Top 20 kålsorter til syltning og fermentering

Hvis du ønsker at dyrke kål specifikt til syltning eller fermentering, bør du overveje sorterne nedenfor. Denne artikel beskriver de mest populære sorter sammen med deres særlige egenskaber.

Tidligt modne sorter af kål

Disse sorter har en vækstsæson på 100-115 dage. De spises oftest friske, da hovederne ikke er særlig tætte. Tidlig kål er tilbøjelig til at spire og bliver hurtigt dårlig under opbevaring, så den opbevares ikke før vinteren.

juni

Denne sort dyrkes i hele Rusland, også til kommerciel produktion. Det kommercielle udbytte er 97%. Svampens hoved har en medium tæthed og en rund form. Den er lille i størrelse og vejer 0,9-2,4 kg.

Denne sort er moderat modstandsdygtig over for revner. Bladene er små, lysegrønne og har en diskret voksagtig belægning. Bladkanterne er let bølgede. "Juni"-kål har en god smag og tåler forårsfrost ned til -5°C. Den er moderat modstandsdygtig over for skadedyr som loppebiller og kålfluer.

Høsten høstes i den tempererede zone i slutningen af ​​juni og 20 dage tidligere i de sydlige regioner. Modne hoveder bliver faste, og de nederste blade bliver gule.

Kosak

En hybrid, der vokser godt i hele Rusland. Vækstsæsonen varer 106-112 dage. Eksperter anbefaler at spise den frisk. Hovedet er rundt, tæt og kompakt. Den vejer ikke mere end 1,2 kg og er modstandsdygtig over for revner.

Bladene er små, mørkegrønne med et blåligt skær, dækket af et mellemtykt voksagtigt lag. De groft rynkede blade har let bølgede kanter.

Denne hybrid er kendetegnet ved høje udbytter og er resistent over for sortben og slimråd (eller blød bakterieråd hos kål). Den er moderat resistent over for klumprote og karråd. Insekter foretrækker også denne kålsort, der forårsager betydelig skade.

Skadedyr skader afgrøder alvorligt, så forebyggende foranstaltninger er afgørende.

Denne sort tåler ikke varme og kræver regelmæssig vanding. Hvis planten lider af mangel på fugt under tørke, vil den hurtigt stoppe med at vokse og danne et hoved. Den bør også undgås i skygge; den foretrækker solrige områder beskyttet mod kolde nordlige vinde.

De bedste mellemsæsonsorter

Mellemsæsonsorter kræver en længere modningsperiode – 130 til 145 dage. Disse sorter indeholder, i modsætning til tidlige sorter, mere sukker og C-vitamin. De er velegnede til korttidsopbevaring og er velegnede til syltning, fermentering og andre delikatesser.

Rinda

En hybrid fra hollandske forædlere. Eksperter anbefaler at dyrke den i Central- og Volga-Vyatka-regionerne i Rusland, men gartnere i Sibirien og det nordvestlige Rusland dyrker den også uden særlige teknikker.

Hovedet er rundt, meget tæt, vejer 3,2 til 3,7 kg og har tendens til at revne. Snitfladen er gulhvid. Bladene er tynde, faste og lysegrønne. Stilken er kort.

Rinda producerer høje udbytter, tolererer temperaturudsving og er immun over for forskellige sygdomme. Den lider dog af skadedyrsangreb, herunder kålsommerfugle, loppebiller og snegle. Denne hybrid tolererer dog ikke langvarig tørke og kræver rigeligt sollys.

Hvis kål plantes i skyggefulde områder, vil udbyttet blive betydeligt reduceret.

Tobia

En anden hollandsk hybrid, den er egnet til dyrkning i de fleste regioner i Rusland, med undtagelse af den nordlige del af Rusland, den centrale Sorte Jord-region, det nordlige Kaukasus, Nedre Volga og Fjernøsten. Hovedet er rundt og vejer maksimalt 3 kg.

Bladene er grågrønne med et mellemtykt voksagtigt lag. De er tynde uden grove årer. Hovedets snitflade er hvid. Det revner ikke, når det er overmodent. Kål er immun over for Fusarium-visnesyge. Overvanding kan få de nederste blade til at rådne. Kål har en holdbarhed på op til 3 måneder.

