Hvilke svampe vokser i Voronezh-regionen: sorter og deres beskrivelser

Voronezh-regionen er et fascinerende sted, hvor svampeplukkere kan finde et stort udvalg af svampe, både spiselige og giftige. Her finder du champignoner, smørsvampe, honningsvampe og porcini-svampe. De farlige fluesvampe og dødshatte er også værd at udforske. Det er vigtigt at lære at skelne spiselige svampe fra deres falske modstykker.

Spiselige svampe

Der er mange spiselige svampe i Voronezhs skove, så når man tager på en "stille jagt", er det vigtigt at kunne skelne dem fra giftige eksemplarer.

Boletus

Beskrivelse. Boletus – en svamp med en konveks hat, når den er ung, og flad-konveks, når den er moden. Hatdiameteren når 10-25 cm. Overfladen er glat eller rynket. Den er oftest lysebrun i farven. Stilken ligner en tønde.

Hvor og hvornår vokser den? Svampen er udbredt i sandet, sandet lerjord eller lerholdig jord. Den kan findes i nåletræs-, blandede og løvskove. Rørhatte danner typisk mykorrhiza med eg, birk, gran og fyr. De vokser fra juni til oktober.

Varianter. Flere sorter af boletus-svampe findes i Voronezh-regionen:

• Fyrretræ. Den har en stor mørk hætte.
• Egetræ. Brun hætte med et gråligt skær.
• Birk. Lysfarvet hat. Vokser under birketræer.

Dobbelt. Rørhatte forveksles ofte med galsvampen, som ligner ege-rørhat i udseende. Den ligner også rørhatte. satanisk svamp.

Østershatte

Beskrivelse. Østersshatten kendetegnes ved sin konkave hat, som overvejende er lysegrå, nogle gange med et lilla skær. Hatten når op til 20 cm i diameter og sidder på en kort, konisk, lysfarvet stilk. Svampen har saftigt kød og en behagelig svampearoma.

Hvor og hvornår vokser den? Svampe vokser på birk, fyr, pil og asp. De mest optimale vækstbetingelser er nedfaldne stammer og gamle, rådnende træer. I Voronezh høstes østershatte fra september til december, men i køligere temperaturer kan de også plukkes om sommeren.

Varianter. Den mest almindelige sort i Voronezh-regionen er den almindelige østerssvamp (østerssvamp).

Dobbelt. Østershatte har hverken spiselige eller giftige analoger. Den eneste kendte art er den orange østershatte, som kan identificeres på sin orange hat. Disse svampe er ikke spiselige på grund af deres intense bitterhed.

Veselka

Beskrivelse. Frugtkroppen er, når den er ung, halvt underjordisk og oval-sfærisk eller ægformet. Hatten er snavset hvid, 3-5 cm i diameter. Stilken dannes på bare 30 minutter og når op til 30 cm i højden.

Hvor og hvornår vokser den? Denne svamp er meget vanskelig at finde, men den kan stadig findes i løvskove og blandede skove, der er rige på humus. Veselka Den danner ofte mykorrhiza med buske, bøg, hassel og eg. Den vokser både enkeltvis og i grupper fra maj til oktober.

Varianter. Den almindelige stinkhorn findes i Voronezh-regionen.

Dobbelt. Veselka-svampen kan forveksles med den uspiselige Hadrians stinkhorn, som vokser i sandjord og har et mere aflangt æg i begyndelsen af ​​væksten og en lyserød-lilla farve. Svampen har også en anden lighed - den spiselige Dictyphyora doxyphora.

Talere

Beskrivelse. Govorushki (talkies) er små til mellemstore svampe med en hvidlig, gråbrun, gulbrun eller lyserødbrun hat på 3-15 cm i diameter. Unge svampe har en halvkugleformet hat, der sidder på en stilk, der er omkring 8 cm høj.

Hvor og hvornår vokser den? Talende svampe dukker op i sensommeren og vokser indtil sent efterår i parker, enge og marker. Slægten danner stabile mykorrhizaer med løv- og nåletræer i skove.

Varianter. Følgende sorter kendetegnes i Voronezh-regionen:

• Taleren er bøjet. En spiselig svamp med en kødfuld, klokkeformet hætte.
• Tragttaler. Den har en brunlig-gulbrun, rødlig eller gul-okkerfarvet hætte, omkring 10 cm i diameter.
• Taleren er røget. En betinget spiselig svamp. Hatten er gråbrun, askegrå eller gulbrun, op til 15 cm i diameter.

Dobbelt. Der findes en falsksnakkersvamp, som praktisk talt ikke kan skelnes fra den spiselige. Den giftige svamp har dog en tydelig melagtig lugt.

Morkler

Beskrivelse. Morklernes vigtigste kendetegn er deres ovale, runde hætter, som har en tydelig gulbrun farve. Morklerne har en bikagestruktur, en cylindrisk stilk, hvidt kød og en behagelig smag.

