Kinesisk kål (Pak Choy) er udbredt i østlige lande, Europa og Nordamerika, men er stort set ukendt i vores land. Hvad er så specielt ved denne grøntsag, hvorfor den er værd at dyrke i sin egen have, og hvor svært det er – læs videre i denne artikel.
Hvad er Pak Choy?
Kinesisk kål (Pak choy eller bok choy) (Brassica rapa chinensis) er en bladrig etårig plante i korsblomstrede planter. Den er særligt populær blandt indbyggere i Sydøstasien og det sydlige Kina og vinder i stigende grad markeder i Europa og USA.
I vores land er planten ikke særlig populær. Den kaldes ofte bladkål, kinesisk bladkål eller blot kinakål. Sidstnævnte navn er ikke helt korrekt, da kinakål almindeligvis omtales som pekingkål.
Botanisk beskrivelse
Pak choy er en tidlig moden sort. En moden plante danner ikke et hoved, men snarere en frodig roset af blade, der når 20 til 60 cm i højden og 40 til 45 cm i diameter. Den ligner mere salat end kål. Bladene er arrangeret på tykke, kødfulde stilke med en udvendig konveksitet, der er tæt presset sammen. Bladene er store, fine og let bølgede. Tre hovedsorter skelnes baseret på farven på bladbladet og stilkene:
- Joi Choi. Lyse mørkegrønne blade vokser på hvide bladstilke.
- Shanghai Grøn. Både blade og stilke er lysegrønne. Bladene er en smule mørkere.
- Rød Choi. Bladstilkene er grønne, og bladene er grønne forneden og rødlilla foroven.
Joi Choi-varianten
Shanghai Green Pak Choy kål
Rød Choi-sort
Efter spiring danner kålen en roset af blade, og når den er fuldt moden, producerer den en stilk med blomster. Når blomsterstilken på sortkål er moden, kan frøene høstes.
Pak choy har et forgrenet, fint, overfladisk rodsystem, der vokser til en dybde på højst 15 cm.
Historisk information
Pak choy er kendt som en af de første grøntsagsafgrøder, der blev dyrket i Kina, hvor den stadig indtager en særlig plads i det nationale køkken og medicin.
I det 19. århundrede blev den bragt til Europa, hvor den var populær og dyrket med succes.
Populære sorter
Mange sorter af Pak Choy er opført i statens register over avlspræstationer. Alle anbefales til dyrkning på private gårde og til konsum.
Tabel over sorter af Pak Choy-kål:
| Sortens navn | Vækstsæson, dage | Udbytte, kg/kvm | Plantens vægt, g | Beskrivelse |
| Aljonusjka | 45 | 9 | 1800 | En halvspredende roset. Små, mørkegrønne blade med et gråligt skær; bladstilken er kødfuld. |
| Vesnjanka | 25-35 | 2.7 | 250 | Rosetten er delvist hævet. Bladet er lyst eller grønt, let bølget langs kanten, og den centrale nerve er kødfuld og saftig. |
| Vitavir | 25-35 | 6.2 | 500-700 | En lav, halvspredende roset. Bladet er kort, noget pubertært med en bølget kant. Bladstilken er middeltyk, kort og grøn. |
| Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | Rosetten er 40 cm i diameter. Bladet er mellemstort, lysegrønt og glat. Bladstilken er mellemtyk, bred og kort. |
| Corolla | 50-60 | 5 | 1000 | Rosetten er bredende og lille. Bladene er rundede, glatte i kanterne og mørkegrønne. Stilken er smal, kort og hvid. |
| Østens skønhed | 35-45 | 6 | 700 | Rosetten er lodret og mellemstor. Bladet er glat med glatte kanter og grønt. Bladstilken er mellemstor og lysegrøn. |
| Martin | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Halvoprejst roset. Bladene er glatte og grønne. Bladstilkene er kødfulde, saftige og grønne. |
| Svane | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | Rosetten vokser vandret. Bladene er ovale og hele. Stilken er kødfuld, hvid og lang. |
