Alt om grønkål: Fra plantning til høst

Grønkål er en nærmest eksotisk grøntsag for vores haveejere. Den er ikke kun velsmagende og sund, men også usædvanlig smuk – den bruges ofte i landskabsdesign. Lad os lære, hvordan man planter og dyrker denne usædvanlige kål i sin have.

Grønkålens udseende og egenskaber

Grønkål er let at skelne fra andre kåltyper – den har ikke et hoved. Dens krøllede blade ligner salat i udseende. Den er bedst kendt som en prydgrøntsag, hvor haveejere tiltrækkes af dens usædvanlige krøllede blade. Grønkål har mange andre navne, herunder brunkol og grunkol.

Kort botanisk beskrivelse:

• Tilhører korsblomstfamilien.
• Bladene er bølgede eller savtakkede langs kanterne, samlet i en roset. Afhængigt af sorten er de jævnt fordelt over stilken eller koncentreret i spidsen. Bladfarven varierer fra nuancer af grøn til lilla og rød. Overfladen spænder fra glat til boblende.
• Stilken er usædvanlig høj – den bliver mere end 1 m.

Grønkålsblade krøller sig, så snart de viser sig – denne egenskab gør det nemt at skelne denne type frøplante fra andre typer kål.

Plantekarakteristika

Grønkålens karakteristika:

• Selve bladene er spiselige, men stilken er hård og smagløs.
• Høsten høstes flere gange i løbet af sæsonen – nogle blade rives af, og andre vokser i stedet.
• I sydlige egne kan den dyrkes i samme jordlod i flere år i træk. Efter at have overvintret under tag producerer den en tidlig høst af vitaminrige blade.
• Grønkål er populær i madlavning. Bladene spises friske, bruges i salater og i en række forskellige retter, lige fra braiseret kål til pommes frites.
• 100 g indeholder 3,3 g protein (halvdelen af ​​den daglige værdi), 8 g kulhydrater og 0,7 g fedt. Kalorieindhold: 50 kcal pr. 100 g.
• Høj frostresistens – planten kan modstå frost ned til minus 15°C.

Oprindelse

Det er ukendt præcis, hvor grønkål først blev dyrket. Ifølge forskere er det den ældste sort af vildkål, men vores gartnere er først for nylig blevet interesserede i grønkål.

Grønkål vides at være blevet dyrket så tidligt som i det 4. århundrede f.Kr. i det antikke Grækenland. I dag dyrkes den overalt, herunder i Holland, Tyrkiet, Japan og andre lande.

Arternes mangfoldighed

Grønkål er opdelt i typer efter følgende karakteristika:

1. Bladstruktur:
   • krøllet;
   • bølget;
   • frynset.
2. Kålhøjde:
   • lavvoksende – op til 40 cm;
   • mellemstor – 40-60 cm;
   • høj – op til 1 m eller mere.
3. Modningsperiode:
   • tidlig modning;
   • midt i sæsonen;
   • sent modning.

Mange grønkålssorter er prydplanter – resultatet af arbejdet udført af forædlere fra Holland og Japan. Hollænderne var de første til at udvikle grønkål med røde og lyserøde blade, og derefter udviklede japanerne en sfærisk form. I dag er der udviklet et stort antal sorter, herunder grønkål til både at spise og havedekoration.

Bladkål Reflex F1

En populær hybrid til diætbrug. Den kan prale af en fremragende smag. Planterne når en højde på 90 cm.

Vækstsæsonen er 80 dage. Bladene er mørkegrønne, bølgede og arrangeret i en halvopret roset. Frugtsætningen fortsætter indtil sent efterår. Denne hybrid er let at dyrke og giver et højt udbytte.

Toscana (italiensk sortkål)

Bladene er tætte og elastiske, aflange, lange, mørkegrønne med et blåligt skær. Overfladen er blæret. Bladene er let krøllede og minder i udseende om savoykål, men bladformen hos disse sorter er forskellig.

