Hvordan planter og dyrker man rosenkål? Deres egenskaber og dyrkningsteknikker

Rosenkål er let genkendelige på deres miniaturehoveder, der vokser på en enkelt stilk. Denne usædvanlige grøntsag er værdsat af helsekostentusiaster – den er ikke kun lækker, men også sund. Lad os lære om sorterne af "lillehovedet" kål, hvordan man planter og dyrker dem i det russiske klima.

Historien om kulturens spredning

Rosenkål er et resultat af udvælgelse foretaget af belgiske grøntsagsavlere; de ​​vokser ikke vildt. Denne dyrkede afgrøde kan spores tilbage til vildkål, som engang voksede rigeligt i Middelhavsområdet og blev domesticeret i oldtiden.

Rosenkål menes at være blevet udviklet i det 13. århundrede. Den berømte videnskabsmand og naturforsker Carl von Linné var den første til at beskrive den nye afgrøde og kaldte den "rosenkål". Storskaladyrkning af denne usædvanlige kål begyndte i det 18. århundrede. Den dukkede op i Rusland i midten af ​​det 19. århundrede, men opnåede aldrig udbredt popularitet. Det russiske klima er ikke særlig egnet til denne afgrøde, så dens dyrkning i Rusland er begrænset.

Botanisk beskrivelse

Rosenkål (Brássica oleracea) er en grøntsagsafgrøde og en type bladkål, der tilhører korsblomstrede planter. Denne toårige, krydsbestøvede plante er markant anderledes end alle andre medlemmer af kålfamilien.

Hvordan ser rosenkål ud?

• I det 1. år. Den tykke stilk bærer små til mellemstore blade med tynde bladstilke. Stilkens højde er 20-60 cm. De let lyrerede blade er 15-35 cm lange. Bladene er grønne eller grågrønne med en svag voksagtig belægning på overfladen. Små valnøddestore kålhoveder vokser i bladhjørnerne øverst på de korte stilke. En plante producerer 20-40 miniaturekålhoveder, der hver vejer omkring 10 g.
• I det 2. år. Forgrenede blomstrende skud udvikler sig. Planten blomstrer og producerer derefter frugter fyldt med frø. Blomsterne er gule og samlet i blomsterstande. Frugten er en bælg med flere frø.

Frøproduktion

Landbrugsteknologien til dyrkning af rosenkål er den samme som for hvidkål og omfatter tre faser:

• Dyrkning af moderplanter. Så frøene samtidig med, som når du dyrker dem til høst. Høst moderplanterne før frost. Vælg veludviklede og korrekt formede planter. Hovederne skal være faste og ret store.
• Vinteropbevaring. Før opbevaring skæres bladene af, så den apikale knop bliver et par centimeter over hovederne. Moderplanterne placeres i rækker i bunker eller i kolde opbevaringsrum og dækkes med sand. Opbevaringstemperaturen er 0 til 1°C, luftfugtigheden 90-95%. Bladstilke fjernes, når de tørrer ud.
• Dyrkning af frø. Om foråret dyrkes moderplanterne videre – 2-3 uger før plantning graves de ned i det åbne terræn. De plantes derefter med 70 cm mellemrum, med 70 cm afstand mellem rækkerne. Plantningen finder sted, når jorden er klar.
  Frøplanterne bliver passet – lugning, gødning, skadedyrsbekæmpelse, vanding, opsamling af huller og binding. Når frøene når et mælkeagtigt voksagtigt stadie af modenhed, skæres skuddene af og opbevares under et tag. Eller de samles i små neg for at modne frugten.

Hvilke sorter og hybrider findes der?

Avlere har udviklet snesevis af sorter – højtydende, sygdomsresistente og med fremragende smag. Alle sorter og hybrider af denne afgrøde er opdelt i tre grupper:

• tidlig – 120-150 dage;
• midt-tidlig – 150-180 dage;
• forsinket – mere end 200 dage.

Sorter adskiller sig fra hinanden i forskellige egenskaber – stilkhøjde, hovedform og -størrelse, udbytte, tidlig modenhed og immunitet.

De mest rentable til dyrkning er lavtvoksende og mellemstore sorter og hybrider – de er nemme at høste mekanisk.

