Bladselleri: fra plantning til høst

Bladselleri er en smagfuld urt, der er populær i madlavning og dyrkes i vid udstrækning af gartnere og landmænd. Nedenfor lærer vi, hvilken sort der er bedst at vælge, og hvordan man planter og dyrker denne urt korrekt. At kende de vigtigste aspekter ved dyrkning kan hjælpe dig med at opnå en rigelig høst af høj kvalitet.

Beskrivelse af selleri

Selleri er en urteagtig plante fra skærmplantefamilien. Der findes omkring to dusin arter af selleri, hvoraf den mest berømte er selleriplanten. Denne grøntsagsafgrøde er let genkendelig på sin karakteristiske aroma. Den dyrkes for sine blade eller aromatiske rødder – sorten vælges afhængigt af formålet.

Udover bladselleri findes der også stilk- og rodselleri.

Selleriplanter omfatter toårige og flerårige planter. Dyrket selleri dyrkes som enårig. De foretrækker fugtig jord og kan blive op til 1 m høje. Botaniske egenskaber:

• Rodsystem. En fortykket, afrundet pælerod.
• Blade. Fjerflettet dissekeret.
• Stilk. Forgrenet og furet.
• Blomster. Miniature grønhvide blomster samles i en paraplyformet blomsterstand.
• Reproduktion. Frøene dannes først i det andet leveår. Høsten – blade, bladstilke og rødder – opnås i det første planteår.

Bladselleri dyrkes for sine blade, som bruges i supper, salater og saucer. Denne afgrøde er meget produktiv – bladene kan høstes flere gange i løbet af sæsonen.

Populære sorter til dyrkning

Sellerisorter, der tilbydes af producenter, varierer i modningstid, udbytte og smagsnuancer. Bladrige sorter er de mest populære blandt gartnere:

• Gennembrudt. En tidlig sort med store lodrette rosetter. Bladene er mørkegrønne. De er klar til høst 75-80 dage efter spiring. En plante vejer 85 g. Der produceres 2,6-2,8 kg blade pr. kvadratmeter. Fremragende smag og aroma. Genvokser hurtigt efter høst.
• Sejle. En mellemsæsonsort. Den når teknisk modenhed på 72-80 dage. Bladene er grønne og samlet i rosetter. Den er værdsat for sin udsøgte smag og modstandsdygtighed over for bladspiring. Den har en lang holdbarhed. Denne sort er meget produktiv og giver op til 4,7 kg pr. kvadratmeter.
• Athena. Medium modningstid. Bladene høstes så tidligt som 78 dage efter spiring. Bladene er lysegrønne og mellemstore. De har en fremragende smag og aroma. Udbytte: 1,8-2,1 kg grøn masse.
• Zakhar. En mellemsæsonsort til frisk forbrug og alle former for forarbejdning. Høsten begynder 150-160 dage efter spiring. Bladene har dybt dissekerede kanter. Rosetterne er mellemstore. Fremragende smag og aroma. Dette er en af ​​de mest populære bladsellerisorter.
• Samurai. En mellemsæsonsort med et højt udbytte. Høsten begynder efter 75 dage. Den giver op til 4 kg grøn masse pr. kvadratmeter. Denne meget vedligeholdelsesvenlige sort er modstandsdygtig over for lave temperaturer og kan modstå mild vandstress.
• Excentrisk. Selleri i mellemsæson. Klar til høst 100-104 dage efter spiring. Rosetten indeholder bølgede blade på tynde stilke. En plante vejer op til 120 g. Udbytte: 2,5 kg pr. kvadratmeter.
• Cartuli. En mellemsæsonsort fremavlet i Georgien. De første blade høstes 65 dage efter spiring. Denne sort tolererer varme- og fugtunderskud godt.

Forberedelse og såning af frø til kimplanter

For at fremskynde væksten af ​​​​grønt og sikre ensartet spiring bruger gartnere kimplanter. De kan købes på markedet eller dyrkes derhjemme. For at dyrke stærke og robuste kimplanter gennemgår frøene en særlig forberedelse. Hvis alle landbrugsmetoder følges korrekt, kan der opnås en rigelig høst af grønt.

Fremgangsmåden til tilberedning af frø:

• Når frøforberedelsen begynder, er der stadig sne udenfor. Efter at have samlet en spand sne, venter de på, at den smelter, hvilket skaber smeltevand.
• Når vandet har nået stuetemperatur, lægges sellerifrøene i blød i det.
• Iblødsætningstid: 10-12 timer. Maksimal tid: 24 timer.
• Vandet skiftes hver time. Frøene lægges skiftevis i blød i smeltet vand og derefter i en svag opløsning af kaliumpermanganat.
• Når iblødsætningen er færdig, overføres frøene til en tyk gazebind, der tidligere er fugtet med vand. De vil forblive her i yderligere 24 timer for at "vågne helt op".

