Bestemmelse af zucchiniens modenhed og høsttidspunkter

Det anbefales at høste zucchini fra haven i tide, da dette ikke kun forhindrer overmodning, men også øger udbyttet og forlænger opbevaringen i løbet af efteråret og vinteren. Høsttidspunktet afhænger af forskellige faktorer, herunder region, sort, modenhed og tilsigtet anvendelse.

Hvordan ved man, hvornår zucchini er moden?

Erfarne gartnere kan nemt bestemme modenheden af ​​zucchini. Der er to hovedmetoder:

• Visualisering.Undersøg grøntsagen omhyggeligt – vær opmærksom på farve, mønster og størrelse.
• Taktilitet.Sørg for at mærke på frugten for at bestemme skrællens hårdhed, og bank let på den for at se, om den laver en dump lyd.

Den første metode er relevant, hvis gartneren kender sortens ydre egenskaber og træk, og den anden kan bruges selv af en nybegynder.

Modenhedsgraden afhænger af den tilsigtede anvendelse af zucchinien. Hvis de bruges til madlavning, kan de plukkes, når de er unge og møre. Fuld modenhed er påkrævet i følgende tilfælde:

• til husdyrfoder (overmodent stadie er acceptabelt);
• til frø;
• til langtidsopbevaring;
• til konservering.

Modne zucchini har følgende egenskaber:

• rig skygge langs hele grøntsagens længde;
• zucchiniens længde – fra 15 til 25 cm;
• stilken er hård (træagtig) og mørk;
• frugten er hård at røre ved;
• i udseende - let blank;
• hvis du banker på overfladen, vil der høres en dæmpet lyd;
• huden er tyk;
• hvis du skærer den, bliver fibrene i kernen synlige;
• pulpen er blød og mør;
• Frøene har en tæt skal.

Hvordan påvirker sorten høsttidspunktet?

Til vinteropbevaring af zucchini skal du vælge sorter med god holdbarhed, som bevarer deres næringsværdi og smag. Valget af sort har derfor direkte indflydelse på produktets levetid.

Til disse formål er den bedste mulighed sent modne sorter, som modner på 60 til 80 dage. De mest kendte og populære sorter er Festival F1, Arlik hybrid og Arbuz F1. Holdbarheden er cirka 9 måneder.

Funktioner ved andre sorter:

• Mellemsæson sorter.De kan også dyrkes til langtidsopbevaring. De modner på 45-60 dage og kan opbevares indtil februar. Sorterne omfatter Gribovsky, Zolotoy Kubok og Kuand.
• Tidlige sorter.De modner på 35-45 dage og kan opbevares i maksimalt 4 måneder. De er ikke egnede til vinteropbevaring. Populære sorter inkluderer Kavili F1, Iskander, Tsukesha og Aeronaut.

Uanset sorten skal du overveje det tilsigtede formål: Hvis frugterne dyrkes til foder, må de ikke plukkes, før de har nået deres maksimale vægt. Hvis de dyrkes til madlavning eller konservering, er høst i halvmodent stadie acceptabelt. Hvis de dyrkes til opbevaring, høstes de ved teknisk modenhed.

Rengøringstider

Hvis du ikke kan vente til høsttid, er du velkommen til at plukke zucchini fra haven, da de kan modnes under opbevaring. Hvis grøntsagerne er fuldt modne, vil deres frugtkød blive blødt med tiden.

Moden zucchini

Zucchini er fuldt moden inden for den tidsperiode, der er angivet af producenten på frøemballagen, da denne periode varierer afhængigt af sorten og den specifikke type grøntsag. Denne tidsperiode bestemmes individuelt baseret på visuel og taktil modenhedsvurdering.

Unge zucchini

Zucchini betragtes som unge, når deres længde ikke overstiger 15 cm, afhængigt af sorten. Den maksimale bredde er 8 cm, og perioden efter blomstring er 15 til 20 dage. De er lette at identificere – de har en saftig, mør skal og en lys skindfarve.

Hvornår skal man høste afhængigt af regionen?

