Dyrkning af Lollo Rossa-salat

Lollo Rossa-salat er en etårig grøntsag og en variant af den populære salat. Denne sort består af 95% vand, men det forhindrer den ikke i at være førende blandt sine konkurrenter, hvad angår indhold af gavnlige mineraler.

Beskrivelse og karakteristika

Det andet navn på Lollo Rossa (Lollo Rossa salat), populær blandt folket, er "koral", den fik dette navn på grund af de bizart afskårne blade, der minder om koralrev i udseende.

Kort beskrivelse og karakteristika for kulturen:

• Kålhoved. Den har en oval form og lille størrelse, samlet fra savtakkede blade og når en højde på 20-25 cm;
• BladfarveBladene er grønne i midten med bordeauxbrune kanter. Den grønne farve falmer gradvist til hvid ved rosettens bund.
• SmagRig nøddeagtig med et strejf af bitterhed. Bitterheden er primært koncentreret i bunden.
• Kalorieindhold16-17 kcal pr. 100 g.
• VægtEt kålhoved vejer 200-400 g, et blad – op til 10 g.
• Modningsperiode: 5-7 uger.

Lignende sorter

Udover Lollo Rossa dyrker haveejere også Lollo Bionda-salat. Den adskiller sig primært fra Lollo Rossa-sorten i bladfarven. Denne salats blade er gulgrønne snarere end bordeauxrøde. Bladfarven påvirker salatens smag – sidstnævnte er mindre bitter.

Udseendets historie

Lollo Rossa-salat har været dyrket i Europa siden begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Italienerne var de første til at dyrke den, og den fandt senere vej til USA, hvor den blev meget brugt i fastfood-opskrifter. I dag dyrkes denne salat i vid udstrækning i Rusland.

Anvendelse

Lolla rossa bruges flittigt i salater og andre retter. Dens bløde, luftige blade tilføjer ikke kun næringsværdi og et attraktivt udseende, men også volumen til retter.

Koralsalat er alsidig og passer godt til en bred vifte af fødevarer. Den supplerer kød, fisk og forskellige grøntsager smukt. Salatbladene fremhæver ikke kun smagen af ​​andre ingredienser, men tilføjer også et dekorativt præg.

En klassisk opskrift med Lola Rossa: salatblade blandes med cherrytomater, dryppes med olivenolie og krydres med krydderier. Det er den perfekte lette middag eller tilbehør. Salatblade bruges også i sandwich, burgere, sandwich og forretter.

Fordele og skader

Lollo Rossa-salat indeholder mange vitaminer A, B, C og K, samt kalium, zink, fosfor, natrium, magnesium, kobber og fibre. Bladene indeholder også ascorbinsyre og beta-caroten.

Gavnlige egenskaber:

• højt jernindhold hjælper med at øge hæmoglobin i blodet;
• anbefales til diabetes, da det normaliserer vandstofskiftet og fjerner salte fra kroppen;
• forbedrer mentale evner og hukommelse;
• har en antiinflammatorisk effekt;
• forbedrer immuniteten;
• fremskynder stofskiftet og hjælper dig med at tabe dig;
• takket være det høje kaliumindhold styrker det hjertemusklen;
• når det indtages i store mængder, hjælper det med at fjerne fækale sten;
• lindrer symptomer på gastritis og mavesår;
• beroliger nervesystemet ikke værre end baldrian.

Koralsalat har et meget højt indhold af C-vitamin. Det anbefales at spise det i influenzasæsonen. Det er også gavnligt for personer med forhøjet blodtryk, diabetes og skjoldbruskkirtelsygdom.

Fordele og ulemper

Afgrøden har mange fordele, som følge af hvilken den aktivt dyrkes af gartnere, små landmænd og store producenter.

Plantning i åben jord

Sorten er ret frostbestandig og uhøjtidelig, så der er ingen problemer med at dyrke den.

Krav til dyrkningsplads:

• Den optimale jord er løs, nærende, let sur eller neutral; fugtige og sumpede jorde er egnede;
• godt sollys, ingen store træer i nærheden;
• der bør ikke være kladder.

Frø kan sås uden forspiring. For at fremskynde spiringen kan de dog lægges i blød i Epin eller Zircon.

For at få almindelig salat i hele den varme sæson, så plant den hver anden uge. I sydlige regioner sås frøene indtil begyndelsen af ​​august, og i andre regioner indtil midten af ​​juli.

Landgangsordre:

1. Forbered området til plantning. Ryd det for sten og snavs, og grav det grundigt op. Gødning er ikke nødvendigt, men hvis jorden er dårlig, kan du tilsætte kompost og træaske med henholdsvis 10 liter og 0,5 liter pr. kvadratmeter.
   Påfør gødning i jorden to uger før plantning. Vand området efter påføring af gødningen.
2. Grav bedene op med en afstand på 25-30 cm mellem dem.
3. Så frøene, og dyp dem med 1-1,5 cm.

Plant salat, når udetemperaturen når +15…+18°C.

Plejefunktioner

For at salat kan vokse og udvikle sig og give en god høst, kræver det en vis pleje.

Sådan plejer du salat:

• Vand din salat baseret på lufttemperatur og nedbør. Lad ikke jorden tørre ud. I et moderat klima er to vandinger om ugen tilstrækkeligt. Der kræves en liter vand pr. plante. Hvis du ikke vander din salat, bliver den ikke saftig og sprød.
• Når 4-5 blade er kommet frem, luges der. Samtidig udtyndes bedene. Der skal være 5 cm mellem tilstødende frøplanter.
• Løsn og lug bedene med jævne mellemrum, og fjern ukrudt. Løsn jorden cirka hver 10. dag for at forhindre, at der dannes skorpe på jorden efter vanding og regn.

