Steiermarksgræskar er værdsatte for deres attraktive udseende – deres skræl er stribet. Frugterne er små og vejer ikke mere end 7 kg, hvilket gør dem nemme at forarbejde. Grøntsagerne er søde og velegnede til en række forskellige retter. Denne vinterhårdføre afgrøde giver et godt udbytte og tåler moderate klimaer godt.
Oprindelse og regioner
Sorten blev udviklet for over 100 år siden i Steiermark, en region i det sydøstlige Østrig. Den er tilpasset det lokale klima og jordbund, hvilket giver den unikke egenskaber.
Steiermarksgræskar er kendetegnet ved deres høje modstandsdygtighed over for ugunstige vejrforhold. Dette gør det muligt at dyrke dem med succes ikke kun i syd, men også i det nordlige Rusland.
Hvordan adskiller det steiriske græskar sig fra det almindelige?
Rummet mellem græskarkernen fra gymnospermen og dens ydre skal er fyldt med en membran, der indeholder et gavnligt stof kaldet cucurbitin. Gymnosperm-græskar indeholder betydeligt mere af dette stof end almindelige græskar.
Steiermarksfrø er bedre end almindelige frø på en række vigtige punkter:
- indeholder mere klorofyl;
- beriget med antioxidanter;
- rig på flerumættede fedtsyrer;
- indeholder mange vitaminer og mineraler.
Derudover har frøene en vigtig egenskab: de har en mild ormekur.
Beskrivelse af busken og frugterne
Planten er en lavtvoksende busk med lange, slynglignende skud, der er hule, fleksible og saftige indeni, med tynde torne på overfladen. Grenene varierer fra 80 til 110 cm i længden.
Andre karakteristiske kvaliteter:
- Bladene er store, standardformede og paraplyformede. De har en håret tekstur og er grønne både på for- og bagsiden.
- Græskarfrugterne er flade, runde, store, orange-gule, med en tæt og til tider ru skræl, dekoreret med lysegrønne lodrette striber.
- Grøntsagens vægt ved teknisk modenhed er 5-7 kg.
Vigtigste karakteristika
Steiermark er en unik sort, der ikke kun glæder smagsløgene, men også tilbyder værdifulde ernæringsmæssige egenskaber. Dens alsidighed gør den populær i madlavning og andre anvendelser.
Fordelene og skaderne ved Steiermarks græskar
Pulpens sammensætning er identisk med den almindelige sorts, men dens frø er særligt værdifulde. De er gavnlige på grund af deres høje indhold af vitaminer, makro- og mikroelementer. De bruges til at producere olie, i folkemedicin til at bekæmpe helminter og i kosmetologi.
På grund af det høje fedtindhold (56%) i frø kan overdreven indtagelse dog have en negativ indvirkning på helbredet.
Mulige konsekvenser omfatter:
- allergisk reaktion;
- mavesmerter hos personer med syre-base ubalance;
- afføringsforstyrrelser hos patienter med dysbakteriose.
Indtagelse af græskar fra Steiermark er kontraindiceret i tilfælde af mavesår i den akutte fase. Personer med diabetes bør udvise forsigtighed.
Risiko for krydsbestøvning
Et af kendetegnene ved det nøgne græskar er dets tendens til krydsbestøvning, hvilket er særligt vigtigt at overveje, hvis du planlægger at samle frø til senere brug.
Vigtige punkter:
- Når der sker krydsbestøvning, mister frøet sin sortsidentitet. Det følgende års frugter vil kombinere karakteristika fra både modersorten og bestøverplanterne.
- Denne gymnospermouse sort danner æggestokke ved hjælp af insekter, som kan have en ret bred vifte. Hvis andre meloner eller græskar dyrkes i nærheden, øges sandsynligheden for krydsbestøvning betydeligt.
For at undgå dette, bestøv manuelt. Overfør pollen fra hanblomsten til hunblomsten med en blød børste.
For at begrænse insekters adgang, isoleres blomsterstilken ved at placere den i en plastikpose eller stofpose og fastgøre toppen med en elastik. Denne procedure hjælper ikke kun med at bevare sortens renhed, men øger også udbyttet.
Dyrknings- og produktionsområder
Klimaforholdene i Mellemøsten og Europa er ideelle til græskardyrkning, især i betragtning af at den gennemsnitlige årlige nedbør i disse områder ofte ikke overstiger 800 mm.
Den globale produktion af oliefrøgræskar dækker 600.000 hektar med et samlet frøudbytte på 200.000 tons. Af dette volumen produceres cirka 120.000 tons i Kina, hvoraf en betydelig del leveres til det europæiske marked.
Modning og frugtsætning, produktivitet
Steiermarksdruer er tidligt modne sorter med et gennemsnit på 90 dage mellem spiring og høst. Når frugterne får en lys gul-orange farve med grønne striber, og stilkene bliver tørre, signalerer dette, at de er klar til høst.
