Blankernes verden
Jeg har høstet agurker – der er mange af dem i år. Men jeg vil starte med at sige, at efter at være flyttet til landsbyen, blev jeg ramt af én ting: folk her dyrker ikke peberrod i deres havebede, uden hvilken det er umuligt at konservere agurker. Men det er bare min mening; de tænker tilsyneladende anderledes. Ud fra min egen erfaring tilføjer peberrodsblade og rødder... 
Jeg havde nogle store agurker tilbage i år – jeg vidste bare ikke, hvad jeg skulle stille op med dem! Så efter lidt overvejelse huskede jeg, at jeg for et par år siden konserverede agurker som salat. Jeg åbnede dem om vinteren og serverede dem! Her er de små agurker, jeg havde tilbage (og her er de i en 5-liters spand): Jeg skar dem i ringe og hældte dem direkte i en stor gryde:... 
Vi har haft en enorm stikkelsbærhøst i år. Buskene er fuldstændig dækket af store, modne, gennemsigtige og søde bær. Noget af høsten er allerede spist, mest bærrene der vokser på toppen. Og der er stadig masser af bær inde i busken. Stikkelsbær er meget stikkende; piggene graver sig ned i fingrene, og ingen vil plukke dem. Men vi vil ikke spilde høsten. De yngre børn, der har... 
Det er ikke altid muligt at fryse krydderurter, hvilket jeg plejer at gøre. I år gik mit køleskab i stykker uopretteligt. Så mens vi sparer op til et nyt, er vi nødt til at tørre dem. Sådan bliver min persille og dild: De er grønne, ikke gullige, fordi jeg tørrede dem i... 
Filtkirsebærtræerne ved dachaen er modne. I foråret blomstrede de voldsomt. Men af en eller anden grund er der meget få bær; kun ét gammelt træ har sine grene dækket af røde bær. Enten har frosten beskadiget blomsterne, eller også har regnen skyllet dem væk. Men vi havde masser af bær at spise, og forleden dag plukkede vi resten. Fordi fuglene også vil spise dem, og de kan... 
Jeg har allerede skrevet om kombucha og dens fordele for menneskekroppen. Nu om det vigtigste: hvordan man dyrker den. I virkeligheden findes der utallige opskrifter, men jeg deler kun dem, jeg personligt har prøvet. I øvrigt, efter at have surfet på internettet, prøvede jeg at mestre nye kombucha-opskrifter, men de fleste af dem... 
Vores familie elsker svampe, så vi kunne ikke ignorere kombucha, som ikke specifikt er relateret til svampe, men som ikke desto mindre er blevet undersøgt af mykologer. Og mykologer studerer, som vi ved, absolut alle typer svampe. Den har mange navne, men omtales oftest som tekvass, japansk svamp eller manchurisk svamp. Den er kendt... 
I år (2022) har vejret været venligt mod os, så vi har haft en god høst af næsten alle grøntsager. I går hentede vi tomater, peberfrugter, løg, gulerødder og auberginer fra dachaen. Disse er de essentielle ingredienser til at lave en lækker vintersnack. Jeg vil med det samme sige, at opskriften ikke kræver specifikke mængder grøntsager - jeg laver det altid efter øjet, men jeg holder mig til disse... 
Lørdag kom vores ældste søn med to kasser blommer, uventet og uden varsel. Gør hvad du vil. Jeg troede, jeg var færdig med bær- og frugtmarmelade. Nå, jeg laver stadig et par glas æblemarmelade og druesyltetøj, og det er det hele med sød marmelade. Og så var der denne enorme mængde blommer. Vi gav halvdelen af den lille æske til vores barnebarn. Min mand tog den anden halvdel... 
Den aften kom min mand med blåbær – to plastikposer. Bærene i bunden af poserne var stødt, og jeg vidste, at jeg var nødt til at lave marmelade med det samme. Jeg havde aldrig lavet marmelade af blåbær, aldrig frosset dem ned, og jeg kan ikke engang forestille mig, hvordan de vokser i skoven. Jeg prøvede selve bærrene, og de mindede mig om sortebær, bare sortebær er meget søde, mens blåbær er anderledes...