Ære 1305

En sovjetisk sort udviklet i 1938. Den kan dyrkes i alle regioner i Den Russiske Føderation. Hovedet er rundt eller rundt-fladt, mellemstort til stort og fast. Den kan veje op til 7,9 kg, med et minimum på 2 kg.

Bladene er mellemstore, fint rynkede, rundede, grågrønne eller grønne, dækket af et let til mellemstort lag voks. Høsten bør ske omgående, da kålen er tilbøjelig til at revne. Sorten er modtagelig for klumperod, fusariumvisnesyge og vaskulær bakteriose.

Gafler opbevares i højst 3 måneder.

Nuværende

Endnu en sovjetisk sort, der fortsat er populær blandt gartnere og er egnet til dyrkning i hele Rusland. Den kan prale af høje udbytter, frostbestandige kimplanter og er egnet til langtidsopbevaring (op til 5 måneder).

Hovedet er modstandsdygtigt over for revner. Hovedet er rundt eller rundt-fladt, meget tæt og vejer i gennemsnit 3,5 kg. Bladene er rynkede, grågrønne og har en kraftig til mellemstor voksagtig belægning. Kanterne er let bølgede.

Planten er ikke krævende for jord.

Belorusskaya 455

Denne kål betragtes som en af ​​de bedste til syltning og dyrkes i alle regioner i Den Russiske Føderation, med undtagelse af Nordkaukasus og Nedre Volga Føderale Distrikter. Det er en fugtighedselskende, kulderesistent sort, der foretrækker kun at vokse i frugtbar jord og er krævende over for jordfugtighed.

Hovedet er rundt, meget tæt, vejer op til 4 kg og er ikke tilbøjeligt til at revne. Bladene er let rynkede eller glatte, og deres farve varierer fra grågrøn til mørkegrøn. Stilken er kort. Sorten er ikke immun over for klumperot eller vaskulær bakteriose.

Menza F1

En hollandsk hybrid, der kendetegnes ved sin tørketolerance og høje udbytte. Det runde, flade hoved er meget tæt, hvidt på tværs, vejer 4 til 9 kg og er modstandsdygtigt over for revner. Bladene er grågrønne og fuldstændig dækket af et voksagtigt lag.

Denne hybrid dyrkes i stort set alle regioner i Rusland. Dens fordele omfatter resistens over for meldug, tobaksmosaik og bakterievisnesyge, men den mangler immunitet over for klumprod. Kål kan også være meget modtagelig for skadedyr som kållopper og bladlus.

Kål kan opbevares i 6-7 måneder.

Aggressor

En hollandsk hybrid, der har etableret sig i hele Rusland, med undtagelse af Arkhangelsk- og Murmansk-regionerne samt republikkerne Karelen og Komi. Hovedet er tæt, mellemstort og rundt. Når det er skåret, er det gulhvidt.

Bladene er grønne med et tykt voksagtigt lag. De er rundede, let vesikulære og let bølgede langs kanterne. Planten er resistent over for fusariumvisnesyge og beskadiges ikke af korsblomstrede loppebiller og trips takket være dens ru blade. Hvide fluer og bladlus udgør den største trussel mod 'Agressor', og planten er modtagelig for svampesygdomme.

Kål tåler ugunstige vejrforhold, kvælstofmangel og kan vokse i mager jord. Bitterhed kan udvikles ved syltening.

De bedste sent modne sorter

Senmodne kålsorter omfatter dem med en vækstsæson på 160 dage eller mere. I modsætning til andre sorter har senmodnet kål et tæt hoved og et højt tørstofindhold. Den er egnet til langtidsopbevaring, og jo længere kålen opbevares, desto sødere bliver den, da koncentrationen af ​​sukkerarter stiger under opbevaringen.

Amager 611

En gammel sort, der dyrkes i hele Rusland, med undtagelse af de nordlige og østsibiriske distrikter. Denne kål er frostbestandig, kræver store krav til jordens sammensætning og vokser kun i frugtbare jordtyper og kræver øget fugtighed.

Hovedet er rundt og fladt. Det er meget tæt, vejer 3,5-4,5 kg, og er ikke tilbøjeligt til at revne. Bladbladene er grågrønne og dækket af et tykt voksagtigt lag. De er groft bølgede langs kanterne. Sorten er modtagelig for Fusarium-visnesyge og vaskulær bakteriose.

