Græskar skal høstes på præcis det rigtige tidspunkt. Kun på dette tidspunkt indeholder frugterne en stor mængde værdifulde vitaminer og mikroelementer. Havefejl kan dog reducere græskarrets næringsværdi. For eksempel kan det få dem til at fryse, hvis de bliver liggende for længe i haven. Valg af det rigtige høsttidspunkt bestemmer også frugtens smag og holdbarhed.
Hvornår skal man høste græskar?
Mellemsæson-græskarsorter kræver cirka fire måneder for at modnes fuldt ud. Høsten finder sted omkring midten af september eller i anden halvdel af måneden.
Tidligt modne grøntsager høstes cirka en måned tidligere, mens sent modne høstes cirka 30 dage senere.
Frugten høstes udelukkende på en tør dag. Hvis høsten finder sted i en regnfuld periode, skal de høstede græskar opbevares et mørkt, tørt sted i flere dage. Denne tid er tilstrækkelig til, at frugten tørrer helt.
- × Høst ikke græskar i regnvejr uden at tørre dem indendørs, da dette kan få frugten til at rådne.
- × Undgå at høste græskar efter frost, da frosne frugter ikke kan opbevares.
Det er vigtigt at høste, før der sætter hård frost ind. Ellers vil frugten fryse kraftigt og simpelthen blive fordærvet. langtidsopbevaring Det er forbudt at pantsætte det.
Hvad påvirker græskars modningstid?
Alle grøntsagssorter klassificeres som sent modne, tidligt modne og mellemmodne. Hver har sin egen hastighed for at nå fuld modenhed. Klimatiske forhold påvirker direkte plantens frugtsætning:
- I syd dyrkes græskar udendørs, og høsten kan begynde, når alle bladene er tørret ud. Dette er et sikkert tegn på modenhed.
- I nord høstes græskar tidligere. Under sådanne forhold har frugterne simpelthen ikke tid til at modnes udendørs. De høstes tidligt og lades modnes indendørs.
Tegn på et modent græskar
Det er vigtigt for haveejere at bestemme en frugts modenhed præcist og korrekt, før den er klar til forbrug eller opbevaring. Det er strengt forbudt at skære eller gennembore et græskar. Hvis frugten er beskadiget, vil den hurtigt blive fordærvet.
Eksterne manifestationer
Der er mange tegn på, at et græskar er modent. Disse omfatter:
- Stilken er tør (hård og fast at røre ved). Hvis den stadig er grøn, skal du vente lidt på, at den modner.
- Plantens skud og blade er helt/delvist blevet gule og tørret ud.
- Frugten har fået en fyldig farve afhængigt af sorten – grågrøn, gul eller mørk orange. Der findes sorter, der ikke følger denne regel. Når den er fuldt moden, forbliver frugten grå eller hvid.
- Stilken er fast og ret stiv. Der bør ikke være en fordybning, når man trykker på den.
- På modne frugter har skallen et tydeligt mønster. Sorter med grønne frugter er dog en undtagelse.
- Pulpens struktur er ret tæt.
- Frøene har en hård kappe, men gymnosperm-arter er en undtagelse.
- ✓ Lyd ved bankning: En ringende lyd angiver modenhed.
- ✓ Barkfarve og -mønster: farveændring og mønsterudseende, med undtagelse af sorter med grøn frugt.
Ved at følge disse tips kan du nemt bestemme det optimale høsttidspunkt. Disse kriterier er universelle og egnede til forskellige grøntsagsdyrkningsregioner.
Du kan delvist stole på de datoer, som producenten har angivet på frøpakkerne. Nogle gange beskriver de også den farve, græskarret skal opnå, når det er fuldt modent.
Individuelle karakteristika
Du behøver ikke at plukke græskarrene fra haven for at tjekke deres modenhed. Afhængigt af sorten udviser hver plante specifikke karakteristika, der indikerer, at den er klar til høst.
Se bare nærmere på frugtbarken:
- busksorter - klare striber af en lysegul farvetone fremkommer;
- storfrugtede arter - tæt og ret mørkt net;
- Muscat-sorter — huden bliver brunlig i farven, og der opstår lyse, runde pletter.
Græskarsorter og modningstider
Der findes en hel del græskarsorter. Der er dog nogle generelle høsttidspunkter, der kan bruges som en vejledning:
- Tidligt modne sorter. Modningen sker på cirka 3,5 måneder. Høsten begynder i midten til slutningen af august (afhængigt af klimaforholdene).
Frugterne er meget møre med en tynd skorpe. De kan opbevares i højst en måned. Kortmodne sorter dyrkes oftest i kolde klimaer, da græskarrene ikke holder sig godt, hvis de udsættes for frost. - Midt i sæsonen. Den gennemsnitlige modningsperiode er 4 måneder. Høsten begynder i anden halvdel af september og fortsætter indtil den første frost.
- Sent modnende eller med hård skal. De har en hård skal, hvilket sikrer en lang holdbarhed. Høsten begynder hen imod slutningen af september.
Det tager cirka 200 dage for frugten at modnes fuldt ud. Modningen sker ofte under opbevaring.
Græskarhøstningstider varierer fra region til region
Græskar kan kun opbevares, når de er fuldt modne. Hvis de opbevares meget tidligere, vil de begynde at rådne. Det nøjagtige høsttidspunkt afhænger af den specifikke region, hvor afgrøden dyrkes:
- Mellemzone. Regionen er kendetegnet ved sit milde klima. Næsten alle græskarsorter kan dyrkes her. Høsten begynder i slutningen af september eller oktober, afhængigt af den specifikke grøntsag.
