Kinesisk hvidløg (dzhusai) er en unik afgrøde, der ikke kun bruges i det østlige køkken for sin rige aroma og behagelige smag, men også som prydplante i haver. Denne løgsort er nem at dyrke og giver et højt udbytte, hvilket gør den til et populært valg blandt haveejere. Korrekt pleje er afgørende.
Hvad er kinesisk hvidløg?
Denne plante er nært beslægtet med løg og hvidløg, men har sine egne unikke karakteristika. Den ligner en almindelig grøntsag, men har tyndere, længere blade, ligesom skalotteløg. Den er værdsat for sine ernæringsmæssige egenskaber – den er rig på A- og C-vitamin og mineraler som kalium og jern.
Den primære forskel ligger i dens aroma og smag. Bladene har en tydelig hvidløgsaroma, så denne sort bruges ofte i madlavning for at tilføje en særlig smag til retter. Den er populær i asiatiske, kinesiske og vietnamesiske køkkener som krydderi eller fyld.
Smagskarakteristika og formål
Den har en krydret, halvstærk smag med lette hvidløgsnoter, hvilket gør den til et glimrende valg til en række forskellige retter. I det østlige køkken bruges den ofte til at lave aromatiske saucer, salater og andre retter, hvilket tilføjer et strejf af raffinement.
Løg Dzhusai – plantens vigtigste egenskaber
Purløg er en flerårig urt, der er hjemmehørende i Asien, og som er kendt for sin rige, krydrede aroma. De vigtigste egenskaber inkluderer:
- Blade - aflang op til 30-50 cm, lysegrøn i farven, med en let voksagtig belægning på overfladen.
- Fjer - tynd, lang og flad, med en tydelig hvidløgsaroma.
- Pærer - Små, falske, op til 1,5-2 cm i diameter, ovale i form. De er smagløse og ikke spiselige.
Høst de duftende blade fra midten af juli til begyndelsen af august. De afskårne blade skal være mindst 20-30 cm lange. Klip bladene 2-3 gange i løbet af sæsonen, og lav den sidste klipning 2 måneder før den første frost. Udbyttet er cirka 4-5 kg pr. kvadratmeter.
De bedste sorter
| Navn | Modningsperiode | Kuldebestandighed | Høstudbytte (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| A priori | Midtsæson (37 dage) | Høj | 4-5 |
| Caprice | Midtsæson | Gennemsnit | 1,5 |
| Krydret | Midtsæson | Gennemsnit | 1,5 |
Der findes mange forskellige sorter af purløg, hver med sine egne unikke egenskaber. Nogle fortjener særlig opmærksomhed:
- A priori. Denne mellemsæsonsort udvikler sig fuldt ud på 37 dage. Den er kuldebestandig og giver et højt udbytte, hvilket gør den populær til salater.
- Caprice. En mellemsæsonsort med flade, smalle blade og en mild hvidløgssmag. Den kan give op til 1,5 kg pr. kvadratmeter pr. høst.
- Krydret. Karakteriseret af sin lange levetid og modningsperiode midt i sæsonen, når dens grønne blade 30 cm i længden og 1 cm i bredden, med en mild hvidløgssmag. Udbyttet af en enkelt stikling når 1,5 kg pr. kvadratmeter.
Hver af disse sorter har sine egne unikke egenskaber, hvilket gør dem velegnede til forskellige behov og vækstforhold.
Fordele og ulemper
Før du planter en afgrøde, bør du undersøge dens fordele og ulemper. Kinesisk hvidløg har mange fordele:
Dyrkning af løg
Denne afgrøde kan dyrkes i en række forskellige klimaer. Planten har lave jordkrav og kan tåle let frost og tørke. Under dyrkning er det vigtigt at forberede frøet korrekt og følge de anbefalede plantetidspunkter og -plan.
Valg af placering og jord
Vælg steder med varierede jordtyper, undtagen sandjord, da dette kan have en negativ indflydelse på smagen og holdbarheden af grøntsager. Undgå at dyrke kinesiske løg i bede, der tidligere har været optaget af kål eller kartofler. Stedet bør være godt beskyttet mod træk.
Før såning skal området forberedes: grav op og gød med en blanding af 10 kg humus, 30 g superfosfat, 200 g træaske og 20 g kaliumholdig gødning pr. 1 kvadratmeter. Om foråret, før såning, graves bedene op igen og gødes med ammoniumnitrat.
Såning af frø
Start processen tidligt på foråret, da afgrøden er frostbestandig. Forberedelse af frøene før såning er et vigtigt trin:
- Fyld dem med vand opvarmet til 40°C og lad dem spire i 8 timer.
- Hæld vandet fra og læg frøene i blød i ren væske, og lad dem trække i 48 timer.
