Dyrkning af sorrel i åben jord

Syre er en nem grøntsag at dyrke, der er en af ​​de første til at glæde haveejere med sine friske grøntsager. Det er nemt at dyrke syre – den er hårdfør over for kulde, dyrkes uden kimplanter og kræver kun lidt pleje. Lad os lære, hvordan og hvornår man skal så syre for at sikre, at du har en sund forsyning af vitaminrige grøntsager på det rigtige tidspunkt.

Beskrivelse og karakteristika

Syre er en tvebo urteagtig plante. Den kan være enten etårig eller flerårig. Den tilhører boghvedefamilien. Botaniske egenskaber:

• Rod. Pælerodstype, forgrenet, kødfuld, trænger dybt ned i jorden.
• Stilk. Oprejst. Når 1 m i højden. Basen er mørkelilla. Øverst er der en blomsterstand.
• Blade. De basale blade er langstængede og 15-20 cm lange. De har en pilformet base og en fremtrædende midterribbe. De stængelformede blade er arrangeret skiftevis. De er ovale-aflange i form med en pilformet base.
• Blomsterstande. Klatformet. Polygam. Blomsterne er lyserøde eller lyserøde. Blomstrer i juni-juli.
• Foster. En spids, glat nøddehals med skarpe ribber og konvekse kanter. Farve: brunlig-sort. Længde: op til 1,7 cm.

Syre vokser overalt, hvor planter kan overleve, men foretrækker tempererede breddegrader. Den slår sig ned på kløfter, skovbryn, bredder af sumpe og søer, og vokser på enge og langs vejkanter.

Den første høst kommer i maj og slutter i juli. I løbet af sæsonen høstes bladene 4-5 gange, hver 10.-15. dag. Efterhånden som bladene modnes, stiger deres oxalsyreniveau, hvilket gør dem mindre næringsrige. Syre er rig på ascorbinsyre, caroten, forskellige vitaminer, flavonoider, proteiner, organiske syrer og sporstoffer.

Karakteristika for syreform som grøntsagsafgrøde:

• Den er modstandsdygtig over for vinter- og forårsfrost. Om foråret kan den modstå temperaturer ned til -7°C.
• Den kendetegnes ved sin tidlige spiring. De første skud viser sig, når jorden varmes op til +3°C.
• Foretrækker fugtig jord. Hvis fugtigheden er utilstrækkelig, begynder den at spire, og bladene bliver ru. Den trives dog ikke godt i områder, hvor vand konstant samler sig; moderat fugtighed er påkrævet.
• Foretrækker let sure eller neutrale jorde.
• Kan producere stabile udbytter på ét sted i 4-5 år.
• Vokser godt i skyggefulde områder – nær træer, skure, hegn.
• Dyrket syreform har større blade og en mindre syrlig smag end dens vilde modstykke.

Hvilke sorter findes der?

Forædlere har udviklet højtydende syreformsorter. Specialbutikker sælger syreformsorter, der adskiller sig i bladform og -størrelse, smag, kuldetolerance og andre egenskaber. Syreform bør gensås hvert 3.-4. år, ellers vil plantningerne degenerere. Plantemønsteret for alle sorter er 20 x 5-8 cm.

Der findes sorter af syreform, der bruges som prydplanter til at dekorere blomsterbede. Deres blade er også ret spiselige.

Populære sorter af sorrel:

