Kødtyre: forretningsgrundlag, avlsregler, fodring og markedsføring af kød

Avl af kvægtyre har sine fordele: enkelhed og et godt investeringsafkast. Det er vigtigt at vide, hvordan man driver denne forretning korrekt, hvilke tyre man skal købe, hvordan man fodrer dem og andre vigtige aspekter. Selv hvis kvægkalve opdrættes til eget forbrug, bør en landmand forstå det grundlæggende i kvægpleje, opstaldning og opfedning.

Køb af kalve

Først skal du beslutte, til hvilke formål tyrene skal avles; der kan være mange muligheder:

• for dig selv;
• til løbende implementering;
• til levering til caféer og restauranter;
• fordeling blandt bekendte.

Når målet er fastlagt, er det tid til at begynde at købe kalve. Det er bedst at kontakte en specialiseret gård, der har specialiseret sig i tyreopdræt. de bedste kødracer Følgende tyreacer er nævnt:

• Russisk hornløs;
• Devonisk;
• Korthorn;
• Galloway;
• Aberdeen Angus.

Når du køber kalve, skal du overveje deres kropsvægt for at sikre, at den svarer til den forventede vægt. Dyrets generelle sundhed, eventuelle sygdomme og forældrenes produktivitet er også vigtige. Det er bedst at købe tyrekalve, der vejer omkring 100 kg.

Du kan spare på indkøbsomkostningerne ved at købe en malkekalv, som skal fodres med komælk, indtil den er tre måneder gammel.

Det er bedst at købe kalve i det sene forår, så du kan modtage en kontant belønning om efteråret.

Denne video forklarer, hvordan man udvælger tyre, hvordan man passer dem, og om det er rentabelt at opdrætte dem til slagtning:

Normalvægt

Vægten af ​​en nyfødt kalv afhænger af dens race, og vægten af ​​en voksen tyr afhænger af, hvordan den er blevet fodret og passet. Omtrentlige vægtstandarder er angivet i tabellen:

En tyres vægt afhænger direkte af foderets kvalitet og mængde, græsningsmetoder og opstaldning. Vægten afhænger også af tyrens race; nogle racer er ikke kendt for deres store størrelse, mens andre derimod kan prale af imponerende stigninger.

Betingelser for pleje og vedligeholdelse

Hvis du beslutter dig for at avle tyre, skal du ikke blot give dem en afbalanceret og ordentlig kost, men også sørge for ordentlig pleje og vedligeholdelse. Dyrene bør ikke udsættes for kulde om vinteren og bør ikke holdes i et indelukket, dårligt ventileret område om sommeren.

Du bør også følge disse anbefalinger:

• Det er vigtigt at vælge den rigtige snor; dyr vil hurtigt knække den, hvis de er spændt på et tyndt reb. En metalkæde lavet af ringe er bedst. For at beskytte halsen mod metallet kan du placere en blød klud under halsbåndet.
• Under vedligeholdelsen overvåges dyrets temperament; aggressive eller urolige dyr bør aflives. Dette kan være farligt for både de andre tyre og ejeren.
• Af hensyn til sikkerhed og bekvemmelighed anbefales det at indsætte en næsering i en alder af et år.

Unge dyr bør holdes adskilt fra voksne dyr, og en lille stald er bedst til kalve. Tyre og køer kan holdes sammen, da det gør dem mere rolige.

Om sommeren kan tyre holdes udendørs uden tag, men foldene bør i så fald udstyres med plastikbure. Folden bør rengøres tre gange dagligt efter fodring.

Området, hvor tyre græsser, skal være indhegnet med robust materiale, og de må kun føres ud på græs med pind og snor. Det anbefales ikke at lade køer og tyre græsse sammen eller ungkvæg sammen med dem.

Klargøring af lokalerne

For at bygge laden skal du bruge et tomt område, hvor tyreholdet skal bygges. Det kan bygges i en gård, et sommerhus eller en mini-gård. Du bør også give plads til, at dyrene kan gå uden for folden.

Om sommeren tager tyre godt på i vægt og har brug for konstant motion, da de i en stald bliver syge, mere aggressive og taber sig.

Arealet skal beregnes til 10 kvadratmeter pr. dyr, inklusive plads til foderopbevaring. Facaden kan udføres af enten mursten eller træplader. Det er en mulighed at leje en stald til husdyr.

Tyre og køer er rene dyr, så gulvet bør være designet til at være nemt og hurtigt at rengøre. Gulvet bør også altid være tørt, ellers kan dyret udvikle smitsomme klovsygdomme.

Staldens vigtigste karakteristika er:

• temperatur ikke lavere end 8 grader;
• ventilation;
• mulighed for hyppig ventilation.

Det vigtigste er at forhindre træk, da det er en direkte kilde til sygdom. Hvis der er mere end 10 fugle, er det bedst at installere en foder- og vandingsautomat med en automatisk foderautomat. Det anbefales ikke at placere foder- og vandingsautomaten på gulvet; den optimale højde er 8 cm fra gulvet, men de skal altid være tilgængelige.

