Suderfisk: Karakteristika, livsstil, fiskeri og fiskeribranchen

Suderer er dovne, stillesiddende fisk, men altædende, hvilket gør dem ideelle til hjemmeavl eller dammeopdræt. Suderopdrættere tjener fremragende profitter ikke kun ved at sælge fiskene, men også ved at tilbyde damfiskeritjenester. Denne artikel diskuterer faktorer som ynglesteder, adfærd, kost og gydning.

Generel beskrivelse og karakteristika

Suder ligner deres karpe-slægtninge i udseende. Deres kropsfarve skifter ofte nuancer afhængigt af deres levested. Sølvfarvede og bronzefarvede fisk findes på sandbund. Mørkegrønne, næsten sorte fisk lever også i stærkt mudret og tørvejordnet vand. Kendetegnende for suder inkluderer små, klare røde øjne og en lille mund med fyldige læber. Deres krop er dækket af fine skæl overtrukket med slim. Suder er praktisk talt umulige at forveksle med andre fisk.

Trods sit unikke udseende har suderen ligheder med karus og almindelig karpe. Suderen har skægtråde, der ligner karper, placeret i mundvigene. Ligesom karper spiser suderen føde ved at suge partikler fra bunden. Mens suderen er i stand til at dykke dybere ned i dyndet for at lede efter føde, søger karper typisk føde på bundens overflade.

Suder har en lighed med karusen, idet den ikke kræver et højt niveau af opløst ilt i vandet. Suder kræver kun 0,5-2 mg/L ilt til respiration. Derfor overlever kun suder og karusen om vinteren, når ilten er opbrugt under isen i nogle fiskedræbende damme, hvor de graver sig ned i mudderet og går i en tilstand af suspenderet animation. Deres stofskifte aftager betydeligt i denne periode og kræver endnu mindre ilt end i den varme sommer.

Suder, en gennemsnitsstørrelse på 150-700 gram, fanges i Rusland. Den gennemsnitlige størrelse for suder i det centrale Rusland er omkring 1 kilogram. Lejlighedsvis formår heldige fiskere at fange et eksemplar på omkring 3-4 kilogram. Rekordstore eksemplarer blev fanget i England - den største suder, der vejede 6.890 kilogram, blev fanget i 2001.

Suderen er en af ​​de få tamfisk med tydelige ydre seksuelle karakteristika. Hannerne har større bækkenfinner med mærkbart tykkere andenstråler. Hunnerne er dog større end hannerne og vokser 30-40% hurtigere end hannerne.

Hvor findes suder i Rusland?

I Rusland lever suderen i den tempererede zone i Eurasien. Den findes i floder og søer i Sortehavet, Det Kaspiske Hav, Østersøen og Azovhavet. I Sibirien findes suderen i den øvre del af Ob- og Jenisej-floderne, og en variant er også blevet registreret i den vestlige del af Bajkalsøens bassin.

Livsstil og levesteder

Suderen foretrækker områder med langsom strøm, stille flodbugter overgroet med blød vegetation. De føler sig godt tilpas i store damme og søer, og langs bredder overgroet med siv, siv og starr.

Om sommeren foretrækker suderen lavt vand, i solvarme krat med mudret bund, på dybder på højst 2 meter. Fisken holder sig på ét sted. Deres søgen efter føde involverer at grave sig gennem mudderet og langsomt bevæge sig langs bunden. De vil dog ikke afvige langt fra deres oprindelige placering. Det er muligt at finde deres levested om morgenen og aftenen, når fiskene spiser ved at følge luftbobler - en lang kæde af dem stiger op til overfladen.

Selvom mellemstore og store eksemplarer lever alene, samles unger og små fisk i små stimer. Når koldt vejr nærmer sig, tættere på efteråret, holder suderen op med at føde, samles i stimer og går i dvale for vinteren omkring begyndelsen af ​​november.

Vinteren betragtes som en farlig tid for suder, da et kraftigt fald i vandstanden kan føre til fiskens død, og i lavt vand kan de blive knust af is. Suder er beskyttet mod kulden af ​​slimet på deres skæl, der fungerer som en slags beskyttende kapsel.

