En komplet oversigt over hvide gulerødders karakteristika og hvordan man plejer dem

Mange tror, ​​at hvide gulerødder er resultatet af forkert dyrkningspraksis, mens andre fejlagtigt tror, ​​at de er en sort af peberrod, pastinak eller majroe. Hvide gulerødder er dog en særegen plante med fremragende smag.

Generelle karakteristika for hvide gulerødder

Gulerødder kan blive helt hvide af to årsager: hvis den forkerte sort frø er blevet sået, eller på grund af forkert dyrkningspraksis. Sidstnævnte involverer såning af en orange sort. Disse gulerødder er usmagelige, bitre og knudrede. Hovedårsagerne er frø af dårlig kvalitet, manglende gødning, forkert vanding osv. Dette resulterer i, at den normale gulerod bliver en vild sort (den samme sort, der voksede for århundreder siden).

Den moderne hvide grøntsagssort blev udviklet af amerikanske forædlere, der modificerede genet. Kort sagt blev beta-caroten-pigmentgenet erstattet med et element, der producerer E-vitamin. Resultatet er en skærmplanteplante, der er beslægtet med den vilde gulerod. Denne sort trives i tempererede klimaer, hvilket gør den nem at dyrke i vores land.

Vilde hvide gulerødder var stort set ubrugte indtil det 17. århundrede, hvor hollandske forædlere forvandlede rodfrugten til en sød og saftig orange grøntsag. Det er denne gulerod, der har overlevet den dag i dag.

Buskens og frugternes udseende

Planten har finnede, dybt dissekerede blade, der kendetegnes ved deres stilkformede struktur. Toppen kan forveksles med persille (nogle sorter). Rødderne er farveløse og varierer fra elfenben til en tydelig hvid farve. Overfladen er glat, og frugtkødet er saftigt.

Modning og udbytte

Hvide gulerødder opdeles i forskellige sorter. Hver har en forskellig modningsperiode, men spiretiden er den samme: fra en uge til 14 dage. Modningsperioden varierer fra 2 til 3 måneder.

Udbyttet er ret højt: op til 500 kg rodfrugter, med et minimum på 100 kg, kan høstes fra hundrede kvadratmeter haveareal. Det er muligt at øge udbyttet yderligere (op til 800 kg). For at opnå dette er det nødvendigt at gøde fire gange om sæsonen.

Sammensætning og kalorieindhold

Hvide gulerødder er rige på næringsstoffer, men i modsætning til orange sorter mangler de beta-caroten og anthocyanin, som er essentielle for menneskekroppens forsyning af A-vitamin.

Hvad den indeholder:

• kobber og jern;
• zink og lithium;
• bor og selen;
• kalium og fosfor;
• klor og natrium;
• magnesium og calcium;
• jod og svovl;
• krom og fluor;
• vanadium og mangan;
• aluminium og nikkel;
• kobolt og molybdæn;
• pektin og bioflavonoider;
• aminosyrer osv.

Energiværdien af ​​hvide gulerødder er 32-33 kcal/100 gram. Næringsindhold:

• proteiner – 1,3 gram;
• kulhydrater – 6,9-7,2 gram;
• fedtstoffer – 0,1 gram.

Gavnlige og skadelige egenskaber

På grund af det rige indhold af næringsstoffer i hvide gulerodssorter har grøntsagen følgende gavnlige egenskaber:

• forhindrer udviklingen af ​​kræftceller;
• forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.
• styrker immunforsvaret;
• har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, forebygger slagtilfælde, åreforkalkning og hjerteanfald;
• opløser og fjerner skadeligt kolesterol og toksiner fra kroppen;
• forbedrer leverens tilstand;
• normaliserer blodsukkerniveauet i diabetes;
• har en diuretisk og koleretisk effekt;
• regenererer beskadigede celler og væv;
• genopretter synsskarpheden;
• accelererer stofskiftet;
• forbedrer blodkoagulation;

Trods en så lang liste af sundhedsmæssige fordele kan hvide gulerødder være skadelige. Dette sker oftest, når grøntsagen er kontraindiceret. Hvornår er det forbudt at spise den:

• allergisk reaktion (normalt på pektiner);
• hypervitaminose (for vitamin B, E, C);
• nogle patologiske lidelser i skjoldbruskkirtlen.

Derfor er overspisning af hvide gulerødder også uønsket, da det kan forværre mave-tarmproblemer. Og på grund af den accelererede metabolisme kan der forekomme bivirkninger som hyppig vandladning.

Fordele og ulemper

Hvide gulerødder i madlavning

I madlavning bruges hvide gulerødder til forskellige retter:

• salater;
• safter;
• stegning;
• bagning;
• suppe, borsjtj;
• anden kurser.

