Hvilke svampe vokser i Primorsky Krai?

Primorsky Krai er et sandt svampe-Klondyke-område. Fra april er der svampe overalt. De vokser i alle kystskove, i parker, langs vejene – de er rigelige, og blandt dem er mange sjældne, unikke arter, der kun findes i Primorsky Krai.

Spiselige og betinget spiselige svampe

Eksperter anslår, at der vokser cirka 800 arter af svampe i Primorsky Krai, men kun 300 af dem er spiselige. Svampe klassificeres som:

• Spiselige De kan endda spises rå; de indeholder ingen giftstoffer. Risikoen for forgiftning er dog fortsat til stede – svampen absorberer giftstoffer fra sine omgivelser som en svamp. Derfor bør høst kun ske i økologisk rene områder, væk fra industriområder.
• Betinget spiselig. De kan kun spises efter særlig forarbejdning.

I Primorsky Krai vokser svampe ikke kun i skove og uden for byen. Indbyggere i Vladivostok støder på svampe uden overhovedet at bevæge sig ud i naturen – spiselige sorter vokser i haver, parker og legepladser:

Hvid svampe

Beskrivelse. Karl Johan-svampe Denne svamp, også kendt som boletus, babki eller korovki, er en stor, kødfuld svamp med en brunlig hat. Hatten når 10-20 cm i diameter. Stilken er tykkere i bunden med et tydeligt net ved basen. Kødet på hatten og stilken er hvidt. Kødets farve ændrer sig ikke efter tørring.

Varianter. Mange sorter af boletus vokser også i Primorsky Krai, herunder:

• Egetræ. Den fløjlsbløde, kaffefarvede hat er 8-25 cm i diameter. Hatten er konveks og revner med alderen.
• Fyrretræ. 8-20 cm høj hat. Farve: først hvidlig, derefter brunlig-rød.
• Lyserød boletus. Denne boletus har en lyserød hætte, der når 16 cm i diameter. Kødet er lysegult og bliver blåt, når det brydes. Den rørformede krop er lys gul.

Hvor og hvornår vokser den? Boletus-svampe vokser i den sydlige del af Primorye.

Der er masser af porcini-svampe i Yakovlevsky-distriktet. Frugtsætningen topper i sensommeren. De trives i ege- og birkeskove og foragter ikke buske.

Dobbelt. Rørhattens udseende er genkendeligt på afstand. Der er få svampe i skoven, der ligner den. Galrørhatten og satanisk svamp, men kun en uerfaren svampeplukker kan forveksle dem med "svampekongen".

Aspen-svamp

BeskrivelseRødhåret er et andet navn for aspesvampen. Den mest kendte aspesvamp er den røde. Den har en teglrød hætte på 5-30 cm i diameter, først halvkugleformet, derefter pudeformet. De kraftige cylindriske stængler, op til 20 cm høje, er dækket af skæl. Kødet bliver mørkere, når det skæres.

Varianter. I Primorsky Krai kan du finde spiselige aspesvampe:

• Egetræ. Hatten er 5-15 cm lang, teglrød eller brunlig og fløjlsblød. Huden strækker sig mærkbart ud over hattens kanter.
• Gulbrun. Hatten er gullig-grå og rød. Når den brækkes, bliver kødet lilla og derefter blåsort.
• FyrretræMørk karminrød hat 8-15 cm i diameter.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser oftest i aspeskove.

Den foretrækker fugtig jord og bærer frugt fra juni til frost. I Primorje findes aspesvampe sjældent i skove, men de er en hyppig gæst i aspeskove i den kontinentale region.

Dobbelt. Falsk aspesvamp Den er kendt som bitterlingsvampen og har en bitter smag. Den er let genkendelig på sit lyserøde kød.

Aspesvampe er et sundt produkt; de absorberer tungmetaller og radionuklider, der kommer ind i vores kroppe med mad og fra atmosfæren.

Birke-rørhat

BeskrivelseU birkeboletus En pudeformet, mørkebrun hat, 4-12 cm i diameter, der når en maksimal højde på 18 cm. Den har en lang, stærk stilk. Stilken er cylindrisk og 6-10 cm høj.

Varianter. Følgende sorter af boletus (et andet navn for birke-boletus) kan findes i kystskove:

• AlmindeligDen brune hætte er 4-12 cm i diameter. Kødet er hvidt, og stilken er 6-9 cm lang og fortykket ved bunden. Den vokser i hele Fjernøsten, nogle steder ekstremt rigeligt.
• Rosak. Hatten er nøddebrun, 5-10 cm. Kødet på hatten og stilken bliver lyserødt, når den skæres over.
• Hvid. Hatten er hvid, kun 2-4 cm i diameter. Stilken er hvid, 9-12 cm høj og grønlig ved roden.
• SortbrunDen ligner en rørhat, men stilken er mørkere. Hatten er 5-16 cm i diameter, i starten lyserødbrun. Derefter bliver den mørkebrun.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser oftest under birketræer, men kan også findes i nåleskove. For at få fat i boletus-svampe anbefales det at tage til Putyatin-øen i Peter den Store-bugten. De vokser fra sommer til oktober og foretrækker regnvejr.

Dobbelt. Falsk birkerørhat eller bitter svamp. Den uspiselige version genkendes normalt på sin bitre smag.