Vigtigste karakteristika for rosenkålssorter og hybrider:

Varianter og hybrider	Modningsperiode (fra spiring til høst), dage	Antal kålhoveder på en plante, stykker	Samlet vægt af kålhoveder på en plante, kg	Udbytte, kg/1 kvm	Note
Tidlig
Rosella F1	160-165	80-100	2	1.1-1.7	Let voksagtig belægning på bladene. Tåler frost.
Long Island	150-160	50-80	0,8	0,8-1,2	Bladene er blærede, hovederne er tætte og grønne. Smagen er fremragende.
Franklin F1	150-160	70	1	2,8	Bladene er blærede, hovederne er kugleformede, store og har en fremragende smag.
Midtsæson
Herkules	145-160	20-30	0,2-0,3	2-2,4	Kålhovederne har en løs struktur på grund af de bølgede blade.
Granatarmbånd F1	120-125	30-40	0,4-0,5	15-20	Bladene er lilla-violette
Et muntert selskab	160-170	60	0,6	2.4	Egnet til frysning. Moderat tæt hovedstruktur.
Sen modning
Kommandør	120-150	20-40	0,55-0,6	2.3	Fremragende smag, hoveder bruges til salater og andre formål.
Krøller	170-180	50-70	0,5-0,7	2	Hovederne er runde, af samme størrelse.
Sanda	170-175	20-40	0,3-0,6	2	Kålhoveder bruges til frisk spisning, syltning og frysning.

Smagsegenskaber og fødevareværdi

Rosenkål smager ulig andre kåltyper. De kombinerer søde og bitre noter med en diskret nøddeagtig smag. Det er svært at beskrive rosenkålens smagsprofil – det er bedst at prøve dem selv.

100 gram rosenkål indeholder 43 kcal, 4,8 g protein, 0,3 g fedt og 8 g kulhydrater. Denne grøntsag er den førende inden for proteinindhold. Til sammenligning indeholder hvidkål 1,8 g protein, napakål 1,2 g, og broccoli 3 g.

Fordele og skader

Rosenkål indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og mange andre gavnlige stoffer, der har en gavnlig effekt på kroppen.

Fordele ved rosenkål:

Rosenkål er kontraindiceret til personer:

Klima- og jordbundskrav

Kål, der er avlet i Belgien, foretrækker moderate vejrforhold – den kan ikke lide varme og fugtighed og kræver derfor gunstigt, moderat vejr i alle henseender. Det bedste klima til dyrkning af rosenkål er i klimazoner, der er karakteriseret ved lange, varme efterår.

I lande med et gunstigt klima for rosenkål, såsom Holland, dyrkes de selv om vinteren. De største høster opnås dog i USA, Canada og Storbritannien.

For at vokse succesfuldt og akkumulere et komplet udvalg af vitaminer i de nødvendige mængder, kræver rosenkål følgende betingelser:

• den optimale væksttemperatur er fra +18 til +22°C;
• Temperaturer på +25°C og derover er uacceptable – afgrødevæksten stopper, og udbyttet falder;
• i perioden med intensiv vækst - solrige dage dominerer over overskyede dage, hvor sidstnævnte er i minimal mængde;
• fravær af kvælstofgødning, hvilket fører til ophobning af nitrater i grøntsager;
• Afgrøden er ekstremt kuldebestandig – frøene begynder at vokse ved +2°C, og voksne planter kan modstå frost ned til -10°C.

Afgrøden er hårdfør over for kulde. Den tåler frost, der ville være skadelig for de fleste planter uden væsentlig indflydelse på vækst eller udbytte. Moden kål tåler frost særligt godt, ned til -5-7°C. Når frosten aftager, tør kålen op og genoptager væksten. Desuden menes frost at være gavnlig for rosenkål, da smagen af ​​deres "mikrohoveder" forbedres yderligere.

Rosenkål er, sammenlignet med hvidkål, ikke lige så krævende over for jorden:

• kan vokse på lette jorde, der ikke er særlig frugtbare;
• foretrækker jord med et højt calciumindhold;
• anbefalet surhedsgrad pH – 6,0-7,0.

