Hvordan planter og dyrker man kinesisk kål? Dens egenskaber og egenskaber

Kinesisk kål er en lækker og sund grøntsag, der har overgået mange andre medlemmer af kålfamilien. Dens saftige blade er ideelle til grøntsagssalater, og hovederne kan opbevares i flere måneder. Lad os lære om de forskellige måder at dyrke denne kål på, hvordan man planter den, og hvordan man får en rigelig høst.

Hvad er kinakål?

Kinakål (Brassica rapa pekinensis), eller pe-tsai, er en toårig plante. Den dyrkes som en etårig grøntsag, der giver tre høstudbytter pr. sæson. Denne grøntsagsafgrøde dukkede op på det russiske marked relativt nylig - for omkring 7-8 år siden. "Pekingka", der oprindeligt blev betragtet som eksotisk af russerne, er nu et populært fødevareprodukt, der nyder en stabil efterspørgsel uanset årstiden.

Kinesisk kål er en essentiel ingrediens i madlavningen. Den kan prale af værdifuld næringsværdi, en blød tekstur og saftighed, og passer godt til kød, fisk og grøntsager. Den indgår i en bred vifte af retter, herunder salater, supper, kålruller og meget mere.

Kål modnes om efteråret, men når den dyrkes i et drivhus, vokser den året rundt. I de varmere måneder, når drivhusavlere ikke bruger penge på opvarmning, og der opstår konkurrence fra sæsonbestemte grøntsager, falder prisen på kinakål.

Botanisk beskrivelse

Bladene er saftige og sarte, samlet i et hoved eller en roset. Farven er grøn eller lysegul, afhængigt af sorten. Hvert blad har en midterribbe, og kanterne er bølgede eller savtakkede. Bladenes underside er bumset. De cylindriske hoveder har aflange blade. Når de er skåret, er hovederne gulgrønne, hvidgrønne eller gulhvide - farven varierer.

Hovedtræk og forskel mellem "kinakål" og andre typer kål er fraværet af en stilk.

Oprindelse

Kinesisk kål har fået sit navn af en grund; dens oprindelse er Kina. De første omtaler af denne grøntsag går tilbage til det 5. århundrede. Ifølge gamle optegnelser brugte kineserne denne kål ikke kun som en grøntsag, men også som et oliefrø. Denne kål er stadig en vigtig afgrøde i Kina i dag, og den dyrkes over hele landet.

Spredning af kultur

Pekinkål spredte sig gradvist ud over Kina og nåede først Japan via det nordlige Kina og den koreanske halvø. I det 20. århundrede udviklede japanske forædlere mange sorter og hybrider af pekinkål, som overgik deres forgængere i tidlig modenhed, udbytte og smag.

Da pekingkål nåede de europæiske og amerikanske markeder, vakte den sand sensation. Dens fremragende smag tryllebandt hurtigt de lokale forbrugere, og landmændene skyndte sig at dyrke den nye sort i massevis. I Rusland har pekingkål været kendt i omkring 10 år, og den introduceres fortsat aktivt i den indenlandske grøntsagsproduktion.

Fordele, skader og sammensætning

Kinakål er værdsat for sit lave kalorieindhold. 100 gram indeholder kun 14 kcal – halvt så meget som blomkål og kål. Næringsværdi:

• proteiner – 31,5%;
• kulhydrater – 64%;
• fedtstoffer – 5%.

Pekingkål indeholder en enorm mængde nyttige stoffer, især:

• C-vitamin – deltager i vævsregenerering og fremskynder heling efter virusinfektioner;
• vitaminer A, E, K, B2, B6, B9;
• mineralsalte;
• ascorbinsyre, nikotinsyre, folsyret – sidstnævnte er især nyttig for den kvindelige krop;
• mikroelementer – jod, zink, mangan, jern, fluor, selen, kalium, calcium;
• lutein – hjælper med at opretholde den visuelle funktion;
• naturlige sukkerarter – de er sikre for din figur;
• fiber – fjerner giftstoffer og affaldsstoffer.

Gavnlige egenskaber:

• forbedrer funktionen af ​​det kardiovaskulære system;
• forbedrer immuniteten;
• styrker nervesystemet,
• hjælper med at håndtere stress og migræneanfald;
• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• fremmer dannelsen af ​​blodlegemer – forebygger anæmi;
• sænker kolesterol.

Kontraindikationer:

• pankreatitis;
• øget surhedsgrad;
• mavesår.

Ammende kvinder rådes til at spise kinakål med forsigtighed. Generelt bør denne grøntsag indtages med måde. Overspisning kan føre til mavebesvær.

