Radiser høstes om sommeren eller efteråret, afhængigt af sorternes plante- og modningstider. Efter høst skal man sørge for at opbevare radiserne for at sikre, at de bevarer deres næringsværdi længere. Denne artikel vil dække dette, såvel som tegn på modenhed og korrekt sortering af høsten.
Optimal timing til høst af radiser til opbevaring
Der lægges særlig vægt på tidspunktet for plantning og modning af rodfrugter. Specifikke overvejelser for hver periode er beskrevet nedenfor.
| Navn | Modningsperiode | Kuldebestandighed | Anbefalet vækstregion |
|---|---|---|---|
| Sommerhøst | 30-40 dage | Lav | Mellemzone |
| Efterårs- og vintersorter | Indtil midten af september | Høj | Uralbjergene, Sibirien |
- ✓ Sygdomsresistens under langtidsopbevaring.
- ✓ Skallens tykkelse, som påvirker holdbarheden.
Sommerhøst
Der anvendes typisk hurtigtmodnende sorter, som plantes midt på foråret. De kræver cirka 30-40 dage, før de første frugter dannes, og høsten kan begynde i slutningen af maj. I et drivhus modner radiser 1-2 uger tidligere.
Høst af efterårs- og vintersorter
Om sommeren modner rodfrugter langsommere på grund af længere dagslystimer, så plantning bør ske tidligst midt i juli for at give høsten mulighed for at modne til efteråret. Radiser i mellemsæsonen vælges typisk, og de høstes omkring midten til slutningen af september.
"Vinter"-sorter er dem, der kan opbevares i hele den kolde sæson. Sorter, der kommer sent på sæsonen, foretrækkes. Høsten bør være afsluttet før den første frost.
Hvornår skal man grave radiser op i forskellige regioner?
| Navn | Rengøringsperiode | Frostbestandighed | Anbefalet region |
|---|---|---|---|
| Moskva-regionen (mellembæltet) | Indtil november | Gennemsnit | Mellemzone |
| Ural | Indtil begyndelsen af oktober | Høj | Ural |
| Sibirien | Indtil midt på efteråret | Meget høj | Sibirien |
Afhængigt af de klimatiske forhold skelnes der mellem følgende høstperioder for den sene afgrøde:
- Moskva-regionen (mellembæltet). Hvis vejret er godt, kan du dyrke rodfrugter indtil november.
- Ural. Fristen er starten af oktober.
- Sibirien. På grund af det kolde vejr er det bedre at begynde høsten i september; under gunstige forhold er det muligt at vente til midt på efteråret.
Tegn på modning af rodfrugter
Hvad skal man være opmærksom på:
- Frugt. En fuldt udviklet radise har en tyk skræl. Rødderne kan variere i størrelse afhængigt af sorten, men er normalt ret store.
- Toppe. Lidt tør, gullig.
For at sikre dig, at høsten er moden, skal du grave 2-3 grøntsager op og smage dem.
Hvordan høster man radiser korrekt?
Frugterne bør kun høstes i tørt, solrigt vejr. Det er bedst at vande dem rigeligt om aftenen før høst for at blødgøre jorden en smule.
- × Høst i fugtigt vejr fører til hurtig råd.
- × Skader på skrællen under gravning reducerer holdbarheden.
Instruktionerne er som følger:
- tag en høtyv eller en skovl;
- grav jorden op omkring grøntsagen;
- træk forsigtigt toppene af, og pas på ikke at beskadige dem;
- fjern eventuelt fastsiddende jord;
- efterlad ca. 2 cm blade og rødder, skær resten af;
- Placer frugterne under et tag, så de kan tørre.
Sortering
Kun rodfrugter, der ikke har synlige defekter, er egnede til langtidsopbevaring:
- Størrelse. Lad kun de mellemstore frugter være tilbage, da de har nået deres optimale modningsperiode.
- Hud. Der må ikke være ridser, revner eller buler på den.
- Pulp. Fjern ormeagtige og rådne grøntsager.