Hvor og hvornår vokser den? Svampeplukkere tager til blandede skove og løvskove for at samle svampe. Morkler findes i mosgroede grøfter, skovbryn, haver og parker. De vokser i klynger efter brande. Det bedste tidspunkt at plukke dem på er i begyndelsen af ​​marts.

Varianter. Der findes flere typer morkler i dette område:

• Konisk. Svampehætten har en konisk form, lavet i form af en klokke.
• Almindelig. Hatten er kugleformet, 8 cm i diameter og brun. Hold øje med svampen i græsplæner i starten af ​​maj.

Dobbelt. Spiselige morkler forveksles ofte med falske mørke olivenfarvede prøver, der har en ubehagelig lugt.

Russula

Beskrivelse. De mange sorter af russula adskiller sig fra hinanden i deres hatte. Ellers er de identiske. Russula-svampe har rettede hatte med nedadbøjede kanter, op til 10 cm i diameter.

Varianter. De mest almindelige sorter af russula er:

• Grøn. Den kan findes i løv- og nåleskove, hvor den leder efter sin gulgrønne, fladkonvekse hat.
• Blå. Diameteren på den blå hætte varierer fra 3 til 10 cm, stilkens højde er 3-5 cm. Svampen vokser i nåleskove.
• Gul. Den kendetegnes ved sin halvkugleformede hætte, 5-10 cm i diameter, og vokser i skove med birk og fyrretræer. Høsten finder sted fra juli til oktober.

Dobbelt. Dødshætter betragtes som modstykker til russula.

Butterlets

Beskrivelse. Unge svampe har en halvkugleformet eller konisk hætte; når de modnes, retter den sig ud, får en pudeformet form og når op til 15 cm i diameter. Den cylindriske stilk når en højde på 4-10 cm.

Hvor og hvornår vokser den? Smørsvampe vokser under birke- og egetræer og kan findes under nåletræer fra tidlig sommer til midt i oktober. De kan findes i Novousmansky-skovområdet langs gaderne Podlesnaya og Proletarskaya. En anden mark med disse svampe kan findes i landsbyen Tavrovo.

Varianter. Følgende sorter betragtes som spiselige smørsvampe:

• Almindelig. Hatten, 4-12 cm i diameter, sidder på en stilk, der er 5 til 11 cm høj. Hattene findes i forskellige nuancer: chokoladebrun, brunlig-lilla, rødbrun, gulbrun.
• Granulær. Et karakteristisk træk er den konvekse, røde hætte, som har en pudelignende form.
• Gulbrun. Et karakteristisk tegn på forskel er en fyr- eller metallisk lugt, når den er brudt.

Dobbelt. Hvis du er uerfaren, kan du forveksle smørsvampen med pebersvampen, som har en konveks, glat og skinnende hætte.

Honning-svampe

Beskrivelse. På en lang stilk, 12-15 cm høj, er der en cremet, gullig, rødlig hat med små skæl.

Hvor og hvornår vokser den? Honningsvampe vokser i overflod nær træer og buske, i enge og skovbryn. I Voronezh-regionen, i Malyshevo, såvel som i Soldatskoye, der ligger nær landsbyen Maklok, er der altid rigeligt med honningsvampe. Høsten begynder i maj og slutter i slutningen af ​​oktober.

Varianter. Følgende sorter af honningsvampe skelnes i henhold til det givne område:

• Sommer. Ung honningsvamp tiltrækker med sin behagelige smag, møre og fugtige pulp og duften af ​​levende træ.
• Efterår. Hatten er 3-17 cm i diameter og sidder på en 8-10 cm høj stilk. Kødet er duftende og tæt.

Dobbelt. Disse svampe kan forveksles med falske honningsvampe, som har farvestrålende hatte: rustbrune, orange eller rustrøde. Ægte eksemplarer har lys beige eller brune hatte.

Sådan dyrker du honningsvampe på din gård – beskrevet her.

Rækker

Beskrivelse. Et karakteristisk kendetegn ved svampe er variationen i hatteform: konisk, sfærisk, klokkeformet. De kan være hvide, røde, brune, grønne eller gule. Diameter: 3-20 cm.

Hvor og hvornår vokser den? Tricholomaer findes oftest i nærheden af ​​nåletræer, oftest i nærheden af ​​fyrretræer og meget sjældent under lærk, gran eller fyr. De kan vokse enkeltvis eller i grupper. Høstperioden varer fra august til slutningen af ​​september. I Voronezh-regionen kan tricholomaer findes i Venstrebreds skovbrug i hele Kozhevenny-kordonen.

Varianter. Der findes lilla og lillabenede rønne-svampe, som adskiller sig i farven på deres hætter og ben.

Dobbelt. Rønen kan forveksles med et giftigt eksemplar, der har en åben hætte med krøllede kanter.

