Regler og metoder til dyrkning af eksotisk Rapunzel-salat

Rapunzel er et mindre kendt navn for en bladplante blandt russiske haveejere, men den har været populær i vesteuropæiske lande i over et århundrede. Beboerne dér spiser den ligesom de velkendte salatblade, vi spiser. De elsker denne plante for dens vitaminrige grøntsager, lækre smag, mange medicinske egenskaber og høje næringsværdi.

Introduktion til sorten

Rapunzel er ikke beslægtet med salat. Denne plante tilhører en anden familie, Valerian-familien. Den dyrkes for sine spiselige blade, som er sammenlignelige med salatblade i smag, vitaminindhold og næringsværdi, og endda bedre på mange måder.

Denne populære haveafgrøde i udlandet er kendt for sin kuldehårdhed, lave krav og meget stærke immunforsvar. Den har forskellige navne. I Tyskland er den kendt som rapunzel eller vintersalat. I andre lande kaldes den anderledes:

• Baldrian (grøntsag)
• baldrian;
• marksalat;
• marksalat;
• majssalat eller majssalat;
• maunitsa;
• lammesalat;
• majssalat.

Du kan også finde udenlandske sorter, der er egnede til vores klima, på udsalg:

• Hollandsk bredbladet løv;
• Cyril;
• Dupleks;
• Falskbladet;
• Trianon;
• Grafik.

Hvad er majsalat?

Rapunzel er en urteagtig plante, der i bund og grund er ukrudt. Selv før den blev en grøntsagsafgrøde, opdagede europæiske landmænd den i kornmarker. Rapunzel er hjemmehørende i Middelhavsområdet og spredte sig gradvist over hele Europa og Asien.

Baldrianellas kulinariske brug begyndte i det 17. århundrede. Planten, der længe blev spist af de fattige, fandt vej til den franske konge Ludvig XIV som salat og var meget værdsat. Siden da er ukrudtet blevet en delikatesse.

I dag er marksalat meget populær i mange europæiske lande:

• Frankrig;
• Schweiz;
• Tyskland;
• England;
• Italien;
• Holland.

Den vokser som en flerårig plante takket være dens frostresistens og hårdførhed i zone 5-8. Den kan dyrkes som enårig i ethvert klima. Dens bladgrøntsager er blandt de første bladafgrøder, der modnes, umiddelbart efter sneen smelter. De høstes indtil sent efterår, når andre salater ikke længere er på vores borde.

Beskrivelse af udseende og smag

Baldrianella-planter er kendetegnet ved en lille, spredt roset af talrige blade og stærke rødder, der ikke strækker sig dybt ned i jorden. Deres karakteristiske ydre træk omfatter:

• højde: 20-30 cm;
• stilk: tynd, delikat, rillet forneden, glat og let pubertær i den øvre del;
• løv: grøn, hel, aflang skeformet, med en blank glans;
• blomsterstande: halvskærm, flad, består af små fembladede blomster af en blålig-hvid farve (overgangsperioden fra rosetfasen til udseendet af et blomsterbærende skud i planten er kort);
• frugt: gule achenes, der har en uregelmæssig rund-ovoid form og en ribbet overflade.

Rapunzel er en nyttig køkkenhaveplante. Takket være dens kraftige, veludviklede rødder løsner den jorden perfekt og bremser udvaskningen af ​​næringsstoffer. Udenlandske landmænd dyrker den ofte i havebede som et grønt dække.

Majssalat dyrkes for sit grønt. Bladene, som er let søde, er spiselige. De kendetegnes ved deres delikate tekstur, saftighed, nøddeagtige smag med en let syrlighed og krydrede aroma. Når planten har blomstret, bliver bladene uspiselige: bitre, seje og fiberholdige.

Kulinariske anvendelser

De spæde, unge blade af baldrian bruges i vid udstrækning i madlavning. De bruges friske, uforarbejdede, til at lave en lækker salat. De passer smukt til mange salatdressinger:

• mayonnaise;
• cremefraichesauce;
• sennep;
• hvid yoghurt;
• citronsaft;
• vegetabilsk olie, især oliven- eller græskarkerneolie.

Husmødre blander rapunzel med andre salatblade, selleri, løg, kogte rødbeder, æbler og citrusfrugter. Planten fremhæver på en smuk måde smagen af ​​kød, fisk, hakket kylling, svampe og spiselige kastanjer. Den betragtes som en særlig vellykket kombination med cikoriesalat og nødder.

Gamle, seje majssalatblade, der har stået i haven i en uge (men høstet før blomstring), har også fundet vej til hjemmelavet mad. Husmødre tilbereder dem som spinat. De er en fremragende tilbehørsret. For at opnå dette varmebehandles salatbladene:

• koge;
• slukke;
• stege;
• dampet.

