Der findes mange sorter persille, og en af de mest almindelige er krøllet persille. Den blev først brugt i madlavning i det sjette århundrede af middelhavsbeboere. Dengang, uvidende om dens gavnlige egenskaber, blev de tiltrukket af dens unikke udseende og behagelige, karakteristiske aroma. I dag er krøllet persille velstuderet og udbredt.
Krøllet persille
Krøllede persillefrø
Krøllet persille har tiltrukket sig gartnere og grøntsagsavleres opmærksomhed ikke kun med sit attraktive udseende, men også med sin skarpe krydrede aroma.
Beskrivelse
Krøllet persille er en forgrenet toårig plante med en lige stængel, der kan blive op til 100 cm høj. I det første år er roden spindelformet med hvidgråt frugtkød. I det andet år forgrener rodsystemet sig.
Bladene er trekantede, blanke på oversiden og matte på undersiden, og fligede. Den blomstrer i tidlig til midt på sommeren. Blomsterskærmene består af små, gulgrønne blomster. Frugten er tofrøet, sidelæns komprimeret og grønbrun.
Dens smukke udseende gør den ideel til at pynte retter og bordet. De delikate salatblade har en behagelig smag og en fremragende aroma. De kræver ingen særlige opbevaringsforhold.
Fordele og ulemper ved krøllet persille
Fordelene ved krøllet persille i forhold til almindelige bladsorter inkluderer:
- æstetisk udseende;
- uprætentiøsitet;
- tolererer tørke bedre;
- holder sig godt.
Men denne type persille har også sine ulemper:
- efter varmebehandling mister den sin lugt;
- når den er frisk, er aromaen mindre udtalt;
- Grønne er hårdere.
Kemisk sammensætning og egenskaber
Persille indeholder mange nyttige elementer: riboflavin, caroten, slim, proteiner og kulhydrater, et stort antal vitaminer (B1, C, PP, A, B9) og mikroelementer (selen, zink, natrium, magnesium, kalium).
Persilles aroma bestemmes af komplekse æteriske olier, der indeholder fedtsyrer. Takket være dens rige sammensætning kan den ikke kun bruges i køkkenet, men også i medicin. Den har følgende virkninger:
- antiinflammatorisk;
- vanddrivende middel;
- generel tonic;
- antispasmodisk;
- helbredelse;
- koleretisk.
Dyrkning af persille
Krøllet persille kan dyrkes året rundt, fordi den ikke kræver nogen særlige forhold og tilpasser sig godt til nye steder. Det er bare vigtigt at huske korrekt landbrugspraksis.
Jordforberedelse
Placeringen til plantning og dyrkning af krøllet persille bør overvejes om efteråret. Ryd området for planterester fra andre afgrøder og grav det op, tilsæt humus. Om foråret, om nødvendigt, behandle jorden for skadedyr og sygdomme og berig den med mineralgødning.
Såning af frø
Persille tåler kulde godt, så du kan så den uden at vente på stabilt varmt vejr. Start såningen allerede midt i april. Lav ikke dybe furer; 1 cm er tilstrækkeligt. Når du sår, skal der være 20-25 cm mellem rækkerne.
- ✓ Optimal jordtemperatur for frøspiring: 4-6 ºС.
- ✓ Maksimal frostbestandighed for frøplanter: op til -9 ºС.
Før såning anbefales det at lægge frøene i blød i varmt vand i 2-3 dage og derefter tørre dem, indtil de flyder frit. Dette vil hjælpe med at få frøplanterne til at spire hurtigere.
For at bevare jordens fugtighed, dækkes planteområdet med plastikfilm. En temperatur på 4-6°C er tilstrækkelig til frøspiring og fremkomsten af de første skud. Spirende planter er modstandsdygtige over for frost ned til -9°C. Krøllet persille kan sås hele sommeren.
Dyrkning af persille fra frøplanter
For at dyrke frøplanter skal du gøre følgende:
- Vælg din jord. Du kan købe færdiglavet jord, men det er bedre at blande 2 dele jord fra dit havebed med 1 del købt jord. Hvis din jord er meget sur, tilsæt 20-30 gram kridt pr. spand jordblanding til den forberedte jord.
- Fordel den forberedte jordblanding i de former eller kasser, hvor frøene skal plantes.
- Læg frøene i blød i vand ved 30-35°C i et par dage for at fjerne æteriske olier, som kan forsinke spiringen. Skift vandet med jævne mellemrum.
- Tør frøene, indtil de bliver løse, eller hæld vandet fra og fordel dem i et tyndt lag på et fugtigt osteklæde. Hold fugtigheden oppe ved regelmæssigt at drysse osteklædet med en lille mængde vand.
- Når frøene spirer, plantes de i potter fyldt med pottejord. Lav 0,5 cm dybe huller, arranger frøene forsigtigt, og dæk dem derefter med jord.
- Placer formene i en solrig vindueskarm eller i et drivhus. Hvis temperaturen holder sig mindst 25°C, vil kimplanterne spire meget hurtigt.
- Luft ud kimplanterne dagligt, og sørg for at jorden ikke tørrer ud. Du kan vande dem med en sprøjte eller spraye svage kimplantler med en sprayflaske. Vand stærkere planter med en ske.
