Regler for opbevaring af kartoffelafgrøder

Efter en rigelig kartoffelhøst står landmændene over for udfordringen med at opbevare denne grøntsag. Med den rette organisering kan knoldene bevares indtil næste vinter. For at forhindre kartoflerne i at blive fordærvede, skal en række regler følges.

Tilberedning af knolde

For at forhindre, at dine høstede produkter fordærves, er det vigtigt at forberede dem korrekt til opbevaring. Vær opmærksom på følgende anbefalinger:

• Tørring og vask. Opgravede knolde bør lades i solen i 3-4 timer for at tørre grundigt. Derefter bør de placeres et køligt, mørkt sted, så skrællen kan hærde. Hvis det regner, bør knoldene vaskes grundigt for at fjerne eventuelle patogener. Vask knoldene i koldt vand, og spred dem derefter ud til tørre.
• Sortering. Den høstede afgrøde skal sorteres, så knoldene adskilles til forbrug, forårsplantning og fodring til husdyr og fjerkræ. Kartofler, der er angrebet af sygdom, skal fjernes og destrueres. Grøntsager beregnet til forbrug sorteres også efter kort holdbarhed (små, beskadigede og umodne knolde), mellem holdbarhed (større grøntsager) og lang holdbarhed (mellemstore, modne grøntsager).
• Sprøjtning med svampedræbende midler. Dette gælder for læggekartofler, der er planlagt til forårsplantning. Knoldene kan behandles med Maxim, Zircon eller Alirin-B. Derhjemme kan kaliumpermanganat eller brillantgrønt opløst i vand også anvendes.
• Det er nødvendigt at sikre, at de knolde, der er tilbage til opbevaring, ikke er beskadigede, tørre, sunde og rene, og at de ikke har spirer eller fremmede lugte.

Denne video forklarer, hvordan man korrekt forbereder knolde til langtidsopbevaring:

Langtidsholdbare kartoffelsorter

Kartoflers holdbarhed afhænger i høj grad af sorten. Mellem- og sene sorter opbevares bedst.

Følgende sorter er kendetegnet ved evnen til at blive opbevaret i lang tid:

• Måge;
• Kran;
• Slavisk;
• Saturn;
• Asterix;
• Scarlett;
• Nevskij;
• Kolobok;
• Bernadette;
• Blå;
• Tatjinskij;
• Yavir.

Enhver kartoffelsort, selv den mest holdbare, kræver visse opbevaringsforhold, ellers vil knoldene rådne, og deres kvalitet vil forringes.

Grøntsager dyrket på lette jorde med en betydelig tilsætning af sand opbevares meget længere end dem, der dyrkes på lavtliggende arealer med en overvægt af ler.

Opbevaringsbeholdere

Kartofler, der skal opbevares i cirka seks måneder efter opgravning, skal placeres i specielt forberedte beholdere.

Du kan opbevare knolde i:

• TrækasserDette er den mest almindelige mulighed for opbevaring af grøntsager. Når du vælger kasser, skal du sørge for, at brædderne er løst pakket. Kassernes toppe skal være åbne for at give god luftcirkulation. Hver kasse skal indeholde 10-12 kg knolde. Beholderne skal placeres på hylder eller stativer med en afstand på 10-15 cm mellem dem. De nederste kasser skal være 15 cm over gulvet for at sikre bedre luftcirkulation.
• PlastbeholdereDenne beholder er let, hvilket gør den nem at bære. Dens netvægge og bund sikrer også tilstrækkelig luftgennemstrømning til knoldene.
• NetposerUndgå tykke polypropylenposer, da de praktisk talt er uigennemtrængelige for luft og fremmer kartoffelråd. Disse beholdere kan placeres lodret eller vandret. I sidstnævnte tilfælde kan du stable en pose oven på en anden.

Kartoffelopbevaringsfaciliteter

Der er forskellige måder at opbevare den høstede afgrøde på: i separate rum der er beregnet til dette formål, på balkonen eller endda i jorden.

Kælder

Rummet skal grundigt behandles forinden. Væggene skal kalkes med kalk blandet med bordsalt og kobbersulfat. Kælderen skal have et fungerende ventilationssystem. Før høsten introduceres, skal rummet ventileres, og trækonstruktioner skal tørres grundigt og behandles med kalk.

Kartofler bør opbevares i beholdere som trækasser eller kurve. De kan også hældes i poser eller særlige rum.

Fordelen ved denne opbevaringsmetode er muligheden for at konservere store mængder kartofler. Ulempen er behovet for omhyggeligt at forberede opbevaringsområdet til høst og regelmæssigt kontrollere knoldenes tilstand.