Gamle grønne blade kan tilsættes grønne supper, kålsuppe og borscht, grøntsagsgryderetter og bruges til at tilberede en original pestosauce.

Brug en af ​​de populære opskrifter til at lave en lækker og sund baldriansalat.

Opskrift nr. 1

Tag ingredienserne:

• majssalat (unge blade) - 300 g;
• løg - 1 hoved;
• olivenolie - 2 spsk;
• kogte æg - 3 stk.;
• salt, peber - efter din smag.

Vask salatbladene og lad dem tørre på et stykke køkkenrulle. Skær løget i tynde ringe og æggene i små tern. Bland salatbladene med løgringene og æggeskiverne i en dyb skål. Krydr salaten med vegetabilsk olie. Krydr med salt og peber og server straks.

Opskrift #2

For at tilberede salaten skal du fylde op med følgende ingredienser:

• baldrianblade - 500 g;
• løg - 1 hoved;
• citronsaft - 2 spsk;
• vegetabilsk olie - 4 spsk;
• sennep - 1 spsk;
• salt, sukker - efter smag.

Vask salatbladene, tør dem og riv dem i hånden. Kom dem i en dyb skål sammen med løget, skåret i ringe eller halve ringe. Bland forsigtigt.

Tilbered salatdressingen ved at blande vegetabilsk olie, sennep og citronsaft. Du kan eventuelt tilsætte 2 knuste fed hvidløg for en syrlig smag. Smag dressingen til med salt og sukker. Hæld den over grøntsagerne.

Gavnlige egenskaber

Rapunzel er en plante med en rig kemisk sammensætning og talrige helbredende egenskaber. Dens grønne blade indeholder mange stoffer, der er gavnlige for menneskekroppen:

• vitaminer (caroten, ascorbinsyre, tocopherol, thiamin, riboflavin, pyridoxin, folsyre og nikotinsyre);
• mineraler (kalium, fosfor, magnesium, jern, calcium, natrium, jod);
• æteriske olier.

Produktet har lavt kalorieindhold og er fedtfrit. Dets C-vitaminindhold (58-60 mg/100 g) overgår citroners (53 mg/100 g). Dets blade indeholder store mængder rutin (40 mg/100 g), jod (62 mg/100 g) og caroten (6 mg/100 g). Forårsgrønt er særligt rigt på disse næringsstoffer.

Majssalat overgår andre bladgrøntsager i vitamin- og mineralindhold. At spise den frisk tilbyder adskillige sundhedsmæssige fordele:

• styrkelse af immunforsvaret;
• beroligende effekt på maveslimhinden;
• celleregenerering;
• antioxidant effekt;
• styrkelse af nervesystemet;
• lindring af stress og angst;
• forbedret humør;
• lindring af søvnløshed;
• sårhelende egenskaber;
• tonisk effekt.

Planten bruges i folkemedicinen til behandling af vitaminmangel og nyresygdom. Den er gavnlig for folk, der lider af fedme, depression, søvnforstyrrelser og dem, der er svækket af langvarig sygdom. Den har også elskovsmiddelegenskaber.

Karakteristika

Modningsperioden for vitaminrig majsalat er 50-70 dage efter de første spirer fremkommer. De viser sig 8-12 dage efter såning. Under ugunstige vækstforhold modnes høsten senere, på den 80. dag.

Rapunzel besidder mange fremragende egenskaber, der helt sikkert vil give denne grønne afgrøde mulighed for at vinde kærligheden hos indenlandske gartnere og blive udbredt i hele Den Russiske Føderation:

• godt udbytte - fra 1,3 kg til 1,8 kg blade fra 1 kvm havebed eller fra 500 kg til 1000 kg grønt fra 1 hektar i industriel dyrkning (en plante producerer op til 250 g høst);
• fremragende frostbestandighed - planter dyrket i flerårig kultur kan modstå temperaturer ned til -15°;
• uhøjtidelighed i pleje;
• øget resistens over for sygdomme (undtagelsen er meldug, som valerianella er modtagelig for, når den dyrkes i et drivhus);
• modstand mod skader fra skadelige insekter.

Voksende

Rapunzel er nem at dyrke fra frø. Selv en nybegyndergartner kan klare denne opgave. Planten er nem at dyrke og producerer rigeligt med vitaminrige blade under næsten alle forhold: i et åbent havebed, i et drivhus eller i en potte på en vindueskarm. Den dyrkes ofte fra kimplanter.