Sædskifte

Rosenkål bør ikke plantes i fire år på et sted, der tidligere har været dyrket med korsblomstrede grøntsager, rødbeder og tomater. Sædskifteregler forbyder plantning af korsblomstrede grøntsager på samme sted i flere år. Overtrædelse af dette princip fører til, at rosenkål bliver modtagelige for kålsygdomme.

Forberedelse til landing

For at sikre, at rosenkål producerer det nødvendige antal velsmagende og nærende hoveder, skal de plantes korrekt og på det rigtige tidspunkt. Gartnere forbereder jorden og frøene på forhånd, da den fremtidige høst afhænger af deres kvalitet.

Vilkår og betingelser

Tidspunktet for såning af frø afhænger af flere faktorer:

• regionens klimatiske træk;
• det nuværende vejr - dette er især vigtigt, når man dyrker frøplanter;
• sorter af rosenkål.

For det centrale Rusland er det optimale tidspunkt at så frø den anden eller tredje uge i april. Tidlige sorter sås i slutningen af ​​marts, og sene sorter efter den 10. april. Frøplanter plantes meget senere - i begyndelsen af ​​juni, men senest den 10.

Jordforberedelse

Rosenkål vokser i al slags jord, selv let sur jord. For at få en god høst har de dog brug for tæt, men åndbar jord, der er rig på organisk materiale. Hvis jorden er dårlig og ufrugtbar, vil spirerne vokse, men meget langsomt.

Når man planter en afgrøde på et nyt, ugødet sted, forberedes jorden ved at tilsætte følgende til hver kvadratmeter:

• humus – 1 spand;
• nitrophoska – 1/2 kop;
• kalk eller træaske – 2 kopper.

Du kan også tilsætte urinstof (14 g), kaliumchlorid (4 g), superfosfat (30 g), og når du planter kimplanter, tilsæt 1/2 tsk nitroammophoska til hvert hul.

Efter at have spredt gødning over området, graves det op, jævnes og vandes med kaliumpermanganat – f.eks. jorddesinfektionTilsæt 1,5 g kaliumpermanganat pr. 10 liter vand. Vandingshastighed: 3 liter pr. 1 kvadratmeter. Fitosporin kan bruges i stedet for kaliumpermanganat; det påføres 1-2 uger før plantning.

Rosenkål til vækstsæson Den kræver meget kvælstof og kalium. Afgrøden reagerer godt på organisk gødning. Det anbefales ikke at bruge frisk gødning som gødning, da det forsinker dannelsen og reducerer hovedernes salgbarhed, hvilket gør dem løse og vanskelige at opbevare.

Når man planter kålplanter i et område, hvor der tidligere er dyrket bønner, tomater eller agurker, kan man undvære gødning, hvis der allerede er tilsat organisk materiale før plantning.

Frøforberedelse

Hvis du køber en lille mængde frø – bare for at prøve dem – kan du bruge dem, der allerede har gennemgået industriel forarbejdning. Hvis du planlægger at plante en stor mængde kål, er det mere omkostningseffektivt at købe uforarbejdede frø – de er billigere. Du skal dog selv behandle dem med en stimulator og et desinfektionsmiddel.

Fremgangsmåde for frøbehandling:

• nedsænkning i vand ved en temperatur på 50°C – i 20 minutter;
• Efter at have fjernet frøene fra det varme vand, skylles de i rindende vand i 1-2 minutter;
• opbevares i 12 timer i "Kornevin" eller "Epin";
• vask og sæt i køleskabet i 24 timer - i den nederste skuffe beregnet til grøntsager;
• Tør frøene, så de ikke klæber til dine hænder under såning.

Hærdning af frø i køleskabet ved minus 1˚C øger planternes frostresistens og deres modstandsdygtighed over for sygdomme og skadedyr.

Hvordan planter man rosenkål?

Rosenkål kan dyrkes på to måder: fra kimplanter eller ved at så frø i åben jord. Hver metode har sine fordele og ulemper, og valget bør træffes ud fra regionens klima og personlige præferencer.

Frø

Såning af frø i åben jord bruges sjældnere end kimplanter. Det er fordelagtigt til dyrkning i stor skala, da det eliminerer to trin: valg og omplantning i åbent terræn. Med denne metode forsinkes høsten dog.

