Oksekødstyre: navne og beskrivelser

Det er meget rentabelt at avle tyre derhjemme, da det giver et velsmagende kød af høj kvalitet. Det betragtes som diætetisk, er dyrt og anbefales selv til dem, der er på slankekur. Tyre er ikke kræsne med fodring, og de spiser ikke nogen form for grovfoder eller græs, så ernæring bør være en selvfølge. De bedste tyreacer er beskrevet nedenfor.

Funktioner af oksekødstyre

Oksekødsracer kan kendetegnes ved deres udseende, da deres kropsstruktur adskiller sig fra almindelige tyres:

• lang krop;
• runde, store hofter;
• musklerne er veludviklede.

Med hensyn til højde og vægt er deres tal betydeligt højere end for andre racer. Der findes tre varianter af oksekødstyre:

1. En stor race af oksekødstyre, skabt ved at krydse tamkvæg med zebu. De tåler ikke kulde godt, så de opdrættes i varme klimaer. Deres kroppe er massive og velmusklede.
2. Tyre med god kødproduktion. Fedtdepoter ophobes fra de allerførste dage, og de tager hurtigt på i vægt. Det samme gælder muskelmassen, som hurtigt styrkes. Kødet har et højt proteinindhold og er saftigt og fedtholdigt.
3. Disse tyre udvikler sig langsomt og tager langsomt på i vægt. De når ikke deres normale vægt, før de er to år gamle. De har et lavt fedtindhold, men deres muskelmasse er veludviklet. Disse tyre akklimatiserer sig hurtigt, er nemme at fodre og håndtere, er modstandsdygtige over for forskellige sygdomme og er ideelle til krydsning med andre kvægarter.

Kvaliteten af ​​kødproduktionen afhænger direkte af foderets kvalitet og mængde, renlighed og selvfølgelig gener. Hvis tyren går ud dagligt, kan ejeren spare betydeligt på foder, da tyren næsten hele tiden vil være ude på banen. Ud over frodigt, frisk græs bør kvæget få foderblandinger, og grøntsager er en godbid. Hvad angår vitaminer og mineraler, har tyre brug for dem for at vedligeholde og styrke muskler, styrke og generel sundhed.

De bedste oksekødsracer til det russiske klima

Der findes oksekødstyre af forskellig oprindelse og nationaliteter rundt om i verden, som alle adskiller sig fra hinanden i kvaliteten af ​​deres kød, den pleje og vedligeholdelse, de kræver, og vigtigst af alt, de kan kendetegnes ved deres udseende og hvordan de akklimatiserer sig til forskellige lande, især i Rusland.

Britiske oksekødstyre

Britiske tyre er kendetegnet ved deres betydelige vægt. Deres kød er yderst velsmagende, har en behagelig aroma og et tyndt fedtlag, der gør det endnu mere mørt og saftigt. På grund af det lokale klima har denne race en særlig pels. Britiske tyre avles over hele verden, men er især almindelige i Rusland, da de kan modstå ethvert klima, selv det barskeste.

Aberdeen Angus

Denne race blev udviklet i Skotland i det 21. århundrede. I 1878 blev flokken transporteret til USA og derefter til andre dele af verden. Siden da er racen blevet berømt. Disse tyre har stærke, men slanke knogler og en rund krop. Deres ben er ikke lange, men på grund af deres brede krop når de en højde på halvanden meter ved skulderen. En enkelt tyr kan veje op til et ton.

Hovedet er lille, halsen er praktisk talt fraværende, og hovedet går problemfrit over i skuldrene. Hannerne af denne race er hornede. Farven kan være enten rød eller sort. Kødet er marmoreret, med et udbytte på 60% pr. slagtekrop og meget lidt fedt. Oksekød fra denne race er meget populært i Rusland. Kalvene tager hurtigt på i vægt, hvilket øger landmændenes overskud.

Hereford

De bragte den ud Hereford-racen I det 18. århundrede var den en af ​​de mest populære tyre i verden. Dens kropstype er tøndeformet og bred, med veludviklede muskler. En enkelt han kan veje mellem 900 og 1.300 kg. Dens ben er stærke, og dens hals er kort. Tyren selv er rød med en hvid hale og ben. Dens højde når ikke mere end 130 centimeter.

Kvæg af denne race tilpasser sig hurtigt ethvert klima, kan rejse lange afstande og er nemme at passe. De holdes både i Rusland og andre lande, og selv i nord trives de og producerer godt, saftigt kød. Slagteudbyttet pr. slagtekrop er 70% med lækkert, marmoreret kød. Dødeligheden blandt nyfødte kalve er meget lav, hvor hver kalv tager omkring et kilogram på om dagen.

Disse dyr kan endda holdes på græs om vinteren; de tilpasser sig ethvert klima inden for få dage. Derfor avles Hereford-tyre ofte af russiske landmænd, da de udover at være nemme at vedligeholde og passe, også hurtigt tager på i vægt.

