Hvilke svampe vokser i Bashkiria: sorter og levesteder

Basjkirien er et sandt paradis for svampe. Det kan prale af et tempereret kontinentalt klima, frugtbar jord og moderat fugtige somre. Af alle de svampe, der vokser i regionen, er en tredjedel spiselige. Resten er uspiselige og giftige.

Begyndelsen af ​​svampesæsonen i Basjkirien

Plukkesæsonen begynder om foråret, så snart sneen smelter. Forårssvampe er de første, der dukker op – de er ikke så gode som rørhatte og andre ædle sorter, men efter vinterens "dvale" er svampeplukkere stadig glade for at se dem. De sidste svampe, der dukker op, er efterårssvampe, som slutter med at sætte frugt i perioder med hård kulde.

Den rigtige svampesæson – med massehøst af rørhatte, safranmælkehatte, mælkesvampe, smørsvampe og andre populære svampe – begynder i slutningen af ​​september. Nogle gange kan sæsonen blive forsinket, hvis der ikke kommer gode svamperegner i tide.

Svampesteder i Basjkirien

Svampeplukkere vælger områder langt fra motorveje og byer til deres svampeindsamling.

• Skovplantninger nær bosættelserne Kamyshly og Kushnarenkovo.
• Arrays i Blagovarsky-distriktet.
• Skovområder nær landsbyerne Nurlino, Dmitrievka, Ishkarovo og Novokagnyshevo.
• Skovplantager i Mesyagutovo, Duvansky-distriktet.
• Stationer "Yam-Bakhta", "Ozernaya".
• Området omkring Melkombinat og Zaton.

Spiselige svampe

Mangfoldigheden i Basjkiriens svampeverden bestemmes af dens geografiske placering - republikken strækker sig over flere klimazoner. Desuden er klimaet betydeligt påvirket af den variable topografi. Det moderate kontinentale klima med varme, fugtige somre skaber ideelle betingelser for svampevækst.

Basjkirien er hjemsted for omkring hundrede arter af svampe, hvoraf kun 30% er spiselige. De mest værdsatte svampe her er rørhatte, mælkeshatte, birkehatte, aspehatte, kantareller, honningsvampe og russula.

Hvid svampe

Beskrivelse. Store, robuste svampe med en tyk stilk, der er fortykket ved roden. Den store brunlige hat når 7-30 cm i diameter hos modne eksemplarer. Hattens farve varierer fra lysebrun, næsten hvid, til mørkebrun. Miljøforhold påvirker hattens farve.

Hvor og hvornår vokser den? Hvid svampe Rørhatten foretrækker lyse skove, herunder birk og fyr. Den foretrækker at bygge rede i skovbryn, på lysninger og langs skovstier. Den bærer frugt fra juni til oktober. Erfarne svampeplukkere anbefaler at lede efter rørhatte i Blagovarsky-distriktet, nær landsbyen Yazykovo. Der er gode jagtmuligheder i nærheden af ​​landsbyerne Nurlino, Dmitrievka, Novokangyshevo og Yazykovo.

Dobbelt. Kun en uerfaren svampeplukker kan forveksle en boletus med en porcini-svamp. Den ligner en galsvamp og kan let skelnes på sin bitre smag og kød, der bliver lyserødt, når det skæres. Boletus-svampe forveksles undertiden med satanisk svamp – den er let genkendelig på sin brunrøde stilk.

En sjælden svamp i Rusland, kendt som "halvhvid" eller "gul rørhat", vokser i Basjkirien. Her vokser den i egetræslunde. Den adskiller sig fra rørhatte ved sin gullige stilk og gyldne rørformede lag.

Voksende. Der er to måder at dyrke boletus-svampe på: udendørs og indendørs. Plantematerialet - mycelium eller sporer - kan høstes i skoven eller købes i specialbutikker.

Birke-rørhat

Beskrivelse. Modne eksemplarer har en mørkebrun hat, der når op på 18 cm i diameter. Stilken er lang og cylindrisk. Hatten, der i starten er halvkugleformet, bliver pudelignende, efterhånden som den modnes.

Hvor og hvornår vokser den? De vokser ofte under birketræer. De foretrækker at vokse i skovbryn, i udkanten af ​​marker, i udtyndede birkelunde – hvor der er lys. De kan dukke op fra juni, hvis sommeren er regnfuld, og bære frugt indtil oktober. I Basjkirien er birkerørhatte rigelige i Blagovarsky-distriktet, nær Krasnaya Gorka og nær Yazykovo.