Så frøene ret tidligt – i marts-april. Jordtemperaturen skal nå 10-15°C. Følgende er en vejledning til såning af frø i åben jord:

1. I forberedte bede laves overfladiske rækker eller huller til redeplantning. Plant dem højst 1,2 cm dybt. Placer tilstødende frø med 15 cm afstand.
2. Dæk afgrøderne med film for at hjælpe frøene med at udvikle sig hurtigere.
3. Når frøene er spiret, tyndes de ud og vælg den stærkeste kimplante. Fjern resten for at give kålen plads til at udvikle sig. Der skal være 50 cm mellem tilstødende planter.

Tidlige og midtsæsonsorter med en vækstsæson på højst 120 dage sås i åben jord.

Frøplanter

Ingen kålsorter omplantes godt, og rosenkål er ingen undtagelse. Derfor dyrkes frøplanter i individuelle kopper, så rodklumpen nemt kan overføres til det forberedte hul, når de plantes. Dette reducerer stress på planten.

Til dyrkning af kimplanter skal du bruge specielle bakker eller kopper. Kapaciteten af ​​en beholder til en kimplante er 200 ml. Fremgangsmåden til dyrkning af kimplanter er som følger:

1. Fyld en hvilken som helst beholder – kassetter, kopper eller bakker til frøplanter – med vækstmedium. Hvis du bruger bakker, lav furer i jorden til frøene. Lav rækkerne eller hullerne 1 cm dybe.
2. Vand jorden med varmt vand.
3. Så frøene med en afstand på 0,5-1 cm.
4. Dæk frøene med jord og komprimer dem forsigtigt.
5. Dæk afgrøderne med et gennemsigtigt materiale - glas eller film.
6. Placer beholderne med frøene et varmt sted for at sikre hurtigere spiring.
7. Når kimplanterne er kommet frem, fjernes plastikken eller glasset. Flyt kimplanterne tættere på lyset. Den optimale dagtemperatur er 20°C, og nattemperaturen bør ikke falde til under 16-18°C. Dette temperaturregime vil forhindre kimplanterne i at strække sig for meget.
8. Pas på frøplanterne i henhold til følgende plan:
   • Vand, når jorden tørrer ud. Undgå at overvande rosenkål. Tjek fugtigheden i en dybde på 1-1,5 cm. Det er bedst at vande kimplanterne gennem en si for at forhindre jorderosion.
   • For at forhindre sortben, vand kimplanterne med Fitosporin eller en lyserød opløsning af kaliumpermanganat. Du kan også drysse jorden med træaske tilsat kolloidt svovl.
9. Hvis du såede frøene i store beholdere i stedet for individuelle kopper, er der et andet trin - at prikke frøene ud. Dette indebærer at transplantere frøene i individuelle beholdere. Prik frøplanterne ud, efter de første ægte blade viser sig. Du skal bruge en lille pæl - brug den til at løfte de voksne frøplanter op sammen med en jordklump og klem roden af.
   Plant kimplanterne dybere, indtil de når de første ægte blade – hvis du planter dem dybere, kan stilkene rådne.
10. Vand de omplantede frøplanter grundigt og placer dem i skyggen. Den optimale lufttemperatur er 20°C. Når frøplanterne begynder at vokse, flyttes de ud i lyset. Temperaturen skal dog være kølig – ikke mere end 16-18°C. Disse forhold fremmer udviklingen af ​​et stærkt rodsystem.
11. Når dagtemperaturen når +10°C, skal du begynde at hærde kimplanterne i 5-10 minutter og tage dem ud ved middagstid. Når kimplanterne har vænnet sig til solen, kan du tage dem ud om morgenen og lade dem være der indtil kl. 16-17.

Plant ikke for mange kimplanter – for store kimplanter får dårligere rødder, vokser langsommere og giver mindre udbytte. Frøplanter plantes, når de har tre eller fire ægte blade. De skal være helt sunde og mørkegrønne.

Efter at 2-3 ægte blade er kommet frem, gødes kimplanterne med en opløsning af Kemira-Lux (opløs 1-2 gram i 1 liter vand). Undgå at væsken kommer på bladene. Gødes kimplanterne en gang til 1,5-2 uger før plantning udendørs. Påfør en opløsning af borsyre og kobbersulfat (brug en knivspids af hver pr. 10 liter vand).

