Hvis du har besluttet dig for at plante hvidkål i din have, spekulerer du sikkert på, hvilken sort du skal vælge. Hver kålsort har sine egne fordele og ulemper, som du bør være opmærksom på, før du køber frø. Nedenfor kan du lære om de forskellige sorter af hvidkål og deres egenskaber.
Tidlig modning af hvidkål
Det bedste tidspunkt at så tidligt modende kål er begyndelsen af marts. Når 4-5 blade viser sig, omplantes de unge frøplanter udendørs. Hvis man sår frø direkte i jorden, er det bedste tidspunkt fra slutningen af april til midten af maj. Disse sorter modnes inden for 55-100 dage. Denne tidsramme kan variere afhængigt af kålsorten. Nogle grøntsager modnes på to måneder.
- ✓ Den optimale jordtemperatur til såning af tidlig kål bør ikke være under +5 °C.
- ✓ For at forhindre tidlige sorter i at blomstre, sørg for ensartet vanding uden at overvande.
Udbyttet er lille, i gennemsnit 150-500 centner pr. hektar. Nogle gange når det 700 centner pr. hektar, men ikke mere. Selektiv høst af allerede moden kål finder sted midt på sommeren. Tidlige sorter har små rosetter med 10-15 blade, og hovederne er løse. Deres fordel er dog hurtig vækst. Hovederne på tidlige kålsorter kan revne og udvikle knopskydning.
- × Undgå at plante kål i meget sur jord uden først at kalke.
- × Lad ikke vand stå stille i bedene, da dette vil føre til råd af rodsystemet.
Tidligt modne sorter bruges ikke til langtidsopbevaring eller syltning.
| Navn | Modningsperiode (dage) | Hovedvægt (kg) | Udbytte (c/ha) |
|---|---|---|---|
| juni | 90-110 | 0,9-2,4 | 363-641 |
| Kosak | 106-112 | 0,8-1,2 | 318-461 |
| Hævn | 85-90 | 2,8-3,1 | 343-626 |
| Ære 1305 | 101-132 | 2,4-4,5 | 570-930 |
| Tabel | op til 160 | 1,7-3,0 | 356-832 |
| Filibuster | 125 | 2,7-3,1 | 448-549 |
| Symfoni | 115-125 | 1,7-2,8 | 214-500 |
| Nuværende | 114-134 | 2,6-4,4 | 582-910 |
| Mara | 165-175 | 2,5-3,2 | 800-1000 |
| Amager 611 | 117-148 | 2,6-3,6 | 350-600 |
| Aggressor | 130-150 | 2,5-3,0 | 431-650 |
| Gloria | 120-125 | 1,8-2,6 | 487-566 |
| Baby | op til 100 | 0,8-1,0 | 195-384 |
| Ekspres | 60-95 | 0,9-1,3 | 330-385 |
| Rinda | 120-130 | 3,2-3,7 | 900-914 |
| Tre bogatyrer | 145-160 | 10-15 | 4000 |
| Gylden hektar | 102-110 | 1,6-3,3 | 500-850 |
| Overvintring | 130-145 | 2,0-3,6 | 450-523 |
| Tyrkere | 160-175 | 2-3 | 800-1000 |
| Belorusskaya 455 | 105-130 | 1.3-4.1 | 474-785 |
| Snehvide | 130-150 | 3,5-4,5 | 700-900 |
| Snestorm | 140-160 | 1,8-3,3 | 508-673 |
| Moskva 15 | 115-141 | 3,3-4,5 | 602-885 |
| Kharkiv vinter | 140-160 | 3,5-4,2 | 583-832 |
juni
Den mest populære tidligmodne sort. Denne sorts hoved er tættere end andre tidligmodne afgrøder. Junikål vokser godt selv i tæt befolkede områder, men den kræver meget lys. Enhver skygge vil hæmme væksten.
- ✓ Kræver maksimal belysning, selv lidt mørke vil stoppe væksten.
- ✓ Modstandsdygtig over for let frost ned til -5°C, men tåler ikke for meget fugt.