| Peahen | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Halvrejst roset. Bladene er ovale, glatte, grønne. Bladstilken er kødfuld, uden fibre, sprød. |
| Til minde om Popova | 35-45 | 10 | 800 | En mellemstor, halvspredende roset. Bladene er grønne, glatte med en let bølget kant. Bladstilkene er hvide, flade og mellemstore. |
| Køligt | 50-60 | 6,5 | 1500 | Rosetten er halvspredende og mellemstor. Bladene er lysegrønne og glatte. Bladstilkene har samme farve som bladene og er flade. |
| Fire årstider | 35-45 | 7,5 | 1350 | En mellemstor, halvspredende roset. Bladene er grønne og glatte. Stilkene er lysere i farven, tykke og brede. |
| Chingensai | 35-45 | 3 | 120 | Rosetten er kompakt. Bladene er glatte, ligekantede og grønne. Bladstilkene er middeltykke, lysere end grundfarven og korte. |
| Yuna | 50-60
| 5 | 800-1000 | Halvspredende roset. Bladene er mellemstore, mørkegrønne, dissekerede og bølgede i kanterne. Bladstilkene er smalle og grønne. |
Pak Chois gavnlige egenskaber og skader
Pak choy-kål består af 95% vand og er også rig på vitaminer (A, C, K, PP, B1, B2, B9) og mineraler (kalium, calcium, magnesium, mangan, jern, natrium, fosfor og zink). Det er et diætprodukt, der kun indeholder 13 kcal pr. 100 g.
Gavnlig effekt på kroppen:
- renser for toksiner og skadeligt kolesterol;
- forbedrer vaskulær elasticitet, normaliserer blodtrykket, understøtter hjertet;
- fremmer hudcellefornyelse;
- hjælper sårheling, forbedrer blodkoagulation og hæmatopoiese;
- bruges som en forebyggende foranstaltning mod kræft;
- forbedrer immuniteten.
Men der er også nogle forholdsregler i brug:
- Grøntsagen indeholder glucosinolater, som er skadelige for kroppen, når de indtages i overskud;
- Enzymet myrosinase, som findes i alle korsblomstrede grøntsager, påvirker skjoldbruskkirtlens funktion negativt og forhindrer absorptionen af jod;
For at forhindre enzymets negative virkninger varmebehandles kål.
- For dem, der lider af tyk blod og tager blodfortyndende medicin, er brugen af Pak Choy kontraindiceret;
- Personer med allergi over for enhver form for kål bør indtages med forsigtighed.
Forberedende aktiviteter før plantning
Pak choy-kål kan dyrkes året rundt i et drivhus eller udendørs i de varmere måneder. Planten stiller ikke store krav til jordens sammensætning og kræver kun lidt opmærksomhed eller havefærdigheder.
- ✓ Rodsystemets optimale dybde overstiger ikke 15 cm, hvilket kræver særlig opmærksomhed på det øverste jordlag.
- ✓ Pak Choi foretrækker jord med en pH-værdi på 5,5-7, men kan tilpasse sig let sure forhold med korrekt pleje.
Beliggenhed og klima
Når du vælger en placering til et havebed, skal du overveje følgende funktioner:
- Gode varmeegenskaber. Kål elsker et godt oplyst område eller delvis skygge.
- Jordfugtighed. Plant ikke kål i et område, hvor vand vil stagnere efter regn.
- Jordens surhedsgrad. Kål trives bedst i jord med en middel surhedsgrad på 5,5-7.
- Dagslystimer. Den bedste vækstperiode anses for at være det tidlige forår eller midsommer/efterår. Lange dagslystimer i slutningen af maj, juni og juli kan få planten til at blomstre. Under sådanne forhold vil en god høst være uopnåelig.
Pak-choi-kål producerer skud og blomster, efterhånden som dagslyset stiger.
- Frostbestandighed. Frøplanterne er ikke bange for kortvarige temperaturfald til -4 °C.
- Forgængere. Før kål, bælgfrugter, korn, græskar, natskygge og løg kan vokse i havebedet.
Enhver form for kål, majroe, radise, rutabaga vil være en dårlig forgænger.