Halm bruges bedst indendørs, da det absorberer gasser og ammoniak. Det kan bruges både på stier og i kasser.

Dyresundhed

Når man opdrætter tyre til kødproduktion, er det vigtigt at overvåge deres helbred for at sikre, at kødet er velsmagende og sikkert til konsum. For at forhindre en tyr i at blive syg og smitte andre, skal du følge disse trin:

• udføre vaccinationer og månedlige forebyggende undersøgelser til tiden;
• Regelmæssig veterinærovervågning vil muliggøre rettidig påvisning af infektionssygdomme, hvilket vil redde tyren fra alvorlige komplikationer eller endda død;
• Tyren kan først græsses, efter at morgenduggen er smeltet;
• Det er vigtigt, at stalden altid har tørt strøelse, god belysning, ingen træk, og at lufttemperaturen ikke er under 10 grader;
• Det er bedre at græsse tyre uden at binde dem.

Køleopbevaring af tyre

Den bedste og mest effektive måde at opbevare tyre til kødproduktion er kold opstaldning. En daggammel tyr placeres i et hus med en udendørs sti og holdes udendørs. Disse huse er ikke isolerede, så det er vigtigt at sørge for varm strøelse. Eksperter siger, at kold opstaldning har mange fordele:

• Husdyrene får en stor mængde D-vitamin.
• Med den kolde dyrkningsmetode bruges alle reserver på deres vækst.
• Infektionssygdomme elimineres.
• Kroppen udvikler sig korrekt, dyr tager hurtigt på i vægt og vokser.

Udover de positive aspekter er der også negative:

• Midlerne bruges på konstruktionen af ​​individuelle kasser.
• I koldt vejr drikker kalve 25% mere mælk.

Du kan flytte kalve til kolde stalde når som helst på året, som mange gårde gør. Det er vigtigt at sikre, at de er sunde, før de flyttes til deres bokse. Plastik er bedst til boksene, og boksene bør flyttes med jævne mellemrum for at forhindre bakterier i at vokse på deres oprindelige placering.

Kastration: fordele og ulemper

Kastration af en tyr forstyrrer dens seksuelle funktion, hvilket er ledsaget af hormonelle ubalancer. Dette forstyrrer dens stofskifte, øger fedtophobningen og hæmmer muskelvækst. Derfor er kødkvaliteten hos intakte dyr meget bedre end hos kastrerede dyr.

Hvis en tyr er ukastreret, vil dens kød være sejt og magert, mens kastrerede tyre har mørt, fedtet kød, der er bedre i smagen. Hvis sidstnævnte kødmulighed synes at foretrække, bør kastration udføres i en alder af to måneder. Denne procedure bør udelukkende udføres af en dyrlæge. Proceduren bør udføres før græsningsperioden, hvis tyrens alder tillader det.

Kastrerede tyre har en højere appetit end intakte tyre. Kastrerede tyre har dog mindre muskelmasse. Derfor er det vigtigt at forstå, at et øget foderforbrug vil være nødvendigt efter operationen.

Opfedningsprocessen

Korrekt fodring af kalve og modne tyre er afgørende. Dette bestemmer både hurtig vægtøgning og kødets smag. Følgende fødevarer bør inkluderes i deres daglige kost:

• majsensilage;
• hvedehalm;
• enghø;
• salt;
• papirmasse;
• måltid;
• ben- og fiskemel.

Det er bedst at konsultere en specialist, der vil udarbejde en daglig menu til opdræt af tyre til kød.

Opfedning af kalve

Kalve lever af deres mors mælk i op til 20 dage efter fødslen. Derefter skal landmanden overvåge kvaliteten af ​​deres kost. I løbet af denne tid styrkes deres fordøjelsessystem og kan forarbejde almindelig mad. Fodring udelukkende med grovfoder kan føre til dårlig fordøjelse, så enzymer bør gives sammen med det.

Hvis det ikke er muligt at fodre en kalv med modermælk, skal det gøres kunstigt. Bland en liter kogt vand med 2 teskefulde salt og to æg for at erstatte råmælken.

Enzymer vil ikke kun sikre en korrekt fordøjelse, men også fremskynde vægtøgning og blødgøre afføringen, hvilket forhindrer forstoppelse. For at lette en gnidningsløs overgang fra modermælk til hø, græs og korn, kan du introducere proteinrigt foder fra 3 måneders alderen.

Rester af foder bør kasseres, da det kan blive surt og være skadeligt for mave-tarmkanalen. Ud over ovenstående anbefales det at fodre kalve med havregrynsgelé. For at tilberede det blandes 1 kg havregryn med 2,5 liter kogende vand og blandes grundigt. Lad det trække i 45 minutter, si det derefter, tilsæt lidt salt, og varm det op, indtil det er varmt.

Der er skrevet mere information om fodring af kalve. her.

Tabellen viser, hvor meget foder en kalv bør indtage fra 2 til 14 måneder:

Opfedning af tyre

Kosten ændrer sig afhængigt af årstiden. Om sommeren er der flere muligheder for at fodre tyrene med frisk græs, mens der om vinteren tilsættes mere kraftfoder og hø til kosten.

