Peled (ost): beskrivelse af fisken, dens livskarakteristika, fangst og opdræt

Peled er en sky fisk, men erfarne fiskere ved, hvordan man tidsbestemmer og fanger et stort eksemplar, som derefter kan tilberedes med enhver metode. Peled kan opdrættes i en dam til personligt forbrug eller til salg. Denne forretning betragtes som rentabel, hvis den udvikler en loyal kundekreds.

Hvad er den pillede fisk?

Peled er en sø- og flodfisk, der er populært opdrættet både naturligt og kunstigt. I gennemsnit når fisken en længde på omkring 40-55 centimeter og vejer 2-3 kilogram, selvom den nogle gange kan nå 4-5 kilogram. Peled har en levetid på 8-11 år.

Peledfisken har en sideværts komprimeret krop og en sølvfarvet farve. Et karakteristisk træk er en fremtrædende mørkegrå stribe på kroppen. Sorte prikker er placeret på hovedet og rygfinnen. Den har en endemund, talrige gællefiner og en længere overkæbe. Peledfisken er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en fedtfinne placeret mellem ryg- og halefinnen. Fiskens krop er tæt dækket af skæl.

Der er tre former for peled:

• Flod, der vokser hurtigtFindes i flodsletter og søer. Modnes i det tredje leveår.
• SødværgFisken fik sin lille størrelse på grund af dens levesteder i lavvandede søer.
• Sø fællesDen forlader ikke sit levested og forbliver, hvor den har bosat sig hele tiden.

Peleds konkurrenter omfatter ung hvidfisk, heltling og tugun. Dens naturlige fjender omfatter gedde, laks og andre fiskearter, der lever af dens æg.

Hvor lever den, og hvilke betingelser kræver den?

Peled findes i ferskvandsforekomster over hele Eurasien, i floder og søer, der strækker sig fra Karelen til Kolyma. De vover sig ikke ud i havet eller saltvand. De gyder i søer og foretrækker ikke hurtigt strømmende vand. De tilbringer også det meste af deres tid i søer. På grund af disse egenskaber opdrættes peled over et stort område, primært i det nordvestlige Rusland.

Men nogle sorter af peled lever i de strømmende vande i de nordlige floder. Peled foretrækker at blive i stimer og undgå tæt undervandsvegetation. Hvis et ungt eksemplar er særligt stærkt, forlader det normalt stimen om sommeren og slår sig ned i dybere vand. Meget unge eksemplarer har en anden livsstil: de slår sig ned i kystvande og svømmer i områder med vegetation. Efter isen smelter om foråret, har flodfiskene en tendens til at migrere til flodslette søer, hvor de kan komme sig, få styrke og spise til deres hjertens lyst.

Derudover har den en tendens til at finde sig selv i bifloder eller oxbow-søer, hvor der om foråret samler sig en masse føde til peled. Så snart oversvømmelsen aftager, forsøger peled-fiskene at forlade disse vandmasser og vende tilbage til floderne.

Hvad spiser Peled?

Peledfiskens primære føde består af zooplankton og krebsdyr. Dette komplicerer fiskeriet efter peled betydeligt: ​​de tager sjældent den agn, der er almindelig for andre fisk. Peled kan fanges året rundt. For at finde fødeområderne skal du være opmærksom på specifikke cirkler og plask på vandoverfladen.

Peled kan også leve af maddiker, orme, myg, blodorme, bløddyr, amfipoder og gammarider. Af denne grund bruger fiskere jigless fiskeri om sommeren.

Gydning af osten

Peled gyder om efteråret, når isen begynder eller slutter, mellem september og december. De vælger gydeområder dækket af småsten med et forårsudløb. For normal reproduktion kræver de koldt vand med en temperatur på højst 8 grader Celsius (46 grader Fahrenheit). Gydning sker oftest ved temperaturer tættere på 0 grader Celsius (32 grader Fahrenheit).

Peled er i stand til at gyde mere end et par titusindvis af æg med en diameter på omkring 1,5 millimeter.