Dobbelt. Den kan forveksles med falsk birke-rørhat, også kendt som bitter rørhat. Du kan genkende dobbeltrørhattet på dets bitre smag – bare slik på det rørformede lag.

Voksende. Til kunstig såning, sporer eller myceliumDu kan også medbringe mycelium fra skoven. Det er vigtigt at opretholde jordens fugtighed.

Aspen-svamp

Beskrivelse. Hatten er lys orange. I starten kugleformet, men rettes ud efterhånden som den vokser. Hatten når en diameter på 5-20 cm. Stilken er lang, cylindrisk og dækket af sorte skæl.

Hvor og hvornår vokser den? Deres foretrukne levesteder er blandede skove, birkelunde og blåbærmarker. Vækstsæsonen er fra juni til den første frost. De lækreste svampe findes i den sydlige del af Basjkirien. Det er her, du bør kigge efter rødhårede svampe. Svampeområder er koncentreret nær landsbyerne Nurlino og Novokangyshevo. Der er observeret høst af aspesvampe nær Kaltymanovo og Shamonino.

Dobbelt. Kan forveksles med bitterling – er en ikke-giftig svamp, der let kan identificeres på sin bitre smag.

Voksende. De kan dyrkes kunstigt. Mycelium bruges til såning. Sporebærende hætter kan også indsamles. Mycelium kan købes i specialbutikker.

Kantareller

Beskrivelse. Safranmælkehatte er orange med et strejf af grønt. Hattens overflade er mønstret med koncentriske cirkler. Safranmælkehatte er robuste og tætte. De har en hul stilk, der er op til 9 cm lang. Hvis du brækker svampen, vil der komme dråber af mælkeagtig saft til syne.

Hvor og hvornår vokser den? Safranmælkehatte er mest udbredte i fyrre- og granskove. De trives i nåletræer, hvor de danner mykorrhiza (svamperødder). I Basjkirien indsamles safranmælkehatte i skovene nær landsbyen Ishkarovo (Ileshsky-distriktet). Den massive vækst begynder i august-september.

Dobbelt. Safranmælkehætter forveksles nogle gange med den spiselige mælkehætte, hvilket ikke er noget stort problem. Mælkehætter er lyserøde og har en fryns rundt om kanterne på deres hætter. De kan også forveksles med to varianter af mælkehætter - duftende og store. Disse er heller ikke giftige, men mindre velsmagende.

Voksende. Safranmælkehatte dyrkes ikke indendørs. De kræver naturlige forhold. Til såning bruges myceliet eller hattene, spredt tørt eller efter udblødning.

Butterlets

Beskrivelse. De har konvekse, klæbrige hatte i gule og brune nuancer. Hattene er først koniske eller sfæriske, derefter rette. De når 15 cm i diameter og er dækket af en klæbrig, tynd hud.

Hvor og hvornår vokser den? Den foretrækker godt oplyste områder – lysninger, bakker og skovstier. Den viser sig først i juni, med en anden bølge i juli. Den vokser i fyrreskove. Talrige rørhatte findes i Zilairsky- og Mechetlinsky-distrikterne i Kaltymanovo.

Dobbelt. De ser spiselige ud boletus svampe og giftige panterfluesvampe.

Voksende. Velsmagende smørsvampe kan dyrkes i industriel skala. Mycelium dyrket i laboratoriet bruges til podning. Svampeavlere indsamler også sporer fra overmodne smørsvampe.

Honning-svampe

Beskrivelse. Svampen vokser i klynger. Hatten er lille – kun 3-6 cm. Stilken er tynd, op til 7 cm lang. Undersiden er dækket af mørke skæl. Stilken har et "skørt". Unge svampe har knolde i midten af ​​hatten.

Hvor og hvornår vokser den? Den foretrækker løvfældende træer og vokser på rådne og beskadigede stammer. Sommersvampe begynder at vokse i juni, mens efterårssvampe bærer frugt i september og oktober. Folk tager til Arslanovo og Iglino for at plukke svampe. Erfarne svampeplukkere anbefaler også Melkombinat-området eller Zaton. Hampsvampe er rigelige i nærheden af ​​landsbyen Ishkarovo (Ilishsky-distriktet).

