Hvordan forhindrer man agurker i at blive overmodne? Hvad skal man gøre, hvis de er overmodne?

Gartnere, og især sommerboere, formår ikke altid at høste hele deres afgrøde rettidigt. Nogle grøntsager bliver simpelthen overmodne og uegnede til videre brug. Men denne regel gælder ikke for alle afgrøder. Hvis dine agurker er vokset til for meget, så fortvivl ikke. Der er mange måder at genbruge dem på en profitabel måde.

Hvornår skal man høste agurker?

Høst af grøntsager udføres i henhold til den foreskrevne tidsramme for en bestemt sort, men gartnere bør også være opmærksomme på agurkernes ydre egenskaber, da høstperioden ikke altid falder sammen med begyndelsen af ​​teknisk modenhed. Dette påvirkes af vejret. vækstbetingelser, omsorg.

På trods af dette er det nødvendigt at fokusere på indsamlingsfrister baseret på forskellige indikatorer.

Baseret på sorten

Når du køber frø fra en specialbutik, indeholder pakken omfattende information om plante- og høsttidspunkter, ikke kun for en specifik sort, men også for regionen. Generelle oplysninger er tilgængelige:

1. Tidligt modne sorter. Teknisk modenhed sker på 35-45 dage. De fleste tidlige agurker (især hybrider som Masha F1, Temp F1 osv.) modner ensartet (alle på én gang), og kun få skal høstes over en periode på 6-12 dage.
   De bruges ofte i salater. Tidligt modne sorter vokser meget hurtigt. Udsæt ikke høsten; det er bedst at starte tidligere end det angivne tidspunkt. Høstperioden er juni.
2. Mellemsæson sorter. Deres modningsperiode varierer fra 45 til 55 dage. Konservering er acceptabel, men overmodning er uønsket.
   Erfarne gartnere anbefaler at høste selv let umodne eksemplarer, som vil afsløre deres smag efter varmebehandling. Høstsæsonen er juli-august.
3. Sent modne sorter. Det tager 55 til 75 dage at nå teknisk modenhed. Denne sort producerer typisk frugt over en lang periode, da frugterne udvikler sig langsomt.
   Høst bør ske med længere intervaller end med tidlige sorter (for hurtigtvoksende sorter, tjek bedene dagligt; for sentvoksende grøntsager, hver 2.-4. dag). Høstperioden er august-oktober.

Afhentningstidspunkt

Det er strengt forbudt at plukke agurker fra haven i løbet af dagen, især i direkte sollys. Agurker bør plukkes tidligt om morgenen eller aftenen (efter kl. 20.00), da det er på disse tidspunkter, at grøntsagerne er faste og har minimalt vandindhold. De vil holde sig længere uden at visne.

Hvis der har samlet sig dug på agurkerne natten over, skal høsten udsættes, indtil de er tørre. Det er heller ikke tilrådeligt at høste dem i regnvejr.

Afhængigt af formålet

Baseret på hvordan grøntsagerne anvendes, vælges modningsstadiet og dermed høsttidspunktet. Følgende retningslinjer gælder:

• Til konsum (frisk) - agurkernes størrelse bør ikke overstige 10 cm.
• til konservering - optimale værdier er 6-10 cm;
• til saltning i tønder - 10-20 cm.

Hvordan ved du, om dine agurker er overgroede?

Afhængigt af sorten når agurker teknisk modenhed 7 til 14 dage efter, at æggestokken er fuldt dannet. I denne periode er agurkerne mest møre og saftige med tynd skræl og en fyldig farve.

Det er ikke altid muligt at bestemme høstdatoen præcist, især hvis vejrforholdene ikke opfyldte producentens anbefalinger, eller hvis afgrøden blev plantet fra hjemmekøbte frø. I sådanne tilfælde skal du være opmærksom på faktorer, der indikerer, at afgrøden er overmoden:

• sarte buler på overfladen forsvinder, hvis de er typiske for sorten;
• farven ændres - i stedet for grøn vises gulhed (jo mere overmoden grøntsagen er, desto flere af disse ændringer forekommer);
• Hvis du skærer frugten, finder du indeni store frø med en meget ru skal;
• skorpen bliver for hård;
• strukturen bliver blød (elasticitet og hårdhed går tabt);
• størrelsen overstiger den typiske størrelse for en bestemt sort;
• smagen bliver vandig og kedelig;
• aromaen reduceres mange gange;
• det sekundære blomsterelement er fuldstændig tørret op og faldet af;
• Hvis sorten skal have striber, så ser de ud til at være visket ud, når de er overmodne.