De klækkede larver vokser gradvist og betragtes ikke længere som yngel i en alder af 6-7 måneder. I floder sker modningen lidt langsommere og når voksenalderen ved 3-8 år. Søpeled bliver dog modne meget tidligere, ved 2-3 år. Alt afhænger af fiskens ernæring: jo bedre den er, jo hurtigere vil peled'en formere sig, og gydningen kan forekomme årligt eller med 12 måneders mellemrum.

Har fisk opisthorchiasis?

Få mennesker overvejer de farer, der kan vente fiskere efter at have fanget fisk fra en flod. Næsten 90% af fiskene er inficeret med opisthorchiasis, en parasitisk orm. Fisk, der bærer helmintlarver, fanges i floder som Volga, Ural, Ob, Irtysh, Dnepr og Nordlige Dvina.

Det er en almindelig misforståelse, at kun fisk fra karpefamilien bærer sygdomme. Tidligere troede man, at peled ikke havde noget at gøre med orme. Men det er ikke helt sandt.

Karper betragtes som de mest modtagelige fisk, men andre koldtvandsfiskearter kan også blive inficeret. Opisthorchiasis kan inficere en lang række fisk, og peled er ingen undtagelse. I løbet af de seneste par år er der gentagne gange blevet påvist opisthorchiasis-patogener hos denne hvidfiskeart. Af denne grund er det særligt farligt at spise denne fisk på grund af risikoen for ormeangreb.

Tilstedeværelsen af ​​orme hos peled afhænger af deres levesteder. Tidligere blev opisthorchiasis fundet hos bløddyr og karper. Peled kan blive inficeret, hvis de deler vand med karper.

Hvidfisken er en rovfisk, der spiser skaldyr og andre fisk og dermed bliver en smittekilde for andre. Helminthæg trænger ind i hvidfiskens krop sammen med de spiste eksemplarer, hvor de modnes og udvikler sig yderligere.

Parasitten kan let identificeres ved at undersøge fiskens indvolde. Ormelarverne fremstår som usædvanlige udvækster, der ligner hvidlige riskorn. Når man ser dette, er der ingen tvivl om, at osten er inficeret. Når inficeret fisk spises, sætter ormene sig i leveren og galdeblæren, hvor de aktivt begynder at lægge æg.

Funktioner ved fiskeri

Det kan være udfordrende at fiske efter peled. Uden plankton vil fisken leve af bundlevende organismer, hvilket forhindrer dem i at tage almindelige agn. De kan ikke lide pludselig krogning, da det kan rive deres svage læber i stykker. En pludselig indsnapping kan få fisken til at dykke dybere.

Fisketid

Peled fanges uden for gydesæsonen. De har en bemærkelsesværdig evne: de tolererer et lavt iltniveau i vandet, hvilket gør dem i stand til at trives hele vinteren. Lige inden vinterens afslutning er vandet fattigt på føde, og enhver agn vil være attraktiv for peled. I denne situation vil de svømme lige under isen, hvilket gør dem til et let bytte for lystfiskere.

Tackling

Peled er sky fisk, og det er bedst at fange dem i fuldstændig stilhed. De kan fiskes på alle tider af året, undtagen under gydning. Plask i vandet og specifikke cirkler kan hjælpe dig med at finde deres levesteder. Til vinterfiskeri anbefales en almindelig fiskestang, mens en flydestang uden synk om sommeren anses for effektiv.

Til peledfiskeri er det bedst at bruge en line med en tykkelse på 0,2-0,22 mm. En krogstørrelse 4 eller 5 anbefales. Et fiskebid er kendetegnet ved et skarpt ryk. Hvis du kroger et stort eksemplar, kan det være svært at lande det.

Når man fisker efter peled på Volga, er det tilrådeligt at have en pobradok – en simpel, meterlang stang. En 2,5-4 meter lang fiskesnøre er bundet til den. Der bruges flere pobradoks under fiskeprocessen. Fiskeriet starter med, at lystfiskeren går dybt og forsøger at gøre vandet grumset, da peled er særligt tiltrukket af grumset vand. De drages mod den grumsede sky i håb om en god fangst. De vil bemærke agnet og gribe det. Krogen skal sættes meget forsigtigt, men samtidig skarpt, selvom dette kan resultere i en tabt fangst.

