Dyrkning af Habanero-peberfrugter indendørs og udendørs

Habanero-peberen stammer fra Mexico. Denne grøntsag er blandt de stærkeste og mest utroligt krydrede peberfrugter. Habanero-peberfrugter blev først importeret til Kina og Europa, men i dag er sorten grundlaget for den berømte Tabasco-sauce og er meget efterspurgt i madlavning. Denne eksotiske plante kræver specifikke vækstbetingelser og maksimal opmærksomhed.

Habanero-peberfrugter har en stærk smag.

Habanero kan være orange eller endda chokoladefarvet.

Habanero peber

Habanero-peberens oprindelse

Peberfrugten har fået sit navn fra den cubanske hovedstad, Havana. Den kan dog også være kendt under sit videnskabelige navn, "Capsicum sinensis", som den fik i det 18. århundrede af den østrigske botaniker N. Jacques. Under sine rejser til Vestindien opdagede videnskabsmanden den utroligt livlige og smukke grøntsag, men var overbevist om, at den var blevet bragt til Amerika fra Kina.

Habanero-peberen stammer fra Yucatan-halvøen (Mexico) og de caribiske øer. I oldtiden brugte mayaerne og inkaerne de skarpe frugter til både madlavning og forskellige ritualer. Efter at Columbus opdagede Amerika, begyndte denne sort gradvist at erobre Eurasien og dyrkes nu bredt over hele verden.

Den mexicanske peber er en tropisk plante, men under de rette forhold kan den med succes dyrkes i vores regioner. Habanero bruges ofte som prydplante, da den har et meget attraktivt udseende og ser godt ud både i en potte og i et blomsterbed.

Beskrivelse af sorten

Habaneroen betragtes som den stærkeste peberfrugt. Peberfrugterne er harmløse og meget tiltalende og minder om paprika. På grund af deres intense varme spises de aldrig friske. De males ofte til et krydderi eller bruges i marmelade.

Et karakteristisk træk ved denne art er dens høje udbytte. De fleste haveejere dyrker Habanero-buske udelukkende til prydformål. Afhængigt af den specifikke sort kan frugterne være orange eller gule, men mørkebrune og endda hvide er også almindelige. Denne plante tåler ikke hyppig vanding, så det er bedst at vande sjældent, men dybt. Dette vil sikre en ensartet og rigelig høst.

Habanero er en værdifuld kilde til forskellige mikronæringsstoffer og vitaminer. Denne chili indeholder calcium, jern, kalium, fosfor og vitamin A, B, C og D.

Fosterets karakteristika

Blot én Habanero-busk kan producere omkring 90-100 små frugter om året (med en vægt på ca. 2-3 kg). Hvis forholdene skabes så naturlige som muligt, vil den bære frugt flere gange om året.

Frugterne er ikke særlig store – omkring 2-2,5 cm i bredden, højst 6 cm i længden. Vægten af ​​en fuldt moden peberfrugt er mellem 35-55 g. Frugterne er ujævnt hjerteformede, bælgvæggene er tynde, og skrællen er glat og voksagtig.

Hvis frugten ikke er fuldt moden, har den et grønt skær. Når den er fuldt moden, kan bælgen være gul, rød, chokoladefarvet, orange eller hvid (farven afhænger af den specifikke pebersort).

Habanero betragtes som et af de mest kraftfulde afrodisiaka i verden, hvilket gør det gavnligt for mænd.

Smagskvaliteter

Habaneroen ligner en typisk peberfrugt, men er mindre. Selvom denne grøntsag kan virke harmløs, er den faktisk en af ​​de stærkeste fødevarer i verden. Blot en lille bid er nok til at starte en sand ild i munden, som kan være meget svær at slukke.

Peberfrugter indeholder capsaicin, som er fuldstændig uopløseligt i vand. Derfor vil det ikke lindre smerten ved en Habanero at drikke vand. Det bedste middel mod peberfrugters varme er mælk. Mælkeprotein er fremragende til at afgifte kroppen for capsaicin.

For over hundrede år siden blev Wilbur Scoville-skalaen udviklet til at måle peberfrugters styrke. Forskellige sorter af Habanero kan nå ikke kun 100.000, men også 500.000 Scoville-enheder. Denne værdi bruges til at bestemme frugtens styrkevurdering.

Anvendelse af Habanero Peber

Habaneros bør ikke bruges i friske salater eller gryderetter. De bruges kun som krydderi og tilsættes sparsomt under tilberedningen.