Denne frosthærdige sort tåler temperaturer ned til -15°C. Dens blade er 60 cm lange og modnes 60 dage efter plantning. Høsten begynder to måneder før frost. Toscansk grønkål har næsten ingen lugt, med kun et strejf af aromaen af ​​almindelig hvidkål. Den indeholder mange omega-3 fedtsyrer, C-vitamin og lutein.

Rød russisk grønkål

Bladene er dybgrønne, blondeformede og tydeligt rynkede. Deres overflade er stribet med skarlagenrøde årer. I frost bliver disse årer lilla. Denne sort er meget frosthårdfør og modstår temperaturer ned til -18°C.

Denne ikke-krævende sort er fremragende som grøntsag og haveafgrøde. Bladene på den røde russiske grønkål er møre, let søde og har en krydret smag.

Redbor F1 bladkål

En af de mest populære hybridsorter. Bladene er tætte og krøllede. Stilkens højde er op til 80 cm. Den tilhører gruppen af ​​sent modne planter. Plantens vægt er 0,2-0,7 kg. Med sin fremragende smag bruges denne sort til pryd- og kulinariske formål.

Rosetten er halvopretstående med mørkelilla blade. Den er meget frosthårdfør og overlever temperaturer ned til -18°C. Efter frost bliver bladene saftige og bløde. Denne smukke plante bruges ofte som pynt. Redbor F1's udseende påvirkes af soleksponering og jordfugtighed.

Rørkål

En af de højeste sorter, rørkål, når en højde på 1,9-2 m. Dens stilk er hård og stærk. Det siges, at den kan bruges til at lave rigtige stokke.

Rosetten, koncentreret øverst, består af lange, bølgede blade med en rig grøn farve.

Skotsk grønkål (eller krøllet blåkål)

I England er grønkål kendt som skotsk eller sibirisk grønkål. Bladene på skotsk grønkål er ikke så bølgede og krøllede som på andre sorter. Den kendetegnes ved sin øgede frostresistens. Den er velegnet til dyrkning i nordlige egne, hvor afgrøden når modenhed på 80 dage.

Dette er en tidligmodende hybridsort. Planten er kompakt og når en højde på 90 cm. Bladene er lysegrønne. Den giver et højt udbytte. Den er fremragende i salater og er egnet til langtidsopbevaring. Den kan fryses. Det anbefales at dyrke fra kimplanter.

Andre sorter

Der findes snesevis af andre interessante sorter af grønkål, herunder:

• Tintoreto. Af alle sorterne har denne de lyseste blade – en sart lysegrøn farve. Den bruges til pynt.
• Scarlett. En midt-tidlig kålsort. Den har en interessant farveovergang i bladene. De starter med at være grønne, derefter lilla, og efter frost bliver de violetblå.
• Grøn. Ligner rødkål, men med mørkegrønne blade dækket af et voksagtigt lag. Busken er stor og alsidig.
• Kadet. En mellemsæsonsort, der tåler frost ned til -15 grader Celsius. Bladene er krøllede, fine og talrige på busken. Bladfarven er grøn.

Grønkål "Tintoreto"

Grønkål "Scarlet"

Grønkål

Grønkål "Kadet"

Fordele og ulemper ved at dyrke

Fordele ved grønkål:

Mangler:

Fordele og skader

Grønkål er en unik kilde til næringsstoffer. Den er kaloriefattig og letfordøjelig, og dens indtag:

• styrker immunforsvaret;
• forbedrer den generelle velvære;
• har antiinflammatoriske og antioxidante virkninger;
• sænker kolesterolniveauet i blodet;
• fjerner affaldsstoffer og toksiner;
• forbedrer synet – styrker nethinden, er en forebyggende foranstaltning mod grå stær;
• styrker tænderne;
• forbedrer hudens tilstand;
• bremser aldringsprocessen.