Store peler kan trække linen i lang tid, indtil lystfiskeren bruger al sin kraft på at rulle den ind. Erfarne lystfiskere placerer agnet på bunden, nær fødderne, og holder fast i toppen. Strømmen vil gradvist føre agnet nedstrøms, hvilket kræver lejlighedsvis opspoling. Efter 10-15 minutter med denne type fiskeri bevæger de sig et par skridt opstrøms og gentager teknikken.

Lokkemad

Om sommeren bruger fiskere almindelige regnorme, muslinger eller blodorme som lokkemad. Maddiker kan også bruges til at fange peled, men denne lokkemad er, i modsætning til de tidligere muligheder, mindre effektiv. Krogen holdes omtrent midt i vandsøjlen. Peleds foretrukne dybde anses for at være omkring 70-150 centimeter fra bunden.

Levende agn bruges ikke om vinteren. I denne situation er det bedst at bruge en jig.

En anden måde at øge dine chancer for at fange peled på er at bruge et særligt skyggefuldt ishul. Det er ret simpelt. Lav en snehøj omkring hullet, så skyggen fra højen fuldstændigt skygger for vandet. Højen skal være cirka 1 meter høj. Hold agnet højst 5-6 centimeter fra isens bund. Hvis fiskene ikke bider, anbefales det at fiske både på mellemdybde og tæt på isen.

Er det muligt at opdrætte og dyrke fisk?

Avl af peled sammen med karper kan øge rentabiliteten af ​​et fiskeopdræt. Udover at øge dammens produktivitet giver denne metode også fremragende forebyggelse af helminthiasis hos andre fisk, da peled er tilbøjelige til at spise copepoder, som er et vigtigt mellemled i parasitcyklussen.

Fiskeavl og -dyrkning foregår i etaper:

1. Den første fase Avlsprogrammet består af en præfabrikeret yngelbestand, hvorfra æggene udvindes. De bedste hunner og hanner udvælges og sættes ud i små damme, hvorfra de efterfølgende indsamles. I november overføres fiskene til separate gennemstrømningsdamme indendørs for at modnes. Dammene skal være mindst 70 kubikmeter store og aflange. For at sikre, at fiskene har det godt, skiftes vandet regelmæssigt – hver 8. time. Der må maksimalt udsættes 1.500 yngelindivider i en enkelt dam.
2. Den anden fase Metoden går ud på at placere de modne gydeæg i grupper på 250 individer i små bassiner, hvor æggene opsamles. Hannerne "bruges" typisk flere gange med intervaller på 2-3 dage. De befrugtede æg placeres derefter i en inkubator for at sikre, at embryonerne får optimale iltniveauer. Afhængigt af temperaturen varer inkubationsperioden 123-145 dage. I løbet af denne tid er forebyggende vask af æggene med specielle opløsninger afgørende. Efter larverne klækkes, placeres de i bure. Inden for en uge er de klar til aktivt at føde.
3. Den tredje fase Processen begynder med at introducere yngelen i en etårig karpedam, hvor de vokser sammen med karper. Bestandstætheden er beregnet til 20.000-25.000 larver pr. hektar. Ideelt set bør dammen ikke være mere end 3 meter dyb og dække et areal på 15-20 hektar. Mængden af ​​silt på bunden af ​​dammen er ligegyldig, da skrællen vil blive udledt med vandet. Damme med yngel kræver ikke filtrering i to måneder. Først når fiskene når denne alder, bør der skabes gennemstrømning.

Selvom peled kan trives i varmt vand, er det bedst at holde dem i et vandområde, hvor temperaturen ikke overstiger 22 grader Celsius (72 grader Fahrenheit). Syrka-peled fanges, når temperaturen falder til 5 grader Celsius (41 grader Fahrenheit) eller derunder.