Selleri har svært ved at spire på grund af de æteriske olier i frøene, som hæmmer spiring. For at forbedre spiringen kræves der særlige behandlinger for at øge væksten.

Frø til kimplanter sås ikke i almindelig havejord, men i en speciel jordblanding, der er forberedt på forhånd. Det anbefales, at blandingen indeholder følgende ingredienser:

• humus;
• sand;
• havejord;
• tørv.

Tag alle ingredienser i lige dele og bland, indtil blandingen er glat. Hvis du ikke vil besvære dig med at lave din egen potteblanding, kan du købe et færdiglavet produkt i en specialbutik.

For at sikre at frøplanterne vokser til tiden, så frøene senest i begyndelsen til midten af ​​marts. Hvis du venter, vil frøplanterne ikke nå den nødvendige styrke, når de plantes.

Nyttige oplysninger om såning af frø til kimplanter:

• Frøene sås ikke dybt, men presses kun let ned i jorden, da de kræver lys for at vokse.
• Der skabes en "drivhuseffekt" for frøene. For at opnå dette dækkes beholderen med de plantede frø med glas eller film.
• I miniaturedrivhuset, hvor frøene skal spire, skal temperaturen være mellem 19-24 grader.
• Frøplanterne viser sig efter 12-14 dage. Når dette sker, sænkes temperaturen, men drivhusforholdene opretholdes i yderligere to uger.
• Når 2-3 blade kommer frem, fjernes glasset/filmen.
• Planterne prikkes ud og genplantes; der skal være 5 cm mellem tilstødende kimplanter.

Videoen nedenfor viser et eksempel på iblødsætning og såning af sellerifrø til kimplanter:

Hvis det ønskes, kan hver plante plantes i en separat potte. En tørvepotte er ideel, og potten forbliver i jorden under plantningen. Hvis du sår frø i bærbare tørvekasser, er det ikke nødvendigt at prikke dem op. Tynd blot de nye frøplanter ud med det samme for at sikre, at de har plads nok til at vokse og udvikle sig.

Pleje af frøplanter

Principper for pleje af sellerifrøplanter:

• For at forhindre, at frøplanterne strækker sig for meget under væksten, holdes den omgivende temperatur på 15-16°C.
• Regelmæssig vanding og løsning.
• Selleri elsker lys, så frøplanter dyrkes under kunstig belysning.
• Den første udtynding sker, når to blade fremkommer.

For at selleri skal være saftig og smagfuld, har den brug for masser af sol i hele vækstsæsonen.

Hvilken slags jord skal det være?

Selleri foretrækker let, løs og frugtbar jord. Bedene bør placeres i et solrigt område. Før plantning af frøplanterne, skal området forberedes på forhånd:

• Om efteråret graves jorden op, og organisk og mineralsk gødning fordeles jævnt. 4 kg humus/kompost og 20 g dobbelt superfosfat tilsættes pr. kvadratmeter.
• Om foråret løsnes jorden under selleri ved at tilsætte komplekse mineralgødninger - 40 g pr. 1 kvm.
• Placer en lille mængde ler- og mulleinblanding i bunden af ​​hullerne, hvor planten skal plantes. Denne blanding vil bevare fugtigheden i rodzonen og samtidig give planten ekstra næringsenergi.

Regler for sædskifte:

• Uønskede forgængere: selleriens skærmplantelignende slægtninge. Selleri vokser dårligt efter dild, persille, pastinakker og gulerødder.
• Ønskelige forgængere: kål, tomater, agurker og bønner.

For at selleri skal vokse godt og give store høstudbytter, skal du endda passe på dine naboer:

• Gunstig. Tomater, spinat, agurker, rødbeder, salat, buskhøner og purløg.
• Ugunstig. Kartofler, persille, gulerødder.

Plantning af selleri i jorden

Det anbefales at plante færdige frøplanter udendørs om morgenen, helst på en overskyet dag. Dette vil forhindre unødvendig stress på planten. Ved plantning er det vigtigt at følge plantemønsteret og principperne:

• Bladene på naboplanter bør ikke forstyrre hinanden.
• Der skal være fri plads mellem planterne for at sikre korrekt ventilation og for at forhindre forekomsten af ​​parasitter (bladlus, larver, edderkopper).
• Den optimale afstand mellem tilstødende planter er 10-12 cm.
• Afstanden mellem rækkerne er mindst 30-40 cm.