Suder er solitære fisk med en stillesiddende livsstil. De trives nær bunden, undgår stærkt lys og gemmer sig i underskov. Suder kræver ikke et højt iltniveau i vandet, hvilket gør det muligt for dem at overleve i områder, hvor andre fisk ikke kan.

Vaner

Suderen graver sig ned i siltlaget for at søge efter føde. De dykker ofte dybt ned i vandplanter for at finde føde. Fiskere hævder, at det er umuligt at få øje på suderen på overfladen. Andre bemærker, at fiskene svømmer op til overfladen om natten, når der er mange insekter.

Daglig aktivitet

Suderen er en fisk, der kan spise hele dagen, men er mest aktiv om morgenen og aftenen, hvor de typisk trækker mod kysten. Resten af ​​tiden tilbringer de i dybere vand, men fortsætter med at spise der. Det er blevet bemærket, at suderen på overskyede dage kan spise i løbet af dagslystimerne.

Sæsonbestemt aktivitet

Om foråret og sommeren lever suderen i lavvandede, bevoksede søer og floder med et højt siltindhold. De lever i solopvarmede områder i dybder på 1-2 meter og forbliver permanent på ét sted.

Om efteråret, når koldt vejr sætter ind, danner suderen stimer, holder op med at spise og fryser i silthuller i damme og floder. Om vinteren er fiskene inaktive – de går i dvale.

Suder fanges kun i varme perioder, da der ikke vil være noget bid på andre tidspunkter. De fisker fra foråret til gydningen, derefter hver 2.-3. uge. I denne periode oplever fiskene en utrolig fødetrang. Om foråret, når vandet varmes op, trækker suderen tættere på kysten til små pletter med vegetation og alger, hvor de søger føde.

Migration

Trods deres stillesiddende livsstil er suderen i stand til at foretage daglige fødevandringer i reservoiret, hvor de bevæger sig fra dybt vand til kysten og undgår vegetation langs den samme rute. De kan også foretage korte vandringer under gydningen.

Hvad spiser suder?

Disse fisk lever primært af animalsk materiale, selvom de lejlighedsvis kan spise plantemateriale. Deres byttedyr omfatter hvirvelløse dyr, der findes i og omkring vandmasser, herunder insekter og deres larver, bløddyr, krebsdyr og orme. Om foråret lever de med glæde af alger og de grønne skud fra vandplanter, siv, halvgræshopper og vandløg.

Fisk har ingen sæsonpræferencer; de er fuldstændig uhøjtidelige i deres kost og spiser alt spiseligt, de kan finde.

Suderen lever primært i bundområder med tørv eller siltjord og i krat af undervandsplanter. For at få føde skal disse fisk grave sig ned i bunden. Om efteråret spiser suderen mindre end om sommeren, og om vinteren spiser de slet ingenting.

Men efter at være vågnet om foråret, når vejret bliver varmere, kommer suderen ud af dvalen og trækker tættere på kysten for at søge efter nærende føde. De lever af fisk og myggelarver.

Reproduktionsprocessen

Suder betragtes som varmtvandsfisk, der er i stand til at gyde relativt sent, typisk i det sene forår eller den tidlige sommer. De vælger typisk lavt, langsomt strømmende vand som gydepladser, beskyttet mod vinden og rigt tilgroet med vandvegetation. De lægger deres æg i en dybde på 30-80 centimeter og sætter sig ofte fast i de oversvømmede grene af buske eller træer, der vokser nær kysten.

Gydningen sker flere gange med intervaller på 10-14 dage. Gydning forekommer kun hos fisk, der når kønsmodenhed i en alder af 3-4 år. Formering er kun mulig for individer, der vejer mindst 200-400 gram. I en enkelt sæson kan fisken lægge cirka 20.000-500.000 æg, som modnes inden for tre dage.

Ved klækning er suderynglen ikke større end 3,5 millimeter. De hæfter sig til underlaget, og efter 3-4 dage forbliver de på samme sted, hvor de blev født. I løbet af denne tid vokser larven hurtigt og lever af de resterende reserver i blommesækken.

Når yngelen begynder at svømme selvstændigt, samles de i stimer og gemmer sig i tæt undervandsvegetation, hvor de spiser dyreplankton og encellede alger for at overleve. Senere, når fiskene når en længde på omkring 1,5 centimeter, bevæger ungfiskene sig ned på bunden, hvor de begynder at leve af mere nærende føde bestående af bentiske organismer.