Champignoner

Beskrivelse. Svampe med massive, afrundede hatte og tykke stilke. Hatdiameteren er 10 cm. Hvide champignoner er mest almindelige, men deres farve kan være brun, nogle gange med et brunt skær. De har en tydelig svampe- eller anisaroma.

Hvor og hvornår vokser den? Champignoner er svampe, der vokser på marker og enge og i skove på barken af ​​rådnende træer. I områder, hvor mennesker bor, danner de store kolonier, der vokser fra begyndelsen af ​​april-maj til oktober.

Varianter. Der findes mange sorter af champignoner, men den mest almindelige er den almindelige svampe, som kan findes i parker, haver og køkkenhaver.

Dobbelt. Det er almindeligt at forveksle spiselige svampe med falske champignoner. Man kan dog kende dem på den brune plet i midten af ​​hatten.

Kantareller

Beskrivelse. Kantareller – svampe, der er vanskelige at forveksle med andre sorter. Kendetegnende er konkave hatte med bølgede kanter, op til 10 cm i diameter. Gullige og orange svampe med en duft af tørret frugt findes også.

Hvor og hvornår vokser den? Kantarelsæsonen begynder om foråret og slutter i slutningen af ​​november. Svampene når deres højdepunkt i juli. De findes i skove, især nåletræsskove.

Varianter. Den mest populære sort er almindelig kantarel, der er kendetegnet ved sit kødfulde frugtkød og gule skær omkring hattens kanter. Der findes også den spiselige grå kantarel, som har en hatte med bølgede kanter og en fordybning i midten.

Dobbelt. Den orange talker og den giftige olivenomfalot er to farlige udseender af kantarellen.

svinghjul

Beskrivelse. Rørhatte har en konveks eller halvcirkelformet hætte på 4-20 cm i diameter. Den er kendetegnet ved lige kanter og en pudelignende form, når den modnes. Rørhatte kan være halvgyldne, mørkebrune, brune eller endda sprækkede.

Hvor og hvornår vokser den? Møde svinghjul Svampesæsonen varer fra juli til slutningen af ​​oktober-november. Svampeplukkere søger til nåletræer, løvfældende skove og blandede skove. Rørhatte vokser normalt enkeltvis og danner mykorrhiza med lind, gran, el, bøg, kastanje, avnbøg og fyr. De findes oftest i skovbryn og på lysninger. I Voronezh-regionen kan rørhatte findes i Shuberskoyehavet.

Dobbelt. Galdesvampen og pebersvampen, som ligner hinanden i udseende, betragtes som modstykker til boletus.

Volnushki

Beskrivelse. Fordi der findes flere varianter af mælkehatte, varierer de i farve. Unge mælkehatte har en tendens til at have konvekse hatte; når de modnes, bliver de hule med en dyb fordybning i midten. Hattediameteren når op til 12 cm.

Hvor og hvornår vokser den? Oftere volnushki De findes i skove og lunde med store koncentrationer af birketræer. Det er populært at jage i blandede skove, startende i august og fortsættende indtil september. I Voronezh-regionen, i kridtskoven, der forbliver i Podgorensky-distriktet, beliggende mellem landsbyerne Dukhovoye og Nizhny Karabut, er mælkehatte meget almindelige.

Varianter. Svampesorterne omfatter lyserød, hvid og sumpvolnushka.

Dobbelt. Mælkehætter betragtes som modstykker til volnushki-svampe, som har lignende ydre egenskaber: en lyserød hætte, men ingen pubescens langs kanterne.

Aspen-svamp

Beskrivelse. Unge aspesvampe har en halvkugleformet hatte, som, når de modnes, antager en pudelignende form med en diameter på 5-30 cm. Den kølleformede stilk når op til 22 cm i højden. Et karakteristisk træk er de sorte eller brunlige skæl på stilkens overflade.

Hvor og hvornår vokser den? Svampe vokser under aspetræer, såvel som birk, bøg, eg, gran, pil og poppel. Svampe høstes fra slutningen af ​​juni til oktober. Malyshevo betragtes som det mest almindelige høststed i Voronezh-regionen.

Varianter. Røde, rødbrune og hvide aspesvampe er almindelige. Ege- og fyraspesvampe findes også.

Dobbelt. Kan forvirre aspesvampen med en galdesvamp, også kendt som bitterling.

Birke-rørhat

Beskrivelse. Når de er unge, har birkerørhatte en hvid hat, som bliver mørkebrun, når de modnes, og når en diameter på 18 cm. Hatten sidder på en hvid eller grå cylindrisk stilk. Et karakteristisk træk er de langsgående, mørkegrå skæl på stilkens overflade.

Hvor og hvornår vokser den? I Voronezh-regionen byder Malyshevo på en rigelig høst af birke-rørhatte. De findes i løbet af fuglekirsebærblomstringssæsonen. Høsten slutter i midten af ​​oktober.

