De mest effektive måder at opbevare løg på

Efter høst af løg er det vigtigt at opbevare dem så længe som muligt uden at miste kvalitet. For at opnå dette skal løgene tilberedes ordentligt. Der er forskellige måder at opbevare dem på, som diskuteres senere i artiklen.

Forberedelse til langtidsopbevaring

En vigtig betingelse for langtidsopbevaring af løg er at høste dem på det rigtige tidspunkt – de skal være modne, men ikke stå i jorden for længe. Umodne løg har en kortere holdbarhed og er mere modtagelige for sygdomme, mens overmodne løg er tilbøjelige til at spire.

Arbejdet bør planlægges til tørt vejr. Den høstede afgrøde kræver en vis forberedelse:

1. Rengøring af løg fra jordDet er ikke nødvendigt at gnide det for meget; eventuelle unødvendige rester kan fjernes efter tørring.
2. TørringDenne fase bør vare to uger. Hvis vejret er solrigt, anbefales det at fordele høsten direkte i bedene – processen vil gå meget hurtigere. På overskyede eller regnfulde dage kan løgene tørres i ethvert tørt, godt ventileret område. Skæl og rødder skal være helt tørre.
   Under tørringen skal løgene vendes med jævne mellemrum. Dette er ikke nødvendigt, når du bruger tørrestativer af trådnet. En anden mulighed er en elektrisk ovn. Indstil temperaturen til den laveste indstilling for at forhindre, at løgene tørrer ud. Det er bedst at tørre dem med døren åben, så overskydende fugt kan fordampe hurtigere.
3. SlutrengøringEventuelt resterende jord og revnede skæl skal fjernes.
4. BeskæringDetaljerne i denne fase afhænger af, hvordan høsten skal opbevares. Rødderne skal under alle omstændigheder trimmes helt, uden at røre ved roden. Fjerene trimmes normalt helt, så der kun er en 5 cm hale tilbage. Længere fjer bør flettes til opbevaring.
5. UdryddelseDette arbejde bør koordineres med andre forberedende trin. Kun faste løg uden mekaniske skader eller tegn på sygdom eller skadedyrsskader er egnede til opbevaring. Løg, der ikke opfylder disse krav, bør opbevares til konsum eller kasseres. Ved beskæring skal løg med grønne halse lægges til side – de holder sig ikke godt.
6. SorteringDenne fase kombineres normalt også med en af ​​de foregående. Høsten skal sorteres efter størrelse i tre grupper.

At brænde rødderne kan hjælpe med at reducere risikoen for løgsspiring. De vil være uegnede til plantning, så du bør straks lægge plantematerialet til side. En anden mulighed er at behandle de afskårne ender med en kalkpasta. Disse løg bør heller ikke bruges til plantning.

Opbevaringsbetingelser for løg

For at forlænge holdbarheden af ​​høstede løg skal visse betingelser være opfyldt. Disse omfatter temperatur og luftfugtighed i rummet – begge hænger sammen.

Der er 3 muligheder for opbevaring af grøntsager:

• Kold metode Ved temperaturer på -3 til 0 grader Celsius er dette den bedste mulighed. Under disse forhold opbevares høsten i den længst mulige tid.
• Varm metode Ved en temperatur på 18-22 grader Celsius bør luftfugtigheden være 60-70%.
• Kombineret metodeI starten opbevares høsten ved en temperatur på 18-22 grader Celsius, og når vedvarende kulde sætter ind, afkøles den, og der skiftes til den kolde metode. Om foråret og under tøen vender man tilbage til den varme metode.

Når du opbevarer løg koldt, skal du undgå at lade dem stå på varme steder i længere tid. Brug dem i små mængder til at spise.

Når du vælger den passende temperatur, skal du overveje løgsorten. Efterhånden som løgets styrke øges, falder den anbefalede opbevaringstemperatur.

Opbevaringsområdet til løg skal være tørt og godt ventileret. Ventilationen kan være naturlig eller tvungen. I sidstnævnte tilfælde er det vigtigt at overvåge dens korrekte funktion. Der bør ikke være varmekilder i nærheden.

Det er vigtigt at opbevare løg i de rigtige beholdere. De skal være åndbare. Kasser, kasser eller kurve bør ikke være mere end 30 cm høje. Det samme gælder for andre beholdere – løglaget bør heller ikke overstige 30 cm. Mindre beholdere anbefales for at minimere skader på høsten, hvis der opstår ødelæggelse.