Rækker

BeskrivelseSelv i mindre svamperige områder er Tricholoma-agaricas ikke efterspurgte, endsige kystskove, der er rige på alle slags svampe. Tricholoma-agaricas er talrige og varierede og vokser i klynger - rækker, deraf deres navn. De kan være spiselige, uspiselige eller giftige. Disse små, lamelformede svampe, der ligner Russula noget, er velsmagende og aromatiske.

Varianter. I Primorje er de mest almindelige typer svampe:

• Grå. En alsidig svamp – den kan saltes, steges, fryses, syltes eller spises rå. Den er meget velsmagende, på trods af at den er klassificeret som en spiselig svamp i kategori 4. Hatten er lys til mørkegrå. Den har en lille knold i midten. Diameteren er 4-12 cm. Stilken er cylindrisk, hvid og gul og op til 10-12 cm høj.
• Lyserød (violet). Den store, kødfulde hat er lyserødbrun og 4-15 cm i diameter. Formen varierer fra pudeformet i starten til udbredt. Kanterne er takkede og revnede. Stilkene er massive, op til 12 cm høje. Kødet bliver lyserødt, når det knækker. De vokser i Primorye primært i løv- og blandeskove. Høst: september-oktober.
• Smeltet. Hatten er 3-6 cm, først konveks, derefter let forsænket, med bølgede kanter. Farven er hvid, lysebrun. Stilken er op til 8 cm, tynd og hul. Denne røn har en behagelig duft.

Tricholomer er upopulære på grund af deres lighed med uspiselige og giftige arter – deres skrøbelige kroppe med matfarvede, lamellære hatte vækker hverken appetit eller tillid hos svampeplukkere. Desuden skal de koges, før de spises.

Hvor og hvornår vokser den? De foretrækker løvskove, især egeskove. De vokser også i nåleskove. Frugttidspunktet afhænger af det lokale klima. De bærer normalt frugt i stort antal i efterårsmånederne, hen imod slutningen af ​​svampesæsonen. Den grå røn vokser i regionens tempererede breddegrader i september og oktober. Den vokser i fyrreskove og blandede skove.

Lyserøde rønne-svampe findes oftest i løv- og blandede skove. De høstes i september og oktober. Koniske rønne-svampe findes i fugtige løvskove.

Dobbelt. Kan forveksles med giftige rækker - svovlgul, hvid, brun, leopard.

Regnfrakke

BeskrivelseEn kugleformet svampekrop. Stilk og hat er én enhed. Størrelsen varierer afhængigt af sorten. Kødet er normalt hvidt. Når svampen er ung, er den meget velsmagende. Skindet er skrøbeligt og adskiller sig fra kødet. Efterhånden som den vokser, tørrer kødet ud - sporer vælter ud, når man trykker på dem.

Varianter. I Primorsky Krai vokser de regnfrakker:

• Spiky. Svampekroppen er 3-6 cm lang. Farve: brunlig-grå. Pseudopoden er tyk. Kroppen er dækket af torne og vorter. Kødet er først hvidt, men bliver senere gult og brunt.
• Pæreformet. Frugtkroppen er pæreformet, op til 4,5 cm i højden og op til 3,5 cm i diameter.

Hvor og hvornår vokser den? I Primorje vokser puffballer overalt, i alle dele af regionen. Den pæreformede puffball foretrækker at vokse på træstammer og stubbe - i skove af alle typer. Den tornede puffball findes også uden for skove.

Dobbelt. Puffballs har en giftig analog - den falske puffball. Den er let at kende på sit mørkelilla kød. Unge hvide fluesvampe ligner også puffballs; de kan kendes på deres snit - fluesvampe har gæller og en separat stilk.

Russula

BeskrivelseRussulaer er de mest talrige spiselige svampe og tegner sig for 45% af alle svampe. De varierer meget i hattefarve og smag. Kun få er spiselige, og de fleste er bitre. Uspiselige russulaer har røde hatte. De er en lamellær svamp med en hvid stilk. Russulaer når 10 cm i højden og diameteren.

Varianter. I Primorje, hvor svampe er rigelige, undgås russula-svampe lige så bredt som rønne-svampe nær Rjazan eller Yaroslavl. Almindelige russula-arter inkluderer:

• Blå og gul. En syltesvamp med en hætte på 8-15 cm i diameter, fordybet i midten. Farven er lilla i kanterne, lys okker i midten. Gællerne er tæt hvide. Stilken er 5-12 m høj og løs. Smagen er mild. Vokser fra juni til september. Den foretrækker ege- og birkeskove.
• Bruning af sildMørk og lyserød-lilla i farven. Vokser i blandede skove indtil efteråret.
• Ligesom. Hatten er lys lilla. Nogle gange har den cremefarvede pletter. En fremragende syltesvamp.
• GrønligDen kødfulde hat er lysegrøn og næsten kugleformet. Den foretrækker fyr, eg og blandede skove.
• Grøn. Hatten er grønlig med ribbede, stribede kanter. Den vokser i august og september.
• Gul. En gullig hat med en glat skygge, 6-8 cm i diameter. Det hvide frugtkød bliver gråt, når det skæres. Vokser i august, ofte under birketræer.

Og disse er langt fra alle de typer russula, der vokser i denne svamperige region; gylden russula, olivenrussula og mange andre vokser også her.

Hvor og hvornår vokser den? Russula-svampe, eller blåsvampe, vokser i alle skove i Primorsky Krai. Denne uprætentiøse svamp vokser i både nåletræer og løvskove og foretrækker fyr, gran, eg og el. Den vokser fra juli til oktober, afhængigt af klimaet.