Det anbefales ikke at spise peberfrugter rå, da dette kan være farligt for maven.

Varianter af sorten

Der findes flere varianter af denne chili. Hovedforskellen ligger ikke kun i frugtens farve, men også i graden af ​​​​krydderi:

• Habanero Red Savina – blev udvundet i Californien. Dens karakteristiske træk er frugtens intense skarphed og saftighed.
  
• Habanero Red Caribien – meget brugt i mexicansk køkken.
  
• Habanero Tigerpaw-nr. Frugterne er orangefarvede med en skarphed fra 260.000 til 370.000 enheder. Sortens vigtigste kendetegn er dens høje resistens over for nematoder.
  
• Habanero fatalt Denne sort blev udviklet i Sydafrika. Frugterne kan være chokolade- eller orangefarvede.
  
• Habanero Hvid – den sjældneste sort af kultivaren, vanskelig at dyrke, da den kræver særlig pleje.
  

Funktioner ved dyrkning

Høstens mængde og kvalitet afhænger af de rette forhold for dyrkning af peberfrugter. De kan dyrkes i et drivhus eller i en vindueskarm i din egen lejlighed. Det vigtigste er at justere temperaturen, lysniveauet og fugtigheden i rummet korrekt. Ved at skabe ideelle forhold kan du høste året rundt.

Lys- og temperaturforhold

Denne chilisort er en varmeelskende plante. Hvis du planlægger at dyrke den udendørs, skal du vælge et godt oplyst område med heldagssol. Undgå træk og stærk vind, da planten ellers kan dø. Ideelle vækstbetingelser for denne chilisort er 20 til 25 grader Celsius.

Du kan også dyrke planten indendørs. I dette tilfælde skal du placere potten nær et sydvendt vindue. Sørg for, at der ikke er revner eller træk i vinduerne.

Forberedelse af jord og beholder

Når du planter peberfrø, skal du bruge små, uigennemsigtige beholdere, da lys kan påvirke rødderne negativt. Enkle plastikkrus er et godt valg, men pak dem først ind i folie.

Når du dyrker i et drivhus, skal du vælge små beholdere eller plante i trækasser. I sidstnævnte tilfælde skal du placere et drænlag i bunden af ​​kassen - fint ekspanderet ler, knust mursten eller polystyrenskum fungerer godt.

For at plante frø skal du bruge et forberedt substrat. Dette kan være en kommercielt tilgængelig blanding. Du kan også lave din egen: bland lige dele kompost med en lille mængde tørv, vermiculit og perlit. Overhold følgende forhold: 2:1:1. Sørg for at desinficere jorden.

For at frøplanterne bedre kan modstå fremtidig omplantning, kan du bruge jord fra haven.

Frøforberedelse og plantningstidspunkt

Før du begynder at plante frøene, skal du forberede dem korrekt:

• cirka 25-30 dage før såning, varm kornene op;
• Behandl købte frø med et fungicid, du kan placere dem i en opløsning af kaliumpermanganat, tilsætte lidt salt og derefter skylle med rent vand;
• Brug ikke de korn, der flyder op til overfladen efter behandling med kaliumpermanganat, da de ikke vil bære frugt;
• i 2-3 dage, læg kornene på en vatrondel og fugt dem med en lille mængde vand;
• Sørg for, at kornene ikke kun er konstant fugtige, men også varme - så snart de svulmer, begynder de at spire.

Så frøene cirka 9 uger før du planter kimplanterne på deres permanente plads. Dette er normalt i februar.

Såningsteknologi

For at sikre god spiring af frøene skal du følge disse trin:

• Til plantning skal du bruge et substrat, der er forvarmet til +25 grader Celsius;
• Placer frøene i en dybde af ca. 1 cm, men ikke mere;
• Når du planter i en kasse, skal du sørge for en afstand på mindst 5 cm mellem rækkerne;
• Efter såning drysses frøene med jord og komprimeres let;
• hæld varmt vand;
• Dæk toppen med gennemsigtig film eller glas for at skabe en drivhuseffekt.

De første skud begynder at dukke op efter cirka 2-4 uger. Vækstraten afhænger ikke kun af kvaliteten af ​​de anvendte kimplanter, men også af jordens sammensætning. Om natten bør termometeret ikke falde til under 16 grader Celsius. Fugt jorden kun med varmt vand ved hjælp af en sprayflaske.

For mere information om hvordan og hvornår man skal så peberfrøplanter, læs næste artikel.