• Smaragd sne. En højtydende sort. Fra spiring til høst tager det 46-52 dage. Frøene sås om foråret, før vinteren og om sommeren. Bladene er let blærede og samles i en spredende, hævet roset. Den spirer sent. Udbyttet pr. kvadratmeter er 7,5 kg. Bladene har en behagelig smag og bruges i salater, supper, syltede agurker, frosne og på dåse.
• Belleville. En gammel, gennemprøvet sort, der stadig er populær – haveejere elsker denne frosthårdføre syreform med dens tykke bladstilke. Op til 7 kg blade kan vokse pr. kvadratmeter. Denne alsidige sort spises frisk, kogt eller konserveret.
• Malakit. En tidlig, vinterhårdfør sort. Den kan prale af hurtig bladgenvækst, der tager 40-45 dage fra spiring til høst. Bladene er bølgede i kanterne, let blærede og 12-15 cm lange. Rosetten er opretstående og løs.
• Storbladet. En meget tidlig og frosthårdfør sort. Modner 30-45 dage efter de første skud fremkommer. De lysegrønne blade har en behagelig smag. Relativt modstandsdygtig over for stilkning.
• Bredbladet. En af de mest populære sorter. Tidlig modning – høstes på 40-45 dage. Bladene er aflange-ægformede med lange bladstilke. 8 kg grønt kan høstes fra 1 kvadratmeter. Bladene har en let syrlig smag, hvilket gør dem ideelle til salater. En ulempe er, at de har tendens til at falde let i våde somre. Den sidste høst er midt i august.
• Odessa bredbladet. En tidlig, vinterhårdfør sort. Høsten sker 45 dage efter spiring. Bladene er mørkegrønne og aflange, ægformede, 16 cm lange og 7 cm brede. Rosetten er løs og opretstående. En kvadratmeter giver 3 til 8 kg grønt. Bladene bruges i salater, supper og vintermarmelade.
• Altaisk. Bladene er lanseformede. Unge blade er mørkegrønne og får senere et rødligt skær. Bladstilkene er tynde og lange. Smagen er middelsyre til sur. Høj frostresistens. Rosetten er opretstående.
• Lyon. Bladene er store, kødfulde og grønlig-gule. Formen er ægformet. Bladstilkene er tykke. Dette er en højtydende sort. En ulempe er dens lave frostresistens.
• Blodige Mary. En prydsort. En ny tilføjelse. Bladene har et mønster af bordeauxrøde årer. Bladene er spiselige og kan bruges ligesom bladene fra andre sorter.
• Røde årer. En prydsort. Planten bliver op til 40 cm høj. Bladene er grønne og lanseformede med bordeauxrøde årer på overfladen. Rosetten er opretstående. Planten ser smuk ud omgivet af sten. Mønsteret er især levende i planter, der dyrkes i fuld sol. Frøene spirer på cirka tre uger, så denne sort dyrkes bedst fra kimplanter. Bladene er spiselige; de ​​spises unge, før de bliver ru.

Gartnere, der er interesserede i nye sorter, kan også sætte pris på følgende sorter: Trapeza, Vegetarianets, Avdeevsky, Shchi-borscht, Sanguine.

Valg af landingssted

Et syreformbed plantes et sted, der får skygge i den varmeste del af dagen. Det er bedst at plante det i delvis skygge under træer. Jordforholdene er ikke vigtige – syreformen giver udbytte under alle forhold. Plantestedet bør vælges om efteråret for at sikre korrekt jordforberedelse. Når du vælger et sted, skal du overveje reglerne for sædskifte – syreformen vokser godt efter grøntsager, løg og græskar.

Hvis der plantes syreform til eget forbrug, er 1-2 kvadratmeter plads tilstrækkelig – høsten fra dette område er helt tilstrækkelig til en stor familie.

Jordforberedelse

Jordforberedelsen begynder om efteråret. Her er proceduren for dyrkning af et område til sorrel:

• de graver;
• fjern ukrudt;
• om efteråret tilsættes organisk gødning - aske og kompost;
• et par uger før såning påføres kvælstofgødning;
• Før såning af frø løsnes og udjævnes bedene.

Tidspunktet og mængden af ​​gødning, der anvendes ved plantning af syreform, er vist i tabel 1.

Tabel 1

Gødning	Vægt, g (for 1 kvm)	Årstid
humus + kalium + fosfat (6:1:1)	2	efterår
ammoniumnitrat + kaliumsalt (1:1)	4	forår
superfosfat	4	forår
urinstof	40	forår
humus	3000	forår

Frøforberedelse

For at øge spireevnen lægges syreformfrøene i blød i vand og pakkes ind i ostelærred. Læg dem i blød i to dage. Når frøene har absorberet fugtigheden, spirer de hurtigere end tørre frø. Nærende gødning kan tilsættes vandet. Alle disse trin er dog valgfrie. Hvis du ikke vil besvære dig, så uden at lægge dem i blød; syreformen vil spire under alle omstændigheder. Uden særlig frøforberedelse vil den dog ikke vokse sig lige så stor og stærk.

Hvordan og hvornår skal man så syrefrø?

Syre er en meget hårdfør plante, så der kræves ikke kimplanter til dens dyrkning – frøene sås direkte i jorden. Optimale såtidspunkter:

• Tidligt forår. Høst – 40-45 dage efter spiring.
• Om sommeren. Frøene sås i juni, efter at de tidligt modne grøntsager er høstet. Planten har tid til at slå rødder inden vinterfrosten.
• Sent efterår. Såning finder sted før vinteren – i oktober eller begyndelsen af ​​november. Så efter koldt vejr, i tørt vejr; der bør ikke være nattefrost – under disse forhold vil frøene ikke spire og vil overleve vinteren sikkert.

Betingelser for såning af syreformfrø:

• Dybde. Frøene plantes 2 cm dybt i den forberedte jord.
• Afstand mellem frøFrø sås med 4-5 cm mellemrum.
• RækkeafstandDen optimale afstand mellem rækkerne er 15 cm.

Plantningen er mulket med tørv og dækket med film.

Se en video om, hvordan man sår syreformfrø:

Hvornår dukker de første skud op?