Varianter af suder

Afhængigt af dens levested er suderen opdelt i fire økologiske varianter. Disse varianter adskiller sig en smule i kropstræk og, i mindre grad, i farven på skællene. Følgende sudervarianter findes:

• Dværg. Årsagen til dette navn er suderens lille statur – ikke mere end 12 centimeter i længden. Dette skyldes, at den lever i områder med overbefolkning af fisk, hvilket fører til en kraftig vækstnedgang. Dværgsud er mere almindelig end andre sorter og kan findes i stort set alle ferskvandsforekomster.
• Sø. Fisken ligner flodsuderen i udseende, men er større. Denne art foretrækker at leve i store søer og reservoirer.
• Flod. Suder findes i floders bagvand eller bugter, grene eller kanaler med langsom strøm. De adskiller sig fra sø- og damsuder ved deres betydelige tyndhed. Flodsuder kan også have en let opadbøjet mund.
• Dam. Suder lever i små kunstige eller naturlige damme. De er lidt tyndere og mere spinkle end søsuder. Men når de introduceres til en sø, vil damsuder hurtigt begynde at tage på i vægt og komme til at ligne søsuder i udseende.

Suderfiskeri

Suderfiskeri er forbudt i Irkutsk- og Yaroslavl-regionerne, Republikken Burjatien og i hele gydesæsonen. Nedenfor vil vi diskutere fiskeri efter denne art, hvor det er lovligt.

Suderer tilbringer det meste af deres tid stillesiddende og er kræsne med agn. Dette kan få det til at virke ret udfordrende at fange suderer. Men at forstå fiskens vaner i et bestemt vandområde kan gøre fiskeriet sjovere.

Om sommeren

Sommeren er den bedste tid for suderfiskeri. Fiskene er mere aktive i denne periode. Afhængigt af deres fødevaner fanges suder med flere typer grej: flydestænger og bundstænger. Førstnævnte metode er fordelagtig, fordi den giver fremragende fangster. Når man bruger en bundstang, er det bedst at vælge en foderstang.

Helt i begyndelsen af ​​den åbne vandsæson lever suderen af ​​animalsk materiale, så vårfluer, blodorme, orme og maddiker bruges som lokkemad. De nyder også iglerne, der lever i dammen. Lidt senere, når skud fra dammens planter (rør, vibe, vandplanter og åkander) dukker op, bliver fiskens kost mere varieret. I denne periode anbefales det at fange suderen ved hjælp af stykker af skud og de sarte blade fra disse planter.

Godt fiskeri med plantebaserede agn begynder hen mod slutningen af ​​sommeren. Fiskere bruger perlebyg, ærter og dej. Fisk er også forkærlige for hytteost. Nogle lystfiskere rapporterer betydeligt forbedrede bid, når de tilsætter hytteost til visse agn.

For at tiltrække sudere til din fiskeplads anbefales det at bruge almindeligt agn. Da fiskene er kendt for at "følge stier", kan de tæmmes ved at fodre dem i flere dage. Hvis du ved præcis, hvor suderne er, er der ingen grund til at fodre dem.

Om vinteren

Selvom suder ikke er særligt aktive om vinteren, kan fiskene i nogle iltede farvande og under længerevarende tøer komme ud af dvaletilstanden og begynde at spise. Dette er sjældent, og lystfiskere går ofte glip af sådanne øjeblikke. Hvis en suder bider på krogen om vinteren, betragtes det som ren held.

Nogle amatører fisker dog specifikt efter suder om vinteren, men den maksimale fangst kan være beskeden.

Bid og landing

I sjældne tilfælde, hvor suderen er overaktiv, vil den selvsikkert gribe agnet, men oftere er de forsigtige og bider ikke altid. Deres bid minder noget om karussens. Suderen har dog en tendens til at "nyde processen" i et par minutter: de nipper let til agnet med læberne og lader det derefter falde ned på bunden. Dette får flådet til at svinge i lang tid, hvilket lystfiskeren kan opfatte som et bid fra en lille fisk. Men på dette tidspunkt er der ingen grund til at sætte krogen. Hvis flådet pludselig dykker og driver til siden, eller vipper til den ene side, skal krogen straks sættes.