Fremgangsmåden for plantning af frøplanter i åben jord:

• Stop med at vande kimplanterne 4-5 dage før.
• Når jorden er varmet op til 10°C, plantes kimplanterne i de forberedte huller. Plant dem i et mønster på 60 x 40-50 cm (60 cm mellem rækkerne, 40-50 cm mellem planterne).
• Transplantér frøplanterne i hullerne ved hjælp af omladningsmetoden - fjern rødderne sammen med jordklumpen.
• Placer frøplanterne i hullerne, så rødderne nemt kan komme i. Hullet skal være lidt dybere end rødderne. Det er bedre, at stilkene er let begravet end at rødderne er blottet for overfladen.
• Komprimér jorden grundigt for at sikre, at der ikke er luft tilbage mellem rødderne.
• Vand kimplanterne rigeligt.

Vi inviterer dig til at se en videohistorie af en gartner om, hvordan hun dyrkede rosenkål ved hjælp af frøplanter:

Plejefunktioner

Det er ligetil at passe rosenkål – der anvendes almindelige dyrkningsteknikker. Der er dog nogle forskelle fra hvidkål: det anbefales at knibe rosenkålen og hyppe den.

Hvordan vander man?

Hold jordens fugtighed på 80 %. Vandingsvejledning til rosenkål:

• Vand planterne lidt efter lidt, og prøv ikke at oversvømme vækstpunktet.
• Når de plantede frøplanter har slået rod og begyndt at vokse, vandes planterne med en hastighed på 30 liter pr. 1 kvadratmeter.
• For at vande kålen laves der furer mellem rækkerne; vand hældes i dem, og når vandet er absorberet, dækkes de med jord.
• I løbet af vækstsæsonen vandes planterne flere gange. Fugtighed er især vigtig i perioden med dannelse af hoveder. Ved høje temperaturer øges vandingshyppigheden, og kålen vandes hver 10. dag.
• Overvanding af kål er uacceptabelt, da det kan forårsage rodrot.

Vandingshastigheder for rosenkål:

• før hovederne viser sig – 30-35 liter pr. 1 kvm;
• efter at hovederne viser sig – 40-45 liter pr. 1 kvm.

Hvad og hvornår skal man fodre?

Hvis den nødvendige gødning påføres før plantning, er der ingen grund til at gøde kålen, mens frugten vokser og udvikler sig. Hvis jorden er dårlig eller sandet, anbefales det dog at give den et par vedligeholdelsesbehandlinger.

Sammensætning og tidspunkt for gødningspåføring:

Gødningsperiode	Sammensætning af gødning
En halv måned efter plantning begynder planten at vokse, og et nyt blad fremkommer.	Nitroammophoska. Pr. plante – 1/2 tsk.
Kålhoveder begyndte at danne sig.	I en spand vand opløses kaliumsulfat og superfosfat - 25 g hver, og nitroammophoska - en spiseskefuld.

Gødning påføres fugtig jord for at undgå at blade og rodsystem forbrændes. Efter gødning fugtes jorden let.

Topping

Denne enkle landbrugsteknik øger størrelsen og vægten af ​​rosenkål. Den indebærer at forkorte skuddene. Spidserne knibes, når stilken når 60-70 cm. Knibe stimulerer tilførslen af ​​næringsstoffer til de voksende spirer, hvilket fremskynder deres vækst og udvikling.

Topping udføres senest i august. Kun sent modne sorter og hybrider gennemgår denne proces.

Hylning og løsning af jorden

Når vandet er absorberet, løsnes jorden for at forhindre dannelse af en skorpe, som kan hindre lufttilførslen til rodsystemet. Det anbefales at rive kålen op flere gange i løbet af vækstsæsonen – riv jorden i et tyndt lag, og pas på ikke at dække kålhovederne nedenunder.

Det anbefales at plante rosenkål barkflis Denne landbrugsteknik forhindrer ukrudtsvækst og fordampning af fugt fra jorden. Græs, halm eller sort film bruges som barkflis.

Pleje før høst

Omkring en uge før høst fjernes alle blade fra kålen. Hvis planterne modner jævnt, plukkes bladene samtidig. Pas på ikke at beskadige mini-hovederne, når du fjerner bladene. Hvis planterne modner ujævnt, gentages processen 2-3 gange, og kun bladene fjernes fra de planter, der er klar til høst.