Gartnere øver sig i at så majssalat i forskellige årstider for at have en sund bladgrøntsag på bordet fra det tidlige forår til det sene efterår:

• før vinteren (med denne dyrkningsmetode opfører afgrøden sig som en toårig);
• om foråret;
• i anden halvdel af sommeren.

Tidspunkt for såning af marksalat

Hvis du planlægger at dyrke baldrianella i din have, skal du huske, at den ikke tåler varme. Planten blomstrer hurtigt i høje temperaturer. Så frøene, så vejret forbliver konstant køligt i 2-3 måneder efter såning. Ellers vil høsten være sparsom og af dårlig kvalitet.

De mest optimale tidspunkter for såning er som følger:

• første halvdel af april – forårssåning;
• fra den sidste uge i marts til 5. april - for at få frøplanter;
• fra slutningen af ​​juli til midten af ​​august - sensommersåning for at få bladgrøntsager i sensommeren/tidligt efterår;
• September – vinterdyrkning af afgrøder, hvilket giver mulighed for høst i april.

Nødvendige betingelser

For at sikre, at din majsalat glæder dig med et væld af saftige og lækre grøntsager, skal du sørge for gunstige vækstbetingelser. Sæt et stykke af din have til side med følgende karakteristika:

• solrigt eller i let skygge ved middagstid;
• vindstille, beskyttet mod træk;
• plant eller hævet (et hævet bed er især godt til såning om sommeren);
• uden stillestående fugt, da planten ikke kan tåle overvanding;
• med veldrænet jord af enhver type med en pH-værdi på 6,5-7,0.

Valerianella trives i frugtbar jord. Mungbønnesalat vil have gavn af den samme gødning, som du brugte i din havejord, når du dyrker andre sommerafgrøder. Det er især godt at plante den i august, hvor der tidligere er dyrket bønner eller salat (i samme sommer).

Forbered grunden til plantning af majssalat om foråret om efteråret. Grav jorden op, fjern ukrudt og berig den med gødning:

• rådnet kompost - 2-3 kg pr. 1 kvm;
• ammoniumnitrat - 7 g pr. 1 kvm.

Baldrianfrø kræver en lang hvileperiode. Brug ikke friske frø til såning. Brug frø indsamlet for flere år siden. De bevarer deres levedygtighed i op til 5 år. Såmængden for denne afgrøde er 15-30 g pr. kvadratmeter. Frøene spirer godt i kølig, fugtig jord.

Såning af marksalat i jorden

Begynd at så marksalatfrø i et åbent bed i april, og vent indtil jorden varmes op til 10°C i en dybde på 5-7 cm. Plantning er også mulig i maj og den første uge af juni. Når du planter række for række, skal du følge et mønster på 20x10 cm:

• såningstrin - 1-1,5 cm;
• rækkeafstand: 20-35 cm;
• sådybde - 1-2 cm;
• Afstanden mellem planterne efter udtynding er 10-15 cm.

Du kan også så baldrianella ved at placere tre frø i hvert hul eller ved at sprede frøene løst ud over bedet. Når kimplanterne kommer frem, skal du sørge for at udtynde planterne. Der skal være 15 cm mellem planterne.

For at høste vitaminrige grøntsager i det tidlige forår, så dem før vinteren i august. Før den første frost vil planterne udvikle et par ægte blade. For at beskytte dem mod frost, dæk planterne om efteråret. Brug følgende materialer til dette formål:

• strå;
• grangrene.

Marksalat kan også dyrkes i beskyttede jordforhold. I sensommeren kan du bruge det tomme drivhus til at så salatfrøene.

Dyrkning af marksalat fra frøplanter

Rapunzel kan også dyrkes fra kimplanter. Så frøene fra den 25. marts til de første ti dage af april. Brug træ- eller plastikkasser til at dyrke kimplanterne. Opbevar dem på en altan med glas. Frøplanter kan også dyrkes i et drivhus.

Overhold såmængden: 4-5 g pr. 1 kvm. Så frøene i den næringsrige jordblanding fyldt med kasser til en dybde på 0,5 cm.

Oprethold et temperaturregime, der er gunstigt for dyrkning af Varianella-frøplanter:

• +18-20°C — indtil spirerne kommer frem;
• +12° – indtil det første blad åbner sig.

Når frøplanterne har to ægte blade, skal de flyttes til drivhuset. Syv til ti dage før udplantning skal de hærdes ved at øge ventilationen og sænke temperaturen i det rum, hvor du opbevarer frøplantebakkerne.

Plant kimplanterne i et drivhus, og hold en afstand på 5 cm mellem planterne. Sørg for en behagelig temperatur for deres vækst og udvikling i det kunstige ly:

• +16-18° — i dagtimerne;
• +10° — om natten.

Efter 50-70 dage fra spirernes fremkomst, afskær rosetterne selektivt.