I dag er overlevelsesraten for peled omkring 50%, hvilket betyder, at der opnås omkring 2 centner fisk fra 1 hektar, med en gennemsnitsvægt af årlinger på omkring 20-25 gram.

Pelsfisk overvintrer ofte i karpevintage, hvor iltniveauet er påkrævet for at opretholde mindst 5 mg/L. Den anbefalede besætningsrate for pelsfisk pr. hektar er op til 120.000. I de senere år har fiskeopdrættere bygget overvintringskomplekser til pelsfisk, som i bund og grund er "drivhus"-tanke begravet 2 meter dybt.

Det er svært at give et endegyldigt svar på, hvornår det er bedst at fange fisk til salg. I naturen vejer treårige fisk 200-350 gram, fireårige 300-600 gram, og femårige 500-700 gram. Det er mere rentabelt at sælge fisk i en alder af to år.

Overlevelse og fiskeproduktivitet

I løbet af den første sommer af deres liv i damme er overlevelsesraten for peled 80 % af antallet af introducerede larver; i det andet år er den 80-90 % i floder; og i søer 60 % af antallet af introducerede åringer. Når peled når tre år, aftager deres vækst, hvilket fører til, at de fjernes fra søerne. I modsætning til andre hvidfisk er peled ikke krævende med hensyn til iltniveauer i vandet, hvilket gør det muligt for dem at tolerere vandtemperaturer omkring 0 °C (32 °F).

Frugtbarheden for en toårig peled på 350 gram, der dyrkes i en dam, er 15 tusind æg, og for en hun på 500 gram - 200 tusind æg pr. peled hun.

Produktiviteten af ​​peled fisk i lavvandede søer, når de opdrættes sammen med karper, er cirka 100-120 kg pr. hektar, mens den i damme kan nå op til 250 kg pr. hektar. Det anbefales at opdrætte peled fisk i større damme med et samlet overfladeareal på mindst 100 hektar.

Fordele og skader ved fisk

At spise peled har gavnlige virkninger på menneskekroppen. Det indeholder adskillige mikro- og makroelementer, der fremmer cellulær regenerering og normaliserer nervesystemets funktion. Peled kød er rigt på krom, som er essentielt for at opretholde et optimalt blodsukkerniveau.

Regelmæssigt at inkludere fisk i din kost kan forbedre søvnen og lindre depression og irritabilitet. Fisk hjælper med at lindre forstoppelse og dårlig ånde. Fisk indeholder stoffer, der hjælper med at holde din hud fast og elastisk.

At spise fisk flere gange om ugen vil forbedre din koncentration og eliminere kronisk træthed. Hvidfisk er også gavnligt for fordøjelsessystemet, da det lindrer mavekramper og smerter. Hvidfisk er rig på kalium, som normaliserer hjertefunktionen, og dens fosforindhold optimerer reproduktionsfunktionen, især hos kvinder.

Peled er et fremragende forebyggende middel mod åreforkalkning og hjælper med at sænke kolesterol. 100 gram peled kød indeholder kun 126 kalorier, hvilket gør det til et godt supplement til en kost.

Trods dens mange gavnlige egenskaber bør fisk i visse tilfælde ikke spises:

• Pil, der ikke har bestået en sundhedsinspektion eller er blevet fanget i forurenet vand, kan være inficeret med opisthorchiasis-orme.
• Hyppigt indtag, mere end 4 gange om ugen, kan forårsage en allergisk reaktion, som kan forårsage udslæt på kroppen, tyngde i maven og undertiden kvalme.
• Fisk er ikke egnet til indtagelse af børn under 1 år.

Men det betyder ikke, at det er fuldstændig forbudt at spise fisk. Under alle omstændigheder er forsigtighed og overvågning af dit helbred påkrævet.

Pelsfisken betragtes som en værdifuld kommerciel art. Fiskeri efter denne "sjov" fisk er interessant og spændende, da jagt på medlemmer af hvidfiskfamilien ikke er så let, som det ser ud ved første øjekast. At fange et stort eksemplar er dog et rigtigt held for lystfiskeren.

Ofte stillede spørgsmål