Populære sorter

Alle sorter af kinakål klassificeres efter modningstid. Der er tre kategorier: tidlig, midt i sæsonen og sen. Universalsorter er særligt værdsatte, da de er egnede til dyrkning i en række forskellige klimaer. Tidlig kål dyrkes under tag eller i drivhuse.

De fleste af de nedenfor anførte sorter er egnede til dyrkning i tempererede klimaer; i nordlige regioner kræver de overnatning. Tabel 1 viser populære sorter af kinakål.

Tabel 1

Kinesisk kål (russisk størrelse)

Kinesisk kål, appelsinmandarin

Kinesisk kål Marfa

Kinakål Granatæble

Kinesisk kål Hydra

Victoria kinesisk kål

Kinesisk kål Cha-Cha

Kinesisk kålglas

Kinesisk kål Monaco

De bedste forgængere

Det anbefales at dyrke kinakål efter bælgfrugter og korn. De bedste forgængere til kinakål er afgrøder, der efterlader jorden med tilstrækkelige næringsstoffer.

Gunstige forstadier:

• tomat;
• kartoffel;
• zucchini;
• agurker;
• løg;
• gulerod.

Det anbefales ikke at plante kinakål i områder, hvor der er dyrket afgrøder, som den deler patogener med. Uønskede forgrøder omfatter andre kålsorter og rødbeder.

Hvordan planter man kinesiske kålplanter?

Frø til kimplanter sås 30 dage før plantning i jorden eller drivhus. For en tidlig høst sås frøene i slutningen af ​​marts eller begyndelsen af ​​april. For at få kålplanter til vinterforbrug sås frøene i slutningen af ​​juni.

Forberedelse af frø til plantning

Hvis frøene købes i en frøbutik, kræver de ingen særlig behandling. De kræver ikke forbehandling før såning; de kan plantes direkte i substratet. Men hvis du bruger hjemmedyrkede frø, bør du spire dem for at identificere dem, der ikke spirer.

Sådan spirer du frø fra kinakål:

• Frøene lægges ud mellem lag af stof dyppet i vand.
• Placer frøene et varmt sted for spiring.
• Efter 3-4 dage begynder sunde frø at spire. De spirede frø plantes i beholdere fyldt med substrat. Efter 4-5 dage kommer kimplanterne frem.

Det anbefales at behandle hjemmedyrkede frø med et svampedræbende middel. Læg frøene i blød i varmt vand (50°C) i 15 minutter, og læg dem derefter i koldt vand i et par minutter. Tør frøene inden plantning.

Forberedelse af jorden til såning

Frøplanter dyrkes i løs jord. En af de bedste muligheder er kokossubstrat – det er lavet af de tørrede og knuste rester af kokosnøddeskaller. Dette løse, åndbare substrat giver mulighed for vækst af udvalgte, sunde og stærke frøplanter. Det anbefales at blande substratet med kompost i forholdet 2:1. Aske tilsættes for at forbedre substratets næringsværdi.

Den anden mulighed for at skabe en løs og nærende jordblanding til dyrkning af kimplanter er en blanding af tørv og græs. Ingredienserne blandes i lige dele.

Såning af frø til frøplanter

Kinesisk kål tåler ikke omplantning godt. For at undgå omplantning, så frøene i individuelle beholdere i stedet for i fælles beholdere. Tørvepotter eller bakker er den bedste løsning. Deres fordel er, at de kan plantes i jorden sammen med kimplanterne. Denne fremgangsmåde undgår den stress, der følger med omplantning af kålplanter.

Såningsrækkefølge:

• 2-3 frø plantes i hver potte i en dybde på 0,5-1 cm.
• De vander afgrøderne.
• Placer et varmt sted. Planterne kræver ikke lys i denne periode.
• Når frøplanterne dukker op, flyttes potterne tættere på lyset.

Pleje af frøplanter

Frøplanter har brug for meget lys, den optimale temperatur for vækst og udvikling er cirka +10°C.

Plejeanvisninger:

• Regelmæssig vanding. Underlaget fugtes efter behov. Til vanding bruges varmt, bundfældet vand.
• Løsning. Efter vanding løsnes jorden forsigtigt.
• Udtynding. Når kimplanterne udvikler deres første ægte blade, fjernes de overskydende planter. Kun én, den stærkeste og sundeste kimplant, bør være tilbage.

Frøplanterne er klar til plantning, når de har 4-5 ægte blade. Dette sker cirka 30 dage efter såning. Vanding bør stoppes 3-4 dage før plantning på deres permanente plads.