Varianter. De mest almindelige arter er almindelig birkerørhat (ensartet rødlig eller brun hattefarve) og sumpbirkerørhat (hatten er lysegrå eller lysebrun, løst kød).

Dobbelt. Den spiselige svampe forveksles ofte med den falske birke-rørhat, som er kendetegnet ved en grå, marmoreret stilk og en hvidgrå hætte.

Rhizopogon

Beskrivelse. Rhizopogon kan kendetegnes ved sin runde eller knoldformede form. Det meste af dens vækst sker under jorden. Svampens diameter er 1-5 cm. Den er gråbrun, når den er ung. Når den modnes, kan den blive gullig eller olivenbrun. Svampen har en fløjlsblød eller glat overflade at røre ved.

Hvor og hvornår vokser den? I Voronezh-regionen er den almindelige rhizopogon meget sjælden og vokser i fyrreskove med fyrretræer, egetræer og fyrreskove. Den er mindre almindelig i blandede og løvfældende skove. Den lever primært under nåletræer, graner og fyrretræer. Den vokser i små grupper. Svampesæsonen begynder i juni og varer indtil oktober.

Varianter. Svampesorterne omfatter Rhizopogon rosacea og Rhizopogon lutea.

Dobbelt. Rhizopogon har ingen giftige look-alikes.

Tinder-svampe

Beskrivelse. Polyporen er cirka 50 cm i diameter og består af et stort antal forgrenede stilke, hver med en lille hvid hætte, som nogle gange når op til 200 hætter, hver 4 cm i diameter. Unge polyporer har en rund hætte, som bliver flad og konveks med alderen. Hættefarven er lysebrun eller gråbrun.

Hvor og hvornår vokser den? Den mest spiselige tømmersvampe De findes i blandede skove, hvor de vokser på træstammer og stubbe. Svampe samles fra august til november.

Varianter. Følgende typer af tindersvampe kan findes i Voronezh-regionen:

• Skællende. En svamp med åbne, kødfulde hatte, op til 30 cm i diameter, med fast, tæt kød.
• Paraply. Et eksemplar med flade, lette, afrundede hætter, som er forsænket i midten, samlet i frugtlegemer, der når op til 40 cm i diameter.
• Svovlgul. Frugtlegemer er gul-orange i farven og når 50 cm i diameter.

Dobbelt. Du kan støde på den falske polypore, som har en rundet krop som ung og en hovformet krop som voksen. Hatdiameteren varierer fra 20 til 26 cm og har en mat, ujævn overflade, mørkegrå eller sort.

Skællende hætte

Beskrivelse. Den skællede champignon har overvejende en mellemstor til stor størrelse med en stilk-og-hat-form. Den kendetegnes ved en halvkugleformet eller klokkeformet hat, når den er ung, som bliver flad, når den er moden. Overfladen er dækket af tætte skæl. Den cylindriske stilk har også skæl.

Hvor og hvornår vokser den? Skælhatten vokser fra juli til oktober i store udvækster på birketræer, stammer og stubbe af trælignende piletræer.

Varianter. De mest almindelige skællede svampe er de almindelige og gyldne skællede svampe. Disse svampe er betinget spiselige. Kun hattene er kogte.

Dobbelt. Den gyldne skællede høne tvilling er den uspiselige almindelige skællede høne, som kendetegnes ved sine store, fremstående skæl og en velsmagende lugt.

Morel-kasket

Beskrivelse. Morkelhatten er en svamp, der er kendetegnet ved en rynket, hættelignende struktur, 1-5 cm høj og 1-4 cm bred. Hos unge svampe er hatten mørkebrun, men med alderen bliver den lysere og får en mere gullig farvetone. Hatten er kun fastgjort til stilken i toppen. Den cylindriske stilk varierer i længden fra 6 til 11 cm.

Hvor og hvornår vokser den? Svampen vokser i løv- og blandede skove fra april og maj. Den foretrækker at vokse i nærheden af ​​vandløb, lindetræer, birketræer og aspetræer, da morkelhatten danner mykorrhiza med dem.

Varianter. Morkelhatten ligner morkler. Den kendetegnes primært ved sin fastgørelse til stilken øverst, som hos mange svampe, snarere end i den nederste kant, som hos den almindelige eller koniske morkel.

Dobbelt. Svampen betragtes som unik, hvilket gør den vanskelig at forveksle med andre eksemplarer, men det er ekstremt sjældent at forveksle den med morkler.

Paraplyer

Beskrivelse. Svampen har en frugtkrop, der består af en hætte og en stilk. Hættediameteren på nogle eksemplarer når op på 35 cm, og stilkens længde er 40 cm. Unge svampe er ovale eller halvkugleformede og hvidlige i farven. Med alderen revner hattens hud og danner skæl.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser fra midten af ​​juni til begyndelsen af ​​november, helst i lyse, åbne skovområder, skovbryn og lysninger, på enge og stepper.