Hvordan forhindrer man dem i at vokse for meget?

Det er afgørende at lære, hvordan man forhindrer agurker i at blive overmodne, og et par tricks er nyttige. Overmodne grøntsager mister deres næringsværdi, sprødhed, smag, aroma og friskhed. De bliver seje og hårde, og deres udseende er utiltalende.

En anden grund til at høste frugter rettidigt er at give nye æggestokke mulighed for at dannes og fremskynde væksten af ​​andre agurker. Hvis overmodne frugter forbliver på busken, svækkes planten (agurker fortsætter med at udvinde næringsstoffer), og eksisterende æggestokke falder til jorden.

Sådan forhindrer du, at tilgroede eksemplarer vokser i dine havebede:

• inspicer frugtbuskene dagligt og høst hver 2. dag (tidligt modnede bør høstes hver dag);
• i varmt vejr modnes grøntsager meget hurtigere - nogle gange er det nødvendigt at plukke afgrøden to gange om dagen (morgen og aften);
• Ved slutningen af ​​vækstsæsonen aftager plantens stofskifteprocesser - saml en gang hver 3. dag;
• Lug planterne oftere for at forhindre ukrudt i at dække busken, hvilket gør det umuligt at se frugterne;
• trim periodisk de nederste blade og blind sideskuddene i det nederste lag - de modne frugter vil være tydeligt synlige;
• pluk alle deformerede prøver fra buskene, da de ikke vil vokse til en fuldgyldig grøntsag, men det trækker meget saft fra planten;
• Det er meget vigtigt at "aflæsse" unge buske oftere (deres rodsystem og hovedstængel er ikke fuldt styrket); små agurker kan bruges til salater eller konserveres som syltede agurker.

Hvis dit agurkebed er placeret i din dacha, og du ikke kan høste ofte, anbefaler eksperter at plante agurkesorter med lang frugt. Disse sorter vokser langsommere og har bløde frø (de hærder ikke, når de udvikler sig).

Desuden bliver frugten ikke bredere, og skrællen bliver ikke ru. Eksempler på sådanne sorter inkluderer Chinese Heat-Resistant, Alligator, Shanghai Young Man og Russian Size.

Hvad skal man gøre med overgroede agurker?

Det vigtigste er ikke at smide dem væk, da selv overmodne grøntsager er frugten af ​​landmandens arbejde og investering. Afhængigt af mængden af ​​defekte produkter anvendes forskellige forarbejdningsmetoder, herunder konservering til vinteren.

Brug som frø til den nye sæson

Moderne gartnere forsøger at undgå overmodne agurker på planten, da dette reducerer udbyttet. Det er meningsløst at høste frø fra hybridsorter (mærket F1). Året efter vil de resulterende frugter være muterede og ikke opfylde de angivne krav.

På trods af dette efterlader mange landmænd tilgroede planter. For at mindske risikoen for reduceret frugt- og æggestokdannelse bør kimplanterne efterlades på en enkelt plante i stedet for individuelt på hver plante.

Syltede agurker

Syltning af agurker har været praktiseret i Rusland siden oldtiden, især ved hjælp af tøndemetoden. Dette kan gøres i en lejlighed ved hjælp af en emaljeret gryde eller plastikbeholder i stedet for en trætønde.

Hvad du skal bruge:

• agurker - 4 kg;
• dildkviste - 150 g;
• peberrodsblade (for en særlig knas) - 50-70 g;
• hindbær- og kirsebærblade - 10 stk.;
• laurbærblad, solbær og egetræsblade - 5 stk. af hver;
• hvidløg - 50-60 g;
• peberfrugt - 1-2 stk.;
• allehånde ærter - 2-3 g;
• vand - 5 l;
• salt - 300 g.

Tilberedningsproces:

1. Sorter agurkerne, læg dem i en bred skål og dæk med vand. Lad dem trække i 4-6 timer (dette vil neutralisere hullerne i den overmodne agurk).
   
2. Placer halvdelen af ​​krydderierne og krydderurterne i bunden af ​​beholderen. Placer agurkerne ovenpå. Prøv at placere de største agurker i bunden. At pakke dem tæt sammen fremmer bedre gæring.
   