Populære sorter af hvide gulerødder

Hvid belgisk

Det engelske navn er White Belgian (Blanche A Collet Vert). Denne sort kendetegnes ved en 1 cm grøn stribe. Andre karakteristika:

• papirmassen er tæt på gul-hvid;
• frøspiringstid – fra 7 til 15 dage;
• rodfrugten modnes om 3 måneder;
• Frugtens maksimale længde er 20-25 cm;
• tolererer ikke lave temperaturer, minimumstemperaturen skal være +10-12 grader;
• smagen afsløres bedre efter varmebehandling;
• kræver ikke speciel gødning under dyrkning.

Måneskinshvid

Et andet navn er Lunar White. Indikatorer:

• de første skud vises om mindst en uge;
• høst finder sted efter 2 måneder;
• huden er tyndere;
• pulpen er ret saftig, aromatisk, sød;
• Smagen kan sammenlignes med mangotræets frugt;
• form – aflang;
• rodafgrødens størrelse – op til 30 cm;
• gunstige temperaturforhold – mindst 16 grader Celsius;
• lang holdbarhed (op til 12 måneder under visse betingelser);
• kræver regelmæssig vanding;
• der kræves speciel jord – tørv, sort jord;
• landingstype – geometrisk.

Hvid satin

Også kendt som hvid satin, har den følgende karakteristiske træk:

• spirer på samme tid som de foregående muligheder;
• modnes på 70 dage;
• pulpen har en cremet tone;
• spids - spids;
• smag – sød;
• den maksimale længde er 30 cm;
• der er en specifik knas;
• vanding – moderat;
• jorden skal være medium løs;
• cylindrisk form.

Særlige træk ved dyrkning af hvide gulerødder

For at sikre, at hvide gulerødder opfylder den ønskede smag og andre parametre, er det nødvendigt at overholde landbrugspraksis.

Forberedelse til landing

Først skal du beslutte dig for jordtypen. Den skal være neutral, men let sur er acceptabel. Sort jord, let lerjord, sandjord og tørvejord foretrækkes.

Andre træk ved de forberedende aktiviteter:

1. Vælg et sted baseret på sædskifte. Hvide gulerødder bør plantes efter zucchini, kål, tomater og agurker.
2. Fjern alt ukrudt med dets rodsystem fra fremtidige bede.
3. Om efteråret tilsættes følgende gødning: ammoniumnitrat – 25 gram, kaliumsalt – samme mængde, superfosfat – 50 gram, vand – 10 liter.
4. Før plantning graves bedet op, og der laves furer.
5. Forberedelse af frøene. Udblød frøene i almindeligt vand eller med tilsat gødning. Lad dem stå i 24 timer, hvorefter de kan plantes. Der er to hovedmetoder:
   • i våd tilstand limes frøene på båndet;
   • Frøene blandes i lige store mængder med sand (efter iblødsætning tørres frømaterialet).

Landingsfunktioner

Optimale forhold for såning af frø:

• Plantning kan ske enten om efteråret eller foråret. I det første tilfælde kan høsten høstes om sommeren, i det andet tilfælde om efteråret. Vinterafgrøder sås i oktober, om foråret i april, og til langtidsopbevaring i maj eller juni.
• Skema: Afstanden mellem rækkerne er 28-32 cm, afstanden mellem buskene (efter udtynding) er fra 5 til 15 cm. Sådybden om efteråret er mindst 5 cm, om foråret - 3-4 cm.
• Den optimale jordtemperatur er 10 grader.
• Hvis vinterfrø plantes, skal jorden overvejende være let (med tørv og sand).
• Såningsmængden til vinterplantning er 0,5 gram pr. løbende meter, til forår – 0,3 gram.

Plejeanvisninger

Umiddelbart efter såning dækkes frøene med et fugtigt klæde for at opretholde det nødvendige fugtighedsniveau og sikre ilttilgang til jorden. Efterfølgende pleje består af følgende:

• Hvordan vander man? Undgå overvanding, hvor vand står i jorden, men lad ikke planterne tørre ud. Vand en gang om ugen, indtil de første skud viser sig, og reducer derefter hyppigheden til 2-3 gange om måneden. Når rødderne har etableret sig, reducer vandingen yderligere. Vandet skal trænge ned til en dybde på mindst 30 cm. Vandet skal være varmt og stabilt.
  