Varianter. Der vokser flere typer parasolsvampe i Voronezh-regionen:

• Hvid eller felt.
• Rødmende eller ragget.
• Broget eller stor.

Dobbelt. Parasolsvampe kan forveksles med stinkende fluesvamp, mørkebrun klorofyll og blyklorofyll.

Regnfrakker

Beskrivelse. Frugtkroppen ligner en kugle eller pære med en overvejende lukket struktur. Puffballs kendetegnes ved en tyk skal og har ofte torne, der falder af med alderen. Efterhånden som svampen ældes, bliver den mørkere og danner kamre indeni, der indeholder sporepulver. Unge svampe har hvidt, tæt og fast kød.

Hvor og hvornår vokser den? Puffballs høstes fra sensommeren og ind i efteråret. De vokser langs vejkanter, på græsplæner, i skove og på enge. Blandede skove og nåleskove er de mest fordelagtige.

Varianter. Der findes følgende typer regnfrakker:

• Kæmpe. Den bliver op til 50 cm bred og vejer i gennemsnit op til 7 kg. Den er kendetegnet ved en hvid eller grålig farvetone, når den er ung, og brun, når den er voksen.
• Pæreformet. Vokser i grupper på råddent træ. Findes i fyrreskove. Hvid og tornet.

Dobbelt. Den falske puffball betragtes som et dobbeltbillede af svampen, som også har en kugleform, men har hårdere skind og kød.

Kantareller

Beskrivelse. Svampehatten er lysegul eller orange. Blågrønne eller røde safranmælkehatte findes også. Kødet og stilken er orange. Den runde hat når en diameter på 5-18 cm. Den hule stilk når en højde på op til 9 cm.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i fyrreskove. I Voronezh-regionen findes safranmælkehatte i Soldatskoye fra midten af ​​juli til oktober. De foretrækker nåletræer, der vokser i nærheden af ​​fyrre- eller lærketræer.

Dobbelt. Lyserød mælkeplante, duftende mælkeplante - falske safranmælkehætter.

Dubovik

Beskrivelse. Dubovik – en svamp opkaldt efter dens levested nær egetræer. Den er kendetegnet ved en stor, pudeformet hætte hos unge eksemplarer og en kugleformet hætte hos ældre eksemplarer. Dens farve varierer fra gulbrun til gråbrun.

Hvor og hvornår vokser den? De vokser i løvfældende lunde, nær egetræer. Mindre almindeligt kan de findes nær lindetræer. Høsten finder sted fra maj til juni.

Dobbelt. Den plettede egesvamp kan forveksles med den giftige sataniske svamp.

Mælkesvampe

Beskrivelse. Hattens diameter varierer fra 5 til 20 cm. Hatten er i starten flad-konveks, men bliver tragtformet, efterhånden som den modnes. Stilkens højde er 3-7 cm.

Hvor og hvornår vokser den? De vokser i lysninger, lysninger og skovbryn. Led efter mælkesvampe i blandede skove og nåleskove, helst i nærheden af ​​birkelunde.

Varianter. Der findes hvide mælkesvampe med en mælkehvid eller gullig hat med krøllede kanter. Der findes også sorte mælkesvampe med en næsten sort hat og beskidtgrønlige gæller.

Mælkesvampe findes lejlighedsvis i Dolgy-skoven i Voronezh-regionen.

Dobbelt. Spiselige mælkesvampe kan forveksles med betinget spiselige sorter:

• pebermælkssvampe;
• filtmælkehætte (violin);
• egetræ;
• pergament;
• grå, lilla;
• grå-lyserød;
• grålig-lilla.

Hornede

Beskrivelse. Hornsvampen er en unik svamp, der hverken mangler en hætte eller en stilk. Den vokser lodret i forgrenede rør.

Hvor og hvornår vokser den? Svampe vokser i fugtige nåleskove, på rådnende træaffald, bark eller direkte på mos, i tyttebærmarker. De viser sig i august til begyndelsen af ​​september.

Dobbelt. Den gule hornkoral ligner i udseende den gyldengule koral; de kan kun skelnes under et mikroskop.

Blygråt pulver

Beskrivelse. Svampen er kugleformet og når 1,5-3 cm i højden og 1,5-3,5 cm i diameter. Svampens overflade er hvid, mens dens indre er blygrå. Kødet er brunligt og smuldrende. Svampekuglens stilk er ikke attraktiv, da den kun kan ses ved at forsøge at plukke den op fra jorden.

Hvor og hvornår vokser den? Liljen vokser i løv- og nåleskove på frugtbar jord, langs stier og skovveje, på enge og græsgange. Frugtsæsonen varer fra juni til september.