Sørg for at overveje vækstregionen. For eksempel kan modningsperioden i kolde klimaer forlænges med flere dage. Der er dog gennemsnitlige høsttider for zucchini afhængigt af regionen og sorten (tidlige sorter er tidligere, sene sorter er senere):

• Moskva-regionen, Centralrusland– fra 20. juni til 20.-25. september;
• sydlige regioner– fra 20. maj til 10. august;
• Sibirien og Uralbjergene– fra 10. juli til 30. august.

Månekalender

Mange amatørgartnere fokuserer på høst ved MånekalenderGunstige dage ændrer sig hvert år, men der er én vigtig regel: høst kun zucchini til opbevaring under den aftagende måne, når planeten er 3/4 af vejen før nymånen.

Regler for indsamling

Det er strengt forbudt at plukke zucchini fra busken med pludselige bevægelser, da dette vil deformere den grønne masse og rodsystemet og forhindre dannelsen af ​​nye æggestokke. Følg disse enkle regler:

• brug en skarp kniv til opsamling;
• skær stilken, så der ikke er nogen revne områder;
• stilklængde – fra 4 til 5 cm;
• vejr - kun tørt;
• tid - tidlig morgen.

Spred frugten ud på en ren overflade umiddelbart efter høst for at tørre. Sørg for tilstrækkelig ventilation, hvis du er indendørs. Tør snavs af med en tør klud; skyl ikke zucchinien med vand.

Hvordan samler man frø derhjemme?

Flyt grøntsagerne indendørs umiddelbart efter høst af zucchinien i cirka 30 dage. Denne tid er nødvendig for at plantematerialet kan modnes fuldt ud. Fortsæt derefter som følger:

1. Skær frugten i 2 stykker på langs.
2. Fjern forsigtigt sædstrengen sammen med moderkagen.
3. Udfør fermenteringsproceduren ved at lægge frøene i blød i vand i 24-48 timer.
4. Adskil de fibre, der begynder at stige op til vandoverfladen efter iblødsætning.
5. Skyl kornene med rent vand, fordel dem på en klud og tør dem.

Hvis afgrøden er blevet let påvirket af sygdomme eller skadedyr, skal du sørge for at placere plantematerialet i en lyserød opløsning af kaliumpermanganat i 30-40 minutter, skylle og tør derefter igen.

Funktioner ved opbevaring af høst

For at sikre, at din høst varer så længe som muligt, skal du sørge for at følge de grundlæggende regler og betingelser for opbevaring af zucchini:

• optimal indelufttemperatur– fra 0 til +5-7ºC;
• fugtighed– fra 80 til 85%;
• belysning- fuldstændig mørke;
• udkast– bør være fraværende, men luft ud i rummet;
• kvarter– er udelukket, da zucchini absorberer andre lugte, men det er tilladt at opbevare den ved siden af ​​squash og zucchini.

Hvad og hvor skal man opbevare:

• Trækasser.Halm eller savsmuld placeres i beholderen.
• Papkasser.Placer i lag, og skift hvert lag med papir.
• Gitre.Pak hver grøntsag ind i papir og hæng den et mørkt sted.
• Hylder.Du kan ikke lægge dem på overfladen af ​​hylderne, det er bedre at lægge noget halm nedenunder.

Det er forbudt at opbevare zucchini i en kælder, da det er for fugtigt til grøntsagen. Dette reducerer dens holdbarhed. I et hus eller en lejlighed kan du bruge skabe, spisekammer eller opbevaring under sengen. Andre muligheder inkluderer:

• frysning– nødvendigvis uden kerner, som afgiver bitterhed under påvirkning af kulde;
• bevarelse– der er mange opskrifter;
• tørring– kan derefter bruges til at tilberede supper og saucer.

Hvorfor skal zucchini høstes regelmæssigt?

Zucchini er en afgrøde, der producerer flere afgrøder i en enkelt sæson. Hvis frugterne ikke høstes, når de modnes, vil der ikke dannes nye æggestokke på grund af mangel på næringsstoffer og lys.

Squashhøsten foregår over mange dage, men for at maksimere frugtproduktionen, høst grøntsagerne 1-2 gange hver 7. dag i vækstsæsonen. Når frugtproduktionen falder (de sidste 2-3 uger), høst frugterne én gang hver 10. dag.

Ofte stillede spørgsmål