Hvis sådanne repræsentanter for hvidfiskfamilien som heltling, hvidfiskMens mange har hørt om omul og hvidfisk, er hvidfisk og schokur mindre kendte for lystfiskere. Dette skyldes, at de kun findes inden for polarcirklen. De er en ferskvandsfisk, der lever i semi-anadrome forhold, og som har en levetid på 26 år.
Hvordan genkender man en chir?
| Navn | Maksimal længde | Vægtgrænse | Farve på finner |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Mørkegrå |
| Sjokur | 50 cm | 3 kg | Mørkegrå |
Fisken er stor og når en maksimal længde på 80 cm og en vægt på 16 kg. Fiskere fanger dog typisk ikke eksemplarer, der er længere end 50 cm og vejer omkring to til tre kilogram.
Den brede hvidfisks krop er kødfuld, høj og stærkt sammenpresset i siderne. Hele kroppen, bortset fra hovedet, er dækket af store skæl, der klæber tæt til kroppen. Hovedet er meget lille, uforholdsmæssigt stort i forhold til kroppen, med en kroget snude. Munden er lavere, og den brede hvidfisk samler føde op fra bunden; overkæben er bred og kort, og stikker fremad.
Det er en lakselignende fisk, så den har en ekstra finne – fedtfinnen – som er en hudfold. Alle finner er mørkegrå, ryggen er også mørk, siderne er sølvfarvede med et gulligt skær, hvorpå der kan ses bronzestriber, og bugen er lys gul-hvid.
Schokurens levested
| Navn | Vandtype | Habitat | Madbase |
|---|---|---|---|
| Flodform af shokura | Flydende | Floder med lille strøm | God fødevareforsyning |
| Shchokur sø-flod type | Stående | Kontinentale søer | Overflod af mad |
Denne fiskeart lever kun i koldt, klart vand. Derfor findes den udelukkende i Arktis, i floder, der løber ud i det koldeste hav - Ishavet. Den er især glad for Jenisej-floden. Den fanges også i Kamtjatka og i farvandene i den sibiriske region.
Hver art af hvidfisk, afhængigt af dens habitat, er klassificeret som en flod- eller sø-flodtype, og shchokur er ingen undtagelse:
- Flodform af shokura Fisken lever i floder med rindende vand og foretrækker områder med en svag strøm. I sådanne områder finder fisken en god fødeforsyning; i områder med stærk strøm er føden meget mere knap.
- Shchokur sø-flod type Den lever permanent i søer på fastlandet og kommer kun frem i gydesæsonen og sætter kursen mod de små floder, der løber ud i søen. Her trives fiskene med masser af føde. Mange insekter lægger trods alt deres larver i stillestående vand.
Ernæring
I starten består ungernes kost udelukkende af små organismer, der driver frit i vandsøjlen og ikke kan modstå strømmen – plankton og benthos – forskellige organismer, der lever på bunden og i jorden i indlandssøer. Efterhånden som de bliver ældre, begynder ungerne at fortære bunddyr.
Den vigtigste fødevare for voksne:
- talrige krebsdyr;
- bløddyr;
- larver af chironomidemyg (jerkmyg eller klokkemyg).
Forskellige insektlarver fungerer som ledsagende føde.
Schokurens kost er mest varieret og intens i de varmere måneder. Om vinteren mister fisken appetitten, er inaktiv og spiser slet ingenting i gydesæsonen.
Der er skrevet mere om fodring af damfisk. Her.
Gydning
Alle brede hvidfisk, uanset type, migrerer til floder for at gyde. I begyndelsen af august går kønsmodne individer (kønsmodenhed indtræffer ved 6-7 års alderen) for at gyde. Sent på efteråret finder de et passende gydested med en stenet, småstens- eller sandbund, langsom strøm og en dybde på op til 2,5 meter.
Andre arter foretrækker små, strømmende søer, hvor vandet konstant fornyes. Høje iltkoncentrationer i vandet er afgørende for normal vækst af yngel.
Under gydningen forvandler hunnen og hannen sig til deres "bryllups"-fjerdragt. Begge individer udvikler små, knappenålshovedstore, hvide epitelknuder. Disse dækker kroppen, hovedet og finnerne. Hunnen kan skelnes fra hannen på den hvide første stråle af brystfinnerne, mens resten af finnerne forbliver mørkegrå og uberørte.
Fiskene gyder i oktober og november, når vandtemperaturen i reservoirerne falder til +1°C. Gydningen varer i 20 dage og kan fortsætte under isdannelsen, hvilket er med til at opretholde bestanden.
Hunnen gyder op til 250.000 store, lyse cremefarvede æg. Larverne kommer frem i marts. Gydningen er ikke årlig og kan forekomme med intervaller på 3-4 år.