Kålhoveder er kendt for deres gode holdbarhed under vinteropbevaring. Høsten bør dog overvåges for fordærv, da sorten ofte påvirkes af gråskimmel og grubedannelse under opbevaring.

Moskva sent 15.

En gammel sort beregnet til dyrkning i Nordvest, Fjernøsten, Central og Volga-Vyatka-regionerne. Hovederne er tætte, runde eller runde-flade og store. Hvert hoved vejer 3,2-5 kg. Bladene er mellemstore, grågrønne med en let voksagtig belægning og rynkede.

Dette er en produktiv sort, men den tåler ikke tørke og er jordkrævende og modstandsdygtig over for køl og skadedyrBuskene skal presses op i en bakke, ellers vælter de på grund af den høje yderste stilk.

Kharkiv vinter

Kål er egnet til dyrkning i de fleste regioner i Rusland, undtagen i de nordlige, fjerne østlige og østsibiriske distrikter. Hovederne er runde eller flade, tætte og vejer op til 4 kg. Bladene er grågrønne med en stærk voksagtig belægning.

Den har en gennemsnitlig varme- og kuldetolerance og modstår frost ned til -2°C og kortvarig varme op til +40°C. Den er ikke modtagelig for grubedannelse under opbevaring. Den kan dyrkes i områder med utilstrækkelig fugtighed; mangel på fugt har ingen effekt på smag eller udbytte.

Genève F1

En højtydende hybrid med en modningstid på 130-140 dage. Hovedet er tæt, rundt, hvidt i tværsnit og modstandsdygtigt over for revner. Bladene er grønne og dækket af et voksagtigt lag.

Den indre stilk er kort. Hvert kålhoved vejer op til 3-5 kg. Kålen har en holdbarhed på op til 8-9 måneder og er egnet til langdistancetransport. Planten er immun over for Fusarium-visnesyge.

Tyrkisk

Denne højtydende sort, oprindeligt fra Tyskland, kan prale af fremragende resistens over for en række sygdomme, herunder vaskulær bakteriose, fusariumvisnesyge, klumperod og phoma. Hovedet er tæt, mellemstort, vejer 2-3 kg og er modstandsdygtigt over for revner. Tværsnittet er hvidt. Bladene er mørkegrønne.

Sorten er tørkeresistent, fugt- og lyselskende og trives bedst i de sydlige regioner.

Nye sorter af kål til syltning

Ikke kun gamle, tidstestede sorter er egnede til saltning og syltning, men også nye, der har vist sig godt.

Atria F1

En sent modnende hollandsk hybrid. Den har etableret sig i mange russiske regioner, med undtagelse af de nordlige, centrale, nordkaukasiske og nedre Volga-regioner. Hovedet er rundt eller fladt og flækker ikke.

Bladene er mørkegrågrønne med en stærk voksagtig belægning. Bladkanterne er fri for rifter og bølger. Hvert hoved vejer 1,5-3,7 kg. Kålen er resistent over for fusariumvisnesyge og gråskimmel. Skadedyr omfatter trips.

Den er ikke krævende for jorden og kræver ikke mineralgødning.

Mirakel til syltning F1

En hollandsk hybrid i mellemsæsonen med højt sukker- og saftindhold. Det runde, ikke-flækte hoved vejer op til 4,5 kg og er meget saftig og sød.

Bladene er grønne og glatte langs kanterne. Hybriden er meget produktiv, tolererer ugunstige vejrforhold, kræver ikke yderligere ly og er resistent over for adskillige sygdomme.

Kvasjenka

Denne mellemsæsonsort når teknisk modenhed på højst 134 dage. Hovedet er rundt, tæt, vejer 3,6 kg og indeholder en høj mængde ascorbinsyre, hvilket forhindrer revner.

Bladene er grønne, vifteformede og let bølgede langs kanterne. De er tæt pakket sammen og efterlader ingen huller. Kål er en hårdfør art og er modstandsdygtig over for vejrets luner.