Du kan fjerne eventuelle ødelagte dele af frugten og bruge dem til øjeblikkelig fortæring eller kortvarig opbevaring i køleskabet. Inden du gør det, skal du lægge frugtstykkerne i blød i koldt vand for at bevare deres næringsværdi. Radiser kan opbevares på denne måde i op til 2 dage.
Opbevaringsforhold
Der er flere anbefalinger, der vil hjælpe med at bevare friskheden og fordelene ved radiser i længere tid.
Hvad skal sikres:
- Mode. Lufttemperaturen bør ikke falde til under 0 grader, hvis radisen opbevares indendørs. Luftfugtigheden bør være 85%.
- Kvarter. Lad være med at lade frugterne stå til høsten, da det vil ødelægge deres smag. Det er bedre at placere grøntsagerne ved siden af gulerødder eller kartofler.
- Regelmæssige kontroller. Frugterne bør inspiceres hver 2.-3. uge. Hvis der opstår skader, bør de beskadigede spises så hurtigt som muligt.
- ✓ Undgå direkte sollys for at forhindre spiring.
- ✓ Minimalt antal overførsler for at reducere risikoen for skader.
Opbevaringsmetoder
Der er tre mulige steder at høste radiser. Fordelene ved hver af dem er beskrevet nedenfor.
Kælder og kælder
Før du placerer grøntsager her, skal du lave noget forberedende arbejde:
- Forsegl hullerne. Dette gælder ventilationssystemet, vinduerne og revnerne. Gnavere kan komme ind i lokalerne gennem disse.
- Desinfektion. Det er nødvendigt, når der opdages svampe og andre skadelige mikroorganismer.
- Ventilation. Du skal også sørge for, at rummet er tørt.
- Undersøgelse. Sørg for, at temperatur og luftfugtighed er inden for normale grænser. Hvis området er for tørt, kan du placere spande med vand i hjørnerne.
Følgende bruges til opbevaring:
- Trækasser. Et lag tørt sand lægges på bunden, som også bruges til at fylde mellemrummene mellem grøntsagerne.
- Polyethylen. Der laves små huller i poserne til ventilation, og vådt sand hældes i dem.
Altan
En fremragende mulighed for dem, der ikke har mulighed for at opbevare grøntsager i kælderen.
Betingelser:
- Design. Kun en loggia er egnet, hvor der er varmt og tørt hele året rundt.
- Temperaturkontrol. Hvis det er for koldt udenfor, så pak radisekassen ind i et tæppe. Beskyt høsten mod den klare sol med et lag folie. Et termometer placeret mellem grøntsagerne vil hjælpe med at opretholde den korrekte temperatur.
Køleskab og fryser
Du kan lade radiser stå i grøntsagsskuffen i op til 1 måned, men samtidig vil de altid være lige ved hånden, og du behøver ikke at gå langt efter dem eller bruge lang tid på at optø dem.
Hvad er reglerne:
- vask frugterne;
- tør med et håndklæde;
- læg i rene plastikposer med små huller;
- bind ikke poserne;
- Placer på den nederste rille eller i grøntsagsskuffen (i sidstnævnte er emballage ikke nødvendig).
Det er forbudt at skrælle frugterne, ellers vil de hurtigt blive mørkere og miste deres struktur.
Du kan ikke opbevare hele radiser i fryseren, da de fylder for meget. Du kan dog rive dem for at tilsætte dem i retter eller lave sirupper om vinteren. Næringsværdien af sådanne grøntsager er dog noget lavere.
Til opbevaring i fryseren pakkes radiser i engangsposer, da genfrysning kan få dem til at fordærve og permanent miste deres smag. Det er bedst at indstille temperaturen til højst -15 °C (-15 °F). Under disse forhold kan radiserne opbevares i op til et år.
Radiser bør høstes senest i november. Bærrene renses, tørres og sorteres, inden de opbevares i en kælder, på altanen eller i køleskabet. Under gode forhold kan grøntsagerne bevare deres smag og næringsværdi i op til ni måneder.