Ved opbevaring af løg er det også vigtigt at overholde følgende betingelser:

• periodisk inspektion af råmaterialer med afvisning af beskadigede varer - 2-3 sådanne kontroller over hele perioden er tilstrækkelige;
• undgå at opbevare løg sammen med afgrøder, der kræver højere luftfugtighed indendørs;
• Luk ikke beholdere og kasser tæt, når de opbevares i dem - dette øger fugtighedsniveauet og forårsager råd.
• undgå kraftige og hyppige temperaturændringer i rummet.

Varme og tidligt modne løg opbevares bedst. Salat- og halvvarme sorter har en gennemsnitlig holdbarhed.

Metoder til opbevaring af løg i kældre og kældre

Opbevaring af løg i en kælder giver fordelen af ​​køligere temperaturer og mere plads. Du kan opbevare din høst på følgende måder:

• Reoler, hylderDæk overfladen til, inden du lægger løgene ud. Papir, jute eller halm kan bruges. Plastik anbefales ikke. Hvis det er muligt, så læg løgene i et enkelt lag.
• Trækasser, papkasserDet er obligatorisk at perforere sådanne beholdere. De skal placeres på hylder eller forsynes med stativer. Beholdere til opbevaring af løg må ikke komme i kontakt med gulvet eller væggene i rummet.
  Det er også vigtigt at huske den optimale tykkelse af råmaterialelaget – hvis det er for tykt, vil løgene i bunden rådne, hvilket fører til, at løgene rådner og ødelægger de resterende løg i beholderen.
• HørposerDet er optimalt at opbevare op til 5-10 kg løg i én pose.
• NylonstrømperEn effektiv bedstemors metode. Overfyld ikke strømpebukserne, da de ellers kan gå i stykker under opbevaring, og alt indholdet ender på gulvet. Strømpebukserne med løg kan blive beskadiget i løbet af efteråret og endda ødelagt, før de bliver opdaget. Hæng strømpebukserne med løg indendørs, så de ikke kommer i kontakt med noget.
• ÆggebeholdereDenne metode er velegnet til dem, der har mange af disse beholdere og små løgplanter. De bør opdeles i beholdere og placeres på hylder. Du kan stable beholderne oven på hinanden. Papbeholdere er bedst.

Det er nyttigt at bruge kalk i en kælder. Du kan påføre det på vægge og gulv i rummet, eller placere det i beholdere og placere det i hjørner eller langs væggene. Kalk absorberer fugt godt.

For bedre at bevare høsten er det effektivt at bruge knust kridt. 0,2 kg pulver pr. 10 kg løg er tilstrækkeligt. Påfør pulveret jævnt på alle sider af hvert løg, men undgå at gøre laget for tykt. Kridtet vil absorbere overskydende fugt under opbevaring og dermed forebygge en række sygdomme.

Aske eller træspåner kan også bruges til at absorbere overskydende fugt. Hvis rummet er for tørt, er det nyttigt at lade skallerne blive hjemme under høsten og drysse dem over det resterende høstede materiale.

Metoder til opbevaring af løg derhjemme

Ikke alle har en kælder, så opbevaring af løg i en lejlighed er et presserende problem. Det er også praktisk at opbevare en del af høsten til mad, hvis det primære opbevaringsområde er placeret langt fra hjemmet.

Fletning

En af de populære måder er fletningDette bør planlægges på forhånd, da du skal efterlade 12 cm haler. Du skal følge følgende algoritme:

1. Sortering af råvarer efter størrelseDette giver dig mulighed for at gøre fletningerne stærkere og mere jævne.
2. Forbered et stærkt og tilstrækkeligt langt reb – dens længde vil svare til fletningens længde. Det er mere praktisk at binde den ene ende med det samme i opbevaringsområdet.
3. VævningFastgør 2-3 løg med stilkene til den nederste ende af rebet. Du kan lave en løkke til dette formål på forhånd. Tag derefter to løg ad gangen, sno stilkene sammen, placer dem oven på de allerede ophængte løg, og sno dem en eller to gange mere. Du kan også tage et løg ad gangen og vikle stilken to gange rundt om rebet.

De færdige fletninger kan hænges i et skab, spisekammer eller køkken. Hvis de flettes omhyggeligt med pærer i samme størrelse, vil de komplementere dit interiør perfekt.