Den eneste ulempe ved disse tyre er deres enorme appetit; 15 dyr kan forbruge omkring 200 tons hø på en enkelt vinter. Derfor er det vigtigt at købe høslætningsudstyr, før man beslutter sig for at opdrætte Hereford-tyre. De hader også træk; hvis det er til stede, mister de deres appetit og dermed deres vægt, så alle revner skal forsegles.

Korthorn

Denne race blev udviklet i Storbritannien i det 18. århundrede. Tyrene er dækket af tyk, kort pels, så de holdes ikke i sydlige egne. Dyrene tilpasser sig hurtigt klimaforandringer og bruges til avl. Disse tyre trives i fugtige, tempererede klimaer, men bør ikke holdes i nord. Hvis det besluttes at holde tyre i koldere klimaer, holdes de udelukkende i stalde, hvor temperaturen ikke falder til under 15 grader Celsius.

Selve konstitutionen er løs, men skelettet er stærkt, kroppen er bred, benene er korte, men stærke. Deres maver er hvide, benene er dækket af hvide pletter, og tyren selv er rød. Hovedet er proportionalt i forhold til nakke og ryg, siderne ligner en rund tønde, brystet er bredt, og lappen er fremtrædende.

En enkelt tyr kan veje op til 950 kilogram. Disse dyr kan variere i farve: rød og hvid, hvid, rød eller rød. Det marmorerede kød er saftigt og fiberrigt. Slagteudbyttet pr. tyr er 70%. De unge dyr modnes hurtigt, men deres fertilitet er desværre lav.

Denne race er ikke særlig populær, fordi tyre er kræsne med deres foder og foretrækker det bedste foder. De er også modtagelige for infektionssygdomme, så alle nødvendige vaccinationer er afgørende.

Galloway

Denne race kan holdes på græs året rundt. De trives i ethvert klima og vejr. Denne race er ikke populær i alle lande, men de er især almindelige i Sibirien. Hvad angår deres hjemland Skotland, findes der kun en håndfuld af disse tyre der, da de betragtes som en forældet kødrace.

Kroppen er lang, og knoglerne er stærke. Kroppen er dækket af tyk, grov pels, der er omkring 20 centimeter lang. Disse tyre kan veje op til 800 kg levende. Disse unge tyre er kendt for deres hurtighed med en daglig vægttilvækst på 1.100 kg. Slagteudbyttet pr. tyr er 67%, og kødet er magert, velsmagende og saftigt.

Tyre er primært sorte med en bred hvid stribe, der løber fra skulderbladene til lænden. Mørkebrune, lysegule og hvide tyre er også mindre almindelige. De er lave af statur med en aflang krop og veludviklede muskler.

Franske tyreacer

Følgende tyreacer blev udviklet i Frankrig og er i høj efterspørgsel; i dag er de populære i Rusland. Mælken fra franske køer producerer de lækreste og dyreste oste.

Salersky

Denne tyrerace blev udviklet i det 19. århundrede; mælken fra køerne bruges til at lave den velkendte Salers-ost, der betragtes som en ædelost. Salers-tyre avles i 25 lande verden over. De har en kompakt krop og er ikke særlig høje og når op til 150 centimeter. Deres knogler er stærke, deres horn er robuste, og deres ben er stærke og lige. Deres pels er mørkerød, og en voksen tyr kan veje op til 130 kilogram. Det marmorerede kød er fedtet.

Tyre er meget produktive, hvilket er grunden til, at denne race ofte avles i Rusland og andre steder. Velsmagende, saftigt kød med minimal fedt kan opnås med korrekt og afbalanceret fodring.

Aquitaine

Denne race blev udviklet i Frankrig i 1962. Dens farve er lysebrun hvede. Udseende: Kroppen er muskuløs, bred og aflang. En voksen orne kan veje op til 1.300 kilogram. Nyfødte kalve vejer 45 kilogram og tager 2 kilogram på dagligt, forudsat at de fodres med en ordentlig og afbalanceret kost. Slagteudbyttet pr. slagtekrop er 70%, og kødet har en fremragende smag.

Tyre tåler nemt både barske vintre og varme somre og tilpasser sig hurtigt ethvert klima. For at opnå den maksimale mængde kød bør dyrene holdes udendørs så meget som muligt. Aquitaine-tyre er populære i hele Rusland, fordi de er nemme at passe, ikke er tilbøjelige til sygdomme og hurtigt vænner sig til.

Centralasiatiske tyre

Centralasiatiske tyre er kendt for deres lette vedligeholdelse og fodring. De kan spise alt foder, selv billigt, samtidig med at de forbliver sunde og tager godt på i vægt. Et særligt træk ved disse tyre er deres evne til at modstå selv hård frost.

Kalmykisk

Denne race blev udviklet i det 17. århundrede i Kalmykien fra mongolske tyre og køer. Racen har stærke knogler, en tæt krop og en bred torso. En enkelt tyr kan nå 130 centimeter i højden og veje cirka 1.100 kilogram. Farverne kan omfatte rød, rød og hvid, rød med hvide pletter eller brun og hvid.