Gartnere vælger ofte sorter med en kort modningsperiode. Frugterne er klar til at spise eller bruges til forskellige konserveringsmidler i sensommeren. - Ural og Sibirien. Disse regioner oplever et ret barskt og koldt klima. Derfor vælger haveejere græskarsorter med tidlig og midt i sæsonen. Det anbefales at høste afgrøden fuldt ud senest den 20. september.
- Sydlige regioner. Klimaet her er overvejende stabilt og varmt. Græskarhøsten begynder i slutningen af oktober. Erfarne gartnere lader endda fuldt modne græskar blive i haven i et par dage. Denne procedure menes at forlænge deres holdbarhed.
- Moskva-regionen. Regionen er kendetegnet ved hyppigt skiftende vejrforhold. En fuld høst bør være afsluttet i midten af september. Tidligt modne sorter kan plukkes allerede i slutningen af august.
Sent modne græskar har ofte ikke tid til at modnes helt i haven. Erfarne gartnere dyrker først kimplanter og omplanter derefter de modne, veletablerede planter i jorden.
Metoder til at fremskynde modning
For at forhindre, at frugten fryser i haven, skal alle blomster fjernes fra vinstokkene cirka tre uger før det forventede vejrskifte. Spidserne af unge skud bør også knibes sammen. Dette giver planten mulighed for at fokusere al sin energi på at udvikle den frugt, der allerede har sat.
Hvis planten har mange små græskar, bør nogle eller alle fjernes. Dette vil give de større grøntsager mulighed for at modne helt. Hvis græskarrene ikke har tid til at fylde ud, selv i en varm sommer, kan de dyrkes fra kimplanter. Frø plantes i potter i april.
Dyrkning af frugt på en kompostbunke fremskynder frugtmodningen betydeligt. Dette giver afgrøden tilstrækkelige næringsstoffer og ekstra varme.
Retningslinjer for græskarhøst
Det vigtigste er at skære grøntsagen strengt med stilken fastgjort. Undgå at vride frugten eller trække planten ud.
Erfarne gartnere har udviklet deres egne høstregler, der fremmer længere opbevaring:
- Skær grøntsagen, så stilken er cirka 5-6 cm lang, men ikke kortere.
- Skær frugten med en ren, skarp beskæresaks (en simpel kniv er tilstrækkelig). Sørg for at desinficere værktøjet på forhånd for at forhindre patogener i at trænge ind i skæreområdet, da de kan få frugten til at rådne.
- Når du transporterer grøntsager, skal du altid holde fast i selve frugten, ikke stilken, da denne kan blive beskadiget eller endda knække af, hvilket er uundgåeligt. Dette vil have en negativ indflydelse på frugtens holdbarhed.
- Hvis græskartoppene er meget stramme, løft dem lidt, inden du beskærer dem. Dette bør gøres for at lette spændingen.
- Fuldt modne græskar af sene vintersorter, der er planlagt til langtidsopbevaring, bør stå i solen i 8-10 dage forinden. Det er vigtigt at lade frugten lufttørre grundigt. Dette vil hærde skrællen og bevare frugtkødet meget bedre.
- Hvis du får ridser på frugten under høsten, så dæk den med brillantgrønt. Ridserne vil hele hurtigt, og frugten vil ikke blive fordærvet. Spis dog disse ting først.
Klargøring af græskar til opbevaring
Før man opbevarer grøntsager i længere tid, skal de forberedes ordentligt. Et par enkle, men vigtige trin er alt, hvad der skal til:
- Fjern forsigtigt eventuelt resterende snavs eller jord med en ren, blød og tør klud (brug ikke vådt materiale);
- Sortér alle de indsamlede frugter - gem kun de tætte og smukke eksemplarer, der ikke har nogen defekter;
- Hvis frugten har mørke pletter, buler, ridser eller endda små revner, skal du spise den først.
- • Udluft opbevaringsområdet regelmæssigt for at forhindre råd.
- • Brug beskadiget frugt først for at undgå at ødelægge hele afgrøden.
Nyttige tips
At dyrke en så velsmagende og sund afgrøde som græskar kræver nogle tips og tricks for at sikre en god høst. Det er værd at følge følgende råd fra erfarne gartnere:
- sidst vanding udføres senest tre uger før den forventede høstdato;
- I ekstremt sjældne tilfælde kontrolleres modenhedsgraden ved at trykke på grøntsagens bark med en negl - hvis den presses igennem, og indersiden er grøn, er frugten ikke moden (denne metode kan dog ikke bruges ofte, da der er risiko for råd);
- Hvis du har mange modne grøntsager, men ikke har nok opbevaringsplads, kan du skrælle græskarret, skære kødet i stykker, komme det i poser og lægge det i fryseren;
- Det anbefales ikke at forsøge at opbevare græskar indtil foråret, da frugterne bliver forældede, og kødet bliver "bomuldsagtigt" og mister sin saftighed og smag;
- Hvis sommeren er regnfuld og kold, men frugterne endnu ikke er modne ved høsttid, kan du fremskynde processen: tre uger før høst fjerner du små græskar fra busken, klipper toppen af unge skud og fjerner alle blomster.
Græskar er en letdyrket og vedligeholdelsesvenlig afgrøde, der findes i næsten alle haver. Det er dog vigtigt at overveje vigtige aspekter, ikke kun af plantepleje, men også høsttidspunktet. Det er afgørende at vide, hvordan man præcist bestemmer frugtens modenhed og høster den rettidigt for at forhindre den i at fryse.
I år dyrkede jeg græskar for første gang. Jeg bor i et nyt hus, og mine naboer er ikke særlig snakkesalige... Og du hjalp mig med at finde ud af, hvornår græskarrene var "klar" til høst. Tak!