Denne kuldehårdføre sort kan modstå let frost ned til -5°C, hvilket gør den velegnet til tidlig forårsplantning. Den tåler dog ikke for meget fugt.
En anden fordel er, at den dyrkes i hele Rusland. Den er moderat resistent over for skadedyr som kålflue og korsblomstret loppebille. Denne grøntsag, ligesom alle tidlige sorter, bruges kun frisk eller i varme retter om sommeren. Den er slet ikke egnet til opbevaring.
Kosak
Denne sort er en tidligmodende hybrid, hvilket gør den værdsat af haveejere og sommerboere. Sammenlignet med "Iyunskaya" er dens hoveder dobbelt så tætte. Kazachok dyrkes fra kimplanter eller ved at så frø direkte i jorden. Den plantes bedst et køligt, solrigt sted, væk fra fugt og kolde nordenvinde.
- × Tilbøjelig til at få klumprotter, bakteriel skimmelsvamp og meldug i mangel af forebyggende foranstaltninger.
- × Ikke modstandsdygtig over for revner i hovedet på grund af for meget fugt.
Planter kan angribes af insekter. Kazachok er modtagelig for sygdomme som klumprote, bakterievisnesyge og meldug, som kan ødelægge hele afgrøden på bare et par dage. En god forebyggende foranstaltning er et lag barkflis, når man planter unge frøplanter. En opløsning af kaliumpermanganat er fremragende til at bekæmpe meldug.
Sorten tåler temperaturer lidt under frysepunktet. Dens ulemper omfatter dårlig modstandsdygtighed over for revner i hovedet. Kålbladene er meget sarte, hvilket gør dem bedre egnede til frisk tilberedning.
Landmænd ved, at grøntsagshoveder kan flække under dannelsen. Dette skyldes for meget fugt. Reduceret vanding to til tre uger før høst kan forhindre denne ubehagelige forekomst.
Hvidkål midt i sæsonen
Vækstsæsonen for denne kål varierer fra 80 til 170 dage. Høsten er normalt afsluttet hen mod slutningen af sommeren. Mellemsæsonens kålhoveder er større end de tidlige sorters, med medium tæthed. Mellemsæsonens sorter er mere produktive end tidlige sorter, men giver mindre end sene sorter. Disse sorter har typisk 20-25 små blade.
I modsætning til sine forgængere er midtsæsonkål bedre egnet til hurtig syltning om efteråret. Den bruges dog også ofte i sin naturlige form. Den giver særligt lækre kålruller, grøntsagstærter, gryderetter og tærter. En anden fordel i forhold til tidlig kål er dens længere holdbarhed. Under de rette forhold kan den holde sig godt i et par måneder.
Hævn
En populær hybrid blandt haveejere på grund af dens høje udbytte, der når 343-626 centner pr. hektar. Det højeste udbytte blev registreret i Volgograd-regionen - 895 centner pr. hektar. Kålen modnes cirka tre måneder efter plantning. Planten foretrækker vand og lys. Den er meget resistent over for mange almindelige sygdomme og skadedyr.
Indeholder en ideel kombination af mineraler og vitaminer, har en lækker smag og holder sig godt. Velegnet til for- og andenret samt til syltning.
Ære 1305
En gammel, velafprøvet kålsort. Dens hoveder er store, saftige og hvide. I modsætning til andre sorter er 'Slava' velegnet til dyrkning i tørre områder, fordi den er fugttolerant. Undgå overvanding, da det kan få hovederne til at flække. Den kræver rigelig jordbearbejdning. Udbyttet varierer fra 320 til 400 centner pr. hektar.
For at sikre at kålen forbliver saftig, bør den høstes efter den første frost. Det er dog bedst ikke at udsætte høsten, da den er tilbøjelig til at revne. Den tåler temperaturer under frysepunktet godt. Slavakål er modtagelig for sygdomme som meldug, klumperod og sortben. Den er blandt de bedste sorter til vinterkonservering, syltning og saltning. Denne kålsorts holdbarhed er kun op til 90 dage.