Mange fiskere har af personlig erfaring bemærket, at fisk, især større fisk, vil kæmpe hårdt efter at have fået fat i krogen. De vil også forsøge at vikle linen ind i mudderet og begrave sig selv i mudderet. Det kan ofte være meget vanskeligt at lande en suder, hvilket kræver seriøs opmærksomhed fra lystfiskeren. Suderer har en tendens til "falskt" at give slip i linen, hvorefter de straks strammer den. Dette får ofte riggen til at knække. Det er tilrådeligt at bruge en kraftig line.

Tab er sjældne, når man fisker efter suder, da krogen normalt gennemborer fiskens kødfulde mund. Når suderen bliver træt, føres den forsigtigt ind til kysten, ned i overfladevandet, uden at lade den plaske rundt, for ikke at forstyrre andre fisk, der måtte gemme sig i nærheden. Et landingsnet bruges til endeligt at få fisken op af vandet; dette forhindrer den i at glide på grund af sit tykke lag af slim.

Brug som levende agn

Det er generelt accepteret, at den lille suder, på trods af sin robusthed, er en dårlig levende agnfisk, da den ikke tiltrækker rovdyr. Nogle lystfiskere er dog uenige. De hævder, at der er vandområder, hvor suderen er i overflod, og hvor rovdyr vænner sig til at spise fisken.

Suder til salg: forberedelse til forretning

Suder opdrættes som en sekundær kommerciel fisk, selvom den i det præindustrielle Rusland blev opdrættet sammen med karuss og almindelig karpe. Generelt er suderopdræt i dam stort set ikke anderledes end karpeopdræt.

Den vanskeligste fase er den første, som involverer at overvinde administrative barrierer. Dammen kan enten lejes af staten eller graves uafhængigt. I begge tilfælde skal de nødvendige tilladelser indhentes.

Når man vælger en dam eller et sted til dens udgravning, tages der hensyn til en række faktorer, herunder det specifikke vandområde, der er egnet til suderopdræt. Fiskene foretrækker varme, mudrede vandområder med rigelig vegetation. Meget små, stillestående damme er ikke egnede til suder.

For at drive en rentabel suderopdrætsvirksomhed skal du bruge en grund med et vandoverfladeareal på mindst 20 hektar. Større grunde er også mulige, afhængigt af dit budget. En stor dam producerer ikke kun et stort antal fisk, men genererer også indtægter fra betalte fiskeritjenester. Hvis dammen ligger i nærheden af ​​et beboet område, kan indtægterne fra fiskerne være højere end fra salg af fiskene.

Når du vælger en dam, er det også vigtigt at overveje et drænsystem. Et drænsystem hjælper ikke kun med at kontrollere vandstanden, men betragtes også som den nemmeste måde at fange kommercielle fisk på. Hvis det ikke er muligt at installere en drænslange, kan du overveje at opgive dammen og vælge en anden løsning.

Suder er en fisk, der kræver en mudret bund og rigelig vegetation i en dam, mindst 1,5 meter dyb, for sikkert at kunne overvintre. Ved ekstensiv opdræt lever fiskene af små hvirvelløse dyr, der er udvundet af mudderet, planterester og affald. Dette er fordelagtigt, fordi fiskeopdrætteren ikke behøver at investere i vedligeholdelse af dammen. Denne metode er dog kun egnet til store damme, og antallet af kommercielle fisk er lille.

For at øge udbyttet fra en dam af samme størrelse anbefales intensivt landbrug, hvor kunstigt foder er den primære fødekilde for sudere. Denne metode er velegnet til opdræt af modne yngel, som sættes ud i dammen om foråret og høstes om efteråret til salg. Der kan produceres adskillige tons fisk pr. hektar dam, men intensivt landbrug er også ret dyrt.

Den intensive metode til suderavl involverer at fodre fiskene med foderblandinger, hakkede friske grøntsager blandet med grød, ukrudtsfrø og kornaffald.