Dobbelt. De kan forveksles med paddehatte, hvis deres hatte har ens farve. Man kan kende paddehatte på deres "skørt" og den ægformede fortykkelse ved bunden af ​​deres tynde stilk. Blandt de uspiselige russulaer er sorter med farvestrålende hatte, såsom rød og lilla.

Volnushki

Beskrivelse. En klassisk syltesvamp. Fast og buet, med en lyserød hat. Dens kant er frynset, og den lyserøde overflade har koncentriske zoner. Hatten er forsænket i midten. Gællerne er cremefarvede. Mælkeagtig saft siver ud, når den brydes. Hattens diameter er 6-12 cm, stilkens højde er 5-7 cm. Stilken er lyserød og hul. Smagen er krydret.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i birk, gran og cedertræsskove. Frugtsæsonen er august-september. Marietidsler vokser overalt i Primorje; du kan finde dem i skove og på øer.

Dobbelt. Der findes ingen giftige dobbeltgængere. Den lyserøde og luftige mælkebøtte kan ikke forveksles med noget, måske bortset fra nogle af mælkebøttene, som er bitre, men ikke giftige.

Sankt Georgs svampe

BeskrivelseDen er også kendt som majsvamp, Calocybe eller majrøn. Stilken er 4-8 cm høj og ikke mere end 1 cm tyk. Hatten er brungrå med mørkebrune striber langs den. Hattens diameter er 3-7 cm. Kødet er hvidt og tæt med en melet aroma. En svamp for gourmeter.

Hvor og hvornår vokser den? I Primorje vokser majsvampen primært under elmetræer. Den er mest udbredt i det sydlige Primorsky Krai. Den høstes i det sene forår og den tidlige sommer. Den dukker op i maj og forsvinder før sommeren.

Dobbelt. Majsvampen har ingen fordoblinger.

Gladysh

BeskrivelseHatten er 7-13 cm. Slimet, først konveks, derefter flad med krøllede kanter. Farven er lillagrå med koncentriske ringe. Efterhånden som den falmer, bliver den lys okker. Gællerne er cremefarvede. Ved bruddet er der en hvid mælkeagtig saft, der tørrer til en grågrøn farve. Stilken er slimet, hævet, 4-10 cm høj. Den har en skarp smag. Bruges til syltning.

Hvor og hvornår vokser den? Frugtsæsonen begynder i september. Den vokser i gran- og fyrreskove i hele Primorsky Krai.

Dobbelt. Den glathalede skællede ...

Champignonnudler

Beskrivelse. Pindsvinesvampen, eller pindsvinekamsvampen, er en usædvanlig svamp, der består af kødfulde, lagdelte frugtlegemer i en cremet hvid farve. "Nudlerne" - frugtlegemerne - vokser i lag. Den øverste del er filtet med hængende pigge nedenunder. Frugtlegemet er halvkugleformet. Det når 15 cm i højden og 15-20 cm i diameter. Det kan også antage en vifteformet, afrundet eller uregelmæssigt buet form. Dens smag minder om fisk og skaldyr.

Champignonnudler er opført i Den Røde Bog over Truede Arter. Svampen er højt værdsat på markedet. I dag dyrkes den i Rusland, Kina og Frankrig, men opdrættede eksemplarer er ringere end deres vilde modstykker i både smag og næringsværdi.

Hvor og hvornår vokser den? En sjælden saprotrofisk svamp i naturen. Den vokser på træstammer. Den foretrækker løvfældende træer som eg, birk og bøg. Den vokser på levende og døde planter. Den trives i fugt og varme, hvilket er grunden til, at den vokser i Primorye. Den findes praktisk talt aldrig i den europæiske del af Rusland. Den vokser også i Kaukasus og Krim.

Dobbelt. Denne unikke svamp kan ikke forveksles med noget andet i skoven.

Videoen viser en sjælden svamp – svampenudlen. For at se den i virkeligheden skal du rejse til Primorsky Krai:

Kantareller

BeskrivelseEn karakteristisk svamp med orange hatte og mørke rande. Frugtkroppen er lav og robust, med hattekanter, der først er krøllede og derefter rettet ud. Hattediameteren er 3-12 cm. Når den skæres, udskiller den en mælkeagtig saft.

Varianter. I skovene i Primorsky Krai kan man, udover den japanske safranmælkehat, også finde den japanske safranmælkehat. I Rusland vokser den kun i Primorsky Krai. Hatten er flad, 6-8 cm, forsænket i midten, og kanterne er foldet nedad. Den er tragtformet og lyserød i farven, sjældent orange eller rød. Den sprøde stilk bliver op til 7 cm høj.

Hvor og hvornår vokser den? Frugtsætning forekommer i stort antal i august og september. Den trives i fyrre- og granskove. Safranmælkehatte kan findes i hele Primorye, og du kan lede efter dem i nogle af de mest svamperige områder: Putyatin-øen, Tavrichanka-området og landsbyen Blagovatnoye i Khorolsky-distriktet.

Dobbelt. Safranmælkehætter minder en smule om mælkehætten og forskellige mælkehætter. Safranmælkehætter er dog så lækre og aromatiske, og kræver ikke lang iblødsætning. Safranmælkehætter er den hurtigst syltede svamp.

Gødningsbiller

BeskrivelseEn klokkeformet hat dækket med store skæl. Kødet er tyndt og skrøbeligt. Svampeplukkere er ikke interesserede i det; mange anser det for giftigt.