Til opbevaring skal du vælge mellemstor, fast kål. Bland ikke forskellige sorter. Efterlad 2-3 yderste blade og op til 4 cm stilk. Sprækkede hoveder bør ikke opbevares.
Mellem-sene sorter
Midt-sene kålhoveder er tættere og har en bedre smag end tidlige og midt-sæson sorter. De er mindre krævende i vækstbetingelserne end deres tidlige modstykker.
Symfoni
Symphony elsker god vanding og sollys. Den dyrkes kommercielt. Symphony-kål trives godt i frugtbar, blød jord med en neutral pH-værdi. Den kræver masser af lys og god, rigelig vanding.
Den har god resistens over for fusariumvisnesyge. Denne alsidige sort er velegnet til en række forskellige forarbejdningsformål. Opbevaring indtil foråret anbefales ikke uden særlig pleje.
Nuværende
Dette er en pålidelig, gammel kålsort, kendt siden 1961. I Rusland betragtes denne grøntsag som en mellem-sen sort. Kålgave Den stiller ikke store krav til jordbunden. Den plantes bedst i solrige områder, ikke under træer. Selv i delvis skygge vokser hovederne løst, og bladene er små. Den kræver god vanding, især i sensommeren, når hovederne dannes. Den har en stærk immunitet, men forebyggende foranstaltninger er vigtige, da den kan være modtagelig for klumprote.
Podarok-kål har en fremragende smag og er alsidig i brug. Den høstes typisk i sensommeren eller den tidlige vinter. Men hvis kålen udsættes for let frost, vil den være endnu mere lækker, når den opbevares til vinteren. Den har en lang holdbarhed – 6-7 måneder (indtil februar-marts). De tynde blade af denne sort er fremragende til kålruller.
Hovedets tæthed og størrelse afhænger af modningstiden. Jo længere modningstiden er, desto tættere og større vil hovederne være.
Sen hvidkål
Denne kål modnes på maksimalt 220 dage. Disse sorter er modstandsdygtige over for lave temperaturer og påvirkes ikke af den første efterårsfrost. Faktisk hjælper lave temperaturer med at danne hovederne hurtigere. Desværre tolererer de ikke sådanne temperaturer i det tidlige forår. Derfor dyrkes de kun fra kimplanter.
I modsætning til andre typer kål har sentkål faste hoveder og er designet til længere opbevaring. Desuden forbedres smagen kun. Denne kål tager længere tid om at modne end andre, men den kan opbevares indtil foråret eller endda sommeren, afhængigt af sorten.
Mara
Sorten blev udviklet takket være hviderussiske opdrættere.. Modningsperioden er cirka 165 dage. Den er meget modstandsdygtig over for råd, men ikke særlig modstandsdygtig over for forskellige sygdomme. Dens karakteristiske træk er en mærkbar blålig farvetone.
Den tåler frost og lav fugtighed godt. Den er nem at dyrke og trives i let sur jord. Den bruges til syltning, både hakket og hel. Den har en lang holdbarhed, op til 8 måneder.
Al kål trives i alkalisk jord. Den har svært ved at vokse i tung, lerjord, og endnu værre i sur jord. Derfor afsyrer erfarne gartnere jorden før plantning. For at gøre dette tilsætter de lidt aske, kridt, kalk eller dolomitmel.
Amager 611
Denne kål blev populær tilbage i 1940'erne og er stadig efterspurgt i dag. Den er egnet til dyrkning i hele Den Russiske Føderation, undtagen i de nordligste regioner, hvor hovederne ikke har tid til at modne. Den kræver regelmæssig vanding og tilstrækkelig mineralgødning. Langvarig udsættelse for varmt vejr kan bremse hovedernes vækst.
Den kan være modtagelig for vaskulær bakteriel skimmelsvamp og sort råd. "Amager 611" holder sig godt indtil næste høst, men er modtagelig for gråskimmel og grubeskader. Dens smag forbedres med lang opbevaring. Frisk kål er lidt sej og har en bitter smag, som forsvinder tættere på foråret. Det er bedst at fermentere denne kål et par måneder efter høst for at fjerne bitterheden.