Dobbelt. Sommerhonningsvampe har mange lignende svampe, blandt hvilke den svovlgule svamp er den farligste. Den kan kendes på den klare gule farve på stilken og hatten. Den falske honningsvamp har ingen skæl.

Voksende. De er velegnede til dyrkning. Sporer høstes fra overmodne hatte. De afskårne hatte lægges i blød i vand, som derefter hældes på stubbe og stammer beregnet til dyrkning af honningsvampe. Læs mere om dyrkning af honningsvampe på en gård. her.

Champignoner

Beskrivelse. Hatten er hvid, let brunlig i midten. Den er i starten indadbøjet, men åbner sig med alderen. Gællerne er hvidlige hos unge svampe, bliver lyserøde med alderen og rødbrune hos ældre svampe. Stilken har en ring. Hatten når en diameter på 20 cm og vejer op til 300 g.

Hvor og hvornår vokser den? De trives i veldødelagt jord. De kan findes i køkkenhaver, parker, frugtplantager, nær stalde, på marker og i skove. Marksvampen er særligt velsmagende med en karakteristisk svampearoma. Store høstudbytter af champignoner er blevet observeret i Krasny Yar og Ufimsky-distrikterne samt ved Ozernaya Station. De vokser fra slutningen af ​​maj til midten af ​​oktober.

Dobbelt. Ofte forvekslet med dødshatten, findes der også en giftig variant af champignon kaldet karbolsvampen. Når man trykker på den, bliver dens hat gul – det er sådan man kan identificere den giftige svamp.

Voksende. Tosporede champignoner, som sjældent vokser vildt, dyrkes industrielt. Denne svamp dyrkes kommercielt over hele verden. Den er lækker og trives godt under kunstige forhold.

Paraplyer

Beskrivelse. En mindre kendt spiselig svampe med en klokkeformet eller liggende hat, hvid eller beige. Unge svampe har ovale hatte. Stilken er høj, bredere ved basen. Hatten er tyk og kødfuld. Diameteren er 6-12 cm. Hatten er dækket af skæl, og kanterne er fiberholdige.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i løvskove, skovbryn, enge og græsgange. Frugtsætning sker fra begyndelsen af ​​juni til oktober.

Dobbelt. Den kan forveksles med stinkende fluesvamp, som har et sæklignende låg og en slimet hvid hætte.

Voksende. Det er kompostsvampe, der vokser på champignonsubstrat. Der er endnu ikke opnået store høstudbytter. Laboratorier arbejder stadig på at dyrke parasolsvampe under kunstige forhold.

Mælkesvampe

Beskrivelse. En ægte mælkesvamp har en cremet gullig eller mælkehvid hætte. De koncentriske ringe er næsten usynlige. Stilken er tæt og tyk. En mælkehvid saft fremkommer, når den skæres. Forskellige sorter af mælkesvampe vokser også i Basjkirien: gule, sorte og blålige. Alle syltes efter iblødsætning. De adskiller sig fra hinanden i farven på deres hætter.

Hvor og hvornår vokser den? De vokser primært i birkeskove, såvel som i nåle- og løvskove. De foretrækker skovbryn og lysninger. Store høstudbytter af mælkesvampe forekommer nær Sterlitamak. Svampeplukkere finder dem også i overflod i skovplantagerne Kushnarenkovo ​​og Kamyshly. De blomstrer fra slutningen af ​​juli til september.

Dobbelt. De kan forveksles med betinget spiselige sorter, der, selvom de ligner almindelige mælkesvampe i udseende, har en meget bitter smag. Disse omfatter pebrede mælkesvampe, kamfermælkesvampe, gyldengule mælkesvampe og filtmælkesvampe.

Voksende. Mælkesvampe kræver høj luftfugtighed. Den sværeste del af dyrkning af mælkesvampe er at få myceliet til at vokse. Myceliet købes eller samles i skoven.

svinghjul

Beskrivelse. Den konvekse hætte har en ruskindslignende overflade og er olivengrøn eller brungrøn i farven. Den gullige stilk er ofte buet og tilspidset ved bunden.

Hvor og hvornår vokser den? Vokser i blandede skove. De foretrækker sandjord og sumpede fyrreskove. De elsker skovbryn og lysninger, og findes også ofte langs vejkanter.

Dobbelt. Den kan forveksles med den falske boletus, som betragtes som betinget spiselig, eller med kastanjesvampen, som forbliver bitter selv efter tilberedning.