Hvis frøene er dækket med plastfolie, vil de første blade vise sig i løbet af blot 5-7 dage. Uden plastfolie vil frøene spire i løbet af to uger, ikke tidligere. Så snart de første grønne skud viser sig, tyndes plantningerne ud, så der er 10 cm mellemrum mellem tilstødende planter.

Ved sen plantning anbefales det at bruge agrofiber i stedet for film, da det skaber et gunstigt mikroklima nedenunder. Denne mulighed er ideel i varmt vejr, når jorden tørrer hurtigt.

Omsorg for sorrel

Syre er let at dyrke og kræver minimal pleje. Når frøplanterne kommer frem, er haveejerens primære opgave at løsne jorden og vande planterne regelmæssigt. Regelmæssig gødning sikrer også flere rigelige høster.

Hvornår og hvor meget skal man vande?

Syre reagerer på jordfugtighed og kræver derfor regelmæssig vanding. Ved temperaturer over 26°C er planten hæmmet, vokser dårligt, og blomsterne visner hurtigt. Kvaliteten af ​​høsten falder. Vanding rigeligt, men uden at lade vandet stagnere, kan hjælpe med at forhindre udbyttefald.

En pause i vanding og udtørring af jorden fremkalder produktionen af ​​blomsterstilke.

Er det nødvendigt at luge og løsne græsset?

Sorrel, ligesom enhver anden haveafgrøde, kræver løsning for at forhindre skorpedannelse og give luft adgang til rødderne. Om foråret løsnes rækkeafstanden altid, og jorden tilsættes kompost blandet med aske. Ukrudt fjernes samtidig med løsningen.

Muldning og gødskning

For at lette ukrudtsbekæmpelsen, dækkes jorden med barkflis. Der placeres barkflis mellem rækkerne. Følgende bruges som barkflis:

• tørv;
• humus;
• nedfaldne blade.

Forårsgødning vil forsyne syreformen med næringsstoffer og stimulere væksten af ​​unge planter. Egnede gødninger omfatter superfosfat, kaliumklorid, urinstof og kvælstofgødning. Når du vælger gødning, skal du tage vejrforholdene i betragtning. I regnvejr drys tør gødning, og i tørt vejr vandes planten med flydende gødning.

Efter forårsløsning af jorden tilsættes gødning pr. 1 kvm:

• mulleinopløsning (1:6) – 1 spand;
• kalium-fosforgødning – 10-25 g.

For at opretholde et højt udbytte fodres planterne med komplekse mineralgødninger efter hver høst med vægt på nitrogenkomponenten.

Efterårspleje

Den sidste beskæring bør udføres senest midt i september, ellers vil planten ikke have tid til at komme sig inden vinteren. For hver kvadratmeter påføres:

• superfosfat – 30-40 g;
• kaliumklorid – 15-20 g.

Efter gødning dækkes rækkerne med humus eller kompost i en dybde på 3-5 cm. Dæk syreformrødderne med barkflis, hvis de er blottede. To spande barkflis er tilstrækkeligt pr. kvadratmeter. Hvis vejret er tørt, vandes planterne, og man skal huske at fjerne eventuelle blomsterstilke. Det er ikke nødvendigt at dække planterne til for vinteren, da syreform er ret frosthårdfør.

Sygdomme og skadedyr

Der er masser af mennesker i haven, der gerne vil nyde de sure blade. Skadedyr og bekæmpelsesforanstaltninger for syreform er anført i tabel 2.

Tabel 2

Skadedyr	Skader/tegn på sygdom	Kontrolforanstaltninger
Sorrel bladbille	Spiser plantens blade	Det anbefales at sprøjte med aske, vaskemiddel og hvidløgsblandinger samt tobaksstøv. Plantning af pyrethrum mellem rækkerne vil forhindre bladbiller i at dukke op.
Bladlus	Den drikker saften fra bladene – de bliver gule, visner, og planterne dør.	Sprøjt med en infusion af træaske, tomattoppe og burre, og tilsæt lidt flydende sæbe.
Savflue	Larver gnaver i bladene og efterlader kun skeletter af årer.	Forebyggelse: Fjern ukrudt. Spray med kamilleinfusion blandet med flydende sæbe.
Vintermøl	Den spiser blade hele sommeren, og om efteråret bevæger den sig tættere på jorden.	Opgravning af området, opsætning af fælder - beholdere med fermenteringsvæske (kompot, honningvand, melasse) ophænges i en højde af 1 m.
Trådorm	Disse er larverne af klikbillen. De beskadiger rødder og blade.	Rettidig fjernelse af ukrudt. Neutralisering af sur jord. Opgravning af grunden efter høst.
Meldug	Der er en hvid belægning på alle overjordiske dele af planten.	Sprøjtning med Bordeaux-væske.
Rust	Alle overjordiske dele er dækket af små brune pletter. Disse pletter hæver og brister, hvorved skadelige sporer frigives.	Mulching, påføring af fosfor-kaliumgødning, behandling med kobber-sæbeopløsning, Fitosporin og forskellige fungicider.
Peronosporose	Bladenes underside bliver dækket af grå pletter. Bladene krøller sig og bliver sprøde.	10 dage før høst sprøjtes planterne med Bordeaux-væske.
Hvid plet	På de overjordiske dele – bladstilke, stængler, blade – vises beskidte hvide pletter med sorte prikker.	Rettidig fjernelse af syge planterester. Behandling med fungicider.
Gråskimmel	Den forårsagende agens er en svamp. Brune pletter opstår på bladene; de ​​vokser hurtigt og bliver vandgennemvædede. Bladene rådner og bliver til en grå, støvet masse.	Sygdommen viser sig ved høj luftfugtighed. Dæk jorden med barkflis og drys med læsket kalk/aske i nærheden af ​​planterne.