De mest værdifulde sorter af denne grøntsagsafgrøde er mellem-sen og sen. De opbevares i lang tid uden at ophobe nitrater. Disse typer kål betragtes som de bedste til syltning.
Tabel
Denne afgrøde producerer lysegrønne, tætte hoveder, der nogle gange når op på 4 kg. Bladene er meget saftige. Hvis den vandes koldt, kan den være modtagelig for sortbenssyge.
Meget tilpasningsdygtig til forskellige lysforhold. Denne sort kræver meget vand for at vokse. For meget fugt kan dog påvirke væksten negativt. En af de mest egnede sorter til bejdsning.
Filibuster
Hovederne bliver små, op til 3 kg. Frugtbar, neutral jord er den bedste løsning for denne sort til at give en god høst. Denne afgrøde er resistent over for sygdomme og skadedyr. Den er egnet til forskellige forarbejdningsmetoder.
De saftige blade gør Flibustier-kål ideel til både syltning og frisk tilberedning. Flibustier betragtes som en af de bedste sorter på grund af sin smag. Den giver et højt udbytte og når 448-549 c/ha, 20-80 c/ha højere end Krumont- og Kolobok-standarderne.
Moderne sorter
Et stort antal sorter og hybrider udvikles af specialiserede planteforædlere. Dette gør det muligt at dyrke kål i forskellige regioner med varierende vejrforhold og tilpasse den til forskellige miljøer.
Kålsorter udvikles til hver region. Denne grøntsagsafgrøde betragtes som fugtighedsbevidst, men ikke alle regioner har gunstige vejrforhold til at dyrke den. I dag udvikles hybride kålsorter, der nemt kan give en god høst under alle forhold.
Aggressor (2003)
Denne sort med mellem-sent modning er modstandsdygtig over for ugunstige vejrforhold. Undtagelsen kan være kraftig nedbør, som kan få hovederne til at flække. Den er nem at dyrke og kan give en god høst selv i dårlig jord.
Kålaggressor Den bevarer sin kvalitet selv efter lang tids opbevaring. Hvis den opbevares forkert, kan hovederne revne og spire efter fem måneder. En væsentlig ulempe ved denne sort er dens modtagelighed for visse sygdomme, såsom klumprod og kålbladlus.
Gloria (2008)
Gloria blev opdrættet i Holland. Det betragtes som en mellemsæsonafgrøde. Frøplanter omplantes fra anden halvdel af maj til juni. Denne kål tåler vandstress og kulde.
Ved høj luftfugtighed og lave temperaturer er den modtagelig for meldug og gråskimmel. Sygdomsforebyggende foranstaltninger er afgørende, før kålhovederne dannes. Et af de bedste midler er en infusion af løg- og hvidløgsskaller, som derefter sprøjtes på planterne. Den kræver ikke hyppig gødning. Hovedet er meget tæt og modstandsdygtigt over for revner. Denne sort betragtes som en af de bedste til syltning.
Baby (2010)
Dette er en tidligmodende miniaturehybrid, der kun vejer 0,8 kg. Dens værdi ligger i den tidlige høst. Vækstsæsonen varer op til 100 dage. Denne grøntsag er egnet til tæt beplantning.
God indre struktur. Modstandsdygtig over for revner. Anbefales til frisk forbrug.
Ekspres (2003)
En tidligmodende indenlandsk hybrid. Kun egnet til dyrkning fra kimplanter, ligesom alle tidlige kålsorter. Vækstsæsonen er kun 60-95 dage, hvilket giver mulighed for to høster om året. Express-kål trives i godt oplyste områder væk fra stærk vind.
Hovedet er medium-fast. Ulempen er, at denne kålsort kun er egnet til at spise frisk, men den er meget velsmagende takket være sin saftighed.
De mest produktive sorter
De mest produktive sorter og hybrider omfatter mellemsæson-, sensæson- og sensæsonsorter. Tidlige sorter giver ikke store udbytter. De værdsættes mere for deres korte modningsperiode og er beregnet til sommerforbrug.