- Når de andre blade fremkommer, om nødvendigt, omplantes kimplanterne i separate kopper eller tyndes ud og plantes i drivhusjorden.
- Persille kan plantes i haven i starten af maj. Hold rækkerne mindst 20 cm fra hinanden, og hold en afstand på ca. 10 cm mellem frøplanterne.
Plejeanvisninger
Krøllet persille kræver regelmæssig vanding og løsning af jorden. Vær dog forsigtig med ikke at overvande bedene. Hvis frøplanterne blev behandlet med en kompleks gødning, da de blev dyrket i et drivhus, er det tid til at gøde dem, når de har slået rod og er blevet omplantet.
- × Undgå at overvande jorden, da dette kan føre til svampesygdomme.
- × Brug ikke frisk gødning til gødning, det kan forårsage forbrændinger på rodsystemet.
Gødning af persillerodsystemet
Når jorden forberedes til den næste sæson om efteråret, bør bedet til dyrkning af krøllet persille gødes med humus og graves op. Før plantning af kimplanter eller såning af frø, skal der anvendes kvælstof-, fosfor- og kaliumgødning. Løvsorter kræver ikke yderligere gødning.
Hvis du planlægger at bruge roden til mad eller medicinske formål, skal du om efteråret fodre planterne igen med gødning, der indeholder fosfor og kalium.
Høst
Persilleblade bruges, mens de vokser. Høsten begynder om efteråret, med fokus på når frøene når modenhed. Plantematerialet skæres, eventuelt knuses og fryses, eller presses til olie. Tørring af bladene vil miste deres krydrede aroma.
Krøllet persillerod høstes i det første år, mens den stadig er spindelformet. Året efter kan den kun bruges til medicinske formål.
Grav roden op, rens den for jord, tør den og opbevar den i kælderen. Uden disse forholdsregler kan den hurtigt fordærves og rådne.
For at få frø, skær skærmblomsterne af, tør dem i skyggen og brug tærskemetoden.
Sygdomme og skadedyr af krøllet persille
Som alle planter i haven lider persille af en række sygdomme:
- Meldug -En svampesygdom, der er kendetegnet ved, at der dannes en hvid belægning på planten. Efterhånden som myceliet modnes, bliver belægningen mørkere. Svampen spredes med vind, regn eller vanddråber. Den kan hurtigt sprede sig over et stort område og beskadige afgrøden.
- Cercosporiose - Påvirker planternes løv. Der dannes indsunkne gule pletter på bladene, som falmer med tiden. En brun ring forbliver omkring pletterne. Sygdommen udvikler sig ved for meget fugt og høj plantningstæthed.
- Stolbur -Beskadiger blade og giver dem et rødligt skær. Denne sygdom får frøene til at modne og blive ubrugelige. Planter tørrer ofte ud og dør.
- Rust — kendetegnet ved fremkomsten af gul-orange pletter, som smelter sammen og bliver mørkere, efterhånden som svampen spreder sig og modnes. Sygdommen får persillen til at tørre ud.
- Septoria -Den beskadiger løvet fra de nederste blade og spreder sig ud over hele busken. Busken bliver brun og dør, hvilket efterlader svampesporerne indeni.
- Fomoz - En svampesygdom. Den manifesterer sig som brune pletter på bladnerverne. En sunket, rådden plet udvikler sig på roden. Inficerede planter kan ikke opbevares.
Foranstaltninger til bekæmpelse af svampesygdomme omfatter fungicidbehandling af jord og løv, sædskifte og regelmæssig landbrugspraksis.
Skadedyr af krøllet persille:
- Melonbladlus -Disse er små sorte eller grønne insekter, der lever af plantesaft. Dette forårsager næringsmangel hos persille, hvilket får den til at blive svag og hæmmet. Hvis bladlus ikke bekæmpes, vil planterne dø.
- Stamnematode — en parasitisk orm, der lever i persilles stilke og rødder. Den lever af plantens saft og frugtkød. Dens tilstedeværelse identificeres ved bladenes matte farve, ujævne spireevne og vækst.
- Gulerodsflue Det voksne insekt skader ikke planterne, da dets eneste føde er nektar fra persilleblomster. De unge afkom er farlige og forårsager uoprettelig skade og ødelægger det grønne.
- Gulerodspsyllid Den direkte skadedyr er insektlarven, som lever af persillesaft. Hvis der opstår alvorlig og langvarig skade, ophører rodsystemet med at fungere, og planten dør.
| Skadedyr | Kampmetode | Effektivitet |
|---|---|---|
| Melonbladlus | Behandling med sæbeopløsning | Høj |
| Gulerodsflue | Brug af net til ly | Gennemsnit |
Det er vigtigt at identificere skadedyr hurtigt og straks gribe ind for at udrydde dem, da insekter udover at forårsage direkte skade også kan bære svampesygdomme.
Gartnernes anmeldelser
Uanset det korrekte valg af frø, vil korrekt landbrugspraksis, gødskning og bekæmpelse af sygdomme og skadedyr bidrage til at sikre en sund og rigelig høst. Krøllet persille vil være din ledsager, når du pynter dit bord og tilbereder lækre retter.