Hvornår skal man høste rødbeder?

Tidspunktet for roehøst afhænger i høj grad af sorten. Efter høst er det vigtigt at forberede rødbederne til opbevaring for at sikre, at de forbliver nærende og spiselige i længere tid. Denne artikel vil lære dig om dette, samt tegnene på roernes modenhed og hvordan man sorterer høsten korrekt.

Optimal timing til høst af rødbeder

Der skal lægges særlig vægt på den tid, det tager for rodfrugter at vokse.

Der er 3 hovedkategorier:

• Tidlige sorter. Fuld modning tager i gennemsnit 70 dage. Sortens ulempe er dens mindre udtalte smag. De første frugter høstes fra august til september. Boyarynya er et eksempel.
• Midt i sæsonen. Det tager 80-100 dage fra spiring. Dette er den mest almindelige sort i vores lands tempererede klima. Velegnet til både rå og tilberedt forbrug. Høsten begynder i september. Dette gælder også Bordeaux.
• Sen modning. Frugterne dannes efter 100-140 dage. De er kendetegnet ved god holdbarhed og fyldig smag. De høstes normalt i oktober, så de er ikke egnede til dyrkning i nordlige klimaer. Repræsentativ sort: Commander.

Vigtigheden af ​​rettidig rengøring

Fuldt modne rødbeder smager bedre og opbevares bedre.

Hvis du laver en fejl med rengøringstiden:

• Sen høst. Disse frugter ser stort set identiske ud med dem, der høstes på det optimale tidspunkt. Men efter blot 1-2 måneder begynder de at rådne. Dette skyldes, at rødderne fryser.
• Tidlig rengøring. Rødbeder har en mindre udtalt smag og akkumulerer også færre næringsstoffer.

Hvordan bestemmer man modenheden af ​​en rodafgrøde?

Der er flere hovedparametre:

• Dimensioner. Typisk angivet på frøemballagen. Afhængigt af sorten varierer den gennemsnitlige frugtdiameter fra 5-10 cm. De største eksemplarer når 15 cm.
• Blade. De bliver gullige og visner.
• Rod. Den centrale rod bliver tyndere. Et stort rodsystem er typisk for umodne grøntsager.
• Frugt. Små vækster vises på dem.

Rengøring i henhold til månekalenderen

Erfarne gartnere mener generelt, at høsten skal ske i henhold til månens faser:

• Aftagende. I stjernebilledet Tvillingerne, Stenbukken og Tyren.
• Voksning. I stjernebillederne Jomfruen og Stenbukken.

Hvilke dage skal man være opmærksom på i 2019:

• Juli. 23.-27.
• August. I perioden fra 19 til 25.
• September. 8-9, fra 16 til 21, 25-26.
• Oktober. 3-6, 15-19, 22-25.

Hvis du høster under den aftagende måne i stjernebilledet Krebsen, vil frugterne være vandige og smagløse.

Vejrforholdenes indflydelse på tidspunktet for roehøst

Rodafgrøders vegetation er stærkt påvirket af klimaet:

• Tørhed og kølighed. Hvis afgrøden modner under disse forhold, er der ingen grund til at forhaste sig. Den kan forblive i jorden i et par dage efter modning for at ophobe næringsstoffer og blive sødere.
• Regner. Hvis rødbederne vandes for meget, bliver de vandlidende, rådner hurtigt og er modtagelige for sygdomme. I dette tilfælde bør frugten høstes umiddelbart efter modning.
• Varm. Hvis temperaturen er for høj, vil rødderne blive hårde og fibrøse i teksturen.

Afgrøden skal høstes før den første frost, ellers vil den hurtigt blive ødelagt.

Afhentningstiden afhænger af bopælsregionen

Hvad du behøver at vide om dette:

• Sibirien og Uralbjergene. I dette tilfælde kommer det kolde vejr tidligere. Rødbederne bør graves op inden udgangen af ​​september.
• Centralrusland og Moskva-regionen. I tempererede klimaer kan den sene høst modnes indtil begyndelsen af ​​november.

Høstregler

Trinene er som følger:

1. Vælg en tør, solrig dag. Høst af våd frugt vil reducere dens holdbarhed.
2. Brug en skarp kniv eller skovl. Grav grøntsagen op fra flere sider, og pas på ikke at ridse skindet.
3. Tag forsigtigt fat i toppen og træk den opad. Prøv at undgå at beskadige rodfrugten.
4. Fjern eventuelt snavs. Det er bedst at gøre dette med hænderne iført stofhandsker.
5. Beskær bladene, og lad ca. 1 cm være tilbage. Fjern også siderødderne, og afkort den centrale rod, hvis den er for lang.
6. Spred rødbederne ud under et tag for at tørre. Vend dem for at sikre jævn tørring på alle sider. Brug ikke mere end 4 timer på at tørre. Hvis de står udendørs, mister de hurtigt deres saftighed. Indendørs kan rødbeder tage længere tid at tørre – 2-3 dage eller endda en uge.