Opdræt og opdræt af suder til salg

Suderopdræt begynder med yngel købt fra specialiserede fiskeopdrætterier. Købte unge fisk vejer 30-40 gram og når en vægt på cirka 200 gram i en alder af to år. I det tredje år vejer de cirka 400 gram, hvilket anses for fremragende til kommerciel fisk. Den gennemsnitlige suderproduktivitet er 1,2 tons pr. hektar. Når de dyrkes i polykultur med karper, kan den samlede produktivitet nå op på 1,5 tons.

I små vandområder er det ikke et problem at fange kommercielle fisk, da suder betragtes som dovne fisk, der holder sig tæt på deres fødeområder – de fanges let med et slæbemiddel. Store søer og damme udgør en mere udfordrende udfordring, da det ikke giver mening at trække dem, da man ikke vil kunne dække hele vandområdet. Den eneste effektive løsning i dette tilfælde er at dræne vandet. Denne proces udføres om natten med minimal støj for at forhindre suderen i at begrave sig i mudderet.

Et karakteristisk træk ved fisken er dens uhøjtidelighed og evnen til at transportere den uden problemer - med tilstrækkelig luftfugtighed kan fisken overleve uden vand i cirka 48 timer.

Rentabiliteten af ​​suderavl

Det er vanskeligt at beregne den gennemsnitlige rentabilitet for en gård, da det kræver, at man tager højde for specifikke faktorer, der kan give forskellige økonomiske resultater afhængigt af iværksætterens driftsforhold. Desuden er der i dag ingen suderfarmere i Rusland, der udelukkende opdrætter suder. I bedste fald sætter de den ud i en dam med karper. Af disse grunde vil vi se på en typisk omkostningstabel for etablering af en fiskefarm:

• I gennemsnit koster anlæggelsen og klargøringen af ​​en dam på 100 hektar cirka 5-7 millioner rubler. Dette inkluderer etablering af dammens relief og opførelse af sluseporte. Hvis dammen stilles til rådighed af staten, kan omkostningerne være betydeligt lavere.
• Du bliver nødt til at bruge penge på at købe suderyngel. Genopfyldning af en dam på 100 hektar vil koste omkring 2-3 millioner rubler. Hvis du fanger suder hvert efterår, bliver du nødt til at bruge penge på yngel hvert år. Men hvis du beslutter dig for at lade fiskene formere sig og dermed reducere fangstkvoten, er det muligt, at gydningen i dammen vil dække tabet af bestanden fra fangster. Det betyder, at du ikke behøver at bruge flere penge på at genopfylde dammen med yngel.
• Ved intensiv suderopdræt skal iværksætteren investere i tilskudsfodring. Landbrugsaffald bruges primært til dette formål. Forhandlinger med landmænd kan bidrage til at reducere omkostningerne – de er villige til at sælge engros til lavere priser.
• Udgifterne inkluderer løn til en sikkerhedsvagt, der skal overvåge orden ved dammen og beskytte den mod krybskytter.
• Der vil også være udgifter til betaling for tjenester til fangst af fisk og transport af den til salgsstedet.

I gennemsnit er prisen for et kilogram fisk opdrættet med intensive metoder omkring 70 rubler pr. kilogram. Med ekstensive metoder er den meget lavere. Engrossalget af frossen fisk er omkring 100 rubler pr. kilogram, og levende suder er 120-140 rubler. Detailsalget vil være flere gange højere. Således vil nettofortjenesten pr. kilogram være cirka 30-40 rubler, afhængigt af omkostningerne, de aktuelle engrospriser og distributionsmetoden.

I gennemsnit fanges der 1,2 tons kommerciel fisk pr. hektar ved hjælp af intensive metoder. Derfor kan en enkelt dam på 100 hektar generere en nettofortjeneste på op til 3,6 millioner rubler pr. fangst for en iværksætter. Overskuddet kan øges gennem yderligere indtægtskilder, såsom at organisere betalte fisketure. For eksempel betaler en fisker i Moskva-regionen flere tusinde rubler om dagen. Hvis 10 personer fisker i dammen dagligt, vil den ekstra indkomst være cirka 10.000-20.000 rubler om dagen.

Gastronomiske træk

Suder fanget i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj anses for at være særligt velsmagende. I gydesæsonen spises kadaverne ikke. Denne fisks smag og aroma afskrækker ofte mange mennesker fra at spise den. Det er en ferskvandsfisk, der trives i sumpet vand, hvilket kan få dens kød til at lugte mudret. Der er dog en simpel løsning: læg den levende fisk i rent vand i 12-14 timer. Hvis det ikke hjælper, kan du prøve at tilsætte krydderier og citronsaft.