Midtsæsonafgrøder har en lidt længere vækstsæson end tidlige afgrøder, men de er mere produktive. Landmænd og gartnere, der søger et højt udbytte, foretrækker sorter og hybrider fra senere sæsoner. Disse grøntsager producerer typisk større hoveder og har en bedre holdbarhed.
Rinda
Dette er en hybrid avlet af hollandske avlere. Det er en mellemsæsonsort, der trives godt i en række forskellige klimaer. Rindakål Den er modstandsdygtig over for temperaturudsving, men den kan ikke lide at stå uden vand i lange perioder. Den har brug for meget sollys, ellers vil dens vækst aftage betydeligt.
Den har stærk immunitet over for forskellige sygdomme, men kan angribes af skadedyr som korsblomstrede loppebiller og snegle. Denne kålsort er velegnet til salater, supper, kålruller og gryderetter. Den bruges også til syltning, saltning og anden forarbejdning. Dens blade er meget saftige og søde med en fremragende smag. Salgsudbyttet når 900-914 centner pr. hektar.
Tre bogatyrer
Denne sent modne sort producerer frugter, der vejer op til 15 kg. Trods sin store størrelse er kålen modstandsdygtig over for revner. Det er en af de kålsorter, der i vid udstrækning anvendes til syltning og anden forarbejdning, såsom saltning og konservering.
Denne grøntsagsafgrøde giver konsekvent høje udbytter og når op på 4.000 centner pr. hektar. Dette er et meget højt udbytte. Almindelige sygdomme skyldes generelt ikke selve sorten, men forkert vanding og dårlig temperaturkontrol.
Gylden hektar
Denne kålsort er en mellem-tidlig sort. Den har været populær blandt haveejere i 80 år. Denne rekordbrydende sort blev først forædlet i 1938 og blev føjet til det russiske statsregister i 1943. Den omtales undertiden som Zolotoy Hektar 1432, men de er det samme. Den betragtes som en af de mest produktive sorter og giver op til 800 centner pr. hektar. Høsten sker normalt i flere faser, da hovederne modnes efter hinanden.
Den tåler lange perioder med tørke og let frost godt. Hovedet er middeltæt. Golden Hectare er resistent over for forskellige sygdomme, men er mere modtagelig for klumprote. Bladene på denne afgrøde har en fremragende smag, meget saftig og sød.
Når kålen er moden, er det en god idé at bruge gødning som træaske, ammoniumnitrat, mullein-infusion eller hønsegødning en gang om måneden. Dette vil hjælpe kålhovederne med at vokse sig større og tættere.
Langtidsholdbare sorter
Lagringsvenlige sorter er kendetegnet ved tætte hoveder. Sorter fra mellemsæsonen og sen sæson er bedst til langtidsopbevaring. Nogle af disse kålsorter forbedres faktisk under opbevaring. Disse sorter omfatter for eksempel "Zimovka", "Belosnezhka", "Tyurkiz" og "Belorusskaya".
Overvintring
Denne sent modne sort er værdsat for sin gode opbevaring indtil næste høst. Dens smag forbedres kun med tiden, hvor bitterheden aftager og sødmen tiltager. Dette sker efter cirka 3-4 måneder. Derfor er den bedst at spise frisk fra anden halvdel af vinteren.
Zimovka-kålsortens udseende er velbevaret på grund af dens tætte hoveder. Den tolererer lav fugtighed godt og tilpasser sig godt til forskellige temperaturudsving. Zimovka-kål har stærk immunitet over for sygdomme, men er ikke resistent over for skadedyr som loppebiller, kålsommerfugle og bladlus.
Tyrkere
Turkis kom til os fra Tyskland. Denne sort producerer mørkegrønne støbejernshoveder, der når op til 3 kg. Den foretrækker løs, frugtbar og let sur jord. Den tåler kulde godt og er en fugtighedselskende plante. Den trives i fuld sol, så den vokser bedst i sydlige regioner.
Den har god immunitet over for forskellige sygdomme og er bedst at spise frisk efter lang opbevaring.
