Hvorfor fryser græskar, og hvad kan man gøre med det?

Græskar er en af ​​de mest populære grøntsager, så det er ikke overraskende, at den dyrkes i næsten alle haver. Frugterne modnes om efteråret, men det er netop på den tid af året, hvor der forekommer kraftige temperaturudsving og nattefrost. Dette kan også skade høsten.

Årsager til frost i åbent terræn

Græskar fryser ofte som følge af pludselige kuldeperioder natten over. Denne afgrøde kan modstå temperaturer helt ned til -1°C. Hvis temperaturen falder til under dette niveau, begynder frugten at fryse.

Samtidig kan selv frossen frugt forblive på jorden, vokse i haven eller opbevares på altanen. Men hvis dette sker, så tøv ikke; tag øjeblikkelig handling, ellers risikerer du at miste din høst.

Hvis frugten er frossen, bør den ikke opbevares under de samme forhold, da der snart vil opstå mug, og den vil begynde at rådne. Den skal forarbejdes så hurtigt som muligt – skær frugtkødet i stykker og opbevar det i fryseren, eller brug det til madlavning.

Forebyggende foranstaltninger

Hvis du planlægger at udskyde høsten et stykke tid (for eksempel når frugten ikke er helt moden, eller græskarret stadig er lille), er det vigtigt at isolere planten. Ellers vil pludselig nattefrost være en stor overraskelse.

Det er vigtigt at huske, at hele planten skal dækkes. Følgende materialer kan bruges til dette:

• geotekstil;
• film;
• sæklærred;
• kompositfiber.

Den ideelle løsning ville være at bygge et rammeskur. Denne struktur understøttes af trælameller, en trådramme eller træpæle.

Frosset græskar: smag og egenskaber

Græskar, der er fuldt modne på en slyngplante i haven, vil være meget mere smagfulde, lækre og nærende end græskar, der modnes indendørs. Denne afgrøde kan sagtens tolerere et lille temperaturfald, men det er bedst ikke at lade frugten blive i haven, hvis der er kraftig efterårsfrost.

Græskar begynder at rådne i beskadigede områder. Derfor bør sådanne frugter ikke opbevares i længere tid; de bør forarbejdes med det samme og bruges i en række forskellige retter.

Hvad skal man gøre med frosset græskar?

Hvis frugten er frosset i haven, så smid den ikke væk. Sådanne græskar er stadig spiselige. Det vigtigste er at forarbejde dem så hurtigt som muligt, da de hurtigt begynder at rådne.

Frys i fryseren

Der er flere muligheder for at fryse græskar, hver med sine egne fordele og fortrin. Den mest populære er at fryse det i tern. Du kan dog også fryse færdiglavet græskarpuré.

Fremgangsmåden til frysning af græskarpuré er meget enkel, følg blot følgende trin:

1. Tænd ovnen og forvarm den til 160 °C. Vask græskarret, og skær det derefter i halve. Skrab indmaden og kernerne ud med en ske. Skrab alt ud, så kun kødet er tilbage. Fjern ikke skrællen.
   
2. Placer det forberedte græskar med skæresiden nedad på en bageplade beklædt med folie. Undgå at bruge bagepapir, da det kan klistre til kødet.
   Bag i 30-35 minutter i en forvarmet ovn. Tjek om græskarret er færdigt ved at stikke en gaffel i skrællen; hvis den føles blød, er det færdigt.
   
3. Tag bagepladen ud af ovnen, og lad græskarret køle helt af. Skrab forsigtigt kødet ud med en ske og skrab det af skindet.
   
4. Kom frugtkødet i en skål og blend det med en stavblender. Blandingen skal være glat. Det er vigtigt at sikre, at der ikke er hele græskarstykker tilbage.
   
5. Kom den færdige puré i de forberedte plastikbeholdere, og luk dem tæt. Fyld ikke beholderne helt, da der skal være plads til, at de kan udvide sig. Opbevar beholderne i fryseren.
   Til frysning kan du bruge små silikoneforme eller plastikkrus. Når puréen er frossen, kan du overføre den til fryseposer for at spare plads.
   

For at fryse græskarstykker skal du følge disse trin:

1. Vask græskarret, fjern kernerne og skræl det.
   
2. Skær pulpen i små terninger eller skiver.
   
3. Læg græskarstykkerne i et enkelt lag på et skærebræt, og dæk dem med plastfolie. Frys dem ned.
   
4. Efter cirka 30-60 minutter vil skiverne være helt frosne, og derefter overføres de til plastikbeholdere eller forseglbare poser. Opbevares i fryseren.
   

Du kan også fryse græskar ved først at rive det. Sådan gør du:

1. Riv den tidligere skrællede græskarpulp med et rivejern.
   
2. Placer det tilberedte produkt i plastikbeholdere eller lufttætte poser. Opbevar i fryseren.
   

Tør græskarret

Kandiseret frugt kan ikke kun være en lækker, men også en virkelig sund godbid. Du kan lave denne naturlige godbid selv derhjemme.

For at lave kandiseret græskar i ovnen skal du følge disse trin:

1. Skræl græskarret (1 kg) og skær det i tern, drys med sukker (400 g) og stil det køligt natten over.
   
2. Efter den angivne tid sættes græskar og sukker på komfuret og bringes i kog. Sluk komfuret og lad blandingen køle af.
   
3. Hæld saften i en separat beholder. Tilsæt sukker (400 g) og citronsyre (5 g) i gryden. Kog blandingen, indtil de tørre ingredienser er helt opløst.
   
4. Hæld sirup over græskarret og kog i cirka 20 minutter, indtil det er helt kogt.
   
5. Læg græskarstykkerne i et dørslag og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i en ovn med lidt åbent låg ved 60 °C i 2 timer.
   
6. Rul de varme græskarstykker i flormelis, og den kandiserede frugt er helt klar.
   

Lav græskarmarmelade og juice

Du kan lave lækker græskarmarmelade ved at lave sukkersirup. Skræl græskarret, fjern skindet og kasser kernerne. Skær det i små tern og hæld siruppen over. Lad marmeladen simre ved svag varme, indtil den får en dyb ravfarve.

Du kan også lave lækker græskarsaft. Denne metode bør kun bruges, hvis græskarret er fuldt modent. Hvis græskarret er sødt, behøver du ikke engang at tilsætte sukker.

Opbevaringsforhold

For at forhindre frugt i at fryse under opbevaring, er det bedst at opbevare den i trækasser, papkasser eller kartoner. Cellofan- og plastikposer er ikke egnede, da de vil ophobe kondens.

Ved opbevaring i en kælder eller på altan, læg et lag tørt halm eller bagepapir under frugten. Strøelsen bør skiftes med jævne mellemrum, da den kan blive fugtig. Frugten inspiceres lejlighedsvis, og alt, der er begyndt at rådne, genbruges.

Græskar er en lækker og utrolig sund grøntsag. Det er meget nemt at dyrke den og kræver ingen særlige færdigheder eller viden. Det vigtigste er at udføre de nødvendige forberedelser rettidigt. høst og opbevar frugterne korrekt, så de ikke fryser og begynder at blive fordærvede.

Ofte stillede spørgsmål