Hvis der ikke er nogen kælder, kan høsten opbevares i kælderen, som er placeret i garagen.

Burt

Dette er en populær metode til at konservere afgrøder i byområder. En kartoffelstable er som en kælder. Højen begraves en halv meter dybt i jord og dækkes derefter med et lag halm (50-85 cm), hvorpå der lægges varmeisoleringsmateriale. Strukturen er fastgjort på siderne med brædder. Ventilation sikres ved at installere et rør, med en gravning omkring dets omkreds for at dræne overskydende vand væk.

Fordelen ved denne metode er, at opbevaringsforholdene er så tæt som muligt på dem i en kælder. Ulempen er kompleksiteten ved at konstruere opbevaringsbunken.

Denne video forklarer, hvordan man organiserer opbevaring af kartofler på denne måde:

Grøft eller grube

Dette er en temmelig forældet metode. Grøntsager kan opbevares udendørs på følgende måde: grav et hul eller en grøft 1 m dyb. Knoldene lægges i lag, hvor hvert lag er dækket af et 3 cm lag fugtig jord. Det øverste jordlag skal være 20 cm tykt.

Fordelen ved denne metode er muligheden for at bevare en stor høst. Ulempen er den betydelige indsats, der kræves for at stable kartoflerne til opbevaring.

Altan

Dette er det eneste sted i lejligheden, hvor du fuldt ud kan bevare din kartoffelhøst. For at forhindre knoldene i at fryse, skal du placere dem i en dobbeltlags stofpose, som derefter placeres i en kasse eller kasse.

Placer derefter beholderen med kartoflerne i en anden, større beholder. Fyld mellemrummet mellem de to kasser med skumgummi eller gamle varme genstande såsom jakker eller tæpper.

Knolde kan også opbevares på balkonen i specielle kasser, der er isoleret på ydersiden med skum og foret med vandtæt materiale på indersiden.

Fordelen ved denne metode er muligheden for at bevare høsten uden at gå på kompromis med lejlighedens samlede rum. Ulempen er risikoen for, at kartoflerne fryser, når lufttemperaturen falder.

Køkkenet i lejligheden

Hvis du opbevarer kartofler i køkkenet, er det bedste sted under vasken. Et lille antal knolde kan placeres i en flettet kurv. En spand eller et bassin kan også bruges, men der skal bores huller i dem. Plastikposer anbefales ikke, selv ikke til kortvarig opbevaring.

Hvis kartofler opbevares under vasken, skal du regelmæssigt overvåge VVS-systemets tilstand for at sikre, at knoldene ikke oversvømmes med vand.

Ulempen ved denne metode er, at den kun er egnet til korttidsopbevaring og kun tillader små mængder kartofler. Fordelen er, at den giver mulighed for at opbevare et lille antal knolde uden at gå på kompromis med det samlede lagerareal.

Køleskab

Du kan ikke opbevare mange kartofler i køleskabet, men det giver de perfekte betingelser for opbevaring af dem. Køleskabet kan opretholde den ønskede temperatur hele tiden. Papirposer er bedst til emballering af grøntsager.

Ulempen ved denne metode er det lille antal knolde, der kan konserveres. Den utvivlsomme fordel er opbevaring af høj kvalitet.

Indgang

Beboere i lejlighedskomplekser bærer ofte kartofler i poser ind i entréen: på den måde optager de ikke plads i lejligheden, og de er inden for gåafstand. Dette er dog et ret specifikt sted, og opbevaring af kartofler der indebærer en høj risiko for fordærv.

For at mindske risikoen for kartoffelråd anbefales det at placere knoldene i en kasse og fastgøre den forsvarligt til gulvet. Dæk beholderen med et låg og bor ventilationshuller, så luften kan nå knoldene.

Luftfugtigheden i indgangspartier svinger konstant, så den skal overvåges. Dette kan gøres ved hjælp af en åben plastikbeholder: Placer den i en skuffe og observer dens indre. Hvis der opstår mørke pletter, indikerer det høj luftfugtighed, hvilket er skadeligt for grøntsagerne. Dette er en væsentlig ulempe ved denne opbevaringsmetode.

Samtidig har det en fordel: indgangen er køligere end lejligheden, og om vinteren er den varmere end udenfor. Temperaturen her er tæt på den optimale temperatur til opbevaring af knolde – fra 4 til 6 grader Celsius.