3. Placer de resterende ingredienser på agurkerne.
   
4. Forbered saltlagen: Hæld koldt, ukogt vand (du kan bruge filtreret eller færdigkøbt vand) i en gryde, tilsæt salt og rør, indtil den sidste ingrediens er opløst.
   
5. Hæld grøntsagerne over dem, læg et bræt og en vægt ovenpå dem.
   
6. Dæk med ostelærred. Opbevar ved stuetemperatur i cirka en uge, og skum dagligt eventuelt skum, der dannes under gæringen, af.
7. Når agurkerne er saltet, sættes beholderen i køleskabet, ostelærredet fjernes og låget dækkes.

Skiver marineret

En lækker polsk opskrift. Brugbar i salater, syltede syltede supper og blot som forret.

Ingredienser:

• agurker - 4 kg;
• sød peberfrugt - 0,5 kg;
• til marinaden:
  • eddike - 400 ml, men du kan bruge lidt mindre;
  • salt og sukker - 200 g hver;
  • vand - 3 l;
  • laurbærblad, sennepsfrø, peberkorn.

Arbejdsfremskridt:

1. Kog marinaden - kog i 10 minutter uden eddike.
   
2. Skræl agurkerne, og fjern hård skræl og kerner. Skær peberfrugterne i strimler eller skiver.
   
3. Bring en separat gryde vand i kog. Dyp hver peberfrugt i vandet i 5 sekunder, og kom den derefter straks i iskoldt vand. Dette vil gøre det lettere at pille skindet af.
   
4. Kom alle ingredienser i et steriliseret glas. Tilsæt eddike efter tilberedningstid. Fyld glassene og luk dem med steriliserede låg.
   Steriliser 1-liters glas i 20 minutter og 0,5-liters glas i 10 minutter. Når steriliseringstiden er gået, lukkes lågene, vendes på hovedet og dækkes med et tæppe.

Tilsæt til andre grøntsager

Agurker passer godt til næsten alle grøntsager. Når du laver salater til vinteren, så tilsæt overmodne agurker. På den måde behøver du ikke at skrælle dem.

Du kan også lave en agurkesalat. Til dette skal du bruge følgende:

• agurker - 1 kg;
• løg og gulerødder - 200 g hver;
• hvidløg - 1 mellemstort hoved;
• salt - 1 spsk;
• krydderier;
• citronsyre - 5 g.

Tilberedningsproces:

1. Skræl grøntsagerne, fjern kernerne fra agurkerne, og skær alt i store strimler.
   
2. Kom det i en gryde, tilsæt hakket hvidløg og salt. Bring det i kog og lad det simre i 8-10 minutter.
3. Hæld over i steriliserede glas og luk dem.
   

Vinterforberedelser til forskellige retter

Overmodne agurker kan konserveres til senere brug. Denne type konservering kan tjene som base for supper, saucer og så videre.

Hvad du har brug for:

• agurker - 1 kg;
• løg og gulerødder - 200 g hver;
• frisk estragon - 50 g;
• salt - 25 g;
• citronsyre - 1/2 tsk;
• hvidløg - 1 hoved.

Tilberedningen er enkel: Skræl og skær i strimler (riv). Tilsæt krydderier og alt det andet, bland godt, og lad det stå i 2 timer. Kog i 20 minutter, og kom derefter i et glas.

Brug til kosmetiske formål

Overmodne agurker bruges til at fugte, rense og blege huden. Produktet kan påføres ansigtet i enhver form – skåret i skiver, revet, blandet med andre ingredienser osv.

Foder til husdyr og gnavere

Agurker er en favoritfødevare for alle typer husdyr og fjerkræ – kyllinger, gæs, ænder, kalkuner, køer, geder og grise. Tame gnavere (rotter, mus og hamstere) anser også denne grøntsag for en delikatesse.

Agurker er 90% flydende og fungerer som både en kilde til vand og næringsstoffer.

Hvis dine agurker er vokset til, så fortvivl ikke. Det er bedre at finde ud af, hvordan man sælger det usælgelige produkt selv, eller følge råd fra erfarne gartnere og kyndige husmødre. Du kan lave et håndværk med dit barn ud af de mest ubrugelige agurker. Dette er også en til dels gavnlig anvendelse af produktet, da det udvikler kreativ tænkning hos børn.

Ofte stillede spørgsmål