Hvorfor peberfrugter ikke bliver røde: grunde og måder at fremskynde modningen på

Søde peberfrugter gennemgår flere modningsstadier: først er de grønne, så bliver de gule og gradvist røde. Mange haveejere venter ivrigt på, at deres peberfrugter bliver røde, så de kan lave smukke vinterkonserves. Hvis det tager lang tid for peberfrugterne at blive røde, kan du i de fleste tilfælde fremskynde deres modning.

Peber modningsstadier

Peberfrugter kan plukkes længe før de bliver røde – de er lækre, selv når de er umodne. Modningsstadiet, hvor peberfrugterne plukkes, bestemmer ikke kun deres smag, men også opbevarings- og høstteknikker.

Der er to niveauer af pebermodning:

• Teknisk. Dette kaldes også høstmodenhed. Det tager 40-45 dage fra dannelsen af ​​æggestokke til teknisk modenhed. På dette stadie har frugterne endnu ikke opnået deres fulde sortsegenskaber, men er allerede helt klar til både forbrug og vinteropbevaring.
• Biologisk. Det forekommer i perioden med frømodning, og frugterne erhverver lyse sortsegenskaber.

Det tager 3-4 uger fra teknisk til biologisk modenhed. I løbet af denne tid kan frugterne høstes og spises, konserveres, tilsættes salater og andre retter. Men det er i denne sidste måned, at grøntsagen akkumulerer den maksimale mængde næringsstoffer, sukkerarter og mikroelementer.

Biologisk modne peberfrugter adskiller sig fra teknisk modne ikke kun i udseende og farve, men også i næringsværdi. Røde peberfrugter er sundere end umodne grønne.

Hvorfor peberfrugter ikke bliver røde: de vigtigste årsager

Nogle gange, selv efter at de er vokset sig store, forbliver peberfrugter grønne i lang tid – de bliver ikke røde. Der er flere grunde til, at peberfrugter ikke modner helt. Gartnerens opgave er at finde ud af, hvad der præcist forårsager, at peberfrugterne forsinker deres rødmeproces, og træffe passende foranstaltninger i overensstemmelse hermed.

Funktioner af sorten

Gartnere forsøger ofte at dyrke peberfrugter af høj kvalitet fra frø høstet fra færdigkøbte grøntsager. Det er nyttigt at vide, at de fleste af de store, smukke peberfrugter, der findes i russiske supermarkeder, kommer fra varmere klimaer eller det sydlige Rusland.

Hvorfor peberfrugter ikke bliver røde:

• Zonering. Grøntsager dyrket i Egypten, Tyrkiet eller Krasnodar-regionen er ikke egnede til tempererede klimaer. Sorter dyrket i varme klimaer har ikke tid til at modne i de fleste regioner i Rusland, eller modner flere uger senere end regionale sorter.
• Sortskarakteristika. Der findes pebersorter, der ikke bliver gule eller røde, selv ikke i den biologiske modenhedsfase. Når de modnes, får de en grøn farve – lys eller mørk, lilla eller chokoladefarvet. For at undgå forvirring bør du læse sortsoplysningerne på emballagen på forhånd.
  Ikke-rødmende sorter inkluderer Viking, Zephyr og Green Miracle peberfrugter. Hvis du specifikt leder efter røde peberfrugter, skal du kontrollere sortens egenskaber på forhånd.
• Modningsperioder. Nogle sorter modner flere uger senere end andre. Undersøg på forhånd, om peberfrugten betragtes som tidlig, midt i sæsonen eller sen. Spændet i modningstider er meget bredt – nogle sorter modner på 90 dage, andre på 150 dage.

Ugunstige forhold

Peberfrugter "nægter" at blive røde, hvis de udsættes for ugunstige forhold - når landbrugspraksis overtrædes, eller vejret er dårligt.

Omstændigheder, hvorunder peber ikke bliver rød:

• Temperatur. Peberfrugter vokser godt og modner ved temperaturer på 18 til 30°C. Frugten modner ikke i køligt vejr – når termometret falder til 12 til 13°C. Denne varmeelskende afgrøde holder simpelthen op med at vokse ved sådanne temperaturer. Hvis temperaturen når 35°C, tørrer peberplanterne hurtigt ud.
• Belysning. Peberfrugter trives, når de udsættes for mindst 12 timers lys om dagen. Hvis dagslyset er for langt – mere end 14 timer – kan dette også forringe frugtmodningen.
• Vanding. Problemer med peberfrugtens vækst, modning og frugtsætning opstår, hvis de vandes med koldt, ustabilt vand. Vandingsmetoden påvirker også peberfrugtens udvikling: undgå at vande blade og stilke; vand kun ved rødderne.
• Tætte beplantninger. Hvis peberbuskene plantes for tæt og blokerer for hinandens lys, modnes frugterne langsomt og bliver ikke røde, fordi de mangler næring.