Vigtigste sygdomme og skadedyr af rosenkål

Rosenkål er modtagelige for de samme sygdomme som andre korsblomstrede grøntsager. De mest almindelige sygdomme er:

• hvid og tør råd;
• køl;
• sortben;
• sort plet og ringplet;
• slimhinde- og vaskulær bakteriose;
• mosaik;
• dunskimmel.

Oftest påvirkes rosenkål af bladlus, møl, kålfluer og også:

• korsblomstret loppebille;
• kålbladbille;
• loppe - bølget og sort;
• kål hvid sommerfugl;
• ildflue;
• raps og kållus;
• muldvarp fårekylling
• øse;
• trådorm;
• rapsblomstbillen.

Læs videre for at lære, hvordan du bekæmper kålsygdomme og skadedyr. Her.

De anførte sygdomme og skadedyr kan reducere udbyttet af rosenkål betydeligt. Hvis de ikke behandles, kan du risikere slet ikke at høste. For at forebygge disse sygdomme kan kål behandles med folkemedicin. Hvis dette ikke virker, anvendes kemiske pesticider og sygdomsbekæmpelsesmidler.

Forebyggelse er billigere end at håndtere konsekvenserne, så det giver mening at træffe forebyggende foranstaltninger. Strategi for beskyttelse af rosenkål:

• Overholdelse sædskifte.
• Fjernelse af planterester fra bedene.
• Regelmæssig fjernelse af ukrudt.
• Brug en kombination af organisk og mineralsk gødning. Glem ikke sidstnævnte, men stol udelukkende på organisk gødning.
• Ved de første tegn på sygdom trækkes planten ud, og jorden vandes med en opløsning af kaliumpermanganat.
• Drys sengene med tobaksgræs og træsaft.
• Hvis der observeres skadedyrsangreb, sprøjtes med Decis, Karate, Korsar, Rovikurt, Ambush og andre.
• Hvis der opstår svampesygdomme, sprøjtes kål med Fundazol, Quadris, Skor, Topaz og andre.

Syge planter bør ikke placeres i kompost; de skal brændes med det samme.

Hvornår skal man begynde at høste?

Høsten begynder, når de små rosenkål er fuldt modne. Modenheden bestemmes af følgende tegn:

• størrelsen når sit maksimum – 1,8-2 cm i diameter;
• kålhovederne får den glans, der er karakteristisk for modne frugter;
• bladet bliver gult ved bunden.

Funktioner ved høst af tidlige og sene sorter:

• Tidlig og tidlig midte. De høstes i september og oktober. De høstes på én gang, da hovederne modnes samtidig. Stilkene kan skæres over ved roden og opbevares til senere plukning.
• Midt-sent og sent. Denne kategori af sorter høstes i to eller tre omgange. Før høst fjernes bladene fra planterne, kun fra den side hvor hovederne skal høstes. Ved høst i flere omgange skæres hovederne af startende fra bunden af ​​stilken.

Opbevaring af rosenkål

Rosenkål kan opbevares hele, og hovederne kan bruges efter behov. Planterne skal graves op, inden frosten sætter ind, og dækkes med sand i en kælder eller et drivhus. Spirerne skal begraves i en let vinkel. Stilke og frugt kan også opbevares i plastikposer i køleskabet.

Frosne rosenkål holder sig i 3-4 måneder.

Efter at have placeret den høstede afgrøde i kasser, opbevares den et køligt sted. Hvis den opbevares ved en temperatur på 0°C, holder den sig frisk i op til 1,5 måneder. Hvis den fryses, bevarer den sin kvalitet hele vinteren. Det anbefales at opbevare rosenkål ved 0°C og med 95% luftfugtighed. Under disse forhold holder kålen sig i 2-2,5 måneder.

På grund af dyrkningens specifikke karakteristika har rosenkål endnu ikke vundet udbredt popularitet blandt vores grøntsags- og haveavlere. Men med fremkomsten af ​​nye sorter og hybrider – mere produktive og mindre krævende – vil efterspørgslen efter denne afgrøde vokse. Denne grøntsag har så mange fordele, at det ville være utilgiveligt at forsømme den.

Ofte stillede spørgsmål