. Den første zucchini modnes i juli, og høsten slutter i august.
2. Moskva-regionen, Centralbæltet. Frugtsætningen begynder i slutningen af ​​juni. Zucchini-høsten fortsætter indtil midten til slutningen af ​​september (indtil stabilt, køligt vejr sætter ind).
3. Sydlige regioner. Frugthøsten begynder i maj, eller i juli eller august, hvis der dyrkes sent modne sorter.

Kun fuldt modne frugter kan opbevares i længere tid. Frosne grøntsager mister deres karakteristiske smag og begynder hurtigt at blive dårlige.

Regler for høst af zucchini

Høsten udføres om morgenen eller aftenen for at give såret tid til at hele inden mørkets frembrud. Der er også et par regler, der skal følges:

• Det anbefales ikke at høste frugter i løbet af dagen, da de indeholder et minimum af næringsstoffer og væske og hurtigt visner;
• efter påføring af gødning eller glasur Du bør ikke plukke grøntsager - infektion kan trænge ind i det beskadigede væv sammen med fugt;
• snittet laves med en ren, skarp beskæresaks eller kniv, helst i en ret vinkel;
• Bræk ikke frugterne af med hænderne - dette kan beskadige stilken;
• Til langtidsopbevaring høstes frugterne i slutningen af ​​august og indtil slutningen af ​​september;
• hele høsten skal høstes inden frosten begynder;
• flere uger før høst af frugter, der skal opbevares i lang tid, er det nødvendigt at stoppe med at vande;
• Når du høster grøntsager, skal du forsigtigt placere dem på jorden; du må ikke smide dem væk, ellers begynder de hurtigt at blive fordærvede;
• Efter høst vaskes zucchinien ikke (dette beskadiger den voksagtige belægning, der giver beskyttelse), og snavs fjernes forsigtigt med en serviet;
• Efter høst lægges frugterne i en række på en træplatform og tørres i flere timer;
• Hvis grøntsagerne skal opbevares, skal der være mindst 5 cm stilk tilbage (helst 8 cm).

Hvornår skal man høste unge frugter?

Høsten begynder i starten af ​​juli, da grøntsagerne på dette tidspunkt er vokset til 10 cm i længden. For at bestemme høsttidspunktet præcist kan du bruge blomstringstidspunktet som en rettesnor – 15-19 dage efter de første blomster viser sig.

Du kan også stole på dine egne præferencer. Da unge grøntsager er meget møre, bruges de umiddelbart efter høst. Derfor bestemmer kokken den passende modenhed og størrelse til et bestemt kulinarisk mesterværk.

Hvornår skal man høste modne zucchini?

Høsttidspunkterne bestemmes af den specifikke sort. For grøntsager i midten til slutningen af ​​sæsonen bør høsten begynde i anden halvdel af august og fortsætte indtil slutningen af ​​september - cirka 100-120 dage efter plantning.

Hvorfor er det vigtigt at høste zucchini regelmæssigt?

Unge grøntsager bør høstes mindst én gang hver 5. dag. Hvis de ikke behandles, vokser de til, mister deres smag, og deres skræl bliver hård.

Der er også risiko for reduceret afgrødeudbytte. Risikoen for sygdomme stiger. Om efteråret høstes grøntsager hver 7.-10. dag, da frugtproduktionen falder i denne periode.

Hvad skal man gøre med zucchini efter høst?

Unge grøntsager, der har nået forbrugermodenhed, kan opbevares i køleskabet i nogen tid. Ved temperaturer mellem 0 og 2°C bevarer frugterne deres smag og friskhed i cirka 14 dage.

Før opbevaring skal grøntsager sorteres, og prøver med beskadiget skræl og tegn skal fjernes. begyndelsen af ​​forfald Frugtstilke. Behandl det skårne område med aktivt kulpulver eller træaske.

Grøntsager opbevares køligt, tørt og godt ventileret. Det er vigtigt at holde lufttemperaturen mellem 4°C og 10°C. Frugterne placeres på hylder eller stativer, og rækkerne er adskilt med pap for at forhindre, at de rører hinanden.

Zucchini er en afgrøde, der er kendetegnet ved rigelig og langvarig frugtsætning. Grøntsagen kan også opbevares frisk i lang tid uden at miste sin smag eller næringsværdi. Grøntsagerne bevarer dog kun deres friskhed, hvis de høstes inden for de rette tidsrammer og under de rette forhold.

Ofte stillede spørgsmål