Fejl i landbrugsteknologi

Landbrugsfejl, som ofte begås af uerfarne gartnere, kan også føre til forsinket modning.

Landbrugsfejl, der forhindrer peberfrugter i at modne:

• Forkert plantning af frø. Såning i jorden kan kun udføres, når temperaturudsvingene er ophørt, jorden er varmet op, og der er etableret en stabil varme.
• Uegnet jord. Peberfrugter kræver let, frugtbar jord; tung lerjord og for sur jord er uegnede. For at forhindre forsinket modning tilsættes organisk materiale og dolomitmel til bedene, hvilket afsyrer jorden.
• Gødning blev anvendt forkert. Peberfrugter reagerer negativt på for meget kvælstofgødning. I stedet for at fokusere deres energi på frugtmodning opbygger planterne grøn masse. Kvælstof tilføres før forsommeren; det er kontraindiceret under blomstring og frugtsætning.
  Kaliummangel påvirker også frugtmodningen negativt; uden kalium modner peberfrugter muligvis slet ikke. Denne situation observeres typisk i jord rig på sand og tørv. Calciummangel er også farlig og kan afhjælpes med træaske.
• Overskud af æggestokke. Deres overflod påvirker udbyttet negativt og kan forårsage forsinkelser i modningen af ​​peberfrugter - de har ikke tid til at nå en stor størrelse eller blive røde.
  Udtynding af knopperne kan hjælpe med at undgå dette problem. Det anbefales at fjerne den første blomsterstand, der er placeret der, hvor stilkene forgrener sig. Kun én, den kraftigste, knop bør forblive ved internoden. Ellers vil busken ikke have nok energi til at modne alle frugterne.
• Rodskader. Denne situation kan opstå, når man dyrker peberfrugter fra frøplanter. Hvis rødderne beskadiges under omplantningen, kan dette have en meget negativ indvirkning på plantens efterfølgende vækst. Peberfrugter med beskadigede rødder tager meget lang tid om at komme sig, planten vil halte i udviklingen, og frugterne vil ikke have tid til at modnes.
  Omhyggelig plukning og omplantning af peberfrøplanter hjælper med at forhindre dette problem. Dette gøres udelukkende ved omladning – frøplanterne fjernes fra plantebeholderen og flyttes til et nyt sted sammen med jordklumpen. Det er bedst ikke at forstyrre rødderne under omplantningen.

Hvordan fremskynder man modningen af ​​peberfrugter på busken?

Målet for enhver peberfrugtgartner er at producere store, kødfulde og livlige frugter. Når de er modne, bliver peberfrugter utroligt velsmagende, passer smukt sammen med andre grøntsager og kød og er ideelle til forarbejdning og konservering.

Generelle metoder

Det er ikke altid muligt at fastslå årsagen til forsinket modning med 100% nøjagtighed. Hvis vejret er godt, og der ikke er problemer med sorten, bør der træffes foranstaltninger for at tilskynde buskene til at modne deres frugt hurtigere.

Hvad skal man gøre for at få peberfrugter til at blive røde hurtigere:

• Hvis det nærmer sig efterår, og det bliver køligt, så dæk bedene med modne peberfrugter med agrofiber eller non-woven materiale;
• Vand kun peberfrugten med varmt vand, opvarmet til +60°C, hæld det udelukkende i rodzonen;
• sprøjt buskene med fosfor-kaliumgødning - for eksempel kaliumsulfat (1 tsk pr. 10 liter vand) eller en opløsning af træaske (300 g pr. 10 liter vand);
• pluk nogle af bladene af - de forsinker frugtens modning, men overdriv det ikke, pluk toppen og de nederste blade af;
• Hvis efterårsregnen er begyndt, skal du beskytte peberfrugterne mod overskydende fugt ved at dække dem med et filmdække;
• Tilsæt gæropløsning (200 g levende gær eller 10 g tør gær pr. 10 l vand).

I modsætning til peberfrugter modnes chili ikke helt efter at være plukket fra busken. For at sikre, at chiliens bælge bliver røde, graves planterne op og hænges på hovedet.

Nuancer til indendørs dyrkning

Peber er en varmeelskende afgrøde, derfor for at sikre, at frugtens modning ikke aftager, i drivhuse Du bør lukke alle vinduer og hoveddøren om natten. Dette vil beskytte buskene mod frost og træk.

Hvordan kan man ellers fremskynde modningen af ​​peberfrugter i et drivhus?

• installer og tænd for yderligere varmeapparater;
• Placer plastikflasker fyldt med varmt vand mellem sengene;
• beskær eventuelle for lange skud under aktiv vækst - dette vil forbedre buskenes belysning og stimulere peberfrugternes modning;
• Tilføj lys ved at installere ultraviolette lamper - blåt lys er gavnligt for peberfrugter, selvom der er nok sol i drivhuset.