Der er en opfattelse af, at selleri vokser godt med et "firkantet" plantemønster - 20x20 cm.

Funktioner ved plantning af frøplanter i åben jord:

• Hullerne skal være dybe nok til ikke kun at give plads til plantens rodsystem, men også til at efterlade lidt plads - ca. 3 cm.
• Efter at have placeret frøplanten i hullet, dækkes den med jord og komprimeres.
• I flere dage efter plantning står planterne i skygge, hvis vejret er solrigt.

Pleje af en plante i jorden

Sellerifrøplanter plantet i jorden kræver pleje ikke kun i tilpasningsperioden. Planten kræver opmærksomhed gennem hele vækstsæsonen.

Pleje af selleri er rettet mod:

• Skabe optimale betingelser for vækst.
• Beskyttelse mod negative faktorer:
  • ekstreme og ugunstige vejrforhold;
  • skadedyr og sygdomme.

Funktioner ved pleje af selleri i åben jord:

• Lugning. Regelmæssig ukrudtsbekæmpelse – ukrudt bør ikke forstyrre væksten af ​​​​grønt.
• Vanding. Jorden bør aldrig blive hård og tør. Vand med en hastighed på 20 liter pr. kvadratmeter om ugen. Vand direkte ved rødderne. Vand ofte, men sparsomt.
• Muldning. Dæk jorden med barkflis for at forhindre hurtig fordampning af fugt. Savsmuld, tørv eller græsafklip bruges almindeligvis som barkflis. Barkflis spredes umiddelbart efter plantning.
• Topdressing. Gødningshyppigheden afhænger af jordens specifikke egenskaber. Typisk er to gødninger pr. sæson tilstrækkelige. Den første gødning sker to uger efter plantning af kimplanterne, og den anden en måned efter den første gødning. Gødningsblandingen (pr. 10 liter vand) består af:
  • ammoniumnitrat – 15 g;
  • superfosfat – 40 g;
  • kaliumsalt – 20 g.

  Gød selleri én gang om sæsonen med fjerkrægødning – kyllinge- eller duegødning er tilstrækkelig. Det skal dog fortyndes 1:50 med vand. Tilsæt ikke ufortyndet gødning, da det blot vil "brænde" planten.

• Beskyttelse. Planter behandles med specielle snegleafvisende midler, som kan købes i enhver haveforretning.

Her er nogle flere nyttige tips:

• For at beskytte planter og forhindre bladene i at bøje ned mod jorden, pak dem ind i folie eller papir. Dette er især nyttigt, hvis planten er busket og tæt. Indpakningen hjælper planten med at vokse lodret uden at sprede sig. Fjern indpakningen 1-2 dage før du skærer bladene.
• Efter hver fodring overhældes sellerien med vand fra en slange eller vandkande - der må ikke være et eneste gødningskorn tilbage på den.
• Hvis selleri vokser uden beskyttende "indpakning", beskæres overskydende blade regelmæssigt.
• Bladselleri kræver, i modsætning til rodselleri, ikke hyppig løsning – jorden etablerer allerede et gunstigt fugtigheds- og densitetsforhold.

Vokser på en vindueskarm

Selleri er nemt at dyrke indendørs uden at plante det udendørs. Dyrkningsteknikkerne til at dyrke selleri i en vindueskarm ligner dem til at dyrke kimplanter til åben jord. Der er dog en hage: bladselleri kan dyrkes indendørs ikke kun fra frø, men også fra stilke eller rodfrugter. Desuden giver sidstnævnte metode en hurtigere høst end ved såning af frø.

Planter dyrket fra frø har en fordel i forhold til deres modstykker med bladstilk og rod: de giver en længere forsyning af grønt hele året rundt. Rodfrugter og bladstilke plantes hver 2.-3. måned for at sikre en kontinuerlig forsyning af grønt.

Muligheder for plantning af selleri til hjemmedyrkning:

• Frø. Hvis du vil dyrke selleri fra frø i din vindueskarm, er det bedst at vælge tidligt modne sorter. Frøene behandles på samme måde som til kimplanter. Efter behandling placeres de i et fugtigt substrat i en dybde på 0,5 cm og dækkes med plastfolie. De første grønne skud vil vise sig om 45 dage.
• Rodfrugt. Placer rodfrugten dybt ned i potten med substratet. Dens top skal være synlig over jorden. Tryk den fast og vand. Efter tre uger vil du kunne smage de første grønne skud.
• Bladstilke. Den nemmeste metode. Stiklingerne spires først i vand i 4-6 dage og plantes derefter i substrat. Den første høst sker efter 20-25 dage.