Pleje af frøplanter

Fjern filmen eller glasset, når de første skud viser sig. Sørg for, at spirerne får mindst 16 timers lys. Du kan også bruge lamper, hvis det naturlige lys ikke er tilstrækkeligt. Placer dog lamperne mindst 10 cm fra hinanden.

Udluft regelmæssigt det rum, hvor kimplanterne står. Når spirerne har 3-4 fuldvoksne blade, kan du omplante dem i individuelle beholdere, hvis du dyrker peberfrugter i en kasse.

Udfør plukningen som følger:

• Forbered separate beholdere, hvis diameter skal være mindst 8 cm;
• fyld beholderne med substrat;
• vand kimplanterne godt og fjern dem forsigtigt;
• klem roden og placer den i et forvandet substrat;
• uddyb spiren til cotyledonbladene, drys med jord, komprimer den lidt;
• Vand og dæk med humus, du kan tilføje aske, men i små mængder.

Plantning i åbent terræn og tidspunkt

Når kimplanterne har udviklet 7-9 fuldvoksne blade, kan du begynde at omplante dem til deres permanente placering. Ideelt set bør planten være omkring 18 cm høj, og nattemperaturen bør ikke falde til under 15 grader Celsius. Sidst i maj er normalt det ideelle tidspunkt at omplante Habanero.

Før ompotning tilsættes humus og tørv for at lette jorden. Ompot planten med den gamle jord; dette vil hjælpe den med at klare den vanskelige proces og tilpasse sig hurtigere til sin nye placering.

Funktioner ved plantepleje i åbent terræn

Det vigtigste er at sikre korrekt vanding, bestøvning og beskæring rettidigt, og ikke glemme fordelene ved gødning.

Vandingstilstand

Unge planter kræver konstant vanding. Man skal dog være forsigtig med at undgå stillestående vand, ellers kan Habaneroen blive syg og dø. Vand planterne hver 2.-3. dag, med en hastighed på 1-1,5 liter pr. plante.

Når du dyrker dem indendørs, skal du reducere vandingen, når vinteren nærmer sig – ikke mere end én gang om ugen. I april kræver peberfrugter meget fugt, da det er her, den aktive grønne vækst begynder.

Topdressing

Påfør kvælstofgødning i den aktive vækstperiode. Undgå kvælstofgødning, når blomstringen og frugtsætningen begynder, da det forhindrer dannelsen af ​​frugtæggestokke og påvirker frugtens smag negativt. Følg instruktionerne på gødningsemballagen.

Brug aktivt fosforbaseret gødning i løbet af sæsonen, da den har en positiv effekt på plantevækst og giver rødderne den største gavn. Påfør gødning i henhold til de angivne proportioner i instruktionerne.

Organisk gødning er meget gavnlig for Habanero, med undtagelse af frisk gødning.

Beskæring og bestøvning

Fjern de første blomster, der viser sig. Dette er nødvendigt for at busken kan få styrke.

Når den dyrkes udendørs, udføres bestøvningen af ​​insekter. Hvis habaneroen dyrkes indendørs i en vindueskarm, skal du bruge en børste og manuelt overføre pollenet.

Høst og rationering

For at regulere høsten, fjern de første blomster, så snart blomstringen begynder. Dette vil give planten mulighed for at blive stærkere og producere bedre frugt.

Høst peberfrugterne, når de modner. Undgå at plukke grønne bælge, da de ikke vil have den karakteristiske habanero-smag.

Forebyggelse af sygdomme og skadedyr

Habaneros er meget modstandsdygtige over for de fleste sygdomme, der er almindelige for natskygge. Nematoder er det mest almindelige problem. Dette problem kan afhjælpes med et varmt bad. Følg disse tips:

• grav busken forsigtigt op for ikke at beskadige rødderne;
• fjern rødderne fra jorden;
• Placer roden i en beholder fyldt med varmt vand (ca. 50 grader) i flere minutter – denne procedure er dødelig for nematoder.

Fordele og ulemper ved sorten

De vigtigste fordele ved Habanero er:

Ulemperne ved denne sort er:

Du kan se en videoanmeldelse af Habanero-pebersorten i følgende video:

Anmeldelser

Habanero-peberen er en varmeelskende flerårig plante, så den kan dyrkes både udendørs og i en potte på en vindueskarm. Planten er meget smuk, og frugterne er et vidunderligt supplement til hot sauce.

Ofte stillede spørgsmål