Karakteristika og sorter af hvidt græskar

For relativt nylig dukkede et eksotisk vidunder op i vores land: det hvide græskar, som ikke kun er usædvanligt i udseende, men også indeholder et væld af gavnlige næringsstoffer. Den hvide farve er normalt kun synlig på ydersiden. Mange gartnere hævder, at denne grøntsag, ligesom almindeligt græskar, er nem at dyrke, men har sine egne unikke egenskaber.

Historien om det hvide græskar

Græskarafgrøder opstod omkring 6000 f.Kr. (den nøjagtige dato er ukendt, men sandsynligvis omkring det første århundrede). Forskellige sorter fandtes, og der blev endda fundet lyse eksemplarer, men disse blev betragtet som "mutanter".

Den hvide sort opstod takket være forædlernes arbejde i 2005. Samtidig begyndte forskning i at udvikle snehvide græskarsorter.

Hvide græskar blev først avlet på øen Java, og frøene blev derefter transporteret til Kina og Japan, hvorfra de nåede Rusland.

Varianter af hvidt græskar

Hvide græskar, ligesom grønne, røde, orange og andre sorter, er opdelt i to klasser: busk- og klatrende græskar. Førstnævnte har korte ranker (op til 2 m), mens sidstnævnte har lange ranker (7-15 m), hvilket gør dem velegnede til at binde til espalier og andre understøtninger.

Hvid Skov

Sorten blev avlet i Afrika, er en spiseafgrøde og er kendetegnet ved store frugter.

Andre funktioner:

• modningsperiode – gennemsnitlig, varierer fra 110 til 120 dage;
• pulp – har en klassisk orange nuance, er ret tæt og smager som en eksotisk frugtblanding;
• form - fladtrykt-rund, og meget;
• skræl – ribbet type (store segmenter er opdelt af små riller), komprimeret, helt hvid i slutningen af ​​vækstsæsonen, grøn i begyndelsen;
• formål – indtagelse i rå, kogt, stuvet, bagt form;
• gennemsnitsvægt – 14-15 kg i vores region, på det afrikanske kontinent næsten dobbelt så meget (på grund af klimaet);
• sædkammer - ubetydelig med store frø, som også er dækket af en hvid skal (eksperter bemærker også placentas løshed).

Sorten har et massivt rodsystem, der trænger ind i dybe lag, så i nærvær af grundvand i nærheden kræver afgrøden ikke hyppig vanding.

Hvad der er nødvendigt for et højt udbytte og de sødeste og mest delikate frugter:

• lufttemperatur 29-35°C;
• lav luftfugtighed;
• Den optimale region til dyrkning er Krim, Krasnodar Krai, Nedre Volga-regionen;
• hyppig løsning af jorden.

Hvis du ikke følger disse betingelser, vil pulpen være kedelig. Hvis du vander den for ofte, vil karoten og sukkeret blive vasket ud.

New Zealand

Sorten har også et andet navn, Kruan Vangapara, der betyder langtidsholdbar. Den ligner Bely Bor i udseende, men producerer meget mindre græskar. Den producerer sin bedste frugt i Sortehavsregionen. Hvis den dyrkes i den centrale del af Rusland, kræves der drivhusforhold.

Andre funktioner:

• modningsperiode – cirka 110 dage, hvilket angiver sortens gennemsnitlige modenhed;
• pulp – meget tyk, når op til 8-10 cm, adskiller sig fra skrællen med en lysegrøn ring, den spiselige del er orange, smagen er eksotisk;
• form - flad-afrundet;
• skræl – segmenteret, hvid, men grønlig i begyndelsen af ​​vækstsæsonen;
• formål – tilberedning af enhver form for mad, udsmykning af lokalområdet;
• gennemsnitsvægt – 4-5 kg;
• sædkammer – lille, men med store hvide frø.