Det anbefales ikke at vaske rødbeder, ellers bliver de hurtigt uegnede til opbevaring.

Følgende video viser dig, hvornår og hvordan du høster rødbeder korrekt:

Sortering

Der er 2 sorteringskriterier:

• Størrelse. Sorter grøntsagerne, og adskil små fra store. Ved opbevaring læg de små rødbeder i bunden og de store øverst.
• Deadlines. Opbevar tidlige, midtsæson og sene rodfrugter separat.

Du skal også fjerne:

• beskadiget;
• med tegn på sygdom;
• rådner;
• deform.

Hvis du skærer de ødelagte dele af grøntsagerne fra, kan de bruges til øjeblikkelig konsum eller fodres til husdyr.

Opbevaringsfunktioner

Efter høst er det vigtigt at sikre, at dine produkter bevarer deres smag i længere tid. Følgende tips vil hjælpe.

Optimale forhold

Sådan opretter du:

• Temperatur. Skal være mellem 0-3 grader.
• Fugtighed. Opretholdt på 90-92%.
• Lokaliteter. Mørkt, beskyttet mod gnavere og frost.

Metoder

Der er flere metoder til at konservere rødbeder til vinteren. Lær mere om hver enkelt nedenfor.

Kælder eller kælderrum

Vigtigste metoder:

• Boks. Læg grøntsagerne i papkasser og drys sand ovenpå.
• Hylder. Læg rødbederne i et enkelt lag, og sørg for at der er plads mellem hver grøntsag. Den nederste bræt skal være ca. 15 cm fra gulvet for at sikre korrekt luftcirkulation. Læn ikke risten op ad en væg.

Lejlighed

Hvor skal man opbevare:

• Altan.Kun en glaseret altan er egnet. Tag store plastikposer, lav huller i dem, og læg rødbederne i dem, drys dem med savsmuld. Bind dem ikke. Du kan også pakke dem i kasser med lufthuller og dække dem med træspåner. Dæk høsten med tæpper i frost.
• Spisekammer. Placer dem i trækasser, og drys dem med sand, så rodfrugterne ikke rører hinanden.

Køleskab

Holdbarheden på hylden overstiger ikke 1 måned.

Hvordan det sker:

• I pakken. Rodfrugterne lægges i en pose, åbnes for at tillade luftcirkulation, og placeres i en grøntsagsskuffe.
• På papiret. Hver frugt er pakket separat.

Du kan også lægge grøntsager i fryseren. Sådan gør du:

• skær enderne af;
• kog indtil færdig;
• vent, indtil det køler ned;
• fjern huden;
• skæres på en bekvem måde;
• Placer i poser eller beholdere, og mærk hver med datoen;
• læg den i fryseren.

Rodfrugter bevarer deres kvalitet i 8 måneder eller mere.

Hemmeligheder hos erfarne gartnere

Hvordan kan man ellers bevare grøntsagernes egenskaber:

• Delt opbevaring. For at gøre dette skal du placere kartoflerne som det nederste lag. Læg rødbederne ovenpå. Denne metode holder begge grøntsager friske og bevarer deres næringsmæssige egenskaber.
• Iblødsætning i ler. Bland den rige lerblanding med vand for at skabe en konsistens, der minder om cremefraiche. Dyp hver grøntsag i blandingen. Lad dem tørre. Om vinteren kan du blot skylle frugten under vand for at fjerne overskydende ler.
• Saltbehandling. Forbered en koncentreret opløsning og dyp rodfrugterne i den. Du kan også drysse mellemrummene mellem frugterne.
• Metoder til at dele frugter. Andre muligheder for at adskille grøntsager fra hinanden inkluderer at pakke dem ind i folie eller bregner eller rulle dem i træaske.

En erfaren gartner vil forklare reglerne for opbevaring af rødbeder i følgende video:

Rødbeder bør høstes senest i november. Frugterne renses for jord, tørres og sorteres, inden de opbevares i en kælder, på en altan eller i køleskabet. Under gode forhold kan grøntsagerne bevare deres smag og næringsmæssige egenskaber indtil det følgende år.

Ofte stillede spørgsmål