Belorusskaya 455
Det er en sort, der har en mellemsæson. På trods af dette kan den lagres indtil april. Denne sort har mange fordele, hvilket er grunden til, at den har været så populær i 70 år. En af dens fordele er dens evne til at producere et godt udbytte i kolde områder, op til 785 c/ha.
Frøplanter omplantes til solrige områder i haven. Eftermiddags- og aftensol er mindre vigtige end morgensol. "Hviderussisk" kål er modtagelig for vaskulær bakteriose og klumperot. Samlet set er den meget sygdomsresistent, men kun med korrekt pleje under dyrkning. Denne sort dyrkes primært til syltning og saltning. Den kan dog også bruges til lækker borsjtj, supper og gryderetter.
Snehvide
Dette er en sent modnende hybrid. Hovederne på denne kål kan nå op på 5 kg. Høsten er normalt fra november til december. Hvis den høstes for tidligt, kan grøntsagen hurtigt visne. For sen høst kan få hovederne til at flække.
Bladene er bitterfri og holder sig godt indtil foråret. De saltes og fermenteres normalt. De spises ikke friske, da bladene ikke er saftige og noget seje.
Varianter til syltning
Tidligt modende kål har ikke tid til at ophobe tilstrækkeligt sukker og vitaminer. Derfor er den ikke egnet til syltning eller fermentering. Nogle sent modne sorter, såsom 'Amager' og 'Kolobok', er heller ikke uegnede til dette formål. De indeholder et glykosid, der giver en bitter smag.
Den sødeste og saftigste surkål kommer fra mellemsæsonsorter. Særligt gode er "Slava 1305", "Belorusskaya 455", "Moskovskaya Pozdnyaya", "Kharkovskaya Zimnyaya" og "Vyuga."
Snestorm
Denne grøntsag blev avlet i Sibirien og er en mellem-sen sort. Mange landmænd anser den for at være en af de bedste til vinteropbevaring. "Vyuga" er modstandsdygtig over for ustabile vejrforhold og temperaturudsving. Den har dog én ejendommelighed: den kan ikke lide at overvande jorden. Ellers begynder rødderne at rådne, og der opstår skimmelsvamp på de nederste blade.
Meldug, sommerfugle, larver, kålfluer og meldug er de vigtigste skadedyr for denne sort. Forebyggende foranstaltninger er afgørende.
Moskva sent 15.
Denne sent modne sort trives godt i lavlandet. Den foretrækker frugtbar jord og god vanding. Den har en høj stilk og store hoveder, så den kan vælte. For at forhindre dette presses kålen højt op.
Dens ulempe er tendensen til, at kålhovederne sprænger, hvis de vandes for meget. Dens største fordel er dens høje udbytte, der varierer fra 602 til 885 centner pr. hektar. Det maksimale udbytte har nået 1015 centner pr. hektar. Denne kålsort er nem at passe. Den gærer meget hurtigt, hvilket er grunden til, at den bruges til dette formål.
Kharkiv vinter
Dette er en senkål. De fleste landmænd anbefaler at vande denne sort dagligt efter plantning af frøplanterne. Sorten vokser let fra frø. Denne metode gør det muligt for hovederne at vokse sig større, da rødderne er dybt forankret i jorden, hvilket gør afgrøden levedygtig.
Fordelen ved denne kål er, at den tåler varmt vejr godt. Den tåler også temperaturer ned til -2°C. Den er resistent over for sygdomme som plettet nekrose og bakterieråd. Denne sort er alsidig i næringsindhold.
Kålsorter og hybrider til forskellige regioner
Forskellige sorter og hybrider af kål er egnede til forskellige regioner. Nogle er godt tilpasset varmt vejr, mens andre er hårdføre over for kulde. Der findes også universelle sorter, der kan give gode udbytter i en række forskellige klimaer.
For Ukraine og det sydlige Rusland
Disse regioner har et meget varmt klima og mangler den nedbør, der er nødvendig for at kål kan trives. Somrene er dog længere her end i andre regioner, så kål høstes to gange om året. Der findes særlige sorter, der tåler varme og mangel på fugt. Tidlige sorter, der modner før de første varme dage, er særligt populære.