Et karakteristisk træk er overfladen, der er dækket af et hvidligt lag. Planten er meget slyngplanteagtig og kræver støtte. Andre dyrkningsegenskaber:

• Hyppig fugtgivende virkning er nødvendig;
• frost er ikke tilladt;
• den kan dyrkes selv i Sibirien, men i et opvarmet drivhus;
• jorden er meget frugtbar og løs;
• er modtagelig for skadedyrs- og sygdomsangreb, så den forbehandles med fungicider og insekticider.

Den gennemsnitlige lufttemperatur er 22-24°C. I dette tilfælde sker høsten før 110 dage.

Benincasa

Skrællen er også kendt som voksagtig, fordi overfladen er dækket af et tykt voksagtigt lag. På trods af dette reflekterer den lys i stærkt lys, hvilket giver den et blankt udseende. Denne belægning fungerer som en beskyttende barriere mod skadedyr og svampeinfektioner.

Gartnere kalder Benincasa sommetider vintergræskar eller indisk squash. Den ligner en kæmpe zucchini. Den blev importeret fra Asien. Vinstokkene bliver op til 4 meter høje, og frugtkødet indeholder meget pektin.

Andre funktioner:

• modningsperiode – fra 110 til 120 dage;
• pulp – hvid med et let grønligt skær, medium tykkelse – ca. 6 cm, ikke for sød, men meget saftig;
• form - aflang;
• skræl – let håret midt i vækstsæsonen, glat til sidst, farve – meget lysegrøn med et snehvidt skær;
• formål – tilberedning af saucer, sovse og tilbehør til fiske- og kødretter;
• gennemsnitsvægt – fra 5 til 10 kg;
• sædkammer – omfangsrige, men frøene er små og gullige.

Voksende funktioner:

• har brug for meget sol;
• vanding er moderat (hvis du vander for ofte, vil planten rådne, og frugterne bliver smagløse);
• Den overlever let tørke, så den dyrkes oftest i de tilsvarende regioner;
• optimal lufttemperatur +23–+27°C.

Hvid agern

En tidligmodende sort, der dyrkes i stort set alle regioner i Rusland. Planten er busket, så stilkene når maksimalt 2 meter, og æggestokkene dannes helt ved stilkenes bund.

Andre funktioner:

• modningsperiode – 80-80 dage;
• pulp – snehvid eller lys beige, ikke sød (sorten indeholder ikke polysaccharider og carotenoider), græskar-kartoffelsmag, medium densitet;
• form - agernformet med en udvidelse ved stilken og en indsnævring på den anden side;
• skræl - ribbet, hvid eller cremefarvet;
• formål - som tilbehør (kokke anbefaler at tilberede de samme retter som med kartofler);
• gennemsnitsvægt – 0,5-1 kg (portionsstørrelse);
• sædkammer - lille med store frø, lys i farven.

Hvid agern er upåkrævet i dyrkning og pleje - alle foranstaltninger er standard, ligesom for ethvert græskar.

Formue

Denne mellemsæsonafgrøde er ideel til dyrkning på Krim, Krasnodar-kratet og Kaukasus, da den er meget varmeelskende. Ved plantning i det centrale bælte og lignende regioner anvendes kimplanter og drivhusdyrkning.

Andre funktioner:

• modningsperiode – 100-120 dage;
• pulp – orange og ikke særlig tæt, moderat sødme, neutral smag;
• form - pæreformet med en kraftig ekspansion i bunden;
• skræl – jævn, glat og snehvid;
• formål – universel – grød, kartoffelretter, gryderetter osv.;
• gennemsnitsvægt – fra 1 til 1,5 kg;
• sædkammer - stor med mellemstore frø.

Planten er kraftig og spirende, så haveejere anbefaler at sætte pæle på vinstokkene i stedet for at beskære dem. Et problem med at dyrke den er bestøvning. Problemet er, at de fleste buske indeholder hunstøvfangere, hvilket efterlader utilstrækkelige hanstøvfangere.