Hvordan transplanterer man kinesiske kålplanter i åben jord?

Hvis frøplanterne dyrkes i tørvepotter, er der ingen grund til at fjerne dem – de placeres i hullerne sammen med krukker. Med tiden vil krukkerne blandes med jorden og give planterne ekstra næring.

Otte til ti dage før plantning hærdes frøplanterne ved at blive taget ud. Hærdetiden øges gradvist til én dag, hvorefter de plantes.

Området, hvor frøplanterne skal plantes, forberedes på forhånd, om efteråret eller foråret. Jorden graves dybt, hvorved planterester fjernes. Humus eller kompost tilsættes under efterårsdyrkningen.

Frøplanter plantes i henhold til flere ordninger:

• For at sikre store kålhoveder plantes frøplanter i henhold til et mønster på 35x35 cm eller 50x50 cm.
• Hvis kål dyrkes for sine salatblade, kan et mønster på 30x25 cm bruges.

Landgangsordre:

1. Før plantning af frøplanter skal du forberede huller, der svarer til frøplanternes rodsystem.
2. Placer en spiseskefuld superfosfat, urinstof og træaske i hvert hul.
3. Tørvepotten placeres forsigtigt i hullet og dækkes med jord.
4. Den plantede plante vandes ved rødderne. Vandet skal være varmt.

I løbet af de første to uger anbefales det at dække plantningerne med plastfilm om natten. Fjern filmen om morgenen.

For at sikre dannelsen af ​​​​kålhoveder af høj kvalitet reduceres dagslyset for plantede frøplanter kunstigt.

Videoen nedenfor viser, hvordan en erfaren gartner planter kinakålplanter i åben jord:

Dyrkning fra frø

Direkte såning eliminerer behovet for omplantning, hvilket forenkler dyrkningen af ​​kinakål. Frø plantes typisk udendørs for en sen høst - til brug om efteråret og vinteren.

Plantetider for kinakål

Tidspunktet for plantning af kinakål afhænger af regionens klima og vejrforhold. Såning begynder, så snart jorden varmes op.

Når du vælger plantedatoer, skal du tage højde for den første frost og sortens modningstid. Hvis den første frost for eksempel indtræffer i starten af ​​september, vil sent modne sorter ikke have tid til at modne. I sydlige regioner kan sent modne sorter dog sagtens dyrkes.

Når man sår frø direkte i jorden, anbefales tre såtidspunkter:

• 25. april - 5. maj;
• 20. maj - 1. juni;
• i begyndelsen af ​​august.

Grøntsagen bør ikke sås fra juni til midten af ​​juli, da disse afgrøder vil udvikle blomstring. Den optimale temperatur for udvikling af kinakål er mellem 16 og 22°C. Tabel 2 viser såtidspunkter for frø for forskellige dyrkningsmetoder (for tempererede områder).

Tabel 2

Plantningsplan

Når man sår kinakål direkte i jorden, er præcision afgørende – frøene fordeles straks mellem de respektive huller. Afstanden mellem tilstødende huller afhænger af sorten:

• for tidlige sorter - afstanden mellem tilstødende huller er 30-40 cm;
• for sene sorter – 45-50 cm.

Hvis plantningerne af en eller anden grund viste sig at være for tæt på hinanden – måske ville gartneren være på den sikre side og såede frøene for tæt – skal de tyndes ud.

Tidligt modne bladsorter sås med 10 cm mellemrum. Når planterne udvikler blade, plukkes de til salater, hvilket frigør plads til andre planter.

Såning af frø i jorden

Fremgangsmåden for såning i åben jord:

• På de forberedte bede – gravet op og gødet – laves markeringer i overensstemmelse med plantningsskemaet.
• Såning kan udføres på to måder: i furer eller i individuelle huller. Den bedste mulighed er at lave en lille højderyg med huller med 25-30 cm mellemrum. I en fure sås frøene tættere, 10 cm fra hinanden. Eventuelle overskydende kimplanter fjernes derefter.
• Placer flere frø i hvert hul – 2-3 er nok. Plant dem i en dybde på 1,5 cm.
• De plantede frø drysses med jord og komprimeres let med håndfladen.
• Efter et par uger tyndes kimplanterne ud, så den bedste spire bliver tilbage.

Erfarne gartnere anbefaler at dække spirer med plastikflasker med åbne låg for at forhindre kålhvide, korsblomstrede loppebiller og snegle i at angribe de sarte skud.