Hvor og hvornår vokser den? Den er kendetegnet ved hurtig vækst. Den kan vokse i løbet af få timer. Den vokser overalt – i skove, beplantninger, parker og lossepladser – men foretrækker gødningsjord. Frugtsæsonen er maj-oktober.

I Rusland gødningsbiller De blev betragtet som "beskidte" svampe. De blev ikke spist – heldigvis var der rigeligt med svampe i Rus – men healere brugte dem til at lave kure mod beruselse. Men i Europa er gødningsbiller ærede – de betragtes som en delikatesse.

Dobbelt. Der er ingen giftige lignende biller, men der er mange uspiselige gødningsbillerne – den lodne, snehvide, husspætte og andre.

Mælkesvampe

BeskrivelseDen ægte mælkesvamp kaldes også rå eller våd mælkesvamp. De sunkne hatte er cremehvide og 10-20 cm i diameter. Kødet er tæt og kødfuldt. Stilken er tæt, hvidlig og 3-5 cm høj. Mælkesvampe – mestre i camouflage, de er svære at finde under blade og nåle.

Varianter. Blandt de spiselige mælkesvampe i Primorye:

• Gran. Tæt gult kød. Hatten er op til 15 cm i diameter. Kanten er filtfrynset. Hatten er cremefarvet med okkerfarvede koncentriske zoner.
• LillaDen tragtformede, forsænkede hætte er gul og dækket af skæl. Kødet er hvidt. Den mælkeagtige saft, når den flyder ud, bliver lilla.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i birke-, nåle- og blandeskove. Svampeplukkere siger, at der er masser af mælkesvampe nær landsbyen Oleniy. Høsten fortsætter fra sommer til sent efterår.

Dobbelt. Nogle gange forveksles mælkesvampe med betinget spiselige sorter - peber, kamfer, filt og gyldengul.

Butterlets

BeskrivelseDen ægte smørsvamp er også kendt som den sene, gule og efterårssmørsvamp. Den har en klæbrig, chokoladebrun, konisk hætte. Hættens diameter er 3-10 cm, og stilkene er op til 2,5 cm høje. Stilkene er citrongule. Denne svamp er meget velsmagende og tilberedes hurtigt.

Varianter. Primorsky Krai er rig på smørsvampe; udover den ægte smørsvamp kan du også finde følgende typer smørsvampe:

• Sibirisk. Ikke den lækreste af smørsvampene. Hatten er slimet, olivengul, 4-10 cm i diameter. Stilkene er buede og vortede.
• Cedertræ grædendeEt meget velsmagende eksemplar. Hatten er 10-12 cm i diameter. Dens farve er okker, og frugtkødet er også okker. Stilken er gul, vorteagtig og 6-8 cm høj.

Hvor og hvornår vokser den? Høsten begynder i juni og fortsætter indtil slutningen af ​​september. Den foretrækker fyrreskove og findes i løvskove.

Dobbelt. De forveksles nogle gange med boletus-svampe, som også har klare gule stængler og rørformede lag. Dette er dog ikke en alvorlig fejltagelse, da boletus-svampe er spiselige.

Kantareller

BeskrivelseDen ægte kantarel (almindelig kantarel) har en enkelt svampekrop - hatten og stilken er én enhed. Farven er lys gul. Hattens diameter er 5-12 cm. Kantareller er værdsatte for deres smag.

Varianter.I Primorye vokser der udover den ægte kantarel flere andre sorter af denne svampe:

• Pukkelrygget rævHatten er lille, 2-5 cm i diameter. Som ung er svampen T-formet og bliver tragtformet med alderen. Den har en skarp knold i midten, og kanterne er bølgede. Hatten er gråblå i farven. Det grå kød bliver rødt, når det brækkes.
• Kantarellen bliver gulHatten måler 2-5 cm i diameter. Den har en dyb tragtform og en rullet, udskåret skygge. Farven er gulbrun.
• Plettet kantarelFrugtkroppen når en højde på 15-20 cm. Den fremstår som en ujævn lyserød stok. Fra denne vokser en tragtformet svamp frem. Dens hat er 5-12 cm i diameter og er okker-orange i farven. Hatten har brunrøde pletter.

Hvor og hvornår vokser den? Frugtsætningen finder sted hele sommeren og fortsætter indtil oktober. Høstperioden er den højeste i august-september. Kantareller foretrækker fugtige områder og vokser i store klumper. Svampeplukkere anbefaler at lede efter kantareller i gran- og cedertræskove i det sydlige Primorye.

U kantareller De har en bemærkelsesværdig egenskab: de er resistente over for orme.

Dobbelt. Den falske kantarel er en uspiselig svamp med en lys gul farve. Den kan kendes på sin farve og dårlige smag.

Honning-svampe

BeskrivelseDen ægte honningsvamp, eller efterårshonningsvamp, har en lille hætte på 3-6 cm. Stilkene er tynde, 7-10 cm høje. Den nederste del af stilken har mørke skæl. Den har et "skørt". Ung honningsvamp har en knold på hatten. Hatten er træfarvet, lysebrun.

Varianter. I Primorje kan man finde både efterårs- og forårssvampen med honning. Den har en halvkugleformet, okkerfarvet hætte, der åbner sig med alderen.