Varianter. En underart af gråbladet lav er sortlav, der er kendetegnet ved en kugleformet eller flad krop uden stilk, 3-6 cm i diameter. Når svampen modnes, bliver den gullig. Når sporerne er modne, brister den ydre skal og frigiver dem, hvilket får svampen til at blive sort.

Dobbelt. Nogle gange forveksles støvkuglen med den uspiselige svampe, den almindelige falske støvkugle, som har sejt sort kød og ru, vorteagtig skind.

Pluteus cervus

Beskrivelse. Hjortesvampen kendetegnes ved sin grå, brune eller næsten sorte hat, 4-25 cm i diameter. Unge svampe har en klokkeformet hat, som med tiden breder sig med en lille knold i midten. Hjortesvampen har typisk en grå eller hvid cylindrisk stilk, 4-17 cm høj. Kødet er hvidt og sprødt.

Hvor og hvornår vokser den? Svampen vokser på rådne træer af alle skovtyper, såvel som på savsmuld. Birk og fyrretræer er de mest almindelige. Høsten begynder i begyndelsen af ​​juni og fortsætter indtil slutningen af ​​august.

Dobbelt. Pluteus stagiis tvilling er Pluteus pozuarii, som ikke har nogen tydelig lugt og vokser på bløde løvfældende træer.

Cortinaria smutica

Beskrivelse. Som ung har spindelurten en bred, klokkeformet hætte med buede kanter. Efterhånden som den modnes, spreder den sig mere, nogle gange med en bølget kant. Den har en variabel gullig nuance: først rødbrun eller okkerbrun, derefter en mørkere okkergul. Stilken er 5-10 cm lang og 1-2 cm i diameter. Formen er cylindrisk og lige.

Hvor og hvornår vokser den? Cortinarius vokser i blandede og løvfældende skove, aspelunde, i grupper eller enkeltvis. Svampehøst begynder i slutningen af ​​juli og slutter i slutningen af ​​september.

Dobbelt. Der findes en giftig spindelurt. Hatten, 4-9 cm i diameter, er konisk formet og bliver flad, når den spredes ud. Den kendetegnes ved en rødlig-orange eller rødbrun farvetone.

Almindelig leverurt

Beskrivelse. Levermos er en tungeformet svamp, der kan blive 6 cm tyk og 30 cm i diameter. Kanterne bliver spidse, efterhånden som den vokser. Svampen er lys rød, undertiden orange eller brunlig-lilla. Den korte, stive stilk er placeret excentrisk.

Hvor og hvornår vokser den? Svampen kan findes i skovbælter, enkeltvis eller i små grupper. Den trives på stubbe og ved foden af ​​gamle egetræer eller kastanjetræer. Høsten varer fra midten af ​​juli til den første frost.

Varianter. Den almindelige leverurts lighed kan sammenlignes med tindersvampe, som har en lignende form og struktur.

Gødningsbille

Beskrivelse. Gødningsbillen har en klokkeformet hat og fiberholdigt kød. Hattens overflade er dækket af skæl. Den har en skrøbelig, tynd, hul stilk. Når den er moden, opløses hatten og efterlader en grød eller ringformet sort plet i stedet for svampen.

Hvor og hvornår vokser den? Gødningsbillen er en svamp, der vokser i gødet jord rig på planteaffald. Den findes i nærheden af ​​eller på rådnende træer, på stubbe, nær beboelsesejendomme, i byparker og på træstubbe. Gødningsbiller vokser ofte direkte på lossepladser og i havebede.

Varianter. Der findes flere sorter af gødningsbille i Voronezh-regionen:

• Almindelig. Hatten er dækket af hvide skæl. Unge svampe har en cylindrisk hatte, som åbner sig til en klokkeformet form, når de modnes. Diameteren er op til 3 cm. Når de er modne, bliver hatten sort.
• Hvid. Overfladen af ​​​​hatten er dækket af snehvide skæl.
• Grå. Den grå hat har en mørkere midte og små mørke skæl. Hatten er klokkeformet.

Kastanje svampe

Beskrivelse. Kastanjesvampen, der lejlighedsvis forveksles med Karl Johan-svampen, har en brun, hul, cylindrisk stilk, der bliver tykkere mod bunden. Den har en konveks eller, sjældent, flad hætte på 3-8 cm i diameter. Brune og lysebrune eksemplarer findes også. Unge svampe har en lodden, fløjlsblød overflade.

Hvor og hvornår vokser den? Kastanjesvampen vokser sammen med løvtræer som kastanje, eg og bøg. Kastanjesvampe vokser sjældent alene, men findes oftere i små grupper. Kastanjesvampe begynder at vokse i juli og bærer frugt indtil november. Du kan finde kastanjesvampe i landsbyen Yamnoye i Voronezh-regionen.