Trods sine sundhedsmæssige fordele kan grønkål være skadeligt for personer med maveproblemer. Grønkål kan udløse en forværring af gastritis, kronisk diarré, luft i maven, mavesår og dysbiose. Det kan også have en negativ indvirkning på skjoldbruskkirtlen, hvis du har en kronisk skjoldbruskkirtelsygdom.

Plantedatoer

Grønkål kan, ligesom hvidkål, dyrkes på to måder: fra kimplanter og ved direkte såning. Kimplantemetoden giver en tidlig høst.

Plantningstider:

• Frø sås i åben jord i slutningen af ​​april eller i de første ti dage af maj – det nøjagtige tidspunkt afhænger af regionens klimatiske forhold.
• For frøplanter sås frø i slutningen af ​​marts eller i de første ti dage af april.
• Plantning af frøplanter i åben jord udføres i anden halvdel af maj.

Plantning af kimplanter

Grønkål, ligesom al anden kål, halter bagefter i væksten efter udplantning og tager lang tid om at etablere sig, så det foretrækkes at så den direkte i jorden. Frøplanter har dog også deres fordele - du kan høste en måned tidligere.

Såning af frø til frøplanter

Så frøene 1,5 måneder før udplantning i jorden. Frøplantebakker eller beholdere bruges til dyrkning. Den bedste mulighed er at så frøene i individuelle kopper, hvilket eliminerer behovet for at omplante kimplanterne. At prikke frøene ud er unødvendigt besvær og genplantning, hvilket påvirker kålens vækst og udvikling negativt.

Frøforberedelse:

• Lægges i blød i 20 minutter i varmt vand (45-50°C).
• Nedsænkning i koldt vand i 5 minutter.
• Læg i blød i en svag (1%) opløsning af kaliumpermanganat i 20 minutter.
• Læg frøene i et fugtigt klæde i 2-3 dage. Spir dem et varmt sted.
• Når frøene spirer, sås de i beholdere eller glas fyldt med jordblanding.

For at dyrke kimplanter kan du bruge et kommercielt substrat eller lave din egen potteblanding af frugtbar jord og sand. En anden mulighed er at bruge to dele tørv, en del humus, en del frugtbar jord og en halv del sand. Tilsæt 3 spiseskefulde træaske til en spand potteblanding.

Såningsrækkefølge:

• Frøene spredes forsigtigt ud over det fugtige substrat i rækker eller huller. Afstanden mellem frøene er 5 til 8 cm. Sådybden er 1,5 cm.
• Frøene drysses med jord og komprimeres let i hånden.
• Afgrøderne er dækket med gennemsigtig film eller glas.
• Placer afgrøderne et varmt sted. Fjern filmen i et par timer hver dag, så afgrøderne kan luftes ud.
• Når frøplanter fremkommer, placeres beholderne tættere på sollys.

For information om plantning af grønkål i frøplantebakker, se videoen:

Pleje af frøplanter

Grønkålsplanter passes på samme måde som alle andre kålplanter:

• Vand regelmæssigt - efterhånden som substratet tørrer ud.
• Ventilér rummet, hvor frøplanterne er placeret, men sørg for, at de unge skud ikke udsættes for træk.
• Hvis frøene blev sået i kasser eller beholdere, transplanteres kålen i separate kopper, når frøplanterne har et par ægte blade.
• En uge før plantning udføres hærdning - frøplanterne tages udenfor.

Hvordan forbereder man et sted til plantning?

Det bedste sted at dyrke grønkål er et fladt område eller et let hævet sted. Forberedelse af stedet til grønkål:

• Jord. Afgrøden trives godt i neutral, humusrig jord. Hovedkravet er, at jorden ikke er sur. Plantestedet forberedes om efteråret, hvor der tilsættes læsket kalk eller dolomitmel for at modvirke surhedsgrad. Humus tilsættes under jordbearbejdningen (3-4 kg pr. kvadratmeter), og om foråret, før plantning af kimplanterne, påføres komplekse mineralgødninger (100 g pr. kvadratmeter).
• Belysning. Solrige eller let skyggefulde områder er egnede.
• Forgængere. Gode ​​naboer: kartofler, løg, agurker. Dårlige naboer: radiser og andre korsblomstrede grøntsager. Gunstige naboer: dild., selleri, spinat, rødbeder, bønner, salvie, kartofler, hvidløg, ærter.