Hvor og hvornår vokser den? Honning-svampe De vokser overalt i Primorye-skovene. Du behøver ikke at rejse langt for at finde dem – de findes i Vladivostok-området. Folk tager til Varyag, Sedanka og Sadgorod for at plukke dem, og de kan findes i Shamora-skovene og på øerne. De vokser primært på løvfældende træer, på rådne og beskadigede stammer. Efterårssvampe bærer frugt i september-oktober, og forårssvampe fra juli til september.

Dobbelt. Den kan forveksles med den giftige svovlgule svamp og den falske honningsvamp, som kan kendes på sin mangel på skæl og overdrevent klare farve. Uspiselige arter kan identificeres på den ubehagelige lugt af fordærvet surkål.

Morkler

BeskrivelseDen ægte morkel er en forårssvamp, der ikke er egnet til syltning. Den er ikke efterspurgt, selv i områder med mindre svampetilbøjelighed end Primorye. Den bikageformede hat er 3-6 cm høj og hul indeni. Den er 2-4 cm bred og lysebrun i farven. Den hvide cylindriske stilk er 2-5 cm høj. Gourmeter elsker morkler for deres rige svampesmag og aroma. Morkler har stort set intet kød - de er sprøde, hule og bruskholdige.

Varianter. I Primorje findes der, udover den ægte morkel, følgende sorter:

• Konisk. Den kendetegnes ved sin aflange, koniske hætte, som er 3-6 cm høj og brunlig-grå i farven.
• Krøllet. Hattens diameter er 2-3 cm. Farven er gullig-cremefarvet. Stilken er ribbet og fortykket i bunden.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i maj og begyndelsen af ​​juni, og kan endda dukke op i april. Den foretrækker nåletræer, løvskove og egetræslunde.

Dobbelt. Falske morkler er lette at identificere på deres ubehagelige lugt. De lugter af råddent kød. Deres hat er slimet og klokkeformet. Den er 5 cm høj og mørk olivengrøn. Morkler forveksles også ofte med gyromitra. Læs videre for at lære forskellen. her.

svinghjul

Beskrivelse. Boletus-svampe De forveksles ofte med smørsvampe på grund af deres gule stængler og rørformede lag. De har konvekse hatte med brunlige nuancer. Hattene er fløjlsbløde at røre ved og klæbrige i fugtigt vejr. Stænglerne er glatte eller let rynkede, og deres længde varierer afhængigt af habitatet.

Varianter. Mossvampe vokser i Primorye:

• Lærk. Hatten er 8-16 cm i diameter. Farven er okkerbrun med krøllede kanter. Det hvide frugtkød bliver blåt, når det knækker. Den vokser i lærk og blandede skove. I Fjernøsten høstes den til svampe. Frugtsætning sker i august-september.
• GrønMeget lig smørsvampen. Hatten er chokoladefarvet. Hattens diameter er 3-12 cm. Den vokser i egetræer, blandede skove og nåleskove om efteråret.
• Motley. Ligner også smørsvampen. Hatten er 4-8 cm i diameter. Den er først grålig-lyserød, derefter brun. Den vokser i nåletræer og løvskove. Frugtsætning sker i august.

Hvor og hvornår vokser den? Rørhatte vokser de samme steder som smørhatte – i sandjord. De findes i sumpede områder, primært i det sydlige Primorye. Rørhatten har fået sit navn fra dens tendens til at vokse i mos. Denne svamp har en bred vifte af levesteder og vokser i tempererede breddegrader, tundra og alpine zoner.

Dobbelt. Der findes ingen giftige analoger. Falske rørhatte er betinget spiselige svampe. Disse omfatter kastanjerørhat, parasitisk rørhat og peberrørhat. De kan også forveksles med panterfluesvamp.

Paraplyer

BeskrivelseEn uskønne, men ret velsmagende svamp fra champignonfamilien. Den har en kuppelformet hat og en tynd stilk. Svampen er lamellær, og hattens farve varierer afhængigt af sorten - der er skærme med hvide og brunlige hatte. Et fælles træk er tilstedeværelsen af ​​​​skæl på hattene.

Varianter. Paraplyer Der er mange af dem i alle skove, i Primorye kan du finde:

• Rødmende. Dens hat er 5-10 cm i diameter. Den er oval og klokkeformet. Farven er gråbrun. Hatten er dækket af store flager. Den tynde stilk når en højde på 25 cm og bliver rød, når den berøres.
• Motley. Hatten, dækket af flagerlignende skæl, når en diameter på 40 cm. Der er en knold i midten af ​​hatten.
• Jomfru. Den tykke, kødfulde hætte er lysebrun i farven, 8-12 cm i diameter. Den er først kugleformet, derefter bredende. Den har en tynd, fløjlsblød kant.

Hvor og hvornår vokser den? Frugtsætning sker fra juni til oktober. Den vokser i skove, plantager, græsgange og enge. Svampeplukkere er generelt ikke interesserede i den, selvom den har en behagelig smag.

Dobbelt. Denne agaric-svamp kan forveksles med den giftige Chlorophyllum, også kendt som den mørkebrune eller blysvamp. Parasollen ligner også den stinkende fluesvamp.

Værdi

BeskrivelseRussulaen har en kraftig, pladelignende hat. Den er først kugleformet, åbner sig derefter, men kanterne er buede indad. Diameteren er 5-14 cm, og svampen er lysebrun. Stilken er hul, hvid og 5-15 cm høj. I vådt vejr er hatten dækket af slim.