Polar MS

En tjekkisk sort, der primært dyrkes af grøntsagsavlere i den centrale region, nærmere bestemt Bryansk, Vladimir, Moskva, Tula, Ryazan, Smolensk, Ivanovo og Kaluga-regionerne. Denne kål er en mellem-sen sort, der er egnet til korttidsopbevaring (op til 5 måneder).

Hovedet er rundt og fladt med en middel tæthed. Det har et hvidgult tværsnit. Bladene er stærkt rynkede og store. De er grønne med et gråligt skær og dækket af et mellemtykt voksagtigt lag.

Sorten er resistent overfor sygdomme og kan modstå transport over lange afstande.

Populære sorter i de senere år

I de senere år er haveejere blevet mere begejstrede for de følgende to sorter.

Megaton F1

En hollandsk hybrid, der dyrkes i alle regioner i Rusland undtagen den midterste Volga-region - Ulyanovsk, Penza og Samara-regionerne, Tatarstan og Mordovia. Denne kål er en mellem-sen sort, der når teknisk modenhed senest 168 dage.

Hovedet er glat, rundt og fast og vejer 3,2-4,1 kg. Bladene er store, lysegrønne og dybt konkave med et mellemtykt voksagtigt lag. Kanterne er bølgede. Hybriden er immun over for Fusarium-visnesyge og moderat resistent over for klumprod og gråskimmel.

Jubilæum F1

En mellemsæsonhybrid med højt udbytte, fremragende smag og høj salgbarhed. Hovedet er tæt, ovalt-rundt og modstandsdygtigt over for revner. Den er hvid, når den skæres.

Planten vejer 2,5-4 kg. Bladene er lysegrønne med et tykt voksagtigt lag. Kålen er resistent over for vaskulær bakteriose.

Oversigtstabel over sorter efter hovedkriterier

Tabellen viser de vigtigste kriterier for alle ovennævnte sorter:

Navn	Sort/hybrid	Modningsperiode	Vægt af kålhoved, kg	Modstandsdygtighed over for revner	Resistens over for sygdomme/skadedyr	Produktivitet
juni	sort	tidlig	0,9-2,4	gennemsnit	moderat resistens over for skadedyr, ikke resistent over for clubroot	god
Kosak	hybrid	tidlig	0,8-1,2	høj	stærkt beskadiget af skadedyr	høj
Rinda	hybrid	gennemsnit	3.2-5	lav	over gennemsnittet	høj
Tobia	hybrid	gennemsnit	1,8-3,0	høj	til Fusarium visnesyge	høj
Ære 1305	sort	gennemsnit	2,4-4,5	lav	lav	høj
Nuværende	sort	midt-sent	2,5-4,5	høj	ustabil til køl	høj
Belorusskaya 455	sort	midt-sent	1,5-4	gennemsnit	lav	høj
Menza F1	hybrid	gennemsnit	op til 12 kg	høj	ustabil til køl	høj
Aggressor	hybrid	midt-sent	2,5-5	høj	gennemsnit	høj
Amager 611	sort	sent	2,5-4	høj	lav	høj
Moskva sent 15.	sort	sent	4-6, maks. 18 kg	høj	høj	høj
Kharkiv vinter	sort	sent	3,5-4	høj	høj	høj
Genève F1	hybrid	sent	3-5	høj	gennemsnit	høj
Tyrkisk	sort	sent	2-3	høj	høj	høj
Atria F1	hybrid	sent	2-4, maksimalt op til 10 kg	høj	til Fusarium visnesyge, gråskimmel, trips	stabil
Mirakel til bejdsning F1	hybrid	gennemsnit	3-4,5	gennemsnit	lav	høj
Kvasjenka	sort	gennemsnit	3.6	høj	lav	stabil
Polar MS	sort	midt-sent	1,5-2,9	høj	høj	stabil
Megaton F1	sort	midt-sent	3-4, maks. 15 kg	høj	høj	høj
Jubilæum F1	hybrid	gennemsnit	2,5-4	høj	til vaskulær bakteriose	høj

Mange grøntsagsavlere overvejer, når de vælger en kålsort, dens smag og syltningskarakteristika. Vores artikel vil hjælpe dig med at finde den sort, der er bedst for dig baseret på dens vigtigste egenskaber.

Ofte stillede spørgsmål