Efter gydning vender fiskene tilbage til deres primære levesteder, og nogle individer søger nye levesteder. Efter klækning vandrer ynglen gradvist nedstrøms og tager på i vægt.
Fangst
Den brede hvidfisk er en værdifuld kommerciel fisk, men der findes intet dedikeret kommercielt fiskeri efter den, da den lever i svært tilgængelige og afsidesliggende farvande.
Dens afsides beliggenhed i levestederne gør det muligt for den at opretholde sin bestand, hvilket gør den til den mindst truede art. Fiskeri efter schokuren er kun forbudt i gydesæsonen.
Fiskere fanger denne fisk med spinnestænger, fiskestænger og bundgrej. De bider godt om dagen, da det er på dette tidspunkt, fiskene er aktive og jager. Shchokur er vagtsomme, så vær stille og forsigtig, når du fisker.
Hvidfisk bruger både naturligt og kunstigt agn. En orm eller et stykke skaldyr agnes på krogen. Når man vælger kunstigt agn, foretrækkes dem, der imiterer flyvende insekter og deres morfologiske former, som er farvet brune i forskellige nuancer.
- ✓ Stangen bør være lavet af kulfiber eller glasfiber for at sikre styrke.
- ✓ Den optimale linediameter er 0,25-0,35 mm, helst monofilament eller fluorocarbon.
- ✓ Flådet skal være gennemsigtigt for ikke at skræmme fiskene væk.
Når du vælger en spinnestang, skal du være opmærksom på stangen. Den skal være holdbar – lavet af kulfiber eller glasfiber, af tilstrækkelig længde og stivhed. Da schokur kan blive store, er det vigtigt at passe på linen for at forhindre den i at knække og fratage lystfiskeren fangsten. De bedste muligheder er monofilamentline, fluorocarbonline (sidstnævnte er mindre synlig i vand på grund af sit lave brydningsindeks og er meget elastisk, modstandsdygtig over for deformation) eller en holdbar snor med en diameter på 0,25-0,35 mm og en mørk farve.
- × Brug af farvestrålende eller store flåd, der kan skræmme fisk væk.
- × Brug af en fiskesnøre, der ikke er stærk nok, kan få den til at knække, når man lander en stor fisk.
En spinner med pelsfjerdragt eller små wobblere fungerer som agn.
Når du bruger et flådudstyr, skal du vælge en teleskop- eller bolognesestang, fastgøre den til et spinnehjul og en kraftig line. Flådet bør ikke skræmme fisken, så et klart kugleformet flåd er den bedste løsning. Udstyret kastes nedstrøms.
Næringsværdi
Den brede hvidfisk er kendt for sit møre og fede kød. Dens høje fedtindhold stammer fra de barske forhold, fisken lever under, og uden tilstrækkeligt fedt kan den simpelthen ikke overleve.
100 g af produktet indeholder 88 kcal, proteiner - 18 g og fedtstoffer - 2 g.
Blandt de gavnlige stoffer indeholder den en stor mængde niacin, eller vitamin PP, som spiller en betydelig rolle i redoxreaktioner i energimetabolismen. Mangel på dette vitamin kan føre til dysfunktion i mave-tarm- og nervesystemet samt negative virkninger på huden.
Og også følgende mineralsammensætning:
- krom;
- klor;
- zink;
- fluor;
- molybdæn;
- nikkel;
- svovl.
En stor andel er krom, som er nødvendigt for at regulere blodsukkerniveauet og forbedre insulinets virkning.
Shchokur bruges i en række forskellige retter. Den ryges, saltes, tørres, steges, bages og koges. Dens lille antal ben og saftige kød gør den til et ideelt fyld til tærter, dumplings og koteletter. Den bruges også til at lave stroganina og sugudai, en frisk fiskeret.
Voksende schokur
Den hurtigtvoksende brede hvidfisk er af stor interesse til avl i kunstige reservoirer i de nordlige egne af landet; den opdrættes dog ikke i industriel skala. Toårige fodres med kyllinger, mens treårige fodres med en 50:50 diæt af kyllinger og bløddyr.
- ✓ Vandtemperaturen i reservoiret skal svare til schokurens naturlige habitatforhold.
- ✓ Sørg for en varieret kost, inklusive muslingehoveder og bløddyr.
- ✓ Det er vigtigt at opretholde et højt iltniveau i vandet.
Når fisk af forskellige aldre og arter opdrættes, falder den samlede fiskeproduktivitet. I nordlige regioner vejer yngel op til 30 g, toårige op til 400 g og treårige op til 800 g. Når de opdrættes i varmere regioner, stiger vægten kraftigt. Yngel tager henholdsvis op til 200 g på, toårige op til 1000 g og treårige op til 1850 g.
Så bred hvidfisk, eller schokur, er en sjælden og lidt undersøgt fisk. Den er dog af kulinarisk interesse, fordi den er økologisk ren og sygdomsfri.