Nuancer til åbent terræn

Manglen på læ komplicerer dyrkning af peberfrugter i tiden op til efteråret. Hvis modningen er forsinket, og vejret allerede er blevet koldt, skal du sørge for varme til planterne – placer flasker eller ovnvarmede sten mellem bedene, ligesom i et drivhus.

For at sikre, at peberfrugterne modner til tiden, er det vigtigt at pleje buskene regelmæssigt. I slutningen af ​​august skal du plukke alle blomsterne af og fjerne eventuelle overdrevne buskede skud. Når efteråret kommer, skal du plukke alle de små peberfrugter – de vil alligevel ikke have tid til at modnes, men de vil hæmme modningen af ​​de større frugter.

Er det muligt at modne peberfrugter derhjemme?

Peberfrugter kan modnes på stort set samme måde som frugt. For at sikre, at de når biologisk modenhed og ikke fordærves, bliver røde eller mister deres smag, placeres de et varmt, mørkt sted i 4-5 dage.

Sådan modner du peberfrugter:

• Den første metode. Placer peberfrugterne i et mørkt rum, f.eks. et spisekammer, og placer en rød peberfrugt eller et modent æble imellem dem.
• Den anden måde. Læg aluminiumsfolie ud på en vindueskarm, helst et nordvendt vindue. Placer de umodne peberfrugter på folien. Dette vil tillade sollyset at reflektere fra folien og stimulere modningsprocessen.
• Den tredje vej. Hvis du har en stor høst, så læg peberfrugterne i papirposer eller papkasser. Placer bananer og æbler i nærheden. Luk beholderne tæt; om et par dage vil peberfrugterne blive røde.

Hvis der ikke er behov for at gøre peberen rød med det samme, placeres den i et køligere rum.

Optimale forhold for opbevaring af peberfrugter:

• temperatur - +10...+12°C;
• luftfugtighed - 85-90%.

Under disse forhold vil peberfrugterne blive opbevaret og modne samtidigt. De vil nå biologisk modenhed – fuld rødhed – på cirka en måned.

Der findes ingen grønne peberfrugter – sandhed eller myte?

På markeder og i butikker kan man se grønne, gule og røde peberfrugter. Mange tror, ​​at disse peberfrugter er forskellige sorter. Faktisk kan disse peberfrugter være den samme sort; de blev simpelthen plukket på forskellige modningsstadier.

Grønne, gule og orange peberfrugter er umodne røde peberfrugter. Men der findes faktisk sorter, der forbliver gule eller orange, selv når de er modne. Grønne peberfrugter er et mellemstadium mellem røde, orange og gule sorter.

Farven på peberfrugter påvirker ikke kun frugtens smag, men også næringsindholdet:

• Grøn peber. Den indeholder flere fytosteroler, som regulerer fedtstofskiftet og fjerner kolesterol fra kroppen, og K-vitamin, som forebygger åreforkalkning.
• Gule og orange peberfrugter. De indeholder meget caroten og C-vitamin. De overgår røde og grønne peberfrugter i kalium- og jernindhold, så de er nyttige for folk, der lider af anæmi og hjerte-kar-sygdomme.
• Rød peber. Den har et højt sukkerindhold, hvilket gør den sødere end andre peberfrugter. Den indeholder et værdifuldt stof kaldet lycopen, som anbefales til forebyggelse af kræft. Røde peberfrugter har et højere indhold af vitamin A, C, B og E.

Tips fra erfarne haveejere

Sammen med de grundlæggende regler for at fremskynde modningen af ​​peberfrugter i åben og lukket jord, er der en række enkle foranstaltninger, der kan fremskynde modningen af ​​peberfrugter.

Nyttige tips fra erfarne gartnere:

• For at peberfrugterne modner hurtigere, høst oftere. Dette er især vigtigt i begyndelsen af ​​frugtsæsonen – sørg for at plukke de første peberfrugter, da dette vil hjælpe de efterfølgende med at modne hurtigere.
• Bananskræller spredt ud over bedene hjælper med at stimulere modningen. De frigiver ethylen, som fremskynder modningen af ​​frugt og grøntsager.
• Hvis havesæsonen er ved at være slut, og temperaturerne falder, bør kun de største peberfrugter blive på busken, og de mindre bør plukkes. Alle blomster og frugtknopper bør også fjernes fra buskene, så al plantens energi kan fokuseres på at modne de resterende peberfrugter.

Forsinket modning af peberfrugter er et mindre problem, der har en række løsninger på forskellige stadier af vækstsæsonen. Hvis korrekt landbrugspraksis følges, vil peberfrugterne helt sikkert nå deres biologiske modenhed. I ekstreme tilfælde, hvis vejret ikke tillader det, kan peberfrugterne modnes indendørs.

Ofte stillede spørgsmål