Andre dyrkningsfunktioner:

• kræver meget frugtbar jord, så den kan endda dyrkes på kompostbunker;
• tolererer ikke kulde og frost;
• Jorden skal altid være fugtig, og derfor anvendes mulchmetoden.

Lille Bøh

Dette er en prydgræskarsort, der bruges til fødevarer. Den er beregnet til dyrkning i de sydlige regioner, men kan også plantes i Moskva-regionen, det centrale Rusland og Sibirien (under drivhusforhold). Planten betragtes som en klatreplante og blev udviklet af amerikanske forædlere.

Andre funktioner:

• modningsperiode – omkring 100 dage;
• pulp – høj densitet med neutral smag og aroma, lavt sukkerindhold og lys nuance;
• form - rund og fladtrykt;
• skræl – tæt, ribbet, glat og snehvid;
• formål – retter der minder om kartofler (kun unge frugter bruges til madlavning);
• gennemsnitsvægt – meget lille – 150-300 g;
• sædkammer - store, frøene er små.

Voksende funktioner:

• foretrækker fugtig jord, så vanding udføres regelmæssigt;
• Den er ikke modtagelig for bakteriesygdomme, men er modtagelig for meldug og skadedyr.

Særlige træk ved hvidt græskar

Hovedkarakteristikken ved enhver hvid græskarsort er frugtens snehvide eller cremede overflade. Frugtkødet kan variere, men det mest almindelige er en klassisk orange eller lys farve. Hybrider har en holdbarhed på mindst et år og højst tre.

Funktioner ved dyrkning

Hver sort af hvidt græskar har sine egne dyrkningsprincipper. Der er dog også generelle regler, der er specifikke for denne afgrøde:

• Plantningsmetode. I områder med et varmt klima plantes frø direkte i åben jord; i kølige klimaer dyrkes frøplanterne først indendørs og transplanteres derefter i haven; i kolde klimaer plantes de kun i et opvarmet drivhus.
  Eksperter anbefaler ikke at plukke eller omplante, da hvide græskar har svært ved at tilpasse sig nye steder. Derfor kan kimplanter i tempererede områder dyrkes i midlertidige drivhuse, og når optimale temperaturer er nået, fjernes plastfilmen blot.
• Jordindikatorer. Hvide afgrøder foretrækker neutral jord med en pH-værdi på 6 til 7,5. Jordstrukturen skal være løs, da græskar ikke vokser i tung jord.
  Et obligatorisk krav er øget frugtbarhed, så før plantning af plantematerialet om efteråret og foråret, skal du sørge for at tilføje gødning - organisk materiale (kompost, gødning, fugleklatter) og mineraler (superfosfat og lignende).
• Sædskifte. Følg disse regler nøje, især når det kommer til græskar i en anden farve. Hvis du planter dem ved siden af ​​en hvid sort, vil den hvide sort krydsbestøve og ikke producere den ønskede farve.
• Placere. Stedet skal være ekstremt solrigt. Da rodsystemet er meget stærkt og omfattende, kan hvide græskar plantes i områder, der er tilbøjelige til vandmætning, og dermed undgå vandmætning.
  Vær opmærksom på den specifikke sort – nogle tåler ikke høj luftfugtighed. Hvide sorter tåler vind godt, så placer bedene, hvor andre planter ikke ville.
• Plantediagram. Afstanden mellem rækkerne er ca. 2 m, afstanden mellem buske i en række er 0,8-1 m.
• Temperaturforhold. Jordtemperaturen skal opvarmes til en temperatur på +13 til +15°C, lufttemperaturen – 14-16°C.