• Fodringsregler. Jorden skal gødes tre gange om sæsonen. Første gang er til de første skud, anden og tredje gang en måned senere. Gødning bør primært tilføres mineraler. Tilsæt specifikt et par kopper træaske, 15 gram urinstof og superfosfat, 20 gram kaliumnitrat og en spiseskefuld nitrofosfat til 10 liter vand. Det er vigtigt at gøde jorden umiddelbart efter vanding af gulerødderne.
• Hvordan løsner og luger man? Gulerødder udtyndes to gange i løbet af deres aktive vækstperiode. Dette gøres i flere faser: første gang efter spirerne er kommet frem, anden gang efter den første udtynding, og derefter efter behov. De første to gange udtyndes kun mellemrummene mellem rækkerne, derefter udtyndes også mellemrummene mellem planterne. Det er vigtigt at ophobe huller (efter behov).
• Muldning. Barkflis påføres først, når kimplanterne når 15 cm. Græs (tørt eller frisk), fyrrenåle, blade, kompost, brændenælder og gødning kan bruges. Papaffald og jute er også acceptable. Det anbefales strengt ikke at tilsætte tørv eller avispapir. Barkflislaget bør ikke overstige 8 cm. Hvis du ikke bruger barkflis, skal du ofte løsne jorden og vande.

Sygdomme og skadedyr

Hvide gulerødder er, ligesom orange gulerødder, modtagelige for sygdomme og skadedyr. Hvad de er modtagelige for, og hvordan man bekæmper dem:

Mulige fejl og vanskeligheder

Nogle gange ignorerer gartnere visse anbefalinger, hvilket resulterer i følgende fejl:

• De køber frømateriale af lav kvalitet. Forskellige virksomheder producerer hvide gulerodsfrø i dag, men du bør kun stole på producenter med en dokumenteret erfaring. Hvis du er usikker på deres omdømme, kan du læse anmeldelser fra rigtige købere på enhver specialiseret hjemmeside.
• Savsmuld eller gødning (frisk, urådnet) bruges som gødning. Dette anbefales absolut ikke, da det forringer rodfrugtens kvalitet, hæmmer væksten og reducerer udbyttet.
• Muldlaget er komprimeret. Dette er en grov overtrædelse af landbrugspraksis, da gulerødder foretrækker løs, fugtig jord.
• Plantedybden er for dyb. Frøplanterne har svært ved at bryde igennem jordlaget.
• Der udføres ikke hyldning. Dette fører til en grønfarvning af den øverste del af frugten, hvilket kun er typisk for den hvide belgiske sort.
• Planteafstanden overholdes ikke, og der udføres ikke udtynding. På grund af disse faktorer vokser rodfrugter ikke.

Høst og opbevaring

Høsten høstes i den periode, der svarer til plantetidspunktet (juli, august, september). Følg disse høstretningslinjer:

• dagen før, påfør lidt let fugtighedscreme;
• grav jorden op omkring busken med en skovl/højgaffel;
• træk toppene.

Sådan opbevares:

• sortere defekte varer;
• tør frugterne;
• rengør for snavs;
• skær toppene af;
• opbevaringssted i et rum, der er blevet desinficeret (med kalk);
• temperaturen bør ikke være under 0 grader og over +4;
• luftfugtighedsniveau – 90%.

For at konservere gulerødder i omkring et år kan du lave en svag opløsning af kaliumpermanganat. Læg gulerødderne i denne opløsning i 15 minutter, og tør dem derefter i 10-15 dage ved en temperatur på 12-15 grader Celsius. Denne høst kan opbevares i kasser fyldt med tørt sand, savsmuld eller løgskaller.

Der er andre opbevaringsmetoder:

1. I et lag ler. Bland lige dele vand og ler til en cremet pasta. Dyp hver frugt i blandingen og lad den lufttørre. Placer i en træbeholder.
2. Brug kalk og sand. Bland læsket kalk med fint, tørt sand i forholdet 1:50. Placer blandingen i et 8-10 cm lag i bunden af ​​kassen, og læg derefter gulerødderne ovenpå. Fortsæt med at stable blandingen helt op til toppen. Ved brug af denne metode bør stuetemperaturen ikke overstige 2-3 grader Celsius.
3. Forbered en suspension af kridt, spray rodfrugterne med en sprayflaske og tør dem.
4. Fugt fyrrebladene og læg grøntsagerne imellem dem.
5. Placer savsmuld og gulerødder lagvis i plastikposer eller sække. Stil dem oprejst og lav flere huller i dem.
6. Bunkemetoden. Bruges primært i syd. Grav et hul i haven, læg frugten i, og drys den med fint sand. Dæk med jord og en presenning.

Anmeldelser

Hvide gulerødder er en unik, selektivt forædlet grøntsag, der i stigende grad vinder popularitet i vores land. De er kendetegnet ved deres høje udbytte, fremragende smag og lette dyrkning. Nøglen er nøje at overholde enkle landbrugspraksisser.

Ofte stillede spørgsmål