På vindueskarmen

Du kan også dyrke afgrøden indendørs hele året rundt og plukke de spæde blade, mens de vokser. Så majssalatfrø i en beholder fyldt med næringsrig kommerciel pottejord eller fugtig havejord beriget med kompost. Beholderen skal holde på fugtigheden og sikre god dræning.

Specifikationer for pleje af marksalat

Rapunzel kræver korrekt dyrkning. Med korrekt pleje af bladafgrøden vil du høste en rigelig høst af vitaminrige grøntsager. Dette inkluderer følgende procedurer:

• UdtyndingTynd ud i din marksalat første gang, efter at frøplanterne er kommet frem. Sørg for 2-3 cm mellem hver spire. Tynd derefter ud i salaten efter behov, og øg afstanden mellem planterne til 10-15 cm.
• VandingPlanten elsker fugt, men undgår overvanding. Vand kimplanterne en gang hver 2.-3. dag med en vandkande med en si. Efterhånden som planten modnes, vand sjældnere – en gang hver 7. dag.
• LøsningLøsn jorden i havebedet to gange pr. sæson. Der skal gå 10 dage mellem behandlingerne.
• UkrudtFjern ukrudt fra dit salatbed, efterhånden som det vokser. Hvis du forsømmer denne procedure, vil skadeligt ukrudt overvælde din afgrøde og fratage den næringsstoffer og fugt.
• BefrugtningGødning er muligvis ikke nødvendig, hvis baldrianfrøene blev sået i godt gødet jord. Hvis salaten vokser i dårlig jord, vandes kimplanterne med en urinstof- eller ammoniumnitratopløsning. Den anbefalede mængde er 5-10 g pr. kvadratmeter bed.
  Det anbefales ikke at fodre grønne afgrøder med frisk gødning eller gødning med højt kvælstofindhold. Nitrater vil ophobe sig i deres blade og blive uegnede til konsum.

Høst og opbevaring

Rapunzel er klar til høst 50-70 dage efter de første spirer er kommet frem. Lad ikke salaten stå i haven for længe, ​​da planterne hurtigt visner. Bladene på den blomstrende plante er ikke spiselige (de er hårde, fiberholdige og bitre).

Skær rosettens yderste blade af, når de når en højde på 7 cm. Det er også acceptabelt at skære hele planten langs stilken, når der er kommet 6-8 blade. Følg proceduren korrekt:

1. Fold forsigtigt rosetbladene sammen.
2. Skær stilken over med en skarp kniv i en højde af 2-5 cm over jordoverfladen.

Efter afskæring vil salatbladene vokse tilbage. Hvis plantningen er travl, tynd dem ud med jævne mellemrum og skær rosetterne, så de er i niveau med jorden.

For at holde majsalat saftig, frisk og fast så længe som muligt, opbevar den korrekt derhjemme:

• Placer en masse urter i en krukke fyldt med koldt vand;
• Drys marksalaten med vand, pak den ind i en plastikpose og læg den i køleskabets grøntsagsrum.

Almindelige problemer ved dyrkning af valerianella

Når man dyrker majssalat, støder gartnere nogle gange på følgende komplikationer:

• Invasion af snegle og snegleDette problem opstår, når man dyrker salat i varme klimaer. Når salat dyrkes under køligere forhold, er det mindre sandsynligt, at skadedyr generer afgrøden på grund af deres reducerede aktivitet på grund af kulden.
• Angreb af bladlus på salatbedeKomplikationen observeres ved dårlig plantepleje eller når baldrian dyrkes under forhold, der er gunstige for parasitten (varmt og fugtigt).
• Udseendet af sorte pletter på bladeneSådan manifesterer rust sig. Erfarne gartnere bruger et sikkert middel som salicylsyre til at bekæmpe svampeinfektionen.
• Dannelse af en fløjlsagtig hvid belægning på bladene. Han angiver, at planten er inficeret med meldug. Dette problem opstår ofte ved dyrkning af afgrøder i drivhuse. Påfør Fitosporin-M ved de første tegn på sygdommen.

Positive og negative kvaliteter

Rapunzel har mange fordele, som den er elsket for af landmænd i mange lande verden over:

Anmeldelser

Rapunzel er navnet på en bladplante, der stammer fra Middelhavet, er rig på vitaminer, lækker og produktiv. Den dyrkes i vid udstrækning i europæiske lande og bruges i madlavning. Den vinder gradvist også popularitet i vores land. Det er et fremragende valg for dem, der ønsker at variere deres menu med et sundt produkt, der er karakteriseret af en vidunderlig, pikant og nøddeagtig smag.

Ofte stillede spørgsmål