Før tilberedning renses fisken. På dette tidspunkt er det vigtigt at fjerne alle skæl uden at beskadige fiskeskindet, som udvikler en lækker gylden skorpe efter stegning eller bagning.

Suder er en alsidig fisk, da den kan koges, marineres, bages, steges og bruges til at lave fiskesuppe og kødgelé. Der laves forskellige fyld af fiskefileten. Suder er lækker tilberedt i cremefraiche og vin, fyldt og bagt med krydderurter. Mange gourmeter nyder stegt og bagt suder, da dette resulterer i en særlig mør og saftig filet.

Hvis du bager suder, skal du først marinere fisken i citronsaft og krydderier, og derefter bage den med en masse dild placeret i maven af ​​​​skroget.

Om egenskaberne ved suderslim

Slimen, der dækker suderens krop, har helbredende egenskaber på grund af dens naturlige antibiotiske egenskaber. Forskning foretaget af iktyologer har vist, at syge fisk svømmer hen til raske for at hele: de gnider sig mod den slimdækkede fisk. Dette hjælper også med at beskytte mod vandlevende parasitter.

Selve fisken overlever, takket være slimet, selv om vinteren, hvor den gemmer sig for frostvejr. Overraskende nok tillader suderen endda en syg gedde at komme hen til den for at få "behandling", og gedden angriber ikke. En sund gedde er dog ikke afvisende over at fortære den helbredende fisk. Rovdyr betragter generelt ikke suderen som føde, sandsynligvis på grund af det tykke slim, der dækker fisken.

Fisken fik sit navn fra det usædvanlige slim, den indeholder. Når fisken kommer op af vandet og ud i luften, tørrer slimet på dens krop og bliver mørkere, hvorved det skifter farve. Bagefter falder det af i klumper og efterlader lyse skæl. Kort sagt, fisken skifter fældning. Deraf navnet "suder".

Interessante fakta

Nogle af suderens karakteristika er overraskende. Fisken har utrolig stærk og tyk skind. Men det er ikke det eneste, der især forbløffede forskerne. Fiskens krop er i stand til at producere et unikt proteinstof, som ikke findes i andre fisk, med kraftige antiseptiske egenskaber. Forsøg har bekræftet, at dette stof er yderst effektivt mod mange vira, bakterier og hudparasitter.

Tilstedeværelsen af ​​dette stof beskytter suderen mod mange sygdomme, der påvirker andre vandlevende organismer. Dette tiltrak japanske forskeres opmærksomhed, så meget at de ønskede at skabe et kraftigt antibakterielt middel ud af suderslim. Imidlertid viste flere års forskning, at selvom dette var muligt, var det meget vanskeligt og dyrt.

Forskerne var overraskede over, hvad deres undersøgelser af fiskeblod afslørede. Det viste sig, at fisken indeholdt ichthyotoksiner – stoffer med giftige egenskaber. Lignende forbindelser var tidligere blevet identificeret i kadavere af flodål, bonito, karper, tun og adskillige andre ferskvands- og havdyr. Havålen betragtes som den farligste. En undersøgelse med laboratoriemus viste, at eksponering for det giftige stof resulterede i død i næsten 85 % af tilfældene, og meget hurtigt – inden for 10-30 minutter.

Den højeste koncentration af det giftige stof i fiskekroppe observeres i gydesæsonen. Forskere har endnu ikke været i stand til at fastslå årsagen til denne ejendommelighed. Den gode nyhed er, at suderkroppe indeholder små mængder ichthyotoksiner, så der er ingen grund til at undgå at spise denne fisk. Toksinerne ødelægges under tilberedning. Den eneste fare for mennesker er direkte indtagelse af det giftige stof i blodbanen.

Suder er en fisk fra karpefamilien. Dens karakteristiske træk omfatter dens unikke udseende, fremragende smag og lave fødebehov. Det er rentabelt at opdrætte suder sammen med karper, da dette øger indkomsten betydeligt.

Ofte stillede spørgsmål