- ✓ Vandtemperaturen til iblødsætning af frø skal være strengt 40 °C. En afvigelse på mere end 2 °C reducerer spireevnen.
- ✓ Frøene skal lægges i blød i rent vand efter opvarmning i 48 timer; en kortere tid sikrer ikke tilstrækkelig hævelse.
Frø bruges til dyrkning af kimplanter, da direkte såning i åben jord praktisk talt ikke anbefales på grund af lav spireevne.
Såningsplan:
- Forbered et næringssubstrat bestående af sand, tørv og havejord i lige dele.
- Desinficer ved at opvarme den i ovnen ved 180°C i 30 minutter eller ved at hælde kaliumpermanganat over den.
- Fyld en plastikbeholder med det forberedte substrat og lav furer op til 2 cm dybe på overfladen.
- Placer frøene med 2-3 cm mellemrum.
- Drys frøene med et tyndt lag jord og fugt dem med en sprayflaske.
- Dæk beholderen med plastfolie og placer den et køligt, godt oplyst sted.
Efter 6-8 uger, når 3-4 ægte blade vises på frøplanterne, vil de være klar til udplantning i åben jord.
Transplantation af frøplanter i åben jord
For at opnå de bedste resultater, udfør proceduren i marts eller april, når lufttemperaturen når mindst +3°C. Plantningsmønster for frøplanter:
- Forbered jorden, som sengene skal placeres på, og lav furer, og lad der være en afstand på mindst 30 cm mellem dem.
- Vand bedene rigeligt for at fugte jorden inden plantning.
- I hver fure skal du lave plantehuller i en afstand af ca. 20 cm fra hinanden.
- Placer frøplanterne, og sørg for at rødderne er jævnt fordelt.
- Fyld hullerne med et lag jord uden at komprimere det.
- × Omplantning af kimplanter ved temperaturer under +3°C fører til planternes død.
- × Ujævn fordeling af rødder under plantning reducerer udbyttet med 30 %.
Efter plantning skal du vande frøplanterne rigeligt igen for at sikre, at jorden er tilstrækkeligt fugtet.
Formering ved at dividere rhizomet
Til dyrkning ved deling af rhizomer skal du vælge planter, der er ældre end 3-4 år. Trin-for-trin proces:
- Opdel rhizomet i flere dele, så hver del har 2-3 stærke og veludviklede løg.
- Forbered bedet ved at lave en fure, der er 6-8 cm dyb.
- Vand dem rigeligt med vand for at fugte jorden.
- Placer plantematerialet i furer i en afstand af 15-20 cm fra hinanden.
Dæk grundigt med jord og vand for at sikre tilstrækkelig fugtighed.
Pleje af løg
Selvom løgplanten er nem at dyrke, kræver den visse plejeforanstaltninger for at sikre kraftig vækst og rigelig frugtsætning. Vigtige aspekter ved dyrkning:
- Vanding. I løbet af det første år kræver planten ikke hyppig vanding. Fugt kun jorden i tørre perioder, og overvåg dens tilstand. For meget fugt kan få bladene til at visne og udvikle en bitter smag. I det andet år øges vandingen til 2-3 gange om måneden med 30 til 50 liter varmt, bundfældet vand pr. kvadratmeter.
- Topdressing. Gød afgrøden to gange i sæsonen. Om foråret påføres urinstof (5-10 g pr. kvadratmeter) umiddelbart efter fremkomsten af stærke grønne skud. Efter 15 dage påføres en anden gødning indeholdende Ferovit for at stimulere afgrødens udvikling.
Fra det andet år skal du bruge en opløsning af kyllingegødning fortyndet med vand i forholdet 1:12. - Løsning. Løsn jorden regelmæssigt for at sikre, at ilten når rødderne og reducerer konkurrence fra ukrudt. Dette fremmer en kraftigere vækst.
- Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr. Efter høst gødes jorden med en blanding af superfosfat, ammoniumnitrat og kaliumklorid for at styrke planternes immunforsvar og forberede dem på vinteren.
- Den første gødning bør udføres med urinstof (5-10 g pr. 1 kvm) umiddelbart efter spirernes fremkomst.
- Den anden fodring bør udføres efter 15 dage med Ferovit for at stimulere væksten.
- Fra det andet år skal du bruge en opløsning af hønsegødning (1:12) hver 3. uge indtil sæsonens afslutning.
Anmeldelser
Kinesisk hvidløg er ikke kun en værdifuld ingrediens til kulinariske eksperimenter, men også en fantastisk plante, der kan dekorere en have med sine yndefulde grønne blade. Dens nemme dyrkning og pleje gør den til et ideelt valg for begyndere i havebranchen, mens dens høje udbytte og gavnlige egenskaber gør den til et perfekt valg for erfarne elskere af sunde og velsmagende grøntsager.