Dobbelt. Kastanjesvampen forveksles ofte med den uspiselige galsvamp, som vokser i nåleskove. Svampen har en konveks hætte på 10 cm i diameter. Kødet er blødt, tykt og hvidt.

Auricularia

Beskrivelse. Et karakteristisk træk ved Auricularia er dens usædvanlige hat, der minder om en øremusling, med en diameter på 11-12 cm. Dens farve varierer fra rødbrun til næsten sort. Hatten er glat på indersiden og ru på ydersiden. Auricularia har en kort stilk. Svampen hænger tæt fast til træstammen.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser på dødt træ, ved bunden af ​​stammer og på grene af buske og løvfældende træer. Dens foretrukne steder er nær el, eg, ahorn og hyld. Den vokser i små grupper fra juli til november.

Vintersvampe

Beskrivelse. Vintersvampens hat er 2-9 cm i diameter og honninggul i farven. Overfladen er glat og slimet. Den cylindriske, solide stilk er 3-10 cm høj og 1,5 cm i diameter. Stilkens farve varierer fra lysegul til brun.

Hvor og hvornår vokser den? Vintersvampe vokser i store grupper fra december til marts. De vokser på løvfældende træer og stubbe. De findes i parker og haver, på frugttræer, pil, asp, lind og poppel.

Dobbelt. Denne vintersvamp forveksles sjældent med den uspiselige *Collybia fusiformis*. Denne svamp har en konveks hat, 4-8 cm i diameter, af uregelmæssig form. Hatten er rødbrun og bliver lysere med alderen. Stilken er 4-8 cm høj.

Grå-lyserød fluesvamp

Beskrivelse. Den grå-lyserøde fluesvamp har en stor hætte, 8-20 cm i diameter. Hatten kan være ikke kun grå-lyserød, men også snavsede-rødlige og sjældnere rødbrun, dækket af snavsede-grå ​​flager. Hatten er først rund-ægformet, derefter bredende. Kødet er hvidt, smagløst og lugtfrit. Hatten sidder på en stilk, 7-15 cm høj.

Når kødet er brudt, bliver det lyserødt eller rødt. Svampens smag efter tilberedning minder om kylling.

Hvor og hvornår vokser den? Svampen vokser i lyse løv- og blandede skove fra juni til oktober. Den grålyserøde fluesvamp danner mykorrhiza med løv- og nåletræer, især fyr og birk. Den vokser enkeltvis eller i små grupper.

Dobbelt. Den grå-lyserøde fluesvamp ligner panterfluesvampen i udseende: dens hætter er ofte også grå. Panterfluesvampen bliver dog ikke rød, når den skæres over.

Giftige svampe

Voronezh-regionen kan prale af et stort udvalg af spiselige og giftige svampe, som det er vigtigt at kende til for at undgå alvorlig forgiftning og skader.

Fluesvampe

Beskrivelse. En svamp med en rød hætte med hvide pletter og en hvidlig stilk.

Hvor vokser den og hvornår? I begyndelsen af ​​juli begynder fluesvampe at vokse aktivt, og de kan findes i næsten alle skove i Voronezh-regionen.

Hvem kan man forveksle med? U fluesvamp Der er praktisk talt ingen analoger, men det ligner kejsersnitsvampen.

Dødsgrænse

Beskrivelse. Paddehatten kendetegnes ved en flad eller halvkugleformet grålig eller grønlig, undertiden olivenfarvet hætte med glatte kanter, 5-14 cm i diameter.

Hvornår og hvor vokser den? Dødshatter vokser i enhver skov så tidligt som på sommeren, enkeltvis eller i grupper.

Hvem kan man forveksle med? Grøn russula og nogle typer champignoner betragtes som modstykker til dødshatten.

Champignon russetii

Beskrivelse. Unge rødbrune champignoner har en rundet hat, som senere bliver bredt klokkeformet, 15 cm i diameter. Hattens overflade er dækket af små skæl. Den giftige svamp er kendetegnet ved en hvid hat, der bliver brun i midten og gulner, når man trykker på den. Svampen har en cylindrisk hvid stilk, op til 10 cm høj og 1-2 cm i diameter.

Hvor vokser den og hvornår? Den vokser i løv- og blandeskove fra juli til september. Den findes lejlighedsvis i haver, enge og marker, parker og områder, hvor spiselige svampe vokser.

Hvem kan man forveksle med? Forveksles med den almindelige champignon. Det vigtigste kendetegn ved den rødlige champignon er dens lugt af karbolsyre.

Den tynde grisesvamp (beskidt svamp)

Beskrivelse. Den tynde svinesvamp har en let konveks hat med omvendte kanter, 10-20 cm i diameter. Efterhånden som svampen modnes, bliver hatten flad og let forsænket, derefter tragtformet. Den olivengrønne eller gråbrune hat sidder på en stilk, der er 10 cm høj og cirka 2 m i diameter. Stilken har en glat overflade og har samme farve som hatten, nogle gange lidt lysere.