Modne frugter kan blive store og veje mellem 3 og 7 kg afhængigt af vejrforhold og jordens sammensætning. Hver grøntsag indeholder mørkegrønne, skalløse frø med et antal fra 110 til 170.
Smag, formål og anvendelse
Steiermarksgræskar har tæt, saftigt og fiberholdigt frugtkød – det udgør over 80% af frugtens samlede vægt. Det har en sød smag, der minder om vandmelon, og dets kerner er uden skal.
Sorten bruges i vid udstrækning i madlavning, og græskarkerner bruges til at producere græskarkerneolie, som bruges i folkemedicin (som afføringsmiddel) og i kosmetik (som fugtighedscreme). Pulpen har en behagelig aroma.
En række forskellige retter tilberedes af denne grøntsag:
- supper;
- desserter;
- gryderetter;
- grød;
- vintersalater;
- marmelade.
Produktet serveres ofte som tilbehør til kødretter. Frugterne har en gavnlig sammensætning: pulpen indeholder sukkerarter, proteiner, caroten, folat, flerumættede syrer og vitamin E, B, C og A.
Hvordan planter man?
Steiermarksgræskar er ikke kun en velsmagende og sund grøntsag, men også en relativt letdyrket plante, der giver en fremragende høst med korrekt pleje og overholdelse af landbrugsretningslinjer. For at dyrke græskar er det vigtigt at overveje en række plantnings- og plejehensyn og følge anbefalingerne fra erfarne gartnere.
Krav til jord og sædskifte
Planten foretrækker let, veldrænet jord med neutral pH. Lerjord og sandjord er ideelle.
Undgå områder med megen jord og vandlidende områder. Brug sædskifte: Plant ikke kimplanter på samme sted mere end én gang hvert 3.-4. år for at forhindre ophobning af sygdomme og skadedyr.
Forberedelsesregler
Før plantning skal området grundigt forberedes: Fjern alt ukrudt og grav jorden op til en dybde på 25-30 cm. Tilsæt organisk gødning såsom humus eller kompost og en lille mængde mineralgødning, såsom superfosfat. Hvis jorden er for sur, kan der påføres kalk.
Forberedelse af græskarfrø til såning involverer flere faser, der øger deres spireevne og modstandsdygtighed over for ugunstige forhold.
Udfør følgende aktiviteter:
- Kalibrering. Vælg de største og tætteste frø uden at beskadige dem.
- Opvarmning. Varm plantematerialet op for at fremskynde spiringen og øge sygdomsresistensen.
- Spiring. Pak frøene ind i et fugtigt osteklæde eller et stykke klæde, og lad dem ligge et varmt sted, indtil små spirer dukker op. Dette vil fremskynde spireprocessen i jorden.
- Desinfektion. For at forebygge sygdomme skal frømaterialet behandles i en svag opløsning af kaliumpermanganat (1 g pr. 100 ml vand) i 20-30 minutter, og derefter skylles med rent vand.
Når frøene er forberedt, er de klar til plantning. I åbent terræn skal du vente, indtil jorden er varmet op til 12-14 °C.
Planteteknologi
Steiermarksgræskar plantes bedst, når jorden er varmet op til 15°C, normalt i slutningen af maj eller begyndelsen af juni. Plant frøene 3-5 cm dybt med 100-150 cm mellemrum, da planten kræver rigelig plads til at vokse.
Forbered hullerne på forhånd og fugt dem grundigt. Placer et par frø i hvert hul for at øge chancerne for spiring. Efter plantning dækkes hullerne med plastfolie for at fremskynde spiringen.
Sygdomme og skadedyr
Takket være flittige arbejde fra avlere verden over er gymnosperm-græskarret meget resistent over for forskellige sygdomme og skadedyr. Det kan dog være modtageligt for visse sygdomme:
- Meldug. En svampesygdom, der viser sig som grå pletter på bladene. Årsagerne omfatter for meget kvælstof, utilstrækkelig fugtighed og koldt og fugtigt vejr.
For at bekæmpe meldug skal du fjerne de berørte plantedele og derefter behandle plantningerne med produkter baseret på kolloidt svovl eller natriumfosfat. Som en forebyggende foranstaltning kan du bruge Topaz eller Universal Dew. - Antraknose. Det viser sig som mørkegullige pletter på bladene, som gradvist forstørres og bliver mørkerosa. Denne svampesygdom kan ødelægge hele planten og gøre frugten uegnet til konsum.
Hvis dit græskar er inficeret med anthracnose, skal du straks fjerne det fra haven. For at forhindre denne sygdom er det vigtigt at praktisere sædskifte, desinficere plantematerialet før plantning og behandle jorden med fungicider. Fjern forsigtigt planterester fra området efter høst.