Voksende. De dyrkes ved at så sporer fra friske hatte. Stykker af hatte fundet i skoven placeres i jorden. De kan også dyrkes på stubbe ved at bore huller i dem til myceliet.

Ræv

Beskrivelse. En svamp, hvor hatten er uadskillelig fra stilken. Farven er orange eller lysegul. En moden svamp når 5-12 cm i diameter. Kantarellerne er formet som omvendte paraplyer.

Hvor og hvornår vokser den? De vokser i blandede skove og foretrækker gran- og birketræer. De trives i høj luftfugtighed. De bærer frugt fra tidlig sommer til midt i oktober. Kantareller findes bedst i nærheden af ​​landsbyen Nurlino, samt i nærheden af ​​Dmitrievka, ikke langt fra Ufa, hvor både kantareller og porcini-svampe findes.

Dobbelt. Der findes mange uspiselige arter af kantareller. Der er den falske kantarel, som ligner den ægte kantarel, men faktisk er fra en anden familie. Falske kantareller kendetegnes ved deres klare gule farve og foretrækker at vokse på træstubbe.

Voksende. Bedst kantareller De vokser under egetræer og bøgetræer. Svampeavlere planter dem på to måder: enten ved at bruge sporer fra overmodne hatte eller ved at hælde en svampeopløsning af udblødte kantareller på plantestedet.

Volnushki

Beskrivelse. En svamp med en lyserød hat dekoreret med frynser langs kanterne. Koncentriske cirkler markerer toppen af ​​hatten. De er bitre, når de er rå. De tilsættes retter som krydderi. De er også velegnede til syltning.

Hvor og hvornår vokser den? Volnushka Foretrækker løv- og blandskove. Danner mykorrhiza med birketræer. Vokser typisk under unge træer. De vokser tæt og i stort antal. Svampeplukkere hævder, at marietidsler er rigelige nær Yam-Bakhta-stationen. Den første bølge af marietidsler viser sig i midten af ​​juni. Den aktive vækstfase varer fra august til begyndelsen af ​​oktober.

Dobbelt. Den kan forveksles med andre mælkesvampe. Alle er betinget spiselige, men mange bør undgås. Mælkesvampen er karakteristisk nok til at blive forvekslet med andre svampe.

Der findes ingen uspiselige mælkekapsler, der kan forårsage forgiftning. Mange udenlandske kataloger angiver dog mælkekapsler som giftige. I Rusland bruges korrekt tilberedte mælkekapsler til syltning.

Voksende. Mycelium til plantning indsamles om efteråret fra overmodne mælkesvampe. De hakkes i stykker og tørres i 24 timer på et skyggefuldt sted. Plantematerialet plantes derefter i dybe furer.

Regnfrakker

Beskrivelse. Alle puffballs er tornede og blæreformede, spiselige mens de er unge. De er kugleformede og hvide i farven. De har en kort pseudostilk.

Hvor og hvornår vokser den? De vokser i skovbryn, på lysninger og på stepper. De foretrækker frugtbar jord. Af alle svampe er det kun den pæreformede svamp, der vokser på rådne træer. Svampeplukkere jager sjældent svampe, men hvis de støder på en gruppe hvide kugler, vil de helt sikkert forkæle sig selv; denne svamp er lækker stegt.

Dobbelt. Den forveksles ofte med den falske puffball. Denne svamp har en mørkere skind og et lilla skær i kødet. Det er også let at forveksle den falske puffball med en ung fluesvamp.

Voksende. Sporer af svampekugler er nødvendige til såning. Så dem i fugtig jord. Vælg et plantested, der ligner det område, hvor svampene blev samlet til såning. De har brug for sparsomt græs, lidt skygge og nedfaldne blade.

Gødningsbille

BeskrivelseHatten er klokkeformet. Kødet er fiberagtigt. Hatten er dækket af flagerlignende skæl. Stilkene er tynde og skrøbelige. Svampen har stort set intet kød.

Hvor og hvornår vokser den? Den kan vokse på et par timer. Nogle gange kan vækstcyklussen være så kort som en time. Den foretrækker frugtbar jord. Den vokser i skove, nær rådne træer, i havelodder, parker og på lossepladser. Frugtperiode: maj-oktober.

Dobbelt. Der er ingen giftige dobbeltgængere. Den er ikke særlig populær blandt svampeplukkere.