Plejeanvisninger

Plejekravene varierer afhængigt af sorten – nogle hvide græskar foretrækker rigeligt med fugt, mens andre foretrækker tørre forhold. Der er nogle anbefalinger, man skal huske på i alle tilfælde:

• For at opretholde en ægte hvid nuance, påfør organisk gødning, der ikke påvirker pigmentændringer - jo mere næret planten er, desto mere naturlig er dens farve;
• Lad ikke buskene drukne i vand eller være i jord med en tør skorpe på overfladen - det er bedre vand moderat, dæk med jorddækningsmateriale (halm, tørv, hø, græs);
• Løsn jorden oftere – uden ilt dør rodsystemet;
• Lange vinstokke skal bindes til espalier, ellers vil skuddene blive viklet ind i hinanden, hvilket vil forstyrre cirkulationen af ​​næringsstoffer;
• Plant afgrøder i nærheden, der tiltrækker bier til bestøvning - solsikke, lavendel, bimelisse osv.;
• Påfør gødning cirka 4-5 gange i løbet af hele vækstsæsonen.

Høst og opbevaring af hvide græskar

Alle hvide græskar adskiller sig fra andre sorter i tykkelsen af ​​deres skal, som bliver endnu grovere med alderen. Af denne grund anbefaler erfarne gartnere at høste frugten 10-14 dage før den når teknisk modenhed.

Andre særlige regler for indsamling og opbevaring:

• Lad ikke hvide grøntsager stå for længe i haven - udover at skorpen bliver hård, vil farven også ændre sig (overfladen bliver gul, og der vil opstå fregner på huden);
• For at kontrollere modenhedsgraden skal du bruge vandmelonmetoden: klik med fingeren på græskarret (lyden skal være dæmpet), tryk med fingerneglen på overfladen (når det er modent, vil skrællen ikke blive beskadiget);
• Frugterne skæres af vinstokken med en kniv, så der bliver en stilk på ca. 8-12 cm tilbage;
• Træk eller vrid aldrig græskarret - dette vil beskadige stilkens struktur, hvilket vil reducere holdbarheden og introducere bakterier;
• Efter skæring placeres græskarrene i åben sol eller i et godt ventileret område og lades stå, indtil de er helt tørre;
• Børst derefter eventuelt resterende snavs af med en klud eller børste;
• Opbevares tørt, køligt og ventileret;
• Hvis du har brug for kernerne, så skær græskarret op, fjern kernerne i hånden og brug den skrællede pulp til andre formål;
• Skyl frøene og tør dem på et papirhåndklæde under naturlige forhold (ca. 7-9 dage);
• Hvis de er beregnet til plantning næste år, skal frøene opbevares i papirposer ved stuetemperatur eller på køleskabsdøren;
• Hvis du har brug for at riste frøene til senere forbrug, skal du riste alle ingredienserne med det samme og først derefter placere dem i glaskrukker, og først lukke dem tæt med låg for at forhindre fugt i at trænge ind.

Skadedyr og sygdomme hos hvide græskar

Hvide græskarsorter betragtes som hårdføre og resistente over for mange squashsygdomme. sygdomme og skadedyrHvis landbrugsbetingelserne imidlertid ikke er fuldt ud opfyldt, kan følgende problemer opstå:

• Bladlus. Den findes på plantens grønne masse og blomster. En kraftig vandstråle vil hjælpe med at eliminere angrebet i de tidlige stadier; senere vil det hjælpe at sprøjte med en sæbeopløsning eller at introducere mariehøns til planterne.
• Biller. Disse er normalt squash- og agurkbiller. De indsamles normalt manuelt og destrueres (brændes eller smides i ammoniak).
• Meldug. Der anvendes svampedræbende midler. Der skal handles omgående, da bakterierne spreder sig hurtigt (via vind, insekter osv.).
• Zucchini gul mosaik. Hvis virussen inficerer umodne græskar, dør planten. Svampedræbende behandlinger bruges også til at bekæmpe sygdommen.

Hvide græskar kendetegnes ved deres smukke, dekorative farve, ofte en blød, snehvid nuance, som helt sikkert vil forbedre ethvert havebed eller landskabsdesign. Nøglen er at vælge den rigtige sort (baseret på klimaforhold og andre faktorer) og overholde de korrekte dyrkningsmetoder.

Ofte stillede spørgsmål