I sure og magre jorde bliver grønkål bitter, og bladene bliver små. Dolomitmel tilsættes bedst jorden for at reducere surhedsgraden – 500 g pr. kvadratmeter.

Omplantning

Frøplanter plantes i åben jord i en alder af 45 dage. På dette tidspunkt bør de have udviklet fire blade. Frøplanterne bør være 8 til 10 cm høje. Den optimale temperatur til plantning er mellem +5°C og +35°C.

Når faren for frost er overstået, kan kimplanterne plantes i jorden. Plantningsprocedure:

• I de forberedte bede graves huller med intervaller på 30-40 cm. Der skal være 50-60 cm mellem rækkerne. Dværgsorter kan plantes tættere.
• Hullet er dybt nok til at give plads til frøplanternes rodsystem. Rødderne er dækket med jord op til de første blade.
• Før plantning dyppes plantens rødder i en blanding af aske og ler.

Såning i jorden

For at plante frø i åbent terræn skal jorden forberedes på samme måde som til kimplanter: grav jorden op med kompost om efteråret, og grav derefter igen med mineralgødning om foråret. Såningen begynder, når jorden varmes op til 5°C. I tempererede klimaer forekommer disse forhold typisk i april eller begyndelsen af ​​maj; det nøjagtige tidspunkt varierer fra region til region.

Funktioner ved såning af grønkålsfrø i åben jord:

• Grav huller til frøene og tilsæt humus og træaske. Placer de tilstødende huller med 45 cm mellemrum. Plant frøene i rækker med 50 cm mellemrum.
• Frøene plantes 1,5 cm dybt, ikke mere. Jeg placerer 3-4 frø i hvert hul. Afgrøderne vandes og dækkes med jord.
• Den såede kål er dækket med film for at beskytte den mod nattekulde og tilbagevendende frost.
• Når kålen spirer – normalt efter 5-7 dage – fjernes plastikken eller spunbonden. Frøplanterne tyndes ud, så kun én, den stærkeste, spire er tilbage i hvert hul.

Jo tidligere du planter høje sorter af grønkål, desto højere vil kålen vokse.

Pleje af planter i jorden

Den optimale temperatur for grønkålsvækst og -udvikling er mellem 10 og 20°C. Grønkål plejes på stort set samme måde som andre typer kål:

• Vanding. For at bruge vandet så økonomisk som muligt, graves der cirkulære furer omkring planterne. Vand, der hældes i furerne, spredes ikke, men løber direkte til rødderne. I tørre perioder øges vandingshyppigheden. Jorden skal altid være let fugtig. I varmt vejr skal grønkål vandes dagligt. Det vigtigste er at forhindre stillestående vand.
• Topdressing. Påfør organisk gødning hver 3.-4. uge. Det er vigtigt ikke at overskride den anbefalede dosis, da for meget gødning kan forårsage bladråd.
• Hilling. Den agronomiske teknik involverer at rive jorden ned til rødderne. Kålen fældes, når planterne når en højde på 20 cm.
• Lugning og løsning. Ukrudt fjernes efter behov, hvis der opstår noget, og jorden løsnes. For at mindske behovet for løsning og vanding dækkes jorden med barkflis.
• Muldning. For at forhindre ukrudtsvækst og bevare fugtigheden, jorden er muldet – bedst med humus eller kompost. Muldning forhindrer rodråd.