Hvor vokser den og hvornår? Den slanke svineurt vokser i løvfældende, nåletræs- og blandede skove. Den findes i skyggefulde, fugtige områder. Frugtsæsonen varer fra juni til midten af ​​oktober.

Grønfinke

Beskrivelse. Grønirisken er en svamp kaldet grøn røn. Den har en tæt krop med en kødfuld, konveks hat, når den er ung, og flad, når den er voksen, og når op på 15 cm i diameter. Den grønlig-gule eller gule hat er mørkere i midten. Overfladen er dækket af små skæl. I fugtigt vejr bliver overfladen meget klæbrig.

Hvor vokser den og hvornår? Denne svamp vokser i nåletræer og blandede skove. Den vokser altid på sandjord, enkeltvis eller i grupper på 4-8. Den findes ofte sammen med grårøn, som foretrækker lignende forhold. Plukkesæsonen er september til midten af ​​november.

Hvem kan man forveksle med? Grønirisken kan forveksles med den ikke særlig giftige, men uspiselige Trichis sultanas, som er mindre og har en høj, tynd stilk. Den kan også forveksles med dødshatten, som har en grønlig hat, når den er ung.

Falsk honningsvamp (svovlgul)

Beskrivelse. Den falske svovlgule honningsvamp er kendetegnet ved en robust hætte på 7 cm i diameter. Når svampen er ung, har den en kugleformet hætte, som, når den modnes, flader ud og antager en paraplyformet form. Den er lys gul med orange pletter i midten. Når den er brudt, er gult kød synligt, der udsender en ubehagelig, giftig lugt.

Hvor vokser den og hvornår? Svampen vokser i skove og bjergområder i klynger eller små grupper. Den formerer sig på mosstubber eller halvt rådne stammer af nåletræer eller løvfældende træer. Falske honningsvampe vokser fra august til november.

Hvem kan man forveksle med? Den falske svovlgule honningsvamp kan forveksles med spiselig honningsvamp – sommer og efterår.

Voksagtig taler

Beskrivelse. Svampen er kendetegnet ved en konveks hat, når den er ung, som flader ud med en bred knold i midten, når den er moden. Den har en overvejende cylindrisk, glat stilk, der når op til 3 cm i højden. Hatten har buede, omvendte kanter. Hattens diameter er 10 cm. Den voksagtige svamp har lys cremefarvet eller hvidt, ret tæt kød med en behagelig aroma.

Hvor vokser den og hvornår? Vokssnok vokser i blandede skove og nåleskove, enkeltvis eller i små klynger. Den foretrækker åbne, godt oplyste græsklædte områder med sandjord. Frugtperioden løber fra slutningen af ​​juli til slutningen af ​​september.

Hvem kan man forveksle med? Den voksagtige taler forveksles ofte med den spiselige celandine.

Entoloma vernalis

Beskrivelse. Forårsentolomaet har en konisk, halvt nedadgående hat med en knold i midten, 2-5 cm i diameter. Farven varierer fra gråbrun til sortbrun med et olivenfarvet skær. Hattene sidder på korte stilke, 3-8 cm lange og 0,3-0,5 cm tykke. Stilkens farve ligner hattens farvetone eller er lidt lysere.

Hvor vokser den og hvornår? Denne giftige svamp vokser i skovbryn, sjældnere i nåleskove, og foretrækker sandjord. Den bærer frugt fra midten af ​​maj til midten eller slutningen af ​​juni.

Da svampens frugtperiode er tidlig, er det svært at forveksle forårsentolomaen med andre sorter.

Svampesteder i Voronezh-regionen

I Voronezh-regionen, som ligger i skov-steppe-zonen, er der op til 500 sorter af forskellige svampe.

Der er stort set ingen granskove i Voronezh-regionen, så den mest almindelige svamp her er safranmælkehat, som vokser i fyrreskove. Derfor kan safranmælkehatte findes langs fyrreterrasserne ved Don-, Voronezh- og andre floder i regionen. Det er også en god idé at lede efter smørsvampe der.

Eksperter anbefaler kraftigt at undgå visse områder, hvor giftige svampe er almindelige:

• området omkring landsbyen Somov;
• skovplantager i Sovjet-distriktets område;
• Sputnik-hotellets område
• området omkring landsbyen Tenistoy og politiskolen;
• udkanten af ​​landsbyen Medovka;
• området omkring landsbyerne Podgornoye og Yamnoye.

Voronezh-regionen er hjemsted for et stort udvalg af spiselige svampe, der bruges i en bred vifte af kulinariske retter. Giftige eksemplarer kan dog også forekomme, så det er vigtigt at være opmærksom på farerne, før man begiver sig ud i skoven på en "stille jagt".

Ofte stillede spørgsmål