- × Undgå plantning i perioder med lange dagslystimer for at forhindre for tidlig knopskydning.
- × Plant ikke efter korsblomstrede afgrøder på grund af risikoen for at overføre almindelige skadedyr og sygdomme.
Forberedelse af jorden
Jordforberedelse til plantning af Pak Choi begynder om efteråret.
Faser i arbejdets implementering:
- Efterårsgravning. Grav bedet grundigt op og fjern planterødderne.
- Gødning. Tilsæt organisk gødning (10 kg) og superfosfat (1 spiseskefuld) pr. 1 kvm.
- Jordafoxidering. Hvis din region har sur jord, tilsæt 1 spiseskefuld kalk eller 200 g aske pr. 1 kvm.
- Tung jord. For at rette op på situationen skal du tilsætte groft sand eller rådnet savsmuld til området og grave det op.
- Forårsgravning. Om foråret graves jorden ned til en dybde på 15 cm.
- Befrugtning. Tilsæt 1 teskefuld urinstof pr. 1 kvm.
Forberedelse af frøet
Frøforberedelse kræver ingen specifikke handlinger og består af:
- Kalibrering. Sorter frøene og vælg de største. Hvis der ikke er mange, kan mellemstore også bruges.
- Kontrol af spiring. Forbered en 3% saltopløsning og læg frøene i blød i den i 5 minutter. Saml dem, der flyder op til overfladen, og dem, der synker til bunden, er klar til såning. Skyl straks saltet af under rindende vand, og tør dem derefter for at undgå for tidlig spiring.
- Desinfektion. Dyp frøene i en kaliumpermanganatopløsning, og skyl derefter med vand. Dette vil beskytte planterne mod svampe- og bakteriesygdomme.
En anden metode involverer opvarmning. Til dette tilberedes varmt vand (48-50°C). Frøene placeres i en gazepose og nedsænkes i vandet i 20 minutter. Vanskeligheden ved denne metode ligger i at kontrollere vandtemperaturen.Hvis temperaturen er over 50°C, mister frøene deres spireevne; hvis temperaturen er under 48°C, vil der ikke være nogen desinficerende effekt.
- Acceleration af spiring. Placer frøene i en beholder og tilsæt nok vand til at dække dem. Skift vandet hver 4. time, og fortsæt processen ved stuetemperatur i 12 timer.
Du kan bruge en opløsning af Nitrofosfat (opløs 1 tsk i 1 liter vand). Læg frøene i blød i 12 timer. - Hærdning. Frøene placeres i den nederste del af køleskabet og opbevares i 24 timer.
- Tjek frøene for spiring i en 3% saltopløsning, skyl og tør.
- Desinficer frøene ved at opvarme dem i vand ved 48-50°C i 20 minutter.
- Hærd frøene ved at placere dem i køleskabet i 24 timer før plantning.
Derefter tørres frøene, så de holder op med at klæbe til fingrene, og såningen begynder.
Hvordan planter man kinesisk kål?
Der er to måder at plante Pak Choy-kål på, som vil blive diskuteret nedenfor.
Frøplantemetode
Frø sås til kimplanter i slutningen af marts eller begyndelsen af april. Denne metode er fordelagtig, fordi den muliggør en tidlig høst.
Arbejdsrækkefølge:
- Beholder til frøplanter. Forbered det nødvendige antal tørvepotter. Det anbefales at så frøene direkte i dem for at undgå at beskadige det sarte rodsystem under omplantningen. Tørvepiller kan også bruges.
- Grunding. Fyld potterne med en gurnto-blanding; kokossubstrat fungerer godt.
- Såning af frø. Du kan placere flere frø i hver potte. Fjern de svage frø efter spiring.
- Forsegling. Frøene er dækket med jord til en dybde af 1 cm.
- Sted til spiring. Det skal være varmt, godt opvarmet af solen.
De første spirer vil vise sig 3-5 dage efter såning.
For at sikre en ensartet høst i lang tid kan du så små mængder frø til kimplanter hver 7.-10. dag.