Hyppighed og sammensætning af grønkålsfodring:

Det er gavnligt at vande kål med en urteinfusion. Det tilberedes således:

• Tønden er fyldt med vand til 25%.
• Placer frisk græs og ukrudt i en tønde – 10 kg pr. 100 liter vand.
• Tilsæt tørret hønsegødning – 2-3 kg pr. 100 l.
• Når der kommer skum, begynder infusionen at blive omrørt hver dag – dette stimulerer gæringen.

Denne gødning med græs og møg trækker i 1-3 uger, afhængigt af vejrforholdene. Når skummet holder op med at komme på overfladen, fortyndes det 50/50 med vand, og kålen vandes.

Lær mere om dyrkning af grønkål fra denne video:

Skadedyrs- og sygdomsbekæmpelse

Kulturen kan blive påvirket forskellige kålsygdomme Meldug, klumprotese, gråskimmel og gråråde osv. Blandt de mest almindelige skadedyr er bladlus og kålfluer. Snubler og snegle kan også forårsage betydelig skade. For at minimere risikoen for sygdom anbefales det ikke at plante kål efter ugunstige forgrøder.

Hybrider er ret resistente over for de fleste sygdomme, men de kræver også forebyggende foranstaltninger:

• Regelmæssig løsning af jorden for at forbedre dens luftgennemtrængelighed.
• Afpudring med aske og tobaksstøv beskytter mod korsblomstrede loppebiller. Proceduren skal gentages, da regn vasker det beskyttende lag væk.
• Sprøjtning med en infusion af løgskal eller malurt hjælper mod mange skadedyr.
• Det er godt at plante skadedyrsbeskyttende blomster i nærheden af ​​grønkålsbede – mynte, morgenfruer og safran.

Det anbefales ikke at sprøjte grønkål med kemikalier. Det er bedre at bruge sikre, naturlige midler. Men hvis skadedyrene fortsætter, kan du bruge svampedræbende midler som Hom, Topsin-M og andre, og insekticider som Kemifos, Alit og lignende.

Høst og opbevaring

Når planten når en højde på 20 cm, er høsten klar. Høstetiden afhænger af sorten; fra spiring til høst kan tage alt fra 55 til 90 dage. Høst kan udføres på en af ​​to måder:

• Delvis rengøring. De unge blade plukkes af. Processen minder om salatblade – de større blade plukkes af, og de mindre blade bliver tilbage. De vokser snart ud igen, og høstprocessen gentages. Gradvist bliver stammen bar, og planten begynder at ligne et lille palmetræ.
• Fuld rengøring. Hele planten beskæres på én gang, så der efterlades en stub på 4-6 cm. Med tiden vil der komme nye blade på stubben.

I områder med varme vintre producerer trimmet grønkål, når den har overlevet vinteren, tidlige blade om foråret. Blade, der ikke høstes hurtigt, bliver bitre og seje. Kun bladene er spiselige; stilkene eller kernerne kan bruges som husdyrfoder.

Efter afskæring opbevares bladene i køleskabet, hvis de spises friske, eller i fryseren, hvis de opbevares i længere tid. Frysning af grønkål giver den en særlig smag – bladene bliver duftende, og bitterheden forsvinder helt. Opbevar bladene i køleskabet i højst syv dage, helst i en beholder med vand.

Hvor og for hvor meget kan jeg købe såmateriale?

Grønkålsfrø er bredt tilgængelige i frøbutikker. De kan også bestilles online fra specialiserede onlineforhandlere.

Vælg en pålidelig producent, sort og bestil. Du vil blive tilbudt ikke kun russiske frø, men også importerede – de købes direkte fra internationale producenter. Prisen pr. pakke bestemmes af antallet af frø. 6-10 frø koster omkring 50 rubler.

Anmeldelser

Dyrkning af grønkål kræver kun grundlæggende pleje – det er i sandhed en ikke-krævende grøntsag, og vigtigst af alt, den er frostbestandig. Og hvis du ikke kan lide smagen af ​​denne usædvanlige kål, kan du altid nyde dens skønhed.

Ofte stillede spørgsmål