Dyrkning i et drivhus

Selleri er en toårig plante, så dens levetid slutter ikke med vinterens begyndelse. Den kan dyrkes i et opvarmet drivhus om vinteren på to måder:

1. At vokse op. Plantens levetid forlænges ved at omplante den fra åben jord til et drivhus. Friske blade produceres indtil december – 45-60 dage.
2. Tvang. Planter, der dyrkes i jorden, høstes og opbevares indtil april i mørke ved en temperatur på 3°C. De omplantes i et drivhus om vinteren, hvor temperaturen holdes på 12-18°C og en luftfugtighed på 60-80%. Høsten er klar efter 20 dage.

Sygdomme, skadedyr og forebyggelse

Selleri er, ligesom enhver anden haveafgrøde, modtagelig for skadedyr og farlige sygdomme, der kan ødelægge hele høsten. Almindelige sygdomme og skadedyr, sammen med kontrolforanstaltninger, er anført i tabellen.

Tabel

Høst og opbevaring

Bladselleri høstes, når bladene begynder at vokse. Den første høst sker to måneder efter plantning af kimplanterne. I alt fire høster kan foretages pr. sæson. Hvis de dyrkes fra frø i stedet for kimplanter, er to til tre høster mulige. Bladene skæres af, når de når en længde på 30-40 cm. Klippehøjden er 5-7 cm over jorden. Hvis bladene skæres lavere, kan det beskadige de centrale blade og skabe gunstige betingelser for råd. Selleri kan trimmes helt ned til jorden til salg eller under den sidste høst.

Du kan opbevare og forberede selleri til senere brug på følgende måder:

• I køleskabet. Sådan opbevarer du grøntsager, som du snart skal bruge. I køleskabet kan selleri pakket ind i folie holde sig i op til 10 dage. Selleri pakket ind i plastfolie holder sig frisk i op til 4 dage.
• Tørring. Tørrede krydderurter krymper i volumen og behøver ikke nødvendigvis at blive opbevaret i køleskab. Tør bladene i et enkelt lag under en baldakin, væk fra direkte sollys. Det er vigtigt at lade luften passere gennem krydderurterne under tørringen og vende dem med jævne mellemrum. Når bladene skifter farve og begynder at smuldre, skal du stoppe tørringen. Hvis du tørrer krydderurter derhjemme, tager denne proces en hel måned.
• Frysning. Frossen selleri mister nogle vitaminer og mineraler, men bevarer sin skønhed. Optøet selleri bruges som pynt til retter. De grønne blade hakkes fint, dækkes med vand og lægges i fryseren.
• Syltning. For hver 0,5 kg blade tilsættes 100 g salt. Kom de saltede blade i en glasbeholder og lad dem trække i to uger. Det er ikke nødvendigt at køle den syltede selleri – salt er et glimrende konserveringsmiddel, der forhindrer den i at blive fordærvet.

Almindelige fejl

De fleste fejl sker i kimplanternes vækstperiode. De mest almindelige fejl ved dyrkning af selleri er:

• Overtrædelse af termiske forhold. Planten vil ikke spire til tiden, hvis der ikke sikres en behagelig temperatur på 18-20°C.
• Forkert vanding. Hæld ikke vand direkte på kimplanterne – de vil sætte sig fast i jorden og ikke stige op igen. Vand bør hældes under rødderne eller gennem en si.
• Jordens tørhed. Hvis jorden får lov til at tørre ud, vil planten ikke udvikle sig.
• Plantning af kimplanter for dybt ved omplantning eller omplantning. Dækning af den centrale knop med jord vil forhindre spiring, hæmme eller endda stoppe plantens vækst.
• Mangel på lys. Det får planterne til at strække sig og blive blege. Frøene sås i marts, når dagslyset stadig er kort. Problemet kan løses ved at installere kunstig belysning.
• Forsømmelse af hærdning. Selv de stærkeste frøplanter skal hærdes, før de plantes i jorden. De tages ud, før de omplantes.

Anmeldelser

Ved at plante bladselleri i åben eller lukket jord kan du til enhver tid tilføje bladene fra denne yderst gavnlige plante til dine retter. Ved at bruge forskellige dyrkningsteknikker vil du have et lager af selleriblade året rundt.

Ofte stillede spørgsmål