Pasning af kål i haven

For at sikre, at kinakål vokser sig velsmagende og stor, er det vigtigt at give den alt, hvad den har brug for under væksten – beskytte den mod ugunstige miljøpåvirkninger, vande og gøde den i tide og beskytte den mod sygdomme og insekter.

Hvis der anvendes dyrkningsmetoden med frøplanter, anbefales det at dække de unge plantninger med en speciel klud - agrofiber eller lutrasil.

Fordele ved at dyrke under tag:

• Dækslet beskytter kålen mod både kulde og brændende sol. Unge planter trives i temperaturer fra 13 til 25°C, hvilket skaber et gunstigt mikroklima under dækslet.
• Beskytter rødderne mod råd i regntiden.
• Redder planter fra korsblomstrede loppebiller.

En halv måned efter plantning af kimplanterne dækkes bedene med barkflis – drysset med tørv eller hakket halm. Denne landbrugsteknik hjælper med at bevare fugtigheden i jorden og forhindrer ukrudtsvækst. Barkflis eliminerer behovet for at løsne jorden. Løsning af jorden er kun nødvendig i den indledende fase; når planterne vokser, kan løsning undlades.

Vanding

For fuld udvikling kræver kål regelmæssig vanding. Vand rigeligt. Den anbefalede hyppighed er en gang om ugen. Brug varmt vand, og påfør det kun på rødderne; vand, der sprøjtes på bladene, vil forårsage forbrændinger. Det bedste tidspunkt at vande er om morgenen eller aftenen efter solnedgang.

Overvanding er uacceptabelt, da det kan forårsage rodråd. Den anbefalede jordfugtighed er 65%.

Topdressing

Kinesisk kål er en hurtigtvoksende afgrøde og reagerer rigtig godt på gødskning. To til tre gødningsbehandlinger kan øge udbyttet betydeligt. Det er dog vigtigt at huske, at denne grøntsag hurtigt absorberer nitrater, så overdreven anvendelse af mineralgødning anbefales ikke i vækstsæsonen. Gødningshyppighed og -sammensætning er angivet i tabel 3.

Tabel 3

For at øge udbyttet kan bladgødning anvendes ud over rodgødning. For eksempel involverer en sådan opløsning at opløse 2 g borsyre i 1 liter kogt vand. Når syren er opløst, tilsættes koldt vand for at lave i alt 10 liter. Sprøjt kålen med den resulterende opløsning om aftenen.

Følgende video forklarer, hvordan man gøder kinakål under hoveddannelse:

Blomstring

Kinesisk kål er en kortdagsplante. Den kræver korte dage for at hovederne kan dannes. Der er gunstige forhold for hoveddannelse om foråret og efteråret. Hvis dagslyset er langt – mere end 12 timer – og det er varmt udenfor, kan planten falde af. Den blomstrer, før hovederne dannes. For at forhindre blomstring bør temperaturen ikke overstige 20°C.

Funktioner ved dyrkning i et drivhus

Fordelen ved at dyrke kinakål i et drivhus er muligheden for at skabe optimale vækstbetingelser. Dagslys, temperatur og luftfugtighed kan kontrolleres. Et opvarmet drivhus er den bedste løsning, da det giver mulighed for dyrkning året rundt.

Voksende funktioner:

• Kinesisk kål kan bruges til at fortykke tomat- og agurkplantninger.
• Til drivhuse anbefales tidligt modne hybrider med en modningsperiode på 40-50 dage. Kåludbyttet når et ton pr. 0,5 kvadratmeter. De bedste hybrider til drivhusdyrkning er Spring Jade F1 og Spring Beauty F1.
• Jorden i drivhuset skal være let og frugtbar. Før såning skal jorden desinficeres ved dampning eller vanding med en kobbersulfatopløsning. Dette er især vigtigt, hvis der tidligere er observeret sortkål, køllerod eller andre kålsygdomme i drivhuset.
• Såning i et drivhus begynder i starten af ​​marts eller endnu tidligere. Dette gælder, hvis drivhuset er opvarmet; hvis man bruger uopvarmede drivhuse, sker såningen senere, i slutningen af ​​marts.
• I drivhuse kan enhver dyrkningsmetode anvendes – direkte såning af frø eller kimplanter.
• Drivhuspleje involverer regelmæssig jordfugtning, gødning og udtynding.

Sygdomme og skadedyr

Takket være sin korte vækstsæson bliver kinakål sjældent syg. Der er dog masser af mennesker, der gerne vil spise dens saftige blade, herunder:

• korsblomstret loppebille;
• bladlus;
• snegle;
• kålsommerfuglelarver;
• korsblomstret insekt.