En kalv tager 1 kilogram på dagligt. Slagteudbyttet er 60 %. Kødet er saftigt, meget velsmagende og fedtfattigt. For omkring 400 år siden blev racen populær i Rusland, og de avles overalt fra Sibirien til Volga-regionen og Don-floden.

Kasakhisk

Denne ko-race blev udviklet i det 20. århundrede ved at krydse en kasakhisk tyr og en kalmyk-ko. Kroppen er bred og tøndeformet. Skelettet er stærkt og massivt med en veludviklet muskelmasse. Tyrene er røde i farven med en hvid halespids, hoved, ben og mave. En enkelt tyr kan nå 130 centimeter i højden.

Hvad angår vægt, kan den med god opstaldning og fodring overstige 950 kg. Den daglige tilvækst for unge dyr er 1.500 kg. Kasakhiske tyre modnes tidligt med et slagteudbytte på 60%. Kødet er velsmagende og saftigt med et tyndt fedtlag mellem musklerne.

Kasakhiske tyre findes ofte i de midterste og nedre Volga-regioner, såvel som i Saratov- og Orenburg-regionerne. De bedste tyre kan købes i Uralbjergene på Chapayev- og Ankantinsky-avlsanlæggene.

Andre tyrekødracer

Der findes mange andre oksekødstyre, alle typiske, men det er værd at bemærke et par sorter, der fortjener opmærksomhed. Oksekødskroppene, der er anført nedenfor, har et højt kødudbytte.

Belgisk blå

Denne race blev udviklet i Belgien; tyren har en muskuløs, defineret krop. Huden er så tynd, at venerne er synlige. Tyrens farve er lyseblå, deraf navnet; hvide, sorte og endda røde tyre er mindre almindelige. Kroppen er lang, og benene er stærke og korte.

En voksen tyr kan veje op til 1.250 kg. Minimumsvægten til slagtning er 450 kg. Slagteudbyttet pr. slagtekroppe er 80 %. Belgiske tyre producerer kød af høj kvalitet, og de modnes tidligt med et roligt temperament. De tåler ikke hård frost godt, og de har også et svækket immunforsvar.

Hvad angår russiske breddegrader, kan kun få tyre findes i varmere klimaer, da de ikke overlever i koldere klimaer. Disse tyre holdes primært i Tyskland, Frankrig, USA og Belgien.

Charolais

Denne race avles i 50 lande verden over. Den blev først registreret i Frankrig i det 18. århundrede. I øjeblikket er der få tyre af denne race i Rusland, da den betragtes som eksotisk, selvom den først blev importeret til Rusland for 15 år siden. Kroppen er muskuløs, med en aflang, lige ryg og et bredt hoved. Farven kan være cremefarvet med et hvidt skær.

En enkelt Charolais-tyr kan veje op til 1.300 kg, med en rekord på 1.500 kg levende vægt. Slagteudbyttet er 60 til 70% pr. slagtekrop. Kalvene vokser hurtigt med en daglig vægttilvækst på 1.100 kg. Kødet har et ret højt proteinindhold og en behagelig smag. Denne race er kendt for sin tidlige modenhed og er nem at håndtere og fodre.

Santa Gertrude

Denne race blev først udviklet i USA i det 20. århundrede. Tyre krydses ofte med andre racer for at give endnu bedre resultater. Disse tyre er meget hårdføre, modnes tidligt, akklimatiseres hurtigt og er nemme at fodre og vedligeholde. Deres farve er rød, nogle gange med pletter på undersiden.

Disse tyre er ikke kendt for deres høje vægt; en voksen tyr kan nå 800 kg. Slagteudbyttet pr. slagtekroppe er 65 %. Kalvene har et godt immunforsvar, og deres daglige vægttilvækst er 1.200 gram. Denne race blev bragt til Rusland i 1956 for at blive opdrættet i steppezonerne. Santa Gertrudis er almindelige i Rusland, især i Uralbjergene, Volga føderale distrikt og den sydlige region. Disse tyre kan også findes i USA, Brasilien, Kasakhstan og Argentina.

Brahman

Denne race blev udviklet i Indien fra den indiske zebu. I Indien betragtes tyre som hellige dyr, og deres kød spises ikke, men de, der transporterede dem til andre lande, avlede dem specifikt for deres kød og fedt. Disse tyre tilpasser sig hurtigt forskellige klimaer og tolererer både kulde og varme godt, hvilket er grunden til, at de avles i hele Rusland.

Farven kan være meget forskelligartet, fra hvid til sort, med eller uden pletter. De har en pukkel på halsen, store, hængende ører og løs hud mange steder. Voksne brahman-tyre kan veje op til 1 ton.

Der findes et stort antal kvægtyre verden over, herunder centralasiatiske, franske, britiske og mange andre. Før man køber en tyr af en bestemt race, bør man undersøge oplysninger om pleje og fodring og først derefter træffe et valg.

Ofte stillede spørgsmål