Voksende. Teknologien til dyrkning af gødningsbiller ligner den, der bruges til dyrkning af champignoner. De er en meget produktiv svamp. Du kan grave svampene op og genplante dem i din have. Gødningsbiller trives også godt i havebede og krukker.

Hornede

Beskrivelse. Forskellige arter af hornede svampe vokser i Basjkirien: gul, ametyst og kamsvamp. De har alle lignende frugtlegemestrukturer, men adskiller sig i farve. Svampen har en forgrenet krop og et skrøbeligt, vandigt kød. Den ligner koral i udseende.

Hvor og hvornår vokser den? Gulhornet fyr vokser i fyrre- og blandede skove, ametysthornet fyr vokser i løvskove, og kamhornet fyr vokser i blandede skove. De vokser fra august til september-oktober.

Dobbelt. Der er ingen giftige dobbeltgængere.

VoksendeI vores land dyrkes hornede svampe ikke, da de er mindre kendte. Men i Europa bruges de i vid udstrækning som fødevarer – kogte, stegte og stuvede.

Plettet vådområde

Beskrivelse. En yderst produktiv, gælleformet svamp. Den vokser i klynger. Hatten er rødbrun. Gællerne er sparsomme og tykke. Stilken matcher hattens farve eller er lidt lysere.

Hvor og hvornår vokser den? De vokser i løvfældende og blandede skove i Basjkirien. De blomstrer fra anden halvdel af juli til det tidlige efterår.

Dobbelt. Der er ingen uspiselige eller giftige lighedsdyr. Den ligner den lyserøde vandskælsvamp, som har en lys lyserød hætte.

Voksende. Den kan dyrkes. Myceliet plantes i jorden og fordeles jævnt over den løsnede jord. Mycelium kan købes; én pakke er nok til én kvadratmeter areal. Mycelium kan plantes når som helst på året.

Svovlgul tindersvamp

Beskrivelse. Den har en karakteristisk afrundet gul hætte. Andre navne inkluderer blomme og heksedej. Stilkene er bløde og hule, men seje. Efterhånden som den vokser, øges sejheden. Frugtkroppen er kun spiselig i "dej"-stadiet, hvor den er blød og mør - ligner i smag en omelet.

Hvor og hvornår vokser den? Tinder-svamp Den foretrækker løvfældende træer – egetræer, elmetræer, valnødder og manchuriske valnødder. Den kan også nogle gange findes på el, poppel, pil og birk. Den begynder at vokse i slutningen af ​​maj og dukker nogle gange op igen på træer i juli eller august. I Vesten betragtes svampen som en delikatesse, men i Rusland er den ikke særlig populær.

Dobbelt. Der findes ingen giftige dobbeltgængere. Det menes dog, at frugterne fra nåletræer ikke bør plukkes, da de angiveligt er giftige.

Voksende. Polyporer dyrkes på et substrat lavet af savsmuld, træspåner og små kviste. Blandingen hældes med kogende vand, afkøles og presses, blandes med tidligere indsamlet eller købt mycelium og placeres i slidsposer.

Morel-svamp

Beskrivelse. I det almindelige morkel En ujævn, sfærisk, bikageformet hat. Hatten og stilken er hule indeni, omtrent samme højde. Hatten er okkerfarvet, brunlig eller fulvous. Stilkene er glatte, hvide og sprøde og bliver gule med alderen. Duften er delikat og behagelig.

Hvor og hvornår vokser den? Den kan findes i enhver blandet skov eller løvskov. Den kan lide at bygge rede langs landeveje, i lysninger, skovbryn, i haver og enge. Den foretrækker flodsletter med frugtbar jord. I Basjkirien er denne svamp ikke særlig efterspurgt – undtagen når andre svampe er knappe. Denne forårssvamp vokser rigeligt fra april til maj.

Dobbelt. Enhver morkelsvamp kan forveksles med den falske morkel. Andre navne inkluderer gigtmorkel eller stinkende morkel. Den bikageformede hat, 5 cm høj, er mørk olivenfarvet og dækket af slim. Den kan kendes på sin skarpe lugt, som tiltrækker insekter. Morkler siges at være rigelige nær udgangen fra Zaton (ved stoppestedet "Hospital").

Voksende. Morkler er eftertragtede og dyrkes i vid udstrækning i Europa. De sås ved at sprede morkelstykker under træer eller i havebede.

Konisk morkel

Beskrivelse. Hatten er olivenbrun, grålig eller brun og konisk. Stilken er hvid, hul og skrøbelig.