Frøplanterne kan omplantes til et havebed eller drivhus efter 3 uger. Følg denne procedure:
- 40-50 cm – mellem rækkerne;
- 20-35 cm – afstanden mellem planter i en række, afhængigt af størrelsen på sortens roset.
Frø i åben jord
Frø kan sås i åben jord fra april, når jorden varmes op til +3-4 °C, eller i juli.
Såningsrækkefølge:
- Metode. Der er 2 metoder til plantning i jorden:
- Båndlinje. Når frø limes fast på tape og lægges i rækker, eller der laves en fure i jorden, og frøene sås i den.
- Ned i hullerne. Bedet er opdelt i rækker, og der laves huller 2 cm dybe i hver række for hver 30 cm. 2-3 frø placeres i hvert hul.
- Forsegling. Dæk frøene med jord.
- Ly. Dæk rækkerne med plastikfilm for at bevare varme og fugt. Dette vil fremme hurtig spiring.
- Skyder. De første planter vil spire om 1-1,5 uger.
Sygdomme og skadedyr, bekæmpelse og forebyggelse
Kål har god resistens over for de fleste sygdomme. Skadedyr, der kan påvirke den, omfatter:
- Korsblomstret loppebille. Skadedyret tygger store huller i bladene. Bekæmpelse kan opnås ved at drysse jorden med aske eller aske og tobaksstøv (1:1). En anden metode er at dække unge skud med agrofiber.
- Kålhvid sommerfugl. Det er ikke sommerfuglene i sig selv, der er farlige for kål, men deres larver. Tobaksstøv kan bruges til bekæmpelse. Blade, der indeholder skadedyrets æg, bør fjernes.
- Snegle og snegle. De fjernes enten manuelt eller ved hjælp af specielle lokkemad, som kan købes i butikken og placeres mellem rækkerne.
Følg instruktionerne, når du bruger kemikalier, og brug dem ikke i høstperioden.
Omsorg for Pak Choy
Pleje af kinakål involverer:
- Udtynding. Kræves til såning i rækker og striber. Udfør den første udtynding efter at de ægte blade er kommet frem. Fjern svage planter, og lad der være 10 cm mellem dem. Når rosetterne er vokset frem, og rækkerne har lukket sig, udtyndes der igen, og der skal være 20 cm mellem planterne.
- Topdressing. Dette er kun nødvendigt, hvis der ikke blev anvendt gødning ved plantning. Påfør organisk gødning i begyndelsen af vækstsæsonen. En opløsning af mullein (1:10) eller fugleklatter (1:20) er egnet til dette formål.
Brug af mineralgødning anbefales ikke, da pak choi-kål hurtigt akkumulerer nitrater.
- Vanding. Kål trives med rigelig vanding. Du kan bruge sprinklervanding, men husk at stillestående vand kan føre til svampesygdomme.
- Lugning. Fjern ukrudt fra havebedet rettidigt; dette vil hjælpe i kampen mod skadedyr.
Hvornår og hvordan høstes?
Du kan prøve din første høst tre uger efter plantning. Skær unge blade af, og lad dem være 2-3 cm ved roden, og mere modne blade endnu højere. Dette giver dig mulighed for at høste de afskårne rosetter igen, da kål hurtigt får nye skud.
Afskårne blade holder sig ikke længe, så høst dem efter behov. Pak om nødvendigt bladene ind i et fugtigt håndklæde og opbevar dem i køleskabsdøren i op til 2 dage.
Hvis planten blev skåret i den indledende fase af pildannelsen, kan den spises, da bladet endnu ikke har mistet sin saftighed.
Blade ældre end 50 dage, for tidlige sorter, betragtes som overmodne, bliver grove og uegnede til konsum.
Du kan se, hvordan pak choy-kål ser ud i videoen. Den dækker også tips til dyrkning, pleje, høst og tilberedning.
Anmeldelser
Pak choi-kål er rig på næringsstoffer, er nem at dyrke og kræver minimal pleje. Da den er en tidlig moden afgrøde, giver den flere høster i sæsonen. Den skuffer dog nogle haveejere, fordi den skyller og bliver alvorligt beskadiget af loppebiller.