Beholder til opbevaring af løg

Derhjemme kan løg opbevares i følgende beholdere:

• trækasser;
• papkasser med perforeringer;
• flettede kurve;
• stofposer;
• nylonstrømper;
• Specielle grøntsagsnet lavet af polypropylen.

Opbevaring på altanen

I en lejlighed kan løg opbevares på en altan, hvis den er lukket. Hvis altanen er kold, kan høsten opbevares der ned til -6 grader Celsius. Nattemperaturer bør dog tages i betragtning.

Hvis altanen er varm, kan du opbevare løg der hele vinteren. Du kan bruge egnede beholdere eller hænge dem i strømper eller fletninger. Husk, at temperatursvingninger er uønskede for løg, da de øger risikoen for fordærv og spiring.

Opbevaring i køleskab og fryser

Et af de bedste steder at opbevare løg i en lejlighed er køleskabet. Løg kan holde sig op til en måned der.

Frysning af løg er én mulighed for at opbevare dem derhjemme. Skræl, hak og frys løgene. Det er bedst at fordele dem i små beholdere eller kraftige poser. Du kan også lave forskellige grøntsagsblandinger.

Frosne løg kan opbevares ved -18 °C i op til seks måneder. Hvis frysertemperaturen er omkring -8 °C, halveres holdbarheden.

Du kan lære om frysning af løg til vinteren fra følgende video:

Andre steder at opbevare løg

Løg placeret i en hvilken som helst beholder kan også opbevares i et spisekammer, på et loft eller i et skab. Kasser og æsker kan placeres under en seng eller et skab, hvis der ikke er en radiator eller anden varmekilde i nærheden. Knust kridt er en effektiv måde at behandle løg på.

Løgkonservering

Konservering er også en populær måde at konservere løg derhjemme. Syltning er især gavnligt, da det giver en karakteristisk smag og kan tilsættes salater og forretter.

Løg kan konserveres alene eller sammen med andre grøntsager, såsom tomater, peberfrugter og agurker. Røde løg er gode konserveret i balsamicoeddike – små løg behøver ikke engang at blive hakket.

Tørring af løg

Tørring er en god måde at bevare krydderurterne på. I dette tilfælde vil det blot at tilsætte de tørrede krydderurter i slutningen af ​​tilberedningen tilføje både smag og aroma til retten.

Tørrede løg skåret i ringe. Tre timer ved 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) er tilstrækkeligt. Opbevar tørrede løg i en tætlukket beholder. Du kan opbevare dem separat eller blande dem med andre tørrede grøntsager og krydderurter.

Mulige årsager til løgfordærv under opbevaring og forebyggende foranstaltninger

Løg, der bliver fordærvet under opbevaring, betyder normalt råd. Der er forskellige mulige årsager:

• sygdom - oftest er det en svampe- eller bakterieinfektion, hvis tegn fremkommer præcist under opbevaring;
• høj luftfugtighed i rummet;
• forkert emballage – tæt lukkede beholdere, brug af polyethylen;
• Overdreven brug af kvælstofholdig gødning bringer høsttidspunktet tættere på, men har en negativ indvirkning på afgrødens holdbarhed.

Følgende foranstaltninger vil hjælpe med at forhindre afgrødefordærv under opbevaring:

• forarbejdning af plantemateriale om foråret – det er optimalt at bruge en opløsning af kaliumpermanganat;
• moderat brug af gødning, korrekt kaliumgødskning - de øger afgrødens holdbarhed;
• Vær forsigtig ved høst – infektion opstår ofte på grund af mekanisk skade;
• omhyggelig udsortering og fjernelse af beskadigede prøver;
• fuldstændig tørring af afgrøden;
• forberedelse af lokaler til opbevaring af høsten – fuldstændig tørring, desinfektion;
• sikring af god ventilation;
• opretholdelse af de anbefalede temperatur- og fugtighedsniveauer;
• brug af åndbare beholdere til opbevaring;
• periodisk inspektion af den oplagrede høst med kassering af beskadigede prøver.

Du kan lære om opbevaringsfunktionerne for løg fra følgende video:

At følge alle de korrekte opbevaringsregler for løg vil hjælpe dem med at holde sig i god stand så længe som muligt. Dette kan gøres i en lejlighed eller endda hvis du har en kælder. Det er især vigtigt at bevare høsten, hvis noget af den er beregnet til plantning næste år.

Ofte stillede spørgsmål