Hvis der opstår bladlus på dine planter, skal du bruge Fitoverm eller Iskra. Komandor er effektiv mod hvidfluelarver.
Plejetips
Steiermarksgræskar kræver regelmæssig vanding, især under blomstring og vegetativ udvikling. Hæld vand under rødderne, undgå bladene, for at forhindre svampesygdomme. Brug varmt, bundfældet vand. Det er vigtigt ikke at holde jorden for våd for at forhindre rodråd.
Udfør også andre plejeaktiviteter:
- Topdressing. For at opnå en god høst kræver afgrøden regelmæssig gødskning. Brug kvælstofgødning i begyndelsen af vækstsæsonen og fosfor- og kaliumgødning under frugtdannelsen.
Komplekse mineralopløsninger er meget gavnlige for planters vækst og udvikling. Organisk gødning (kompost eller humus) vil bidrage til at forbedre jordstrukturen.
- Hilling. For at stimulere rodvæksten og øge udbyttet, så komprimér dine græskar i bakker. Dette vil hjælpe med at forhindre jorden i at tørre ud og beskytte rødderne mod at blive overvandet. Kom dine græskar i bakker i 2-3 omgange, startende når de første skud kommer frem.
- Klemmer stedsønner ud og former busken. For at forbedre ventilationen og forebygge sygdomme, bind stilkene og fjern overskydende skud. Dette giver planten mulighed for at koncentrere sin energi på frugtproduktion. Sørg for, at grøntsagerne ikke rører jorden for at forhindre råd.
Løsning og lugning er vigtige planteplejepraksisser. At løsne jorden forbedrer luftningen, bryder skorpen op og hjælper rødderne med at få adgang til mere fugt og ilt. Lugning fjerner også ukrudt, som berøver græskarret næringsstoffer og fugt.
Høst og opbevaring
Når græskarret får en levende farve, og stilken tørrer ud, er det fuldt modent. Høsttidspunktet afhænger af den klimazone, hvor det dyrkes. Typisk høstes det i midten af september i tempererede klimaer og i begyndelsen af oktober i sydlige regioner.
Høst grøntsagerne med stilkene på. Gymnospermiske græskar holder sig ikke længe – de holder i gennemsnit omkring 60 dage, men den steiriske sort kan holde sig op til tre måneder.
For at forlænge grøntsagers holdbarhed skal følgende betingelser overholdes:
- Vælg et rum med begrænset plads.
- Temperaturen bør ikke være højere end +10°C.
- Luftfugtigheden er omkring 80%.
- Opbevar ikke grøntsager direkte på jorden, placer dem på hævede overflader.
- Placer frugterne i halm for at forhindre, at de kommer i kontakt med hinanden.
Undersøg regelmæssigt græskar for tegn på råd. Hvis sådanne symptomer opstår, skal beskadigede prøver fjernes og sendes til forarbejdning. Græskar med korte stilke holder sig ikke godt, så det er vigtigt at tage højde for denne faktor ved høst.
Hvor og hvordan kan man købe steirisk græskar?
Der er flere muligheder for at hjælpe dig med at finde denne unikke grøntsag. Vælg den, der bedst passer til dine behov:
- Besøg på landmændsmarkeder. De sælger ofte frisk frugt og grøntsager direkte fra producenterne. Du kan finde steiriske græskar her, og du kan være sikker på deres kvalitet og friskhed.
- Specialforretninger. Nogle detailhandlere fokuserer på eksotiske frugter og grøntsager. Disse butikker tilbyder typisk et bredt udvalg samt en række forskellige emballager og størrelser.
- Køb i onlinebutikker. Du kan finde græskar fra Steiermark på forskellige online platforme. Tjek omhyggeligt sælgernes vurderinger og læs anmeldelser for at sikre produktets kvalitet.
Vær i alle tilfælde opmærksom på grøntsagens friskhed og kvalitet. Det er bedst at vælge frugter, der er ubeskadigede og har den korrekte form. Glem ikke at sammenligne priser på forskellige steder for at finde den bedste aftale.
Fordele og ulemper
Steiermarkkål bruges i vid udstrækning i madlavning til en række forskellige retter. Dens frugtkød er en nøgleingrediens i kosmetiske masker på grund af dens fremragende nærende og fugtgivende egenskaber. På grund af sit høje indhold af kolin har grøntsagen en leverbeskyttende effekt, der understøtter leverens sundhed.
Sorten har kun én ulempe: den er ikke tørkebestandig.
Anmeldelser
Steiermarksgræskar er en velsmagende og sund grøntsag, en rentabel afgrøde at dyrke. Dens alsidighed, ensartede produktivitet og attraktive udseende gør denne sort til et ideelt valg for haveejere. For at sikre en høst af høj kvalitet er det vigtigt at tage hensyn til plantens vandbehov og sørge for regelmæssig pleje, især i tørre perioder.