For at forhindre insektangreb anvendes følgende forebyggende foranstaltninger:

• ødelægge ukrudt i tide;
• så frøene til tiden og dæk plantningerne med specielle klude;
• overhold sædskifte;
• plant løg, petunier, morgenfruer og andre planter i nærheden, der afviser skadedyr;

Hvis kålafgrøder er angrebet af loppebiller, bør de drysses med en blanding af aske og tobaksstøv, blandet i lige dele. Kål kan også behandles med Fitoverm. Hvis angrebet er alvorligt, kan Aktara og andre potente insekticider anvendes.

Kinesisk kål kan blive påvirket af mosaik, klumprote, hvid råd, meldug, dunskimmel og trakeomykose. Følgende metoder anvendes til bekæmpelse og forebyggelse:

• drys med træaske - hjælper mod meldug, både sandt og falsk;
• spray med "Binoram" - mod bakteriel råd;
• udføre forbehandling af frø før såning;
• Forebyggelse af overvanding - for at undgå sort ben, hvis sygdommen påvirker kål, brug Fitosporin eller Bordeaux-blanding.

Høst og opbevaring af kinakål

Høstetiden og holdbarheden for kinakål afhænger af sorten. Hovederne er kuldebestandige og kan modstå temperaturer ned til -5°C. Derfor er der ingen grund til at forhaste høsten.

Sorter plantet i anden halvdel af sommeren modner i september. Sent modnende sorter høstes i midten af ​​oktober. Tidligt modnende sorter bruges ikke til vinteropbevaring, men kål plantet i juli holder sig indtil nytår.

Indsamlings- og opbevaringsfunktioner:

• Høst hovederne inden frosten sætter ind. Frossen kål holder sig ikke.
• Lad ikke kålen blive overmoden - overmodne hoveder smager dårligere og holder sig ikke godt.
• Kål vandes ikke før høst.
• Kun fuldt formede, sunde kålhoveder uden rådne eller beskadigede blade opbevares til langtidsopbevaring.
• Opbevar kålhovederne i en kælder eller i køleskabet. Pak dem ind i husholdningsfilm eller i plastikposer. Lufttæt emballage er ikke nødvendig – de har brug for luftcirkulation.
• Æbler og andre frugter bør ikke opbevares i nærheden af ​​kinakål.
• For at forhindre kondensdannelse under filmen afkøles kålhovederne i 3-4 timer, inden de lægges i emballagen.
• Hvis du ikke pakker kålhovederne, holder de sig højst 10 dage.
• Bladene kan fryses efter at være blevet lagt i poser.
• For at opbevare kålhoveder i en kælder, rykkes de op med rode. De placeres i kasser fyldt med fugtet sand, som derefter drysses over rødderne. De kan også opbevares i poser, som placeres i kasser.
• Temperaturen i kælderen bør være mellem 0 og +3°C. Optimal luftfugtighed er 95%.
• Hver anden uge undersøges kålhovederne for rådne og tørre blade, og hvis der findes nogen, rives de af.

Almindelige fejl

De mest almindelige fejl gartnere begår:

• Forkert såning af frø på det forkerte tidspunkt kan føre til skuddannelse. Forkert plantning af kimplanter på det forkerte tidspunkt kan have en lignende effekt. De, der tvivler på succes, rådes til at bruge hybrider, da de har en svagere skuddannelse.
• Hvis plantningerne er for tætte, får planterne ikke tilstrækkelig næring og plads til at vokse, hvilket fører til, at nogle af afgrøderne blomstrer. For at forhindre dette er det vigtigt at opretholde korrekt planteafstand og udtynde planterne efter behov.
• Når frøplanter plantes i kold jord, holder de op med at vokse. Som følge heraf har de ikke tid til at modnes, og de får ofte stængler.
• Ekstrem varme fremmer også knopskygning. Hvis temperaturen stiger til over 22°C, kan man overveje at skabe kunstig skygge til plantningerne ved at kaste et særligt skyggedug over dem.
• Hvis kålen ikke høstes i tide, vil den blomstre.

Blomstring af kinesisk kål

Anmeldelser

Der er flere vigtige nuancer ved dyrkning af kinakål. Nøglen til en vellykket høst er rettidig såning af frøene. Hvis du fejler timingen, ender du med en blomstrende plante i stedet for saftige hoveder. Ellers er dyrkningsteknikkerne til kinakål ret ligetil – enhver gartner kan dyrke denne grøntsag.

Ofte stillede spørgsmål