Nyttige tips til den bedste bevarelse af høsten

For at bevare grøntsager indtil foråret og forhindre dem i at blive fordærvede, bør du nøje følge disse anbefalinger:

• Temperaturen i det rum eller den struktur, hvor rodfrugterne opbevares, bør ikke svinge væsentligt. Optimale temperaturer ligger fra 0 til 3 °C (32 °F til 36 °F). Under disse forhold vil knoldene ikke fryse eller spire. Der bør installeres et termometer i rummet for at overvåge temperaturen. Husk, at forskellige kartoffelsorter kræver specifikke temperaturer: for eksempel kræver Temp, Ogonyok og Foran temperaturer mellem 1,5 og 3 °C (53 °F til 36 °F), mens Stolovy 19 og Start kræver temperaturer mellem 3 og 5 °C (36 °F til 56 °F).
• Når temperaturen falder, eller der opstår kraftig frost, dækkes knoldene med halm eller almindelige rene poser. Hvis pladsen er lille, kan plastikflasker fyldt med varmt vand placeres på gulvet.
• Luftfugtigheden bør ligge mellem 85-90 %. Hvis dette niveau overskrides, vil knoldene uundgåeligt mugne. Hvis luftfugtigheden er for lav, vil knoldene miste fugt og tørre ud. For at øge luftfugtigheden kan du bruge en luftfugter eller hænge en fugtig klud rundt i rummet. Hvis du har brug for at sænke luftfugtigheden, kan du lufte rummet ud, placere et lag rødbeder oven på knoldene for at absorbere overskydende fugt eller bruge en affugter.
• For at forhindre kartoffelknolde i at rådne, kan du drysse dem med knust hvidløg. 100 g hvidløg er nok til 100 kg kartofler. Hyldebærblade eller bregne hjælper også med at forhindre råd.
• Hvis kartofler opbevares i løs vægt, bør løsvægtens højde ikke overstige 1,5 m.
• Mynte forhindrer kartoffelspiring. For at gøre dette skal du placere den mellem knoldene. Et halvt æble, der placeres i hver kasse om foråret, tjener samme formål.
• Lys bør ikke trænge ind i rummet. Sollys fremmer dannelsen af ​​skadelige stoffer i kartofler, som gør dem grønne og uspiselige.
• For bedre at bevare høsten kan du placere friske rønneblade eller fyrregrene mellem kartoflerne. De indeholder fytoncider, der har en gavnlig effekt på grøntsagen. Ingefærrod har en lignende effekt.

Gennem hele opbevaringsperioden bør du besøge det rum, hvor høsten opbevares, og kontrollere grøntsagernes tilstand for rettidigt at bemærke tegn på sygdom eller råd.

Almindelige fejl

Forkert håndtering af grøntsager og overtrædelse af opbevaringsregler forringer grøntsagens smag og gør den generelt uegnet.

De mest almindelige fejl forbundet med opbevaring af afgrøder inkluderer følgende:

• Opbevaring af beskadigede kartofler. Kartofler, der er forurenet med patogener, kan inficere sunde knolde, hvilket fører til udbredt råd. I dette tilfælde kan høsten ikke reddes.
• Modvilje mod at sortere kartofler regelmæssigt. Grøntsager skal sorteres regelmæssigt for hurtigt at fjerne eventuelle, der er påvirket af patogen mikroflora.
• Opbevar alle typer kartofler sammen. Det er vigtigt at sortere tidlige, mellemsæson og sene sorter.
• Utilstrækkelig tørring af kartofler. Efter høst skal afgrøden tørres grundigt, ellers kan der opstå udbredt infektion med bakteriel ringråd.
• Manglende ventilation i rummet. Under sådanne forhold rådner knolde hurtigt.
• Utilstrækkelig desinfektion af lokalerne. Sørg for at behandle væggene med hvidkalk, før du flytter grøntsager ind i opbevaringsrummet.
• Brug af for tætte beholdere. Hvis der pakkes for mange kartofler i en kasse eller pose, vil de enkelte knolde opleve et intenst pres fra deres naboer og blive komprimeret. Dette fører til udvikling af grå pletter.

Denne video forklarer, hvordan man sorterer kartofler, vælger de rigtige beholdere og vælger det rigtige opbevaringssted:

For at bevare kartoflerne fra høst til forår, skal du forberede både opbevaringsområdet og knoldene. Grøntsagerne skal opbevares under optimale temperatur- og fugtighedsforhold, være fri for mekanisk tryk og regelmæssigt inspiceres for råd og andre sygdomme.

Ofte stillede spørgsmål