Hvor og hvornår vokser den? Led efter den i fugtige, mørke skove – blandede og nåletræsagtige. Den findes oftest i lysninger, nær bålsteder og afbrændte områder. Frugtsæsonen er i fuld gang fra slutningen af ​​april til begyndelsen af ​​juni. Dens smag varierer afhængigt af, hvor den vokser. I det nordlige Basjkirien, i blandede skove, kan man finde brune morkler på størrelse med en knytnæve – de har en delikat, fyldig smag. Lysebrune morkler indsamlet langs bredden af ​​Ufimka-floden er små, skrøbelige og mangler en karakteristisk svampesmag.

Dobbelt. Falske morkler kan identificeres på deres hatte. Giftige eksemplarer har hatte, der ikke er helt fastgjort til stilken. Et andet kendetegn er, at hattens snit er fyldt med hvidt kød, mens spiselige morkler har hule hatte.

Voksende. I Europa betragtes koniske morkler som en delikatesse. De dyrkes ligesom almindelige morkler – ved at sprede hattene under træer eller i havebede.

Morel-kasket

Beskrivelse. Hattene er klokkeformede og ligner fingerbøl, der bæres på fingrene. Rynkede hatte er normalt brune i farven, sjældnere gullige. Med alderen, morkelhætter De mister deres hatte og efterlader kun bare stængler, der er 15-20 cm lange. Stænglernes farve er hvid eller cremefarvet.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser om foråret – fra anden halvdel af april til maj. Den foretrækker løvskove. Den kan lide at vokse under asp, lind, birk og egetræer.

Dobbelt. De forveksles nogle gange med falske morkler eller morkler. Morkler vokser dog kun under nåletræer, og deres fløjlsbløde, foldede hætte er fast fastgjort til stilken.

Voksende. Den dyrkes ved at plante mycelium i bede. Den sås normalt i drivhuse på frugtbar jord. Der findes endnu ingen intensiv dyrkningsmetode året rundt.

Foring

Beskrivelse. Den har en formløs hætte. I modsætning til morkler har gyromitra-svampe ikke celler, men snarere bugtede folder - der ligner valnøddekerner. Hatten har en gyldenbrun farve. Stilken er kort. Når svampen er skåret, er den ikke hul som en morkel; den har både hætte og stilk, der er delt og snoet. Kæmpe gyromitra-svampe kan nå 30 cm i diameter.

Hvor og hvornår vokser den? Ligesom morkler vokser de om foråret. Høsten kan begynde i begyndelsen af ​​april, endda så sent som i slutningen af ​​marts, så snart sneen smelter. Glimt viser sig samtidig med vintergækker. De vokser i skovområder.

Dobbelt. Normalt, mig selv Gyromitra forveksles med morklerMorkler er i sig selv farlige for uerfarne svampeplukkere. Hvis du ikke følger de korrekte tilberedningsprocedurer, er forgiftning uundgåelig. Der findes forskellige typer morkler - efterårsmorkler, kæmpemorkler og klyngemorkler.

Forkert forarbejdede morkler kan forårsage forgiftning. De betragtes som en delikatesse i nogle lande, men i Rusland betragtes de ofte som giftige på grund af det store antal forgiftningstilfælde.

Voksende. Morkelsvampen er vanskelig at klassificere – nogle kilder angiver den som betinget spiselig, mens andre angiver den som giftig. Dette skyldes, at gyromethrin, et giftigt stof, er blevet påvist i morkler. Svampen spises kun efter at have gennemgået en særlig forarbejdning for at fjerne toksinerne. Morkler dyrkes med samme teknologi som morkler.

Uspiselige svampe fra Bashkiria

70% af svampene i Basjkortostans skove er uspiselige og giftige. Mens førstnævnte smager dårligt og kun kan fordærve en ret, kan sidstnævnte forårsage alvorlig forgiftning, endda død. For at beskytte dig mod giftige svampe bør du kende dem ved navn, sammen med deres tegn og voksesteder. Lad os se på, hvilke dødbringende svampe der kan findes i Basjkortostans skove.

En rapport om detaljerne ved svampeplukning i oktober. Eksperter deler retningslinjer for svampeplukning for at undgå forgiftning:

Fluesvamp

Beskrivelse. Den røde fluesvamp er en smuk svamp med en lys hætte med hvide skællede pletter på toppen.