Hvor og hvornår vokser den? Den bærer frugt fra tidlig sommer til oktober. Den foretrækker at vokse i birkeskove, under fyrre- og egetræer. Valui-svampe er bitre, så de udblødes eller koges før indtagelse.

Kutlinger er klassificeret som en svamp i fødevarekategori 4, og selve svampen betragtes som betinget spiselig. Faktisk er det en lækker svamp – den skal bare tilberedes ordentligt. Saltet og syltet kutling er en lækker forret.

Dobbelt. Ingen. Der findes en falsk russula, som kaldes "peberrodssvamp" på grund af dens karakteristiske lugt.

Boletinus

BeskrivelseBoletinus er en slægt af svampe i familien Suillus (Suillus). De har tørre, fløjlsbløde hatte. Overfladen er ofte pubertær eller fiberholdig og har revner. Den hule stilk har en fløjlsblød og skællende overflade. Det rørformede lag består af radialt arrangerede rør, der nogle gange udvikler sig til gæller. Et karakteristisk træk er det membranøse slør, der forbliver på hatten eller stilken som en ring.

Varianter. Boletinus-arter, der vokser i kystskove:

• Fremtrædende. Ligner en fluesvamp, men uden gæller. Hatten er 7-12 cm, slimet og teglrød. Spiselig, men ikke særlig velsmagende.
• Asiatisk. Denne usædvanlige svamp vokser i det sydlige Primorye. Hatten er 4-10 cm lang, lilla og filtlignende. Kødet er gult. Smagen er gennemsnitlig.
• HalvbenetDen gule hat er 5-9 cm i diameter. Den vokser i lærk og blandede skove. En svamp af ringe værdi.

Hvor og hvornår vokser den? Boletinus spp. vokser i fugtige skove og sumpede områder. Den asiatiske boletinus vokser i lærkeskove. Frugtsætning sker i august-september.

Dobbelt. Der er ingen giftige look-alikes.

Hvid sommerfugl

BeskrivelseDen hvide svamp bruges kun til syltning. Den har en skarp smag. Et andet navn er hvid volnushka (hvid bølge). Hatten er 4-7 cm i diameter. De pjuskede kanter er krøllet indad. Midten er forsænket, og hatten er lakse-okkerfarvet. Gællerne er laksecremefarvede. Saften er hvid og mælkeagtig. Stilken er kort, op til 2 cm.

Hvor og hvornår vokser den? Den foretrækker at vokse under unge birketræer, men vokser også i løvskove og buske. Frugtperioden er august-september.

Dobbelt. Den hvide sommerfugl har ingen uspiselige eller giftige modstykker.

Gylden skællet hætte

BeskrivelseDenne honningsvamp, der ligner en honningsvamp, tilhører slægten Scalycaps. Hatten er bredt klokkeformet og bliver flad og afrundet, når den modnes. Diameteren er 5-18 cm, og farven er rustgul og snavset gylden. Hattens overflade er dækket af flaget skæl. Gællerne, der er vokset sammen med stilken, er i starten lyse og bliver brune, når de modnes. Kødet er hvidligt gult. Stilken er op til 10 cm høj.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i store kolonier på stammerne af løvfældende træer og kan også vokse i nærheden af ​​træer. Den bærer frugt tidligere i Primorsky Krai end i andre regioner i Rusland - fra maj til september.

Hattene på gyldne skællede svampe er dækket af slim, hvilket er meget gavnligt for menneskekroppen – det genopretter energibalancen, styrker immuniteten og hjælper med intellektuel udmattelse.

Dobbelt. Den skællede hat har ingen giftige look-alikes eller lignende arter.

Østershatte

BeskrivelseØstershatte er den mest almindelige sort. Den er også kendt som østershatte. Den asymmetriske, vifteformede hætte når 3-25 cm i diameter og er grålig. Stilken er hård, 3-12 cm lang. Kun hatten bruges til føde.

Varianter. I Primorje kan man, udover østershatten, også finde lungeøstershatten. Den har en lys hætte med hvidgrå nuancer, der gulner, når den vokser. Den er vifteformet, 4-8 cm i diameter og har et gråhvidt kød. Den har en behagelig, subtil aroma. Gællerne er tykke og sparsomme, hvide i farven.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i alle skove, plantager og parker. Den vokser på stubbe, gamle træer og kan også vokse på levende træer. Den er især almindelig på pil, poppel, valnød og asp. Den bærer frugt fra april til november.

Dobbelt. Der findes ingen giftige analoger, men der findes uspiselige svampe, der ligner østershatte: den orange østershatte og ulvesavsvamp.

Tinder-svampe

Beskrivelse. Tinder-svampe – parasitter, der lever af træsaft, levende eller døde. Få af disse arter er spiselige, og de fleste vokser i Primorye-skovene. Alle polyporer har liggende hatte. Nogle svampe har stilke, og nogle har ikke.

Varianter. Adskillige spiselige tindersvampe vokser i Primorye:

• Skællende. Hattene når en diameter på 5-30 cm og en tykkelse på 0,5-6 cm. De er i starten runde, men bliver nyreformede, efterhånden som de vokser. Hatten er okker- eller cremefarvet og dækket af brunlige skæl.
• SvovlgulSvampekroppen er løs, 10-40 cm i diameter. Hatten er op til 6 cm tyk. Frugtkroppen er svovlgul, halvcirkelformet eller formløs.
• LeversvampFrugtkroppen er 10-30 cm i diameter og op til 6 cm tyk. Det er en kødfuld, tæt svamp, siddende, med en kort stilk. Dens form, struktur og farve minder om en oksetunge.