Høst

Massebeskæring af løv begynder cirka to måneder efter såning. Syre sået om foråret vil være klar i juni. Hvis du sår frøene om efteråret, vil de første grønne planter vise sig meget tidligere - så snart sneen smelter.

Det optimale tidspunkt at høste er morgen, når bladene er mest saftige. Færdige syreformblade høstes ved at skære eller rive dem af. Det anbefales at lade de centrale blade blive – de er mindre end de andre og vil blive brugt til den næste høst.

Hvis man følger korrekt landbrugspraksis, kan man høste 4-5 gange i sæsonen. Høsten slutter i august. Blade, der kommer frem efter den sidste høst, bliver siddende på planten – de vil hjælpe den med at overleve vinteren bedre.

Den bedste måde at konservere syreform på er ved at fryse den. Denne opbevaringsmetode bevarer den maksimale mængde næringsstoffer.

Kombination af sorrel med andre planter

Syre betragtes som en neutral plante, så den vokser godt i ethvert miljø. Der er dog stadig nogle anbefalinger til at kombinere syre med andre afgrøder:

• Solbær. Syre trives godt i skyggen af ​​sine buske. Korinter drager fordel af denne nærhed – deres blade bliver saftigere og sundere, og deres frugter får en behagelig smag.
• Hindbær. Syre plantes langs kanten af ​​hindbærbedet. Dens stærke rødder forhindrer rodskud i at sprede sig i haven. Skygge fra hindbærbedet gavner syrene, da det gør bladene lysere og mere saftige.

Syre har en gavnlig effekt på udbyttet af radiser og gulerødder, og dens tilstedeværelse skader ikke kål. Planten trives også godt med jordbær, stikkelsbær, salat, mynte og citronmelisse.

Det er uønsket at plante sorrel ved siden af:

• krydrede urter;
• tomater;
• bælgfrugter.

Hvorfor spirer syresten ikke?

Hvis syreformfrø er af høj kvalitet og testet for spiring, men spirerne af en eller anden grund ikke viser sig inden for den tidsramme, der er angivet af dyrkningsmetoden, skyldes problemet sandsynligvis sådybden. Mange haveejere ved ikke, at syreformfrø ikke bør plantes dybere end 1 cm. Frøene fra denne afgrøde er meget små, og hvis de sås dybt, kan de simpelthen ikke trænge ned i jordlaget.

Når du sår frø, skal du ikke lave dybe furer – lav blot en lille fordybning med en hakke. Drys let jord over frøene.

Værdien af ​​​​syre

Syre er især værdsat i det tidlige forår, når der endnu ikke er grøntsager i haven. Dens syrlige blade tilsættes supper og borscht, salater og tærtefyld. Den grønne del af syret (100 g) indeholder 3% af det daglige proteinbehov.

Unge blade er de mest nærende og gavnlige. Syre bør indtages med måde, da de syrer, den indeholder, kan have en negativ indvirkning på nyrerne.

Syre er en kilde til kalium, jern, mangan, jod, organiske syrer, ascorbinsyre (C-vitamin), vitamin A, E, K, H, PP, B-vitaminer og mange andre gavnlige stoffer. I folkemedicinen bruges denne plante som et koleretisk, antiseptisk, astringerende, antiinflammatorisk, antiskorbutisk, antitoksisk og hæmostatisk middel. Syre normaliserer mavefunktionen og stofskiftet.

Syre er en overkommelig kilde til vitaminer, velsmagende og sund. Enkle dyrkningsteknikker giver dig mulighed for at få frisk syre fra det tidlige forår til det sene efterår. Og takket være de mange forskellige sorter af syre kan alle finde en syre, der passer til deres smag - sur, mellemsur eller let sur.

Ofte stillede spørgsmål