Hvis din jord er meget sur, kan du bruge kalk. Tilsætning af kalk (300 g pr. kvadratmeter) vil sænke jordens surhedsgrad og skabe optimale betingelser for salatvækst.

Hvordan dyrker man derhjemme?

Koralsalat er fantastisk, fordi den kan dyrkes året rundt i forskellige jordtyper. Plastik- eller trækasser, beholdere og rummelige potter med drænhuller er alle velegnede til dyrkning.

Sådan dyrker du salat derhjemme:

1. Læg et 3-4 cm tykt lag drænmateriale i bunden af ​​potten. Brug et passende materiale – ekspanderet ler, vermiculit osv.
2. Fyld beholderen med jord, enten forberedt eller taget fra haven. Sørg for at desinficere jorden ved at lægge den i blød i lyserødt kaliumpermanganat.
3. Fyld potten med jord, og lad der være 2-3 cm fra kanterne.
4. Så frøene med cirka 2 cm mellemrum. Afstanden mellem rækkerne (hvis beholderen er stor nok) skal være 20 cm. Dæk forsigtigt frøene med et tyndt lag jord eller sand. Komprimer det let.
5. Placer beholderne med plantet salat på bakker, der opsamler overskydende vand.
6. Dæk toppen af ​​planterne med et gennemsigtigt materiale, såsom husholdningsfilm eller glas.

Flyt beholderen med frøene til et varmt rum, hvor temperaturen holdes i området +15…+28°C.

Sådan plejer du afgrøder derhjemme:

• Luft minidrivhuset ud hver 2-3 dage.
• Når de første skud vises, skal du fjerne filmen eller glasset og flytte kassen tættere på lyset.
• Tynd ud i frøplanterne, og lad dem stå med 2 cm mellemrum. Når de første blade viser sig, øges afstanden til 5 cm.
• Vand kimplanterne en gang om dagen eller en gang hver anden dag. Brug en sprayflaske til at fugte.
• Hvis bladvæksten er langsom, tilsæt gødning til jorden. Gød så ofte som muligt hver anden uge.

Opbevaringsmuligheder

Friske salatblade kan opbevares på den nederste hylde i køleskabet i 4-5 dage. Det anbefales ikke at fryse salat, da det mister både smag og udseende efter optøning. Det anbefales heller ikke at lade salat stå i direkte sollys, da det vil tørre ud meget hurtigt.

Hvis du køber salat med en beholder fyldt med jord, kan den opbevares i ret lang tid. Hvis du køber individuelle blade eller et salathoved uden jord, skal du straks skylle dem under rindende vand, tørre dem med køkkenrulle og først derefter opbevare dem et køligt sted.

Lollo Rossa anbefales ikke til langtidsopbevaring eller frysning, men hvis det ønskes, kan den stadig tilberedes, og dette kan gøres på forskellige måder.

Muligheder for at tilberede Lollo Rossa salat:

• Syltning. Tilbered marinaden efter din foretrukne opskrift. For hver liter væske tilsættes et par bundter salatblade. Riv salaten i stykker, hæld marinaden over og pres den ned. Når væsken er afkølet, lukkes beholderen og opbevares køligt.
• Konservering. Bladene vaskes, tørres og rives i passende stykker. De steges derefter i vegetabilsk olie, hvorefter der tilsættes salt, sukker, eddike og krydderier efter smag. Blandingen hældes i et dampet glas og forsegles.
• Frysning. Denne metode til at konservere salaten bevarer ikke dens visuelle appel, men den bevarer dens næringsstoffer. Bladene vaskes grundigt og rives i stykker, placeres i isterningbakker, dækkes med vand (kogt eller renset) og placeres i fryseren.
  De frosne terninger overføres til en pose og bruges efter behov. Bladene i denne form er velegnede til tilberedning af varme retter, men de er ikke egnede til salater.

Brug i folkemedicin

Lollo Rossa-salat bruges ikke kun i madlavning, men også i folkemedicin.

Sådan bruger du Lollo Rossa salat:

• Et afkog af bladene kan bruges til at behandle solskoldning og lindre hudbetændelse.
• En maske laves af et dusin knuste blade for at fugte huden. Tilsæt 3 spiseskefulde cremefraiche til den knuste salat og bland grundigt. Påfør masken på ansigtet ugentligt, og lad den sidde i cirka 15 minutter.
• Ved at blande en skefuld citronsaft og vegetabilsk olie med moset salat får du en nærende maske, der toner og opfrisker huden.

Interessante fakta

Lolla rossa-salat er en sund og lækker grøntsag, der nemt bliver en favorithaveurt. For dem, der lige planlægger at plante eller købe færdiglavet salat, er det værd at lære et par detaljer om den.

Interessante fakta:

• Skær ikke salat med en kniv. Det skal rives i stykker i hånden. Kontakt med metal får bladene til at miste deres oprindelige smag. Derfor serveres salat ikke i metalskåle.
• Salatblade fordærves inden for få timer efter servering. De bliver bløde og mister deres udseende og smag. Derfor er der ingen grund til at opbevare uspist salat i køleskabet.
• Til opbevaring opbevares salat (ikke forarbejdet, ikke revet i stykker) helt tørt, da fugt ødelægger bladenes smag og udseende.
• Perfekt moden salat har en grønbrun farve. Hvis bladene er helt bordeauxrøde, er den overmoden.

Lollo Rossa er en lækker, sund og smuk salat, der kan spises hver dag. Den er alsidig og altid nyttig, når man tilbereder forskellige retter eller dækker bordet.

Ofte stillede spørgsmål