Hvor og hvornår vokser den? Spiselige tindersvampe bærer frugt hele sommeren lang. Væksten begynder i maj og fortsætter indtil september. De vokser på træstammer, sjældnere på jorden. De findes overalt. Mange tindersvampe fortsætter med at vokse hele året rundt, selv efter at det kolde vejr sætter ind.

Dobbelt. Det er svært at forveksle dem med uspiselige tindersvampe på grund af deres hårde kød og bitre smag, og tindersvampe har ingen giftige analoger.

Egetræer

BeskrivelseU egetræ Ege-rørhat har en stor hat – 5-20 cm i diameter. Den er i starten halvkugleformet, men åbner sig op efterhånden som den vokser og bliver pudeformet. Hatten er fløjlsblød at røre ved og findes i gulbrune, gråbrune og andre nuancer. Kødet er gult og bliver blåt, når det brydes. Stilken på ege-rørhat er 5-17 cm høj og normalt rødlig.

Boletus-svampe bruges ikke i folkemedicinen, men forskere bruger disse svampe til at producere et antibiotikum kaldet boletol.

Varianter. Kele-ege-rørhat findes også i Primorsky Krai. Dens hat er ensartet konveks, 5-15 cm i diameter og brun eller gulbrun i farven. Den fløjlsbløde hat bliver slimet i høj luftfugtighed. Stilken er gullig og skællet.

Hvor og hvornår vokser den? Egetræer foretrækker løvskove og vokser typisk under eg, bøg og avnbøg. Frugtperioden er maj-oktober.

Dobbelt. Ege-svampene ligner den sataniske svamp, som let genkendes på sin rødlige stilk.

Den kongelige svampe

BeskrivelseDen er også kendt som Cæsar-fluesvamp eller Cæsar-fluesvamp. Den halvkugleformede orange eller røde hætte når en diameter på 10-18 cm. Med alderen bliver hatten konveks eller flad. Hattens kød er kødfuldt og lysegult. Der er ingen karakteristisk aroma eller svampesmag. Den gul-orange stilk er 8-10 cm høj. Stilken har en knoldformet fortykkelse. Gamle svampe udsender en ubehagelig hydrogensulfidlugt.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser rigeligt i hele Primorsky Krai, men svampeplukkere tøver med at samle den, da den ligner unge fluesvampe for meget. Frugtsætning sker fra juni til midten af ​​oktober. Den vokser i krat og i grænseområder mellem enge og løvskove. Den vokser ofte under egetræer og kastanjetræer, og sjældnere under birk, hassel og nåleskove.

Dobbelt. Caesarsvampen, der ofte forveksles med den røde fluesvamp, har ikke hvide udvækster på hatten.

Svampesteder i Primorsky Krai

For at sikre en vellykket svampeplukkertur skal du kende de bedste steder at plukke svampe – de områder, hvor specifikke arter findes. Erfarne svampeplukkere har fundet de bedste steder at tage hen:

• Yakovlevsky-distriktet – betragtes enstemmigt som en af ​​de mest produktive til svampe.
• Khorolsky-distriktet. Nær landsbyen Blagovatnoye samt Tavrichanka-området.
• Putyatin-øen, Hvad er der i Peter den Stores bugt?

Du kan med succes "jage" i enhver skov eller på øer.

For spiselige svampe kan du tage til Varyag, Shamor, Sputnik, Okeanskaya, Sadgorod, Sedanka, Patrokl og området omkring den botaniske have.

Undgå at lede efter svampe i sumpede, solrige områder. Stol heller ikke på klart oplyste lysninger – svampe kan ikke lide for meget ultraviolet lys.

I Primorje skal man lede efter sjældne svampe under bestemte træer – de er især almindelige under eg, el, elm og gran.

Svampesæson i Primorsky Krai

Primorje er et stort område med varierede naturlige og klimatiske forhold, så svampesæsonen varierer i forskellige dele af regionen:

1. Svampeplukning i Primorye kan ske i mindst 6 måneder.
2. I den sydlige del af regionen varer svampesæsonen otte måneder. Her begynder svampesæsonen i slutningen af ​​april, hvor de tidlige forårsmorkler og gyromitra først viser sig. Her, i den sydlige del af regionen, findes de mest spiselige arter og det største antal sjældne svampe. Den "stille jagtsæson" slutter i november. Højdepunktet for høsten er i august og september.
3. I den nordlige del af Primorye er svampesæsonen komprimeret til to måneder. De sidste svampe plukkes her i august.
4. I bjergene, i det øvre skovbælte, forsvinder svampe hurtigere end nedenfor.

I den sydlige del af Primorye findes de fleste svampe i ege-, birke- og cedertræskove, der vokser på de sydlige skråninger. I nord findes de i løvskove og birkeskove, mens der i vest er rigeligt med fyrreskove.

Antallet af svampe og tidspunktet for deres fremkomst afhænger af vejrforholdene. Betingelserne for de største høster forekommer i år med tørke i begyndelsen af ​​vækstsæsonen. Når regnen endelig kommer i august og september, er svampevæksten særlig frodig.

Giftige og uspiselige svampe

Uanset hvilken skov du begiver dig ud i, er der altid masser af uspiselige svampe. For det første har svampeplukkere ingen brug for dem, medmindre en urtelæge plukker nogle fluesvampe til tinkturer. For det andet er der flere uspiselige og giftige arter end spiselige i naturen. For at undgå at plukke giftige svampe under din "stille jagt", skal du omhyggeligt undersøge deres udseende.