Tabellen viser en liste over fødevarer til tyre i forskellige årstider.

Om nødvendigt kan dyr gives kosttilskud for at genopbygge deres krop med næringsstoffer. Vandet skal altid være rent og tilgængeligt.

Ud over hovedfoderet er det vigtigt at give dyrene følgende produkter:

• foderroer;
• gulerødder med kartofler;
• majs;
• madspild.

Når tyrens levende vægt når 300 kg, slutter opdrættet, og opfedningen begynder. Mens den daglige vægttilvækst tidligere var 800 gram, når den i løbet af opfedningsperioden op på 1.300 kg.

Kødsalg og kundesøgning

Der er mange muligheder for at sælge kalvekød. Til at starte med bør du søge online, besøge butikker og spørge venner om prisen på kalvekød. Derefter ved du, hvilken pris du kan sælge det for. For eksempel vil en restaurant opkræve mere end markedsprisen, men de vil også få kødet tjekket af en dyrlæge for sygdomme og andre patologier.

Hvis kød sælges til store forretninger, såsom butikker, restauranter osv., er virksomhedsregistrering påkrævet.

Du kan også aftale med en butik, at de regelmæssigt leverer kalvekød der, eller du kan selv tage på markedet og sælge kødet. Det er en god idé at finde et bestemt sted for at sikre, at alt kødet bliver solgt, og at du kan betale for hele produktet på én gang.

Kødbranchen er bestemt profitabel, men den er meget konkurrencepræget, så udfordringen er at finde innovative tilgange, komme med usædvanlige ideer og, vigtigst af alt, sikre, at kødet er friskt. Det er vigtigt at holde priserne lave, så du tiltrækker flere kunder end dine konkurrenter. Det er vigtigt at huske, at kødsalget falder i fasten.

Hvis du beslutter dig for at sælge kalvekød selv, skal du vælge et sted, hvor der ikke er nogen slagterforretninger eller boder i nærheden. Boligområder er ideelle, hvis der ikke er en slagterforretning i nærheden. Steder i nærheden af ​​metrostationer eller busstoppesteder, hvor der er en konstant strøm af mennesker, er også gode.

Er dette en profitabel forretning?

Selvfølgelig bliver du ikke rig med det samme. For at tjene en god fortjeneste skal du investere i forretningen. Hvis du har en privat ejendom, hvor du kan bygge en lade, er det fint; ellers bliver du nødt til at købe et lille stykke jord og bygge en lade til tyrene.

Dernæst skal du udføre følgende manipulationer:

Den samlede pris vil være cirka 280.000 rubler, muligvis mere, muligvis mindre. Lad os også overveje tidsomkostningerne:

Tyre er slagteklare, når de når en levendevægt på cirka 500-600 kg, en vægt de når inden 20 måneder. Det er i denne alder, at tyrene når deres ønskede levendevægt. Kødudbyttet pr. dyr varierer fra 60 til 70 %.

For eksempel vil en tyr på 450 kg (ikke særlig stor) give 270 kg kød. Et kilogram kalvekød koster i gennemsnit 300 rubler. Det betyder, at en mellemstor tyr vil indbringe 81.000 rubler. Ganges dette tal med flokkens størrelse, får man en meget imponerende sum for kødet. Andre kropsdele kan også sælges:

• hoved;
• hove;
• indre organer;
• hale.

Dette vil stadig generere et lille overskud. Derfor vil virksomheden tjene sig selv hjem inden for et år. Og efter tre år vil virksomheden vinde momentum. Hvis kødet leveres til store detailforretninger, vil det være påkrævet at registrere virksomheden og kontrollere kvaliteten af ​​kødprodukterne.

Videoen nedenfor diskuterer fodring af tyre derhjemme og omkostningerne forbundet med opfedning af tyre til kød:

Problemer, der kan opstå i en landmands liv

Landbrug kan virke let ved første øjekast, men i virkeligheden er det hårdt arbejde og en betydelig økonomisk investering. Selvom der er positive aspekter, er der også nogle udfordringer, der kan opstå:

• Det er muligt at købe en underudviklet eller syg kalv på grund af manglende erfaring.
• Når man sælger kalvekød, kan der opstå konkurrence, og så bliver man nødt til at finde et andet sted at sælge det.
• Der lægges særlig vægt på tyres hygiejne og veterinærkontrol.
• Sælgeren (ejeren af ​​husdyrene) skal være registreret som en individuel iværksætter, ellers vil salg af kød være ulovligt.

Fordele og ulemper ved forretning

Enhver virksomhed har sine fordele, og tyreopdræt er ingen undtagelse, med sine fordele og ulemper. Blandt fordelene er følgende:

Nu om ulemperne:

Avl af tyre til kødproduktion er en meget profitabel forretning, men det er vigtigt at forstå, at dette er en meget konkurrencepræget branche. For at sikre efterspørgslen efter kalvekød skal tyre passes ordentligt, fodres og holdes rene fra fødslen. Vaccinationer er også vigtige, da dyrene uden dem kan blive syge, og kødets kvalitet kan lide.

Ofte stillede spørgsmål