For det centrale Rusland og Moskva-regionen
Et stort antal sorter er hjemmehørende i disse regioner. Klimaet her er velegnet til mange typer kål takket være dets stabilitet og det begrænsede antal dage med høje temperaturer.
For Uralbjergene og Sibirien
Kuldehårdføre sorter trives godt i disse regioner. Disse er primært tidlige og midtsæsonsorter, der producerer en høst før den første frost. De tolererer de korte, kolde somre godt. Sensæsonsorter er upopulære her.
Anbefalede sorter til forskellige regioner i Rusland:
| For Ukraine og det sydlige Rusland | For det centrale Rusland og Moskva-regionen | For Uralbjergene og Sibirien | For alle regioner |
| Tidlig:
Midt-sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt-sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt-sent:
Sent:
| Tidlig:
Midt-sent:
|
Vigtige egenskaber ved populære hvidkålssorter:
| Navn (år for optagelse i Den Russiske Føderations statsregister) | Varietet/Hybrid | Hovedvægt (kg) | Jord til dyrkning | Modningsperiode (dage) | Høst | Vare udbytte (c/ha) | Udseende, funktioner | Opbevaring |
| Juni (1967) | sort | 0,9-2,4 (maksimalt 5) | let sur let leret lerholdig | 90-110 | slutningen af juni (i de sydlige regioner 20 dage tidligere) | 363-641 | Bladet er lille. | ikke beregnet |
| Kosak (1996) | hybrid | 0,8-1,2 | frugtbar | 106-112 | begyndelsen af juli | 318-461 | Bladet er lille, mørkegrønt med et blåligt skær. Hovedet er hvidt med et gulligt-creme skær, når det skæres. | holder sig godt til efteråret |
| Hævn (2010) | hybrid | 2,8-3,1 | godt permeabel, frugtbar, med en neutral reaktion | 85-90 | slutningen af september - oktober | 343-626 | Bladet er mellemstort, grønt med et gråt skær. Kålhovedet er hvidt, når det skæres over. | kortvarig, før vinterens begyndelse |
| Ære 1305 (1940) | sort | 2,4-4,5 | let sur rig på humus | 101-132 | anden halvdel af juli + to uger | 570-930 | Bladet er mellemstort, mørkegrønt med en blålig farvetone. Kålhovedet er hvidt med en cremet farve, når det skæres. | op til tre måneder |
| Tabel (2005) | hybrid | 1,7-3,0 | de gunstigste lavlands tørvemosejorde | op til 160 | september | 356-832 | Bladet er stort og grønt. Kålhovedet er hvidt, når det skæres over. | indtil januar |
| Filibuster (2014) | hybrid | 2,7-3,1 | godt permeabel, frugtbar, med en neutral reaktion | 125 | 25. september–10. oktober | 448-549 | Bladet er mellemstort, grågrønt med en kraftig voksagtig belægning. Kålhovedet er gulligt, når det skæres over. | ikke længere end 5 måneder |
| Symfoni (2011) | hybrid | 1,7-2,8 | godt permeabel, frugtbar, med en neutral reaktion | 115-125 | September - oktober | 214-500 | Bladet er mellemstort og grågrønt. Hovedet er hvidligt, når det er skåret over. | før vinteren |
| Nuværende (1961) | sort | 2,6-4,4 | frugtbar | 114-134 | August-september | 582-910 | Bladet er mellemstort, grågrønt med et voksagtigt lag og rynket. Hovedet er grønhvidt, når det er skåret over. | 6-7 måneder |
| Mara | sort | 2,5-3,2 | let sur | 165-175 | oktober | 800-1000 | Bladet er fast, mørkegrønt og tæt dækket af et voksagtigt lag. Hovedet er grønt med et hvidligt lag. | op til 8 måneder |
| Amager 611 (1943) | sort | 2,6-3,6 | med høj surhedsgrad | 117-148 | sidst i september – oktober | 350-600 | Bladet er glat eller let rynket, grågrønt, med en stærk voksagtig belægning. Hovedet er mellemstort, grønligt-hvidt når det er skåret over. | indtil april |
| Aggressor (2003) | hybrid | 2,5-3,0 | uhøjtidelig, vokser godt i mager jord | 130-150 | med begyndelsen af koldt vejr | 431-650 | Bladet er mellemstort, rundt, grågrønt. Hovedet er mellemstort, hvidligt når det skæres, med gule årer. | 5 måneder |
| Gloria (2008) | hybrid | 1,8-2,6 | frugtbar | 120-125 | fra slutningen af august til midten af oktober | 487-566 | Bladet er mellemstort, blågrønt. Hovedet er hvidligt, når det er skåret over. | 4-5 måneder |
| Baby (2010) | hybrid | 0,8-1,0 | frugtbar | op til 100 | august | 195-384 | Bladet er lille. Hovedet er lille, hvidligt når det skæres. | kortsigtet |
| Ekspres (2003) | hybrid | 0,9-1,3 | frugtbar sort jord og neutral pH | 60-95 | juli | 330-385 | Bladet er lille, lysegrønt med et let voksagtigt lag. Kålhovedet er lille, hvidligt, når det skæres. | ikke beregnet |
| Rinda (1993) | hybrid | 3,2-3,7 | medium syre med tilsætning af mineral- og organisk gødning | 120–130 | August-september | 900-914 | Bladet er tyndt, lysegrønt, elastisk. Kålhovedet er gulligt hvidt, når det skæres over. | op til 4 måneder på et køligt sted |
| Tre bogatyrer | sort | 10-15 | nærende og løs | 145-160 | September-oktober | 4000 | Bladet er grågrønt. Hovedet er hvidt, når det er skåret over. | op til 8 måneder |
| Gylden hektar (1843) | sort | 1,6-3,3 | lerholdig, rig på humus, chernozem er ikke egnet | 102-110 | Juli-august | 500-850 | Bladet er lille, grågrønt med en let voksagtig belægning, glat. Hovedet er lille, hvidgrønt når det skæres. | op til 1 måned |
| Overvintring (1963) | sort | 2,0-3,6 | uhøjtidelig, for en bedre høst - løs, nærende | 130-145 | i midten af oktober | 450-523 | Bladet er stort, med en grålig farvetone, grøn i farven. | op til 8 måneder |
| Tyrkisk | sort | 2–3 | nærende og løs | 160-175 | Oktober-november | 800-1000 | Bladet er mørkegrønt. Kålhovedet er mælkeagtigt, når det skæres. | indtil marts |
| Belorusskaya 455 (1943) | sort | 1.3-4.1 | medium-syreholdig frugtbar lerholdig | 105-130 | slutningen af september – begyndelsen af oktober | 474-785 | Bladet er mellemstort, grågrønt eller mørkegrønt. Hovedet er hvidligt, når det er skåret over. | indtil april |
| Snehvide | hybrid | 3,5–4,5 | let sur | 130–150 | fra november til 1. december | 700-900 | Kålhovedet er mælkehvidt, når det skæres. | op til 7 måneder |
| Snestorm (1989) | sort | 1,8-3,3 | dyrket på jord med forskellig sammensætning | 140-160 | september | 508-673 | Bladet er mellemstort og grågrønt. Hovedet er hvidt og gult, når det er skåret over. | op til 8 måneder |
| Moskva 15 (1943) | sort | 3,3-4,5 | neutral eller let sur | 115-141 | oktober | 602-885 | Bladet er stort, grågrønt med en let voksagtig belægning, rynket. Hovedet er gulligt hvidt, når det er skåret over. | indtil februar |
| Kharkiv vinter (1976) | sort | 3,5-4,2 | let sur, frugtbar | 140-160 | September - oktober | 583-832 | Bladet er mellemstort, grågrønt. | indtil maj |
Når du vælger sorter, skal du overveje dine mål. Hvis du har brug for kål, der holder sig godt, skal du vælge sent modne sorter. Hvis du foretrækker sorter, der er gode til syltning og saltning, skal du vælge mellemsæsonsorter med et højt sukkerindhold. For større høstudbytter skal du plante de sorter med det højeste udbytte.