Dødsgrænse

BeskrivelseHatten er gulgrøn eller olivengrå, 5-10 cm i diameter og ensartet eller brunlig i midten. Den er først konveks, men bliver med alderen liggende. Stilken er tynd og når 6-10 cm i højden og op til 1 cm i tykkelse. Stilken har en ring, over hvilken stilken er hvid. Den nederste del af stilken har beskidte, zigzag-formede striber. Nederst på stilken er der en ægformet fortykkelse. Kødet er hvidt og har en behagelig svampeduft.

Hvor og hvornår vokser den? Den foretrækker ege-, bøge- og avnbøglunde og vokser også i blandede skove. Den foretrækker humusrige jorde.

Hvem kan man forveksle med? Den giftigste svamp. Selv et enkelt stykke har en 90% risiko for død. For at identificere en dødshatte skal du kende dens ydre karakteristika:

• der er en fortykkelse nederst på benet;
• der er en filmring på toppen af ​​benet;
• gællerne er hvide - herved kan paddehatte skelnes fra champignoner, som skal have lyserøde eller brune gæller;
• I modsætning til russula har paddehatte et moiré-mønster på deres stilke.

Rød fluesvamp

BeskrivelseHatten, 8-12 cm i diameter, er lys orange eller rød. Hvide vorteagtige udvækster kanter toppen. Den cremefarvede stilk når 12-15 cm i højden. Unge fluesvampe, der "klækkes" fra det filmagtige lag, river den i stykker - noget af filmen forbliver på hatten, noget på stilken. Med alderen bliver farven mere levende.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i birke-, blandede og nåleskove. Frugtsætning begynder i juli.

Hvem kan man forveksle med? Den røde fluesvamp er umiskendelig, måske undtagen når den er ung - mens dens farve er mat - med en anden svampeart. Uerfarne svampeplukkere forveksler ofte fluesvampen med en fluesvamp og kasserer den, såsom Cæsarsvamp.

Rørhattearter

BeskrivelseDen er også kendt som den smukke rørhat eller den uspiselige rørhat. Dens hat er lysebrun, nogle gange olivenbrun eller gråbrun. Den er ofte rynket, og hos unge eksemplarer er den fiberholdig. Hatten er i starten halvcirkelformet, derefter konveks med en bølget kant. Hattens diameter er 4-15 cm. Det rørformede lag er citrongult og bliver blåt ved snittet. Stilken er tøndeformet, senere cylindrisk. Stilken er gul på toppen, karminrød på undersiden.

Hvor og hvornår vokser den? Vokser fra juli til oktober. Den vokser i nåleskove og bjerge, oftest i granskove, sjældnere i løvskove.

Hvem kan man forveksle med? Den har en bitter smag og ingen karakteristisk lugt. Den ligner den almindelige ege-svamp. Den kan kendes på farven på den rørformede del og smagen af ​​kødet. Den ligner også djævlesvampen, som i sig selv er giftig.

Damen med sløret

BeskrivelseDen unge krop er knoldformet og omsluttet af en tolags skal. Den ydre skal er hindeagtig, hvorunder der ligger en geléagtig krop. Efter at være brudt gennem skallen, kommer en stilk frem med en klæbrig, hættelignende substans på toppen. Den hættelignende spids er olivengrøn. Stilken er hul. Et netlignende "låg" kommer ned under hatten. Svampen udsender en ådsellignende lugt, der tiltrækker fluer - de er nødvendige for at sprede sporerne.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i løvfældende og blandede skove. Dens vækstsæson er sommer og efterår.

Hvem kan man forveksle med? Der findes intet lignende blandt spiselige svampe. Det vigtigste at vide er, at slørsvampen er giftig. Det siges, at denne svamp dyrkes som en grøntsag i Kina.

Koral svampe

BeskrivelseKoralsvampen, eller den stumpe hornede svamp, ligner præcis en koral. Denne usædvanlige svamp har en forgrenet frugtkrop, 10-15 cm høj og 10-13 cm bred. Farven er brunlig-creme eller okkerbrun. Grenene er tætpakkede med stumpe ender. Den har en kort, tyk stilk. Det hvide kød har en bitter smag, der varer ved uanset hvordan det forarbejdes. Dens udseende ligner koral, deraf navnet.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser oftest i egetræslunde, sjældnere i blandede skove. Dens vækstsæson er august-september. Udover den stumpe hornsvamp vokser flere andre sorter af koralsvamp i Primorye:

• Gran avnbøgSvampens krop når 2-6 cm i højden og er gulbrun i farven. Den har en kort stilk, op til 2,5 cm lang. Det gule og blege kød har en bitter smag. Den vokser i august-september i nåletræer og blandede skove.
• Hornede SmukkeHøjde: 8-15 cm. Forgrenet, okkerrosa krop. Tyk stilk, hvidlig ved basen. Bitterhvidt frugtkød.

Hvem kan man forveksle med? Disse uspiselige svampe er lette at genkende – de har ingen spiselige modstykker. De er uspiselige på grund af deres uudslettelige bitre smag.

Rødmund

BeskrivelseVermilion Red Puffball er en uspiselig svamp fra Pseudo-Puffball-familien. Den kendes på sin klare røde farve og er dækket af en geléagