Grøn rabarber er en sund plante, der bruges i madlavning. Dens søde og sure smag gør den til en uundværlig ingrediens i syltetøj, kompot og andre desserter, og dens udseende gør den til et smukt dekorativt element i haven. Der findes mange populære rabarbersorter med attraktive egenskaber.
De bedste sorter med grønne bladstilke
Der findes flere sorter af grønne rabarber, hver med unikke egenskaber. Disse omfatter stilklængde, bladstørrelse, smag og udbytte. Valg af den rigtige sort afhænger af præference og dyrkningsmål.
| Navn | Sygdomsresistens | Plantens højde | Modningsperiode |
|---|---|---|---|
| Waltham Yellow | Høj | Gennemsnit | Tidlig |
| Sikkimesisk | Gennemsnit | Høj | Sent |
| Ob | Høj | Lav | Gennemsnit |
| Cyklon | Gennemsnit | Høj | Gennemsnit |
| Kompot | Høj | Gennemsnit | Tidlig |
| Monark | Høj | Høj | Sent |
| Royal Albert | Gennemsnit | Gennemsnit | Tidlig |
| Tukumsky-5 | Høj | Gennemsnit | Gennemsnit |
| Stædig | Høj | Lav | Tidlig |
| Medicin | Gennemsnit | Høj | Sent |
| Storbladet | Høj | Gennemsnit | Gennemsnit |
| Moskva 42 | Høj | Gennemsnit | Gennemsnit |
| Goliath-serien | Høj | Høj | Sent |
- ✓ Jordens optimale pH-værdi for rabarber er 5,5-6,5. Ved højere værdier er forsuring nødvendig.
- ✓ Minimum dybde af det frugtbare lag: 40 cm. Rabarber har et dybt rodsystem.
Waltham Yellow
En rabarbersort, der kendetegnes af sine farvestrålende stængler og store, saftige blade. Den er sygdomsresistent og kendt for sit høje udbytte. Stænglernes farve gør den til en særlig prydplante, der er velegnet til både havearbejde og madlavning.
Sorten har en sød og sur smag. Dens livlige farve bevares under tilberedning. Denne sort er værdsat for sine dekorative egenskaber og den nemme pleje. Den foretrækker solrige eller halvskyggede steder og rimelig fugtig jord.
Sikkimesisk
Det er en kæmpestor urteagtig plante, der er hjemmehørende i Himalaya. Dens udbredelsesområde strækker sig fra det nordøstlige Afghanistan til de østlige regioner, herunder det nordlige Pakistan, Indien, Nepal, Sikkim (i Indien), Bhutan, Tibet og Myanmar, hvor den findes i den alpine zone i højder på 4.000-4.800 m.
Denne usædvanlige rabarbersort producerer monokarpiske blomsterstande, der er 1-2 m høje, og som hæver sig over de omkringliggende buske og lavtvoksende græsser og er synlige fra op til 1,5 km afstand. Afgrødens egenskaber:
- Det er et konisk tårn af fine, stråfarvede, skinnende, gennemskinnelige højblade, hvis øverste har lyserøde kanter.
- Store, blanke grønne basalblade danner plantens brede base.
- Når højbladene løftes, afsløres hindeagtige, skrøbelige, lyserøde akselblade. Inden i disse er der korte, forgrenede klaser af miniaturegrønne blomster.
- Roden bliver 1-2 m lang og har en tykkelse som en arm, med et klart gult indre.
- Efter blomstringen forlænges stilken, højbladene bliver ru rødbrune og adskiller sig fra hinanden.
Stilkene har en behagelig, let sur smag og spises af de lokale, der kalder planten "chuka." Hulrummene indeholder store mængder klart vand.
Ob
Denne flerårige plante med ømt frugtkød, hvis frugter bruges til forarbejdning, fremstilling af syltetøj og kompotter, er egnet til dyrkning i hele Rusland.
Specifikationer:
- Længde af bladstilke – 22-23 cm.
- Vægt - 44-84 g;
- Smag - sød og sur;
- Produktivitet – 1,6-2,1 kg pr. 1 kvm.
Cyklon
Planten er en robust busk med tykke stængler, der når 1,5-2 m i højden og op til 4 cm i diameter. De ovale blade danner en halvopretstående roset. Bladstilkene er grønne med saftig frugtkød, op til 70 cm lange og vejer 100-150 g og når op til 4 cm i bredden.
Planten indeholder værdifulde organiske syrer, der er essentielle for ernæring: æblesyre, citronsyre, oxalsyre, ravsyre og salicylsyre. I vækstsæsonen er udbyttet 2,5-3,5 kg pr. kvadratmeter.
Kompot
Anbefales til frisk forbrug og konservering. Perioden fra genvækst om foråret til kommerciel modenhed er 35-45 dage. Denne flerårige plante har en lodret roset af blade. Bladene er store, grønne, mellemboblede, med en bølget kant og en spids spids.
Bladstilken er middellang (40-45 cm), middelbred og tyk, grøn med anthocyaninfarve ved bunden, let ribbet og med grønt frugtkød. Hver bladstilk vejer 45-80 g. Udbyttet er højt – 2,6-4 kg pr. kvadratmeter.
Monark
Rabarber Monarho er en af de mest voksende sorter, der kendetegnes ved sine glatte, meget tykke og kødfulde lysegrønne stilke, som er afrundede forneden og rillede foroven. Bladbladene er meget store og lyseblågrønne.
Royal Albert
En af de tidligste sorter. Bladstilkene er store, først lysrødlige og senere lysegrønne. De er glatte, afrundede forneden og let rillede foroven med let fremstående ribber og skarpe kanter. Bladbladene er lysegrønne.
Tukumsky-5
Denne staude dyrkes i hele Rusland. Modne bladstilke bruges i madlavning og til konservering. Den er kendetegnet ved sine dekorative egenskaber og betragtes som en spisesort.
Specifikationer:
- Bladstilkens længde – 50-70 cm.
- Vægt - 100-106 g.
- Smag - behagelig, syrlig med et strejf af sødme.
- Produktivitet – op til 4,3 kg pr. 1 kvm.
Stædig
Rabarberen er en tidlig moden sort, der tager 41-44 dage fra forårsvækst til teknisk modenhed. Bladrosettet er hævet, 68-83 cm højt og 130-140 cm i diameter, med 17 til 30 blade.
Bladstilkene er store, lysegrønne med anthocyaninfarve ved bunden, 49-55 cm lange og vejer 104-180 g. Rabarber er modstandsdygtig over for knopskydning.
Medicinsk (Rheum officinale)
Denne flerårige urteagtige plante med et udviklet rodsystem, der når en højde på op til 2 m. Den har en skrøbelig, lige, fint furet, hul stilk med fine hår. Bladstilkene er saftige, men let syrlige.
Bladene er store, grove og saftige, håndfladede. Blomsterstanden er stor, panikulær og bladrig, vidt forgrenet og bred. Frugterne er trekantede nødder.
Storbladet
En tidligmodende sort med en mellemkompakt roset. Bladstilkene er grønne med intens kirsebærpigmentering på undersiden og marmorering langs ribbenene på oversiden. De har en dyb rille og lysegrønt frugtkød, nogle gange med lyserøde pletter.
Bladstilkens længde er 58-62 cm, bredden er 2,1-2,5 cm. Når den dyrkes i åbent terræn, observeres en betydelig evne til at danne skud.
Moskva 42
Sorten krøllet rabarber kan dyrkes i alle dele af landet. Planten danner en kraftig busk med tykke stængler og store, glatte blade. Modne bladstilke er velegnede til både madlavning og konservering.
Specifikationer:
- Bladstilkens længde – 50 cm.
- Vægt - fra 100 til 150 g.
- Smag - syrlig, sød.
- Produktivitet – op til 6 kg pr. 1 kvm.
Goliath-serien
En flerårig urteagtig plante, der bliver 80-100 cm høj. Dens stængler er opretstående, sparsomt forgrenede og grønne. Bladene er store med krøllede kanter. Blomsterne er cremefarvede og samlet i tætte panikulære blomsterstande. Planten blomstrer i juli.
Denne art er frosthårdfør og overlever temperaturer ned til -30°C. Den foretrækker fugt, men for meget fugt om foråret kan føre til råd på jordstængler og knopper. Planten er ikke alt for krævende med hensyn til lys, men vokser langsommere i skyggen. Den kræver frugtbar, godt gødet jord.
- × Overvanding af jorden i den hvilende periode (efterår-vinter) fører til råd af jordstænglerne.
- × Brug af frisk husdyrgødning forårsager rødderforbrændinger.
Goliath-rabarber bruges i blomsterbede. Den kan også bruges som en spektakulær eksemplarplante. Dens rødder og knolde har medicinske anvendelser. Unge, saftige stilke og blade er spiselige.
Fordele og ulemper ved grøn rabarber
Grøn rabarber er en populær plante, der bruges i både madlavning og medicinske anvendelser. Dens vigtigste fordele inkluderer:
Blandt ulemperne bemærker gartnere indholdet af syrer og oxalater, behovet for jord og visse vækstbetingelser.
Grønne rabarber er en værdifuld del af en sund kost. At vælge den rigtige sort til din have vil hjælpe dig med at skabe en smuk og frugtbar have, der er behagelig for øjet og bringer glæden ved at dyrke og bruge friske, økologiske råvarer. En række forskellige sorter giver dig mulighed for at skabe ethvert kulinarisk mesterværk.