Hvor vokser den og hvornår? Vokser i enhver skov. Fluesvamp Den kan danne mykorrhiza med ethvert træ. Væksten begynder i slutningen af ​​juli.

Hvem kan man forveksle med? Røde fluesvampe er umiskendelige – der findes ingen andre svampe i skoven, der er lige så klare og karakteristiske. Udover den røde findes der andre giftige sorter, såsom panter, stinkende fluesvamp og paddehat. Men der findes også spiselige fluesvampe, såsom grårosa og Cæsars. De dyrkes endda kunstigt. Til dette formål skæres de sporebærende hætter over og blandes med jord.

Dødsgrænse

Beskrivelse. Dødshatten og alle dens slægtninge har en meget ensartet form og adskiller sig kun i farve og nuancer. De har alle én ting til fælles: de er frygtelig giftige. Farven på hatten kan variere i nuancer - man kan finde grønlige, olivengrønne og grålige paddehatte. Hattene er flade eller halvkugleformede med glatte kanter. Kødet forbliver i samme farve, når det er brudt. Dødshatten har en sød smag, men ingen lugt. Den nederste del af stilken har en fortykkelse med en hinde, og den øverste del har en tynd ring. Den knoldformede fortykkelse ved bunden af ​​stilken er det vigtigste kendetegn ved dødshatten, der gør det muligt at identificere den umiskendeligt.

Hvor vokser den og hvornår? Vokser solitært og i grupper. Den vokser overalt, men foretrækker blandede og løvfældende skove. Væksten begynder i sensommeren.

Hvem kan man forveksle med? Uerfarne svampeplukkere kan forveksle paddehatte med russula, grønfinke eller champignon.

Giftig røn

Beskrivelse. Den giftige grå rønne-svamp har hatterande, der krøller indad. Hattens farve er snavset hvid, brunlig eller grå. Kødet er hvidt med en melet lugt og smag. Hatten har tætpakkede skæl. Stilken er dækket af et melet lag. Grønlig-gule gæller er sammenvokset med stilken.

Hvor vokser den og hvornår? Foretrækker sandjord dækket af mos. Den vokser i nåleskove, fyrreskove, parker og haver, marker og enge. Modningsperiode: august-oktober.

Hvem kan man forveksle med? De kan forveksles med den spiselige Tricholoma. Deres familie omfatter mange betinget spiselige svampe.

Falske honningsvampe (svovlgule)

Beskrivelse. Svovlgule honningsvampe har kraftige hatte, der når op på 7 cm i diameter. I starten er hattene kugleformede, men efterhånden som svampen vokser, flader de ud. Hattene er lysegule med orange pletter i midten. Stilkene er tykke og hule og ligner hattens farve. Kødet er gult, når det er brudt, har en ubehagelig lugt og en bitter smag.

Hvor vokser den og hvornår? Frugtsætningen begynder i midten af ​​juni og fortsætter, indtil sneen falder. De vokser i alle typer skove og marker. De vokser på træstammer og rådne stubbe. Kolonier kan indeholde op til 20 individer.

Hvem kan man forveksle med? De forveksles ofte med spiselige honningsvampe. Den væsentligste forskel fra ægte honningsvampe er manglen på skæl. Ægte honningsvampe – både sommer- og efterårssvampe – har brune stængler, ligesom deres hatte.

Spindelvæv

Beskrivelse. Der findes omkring 400 arter af spindelvævshatter, herunder både giftige og spiselige. De indsamles sjældent, fordi de ligner paddehatte. Mange har en ubehagelig lugt. To svampe betragtes som dødeligt giftige: bjergspindelvævshatten og den smukke spindelvævshatte. Hatten på bjergspindelvævshatten er brunrød eller orange med gæller i samme farve. Stilken er gullig med langsgående rustne fibre. Den smukke spindelvævshatte ligner bjergspindelvævshatten. Unge svampe har et spindlignende lag af en gul-okker farve.

Hvor vokser den og hvornår? Spindelvæv vokser i nåleskove og elsker mos og fugtig, sumpet jord.

Hvem kan man forveksle med? Den kan forveksles med den spiselige Cortinaria variegata, som har en brun, kødfuld hat med indadbuede kanter.

Basjkirien har zoner med en distinkt topografi og klima, så der kan findes en række forskellige svampearter. Nøglen er at undgå at forveksle spiselige svampe med falske lookalikes og undgå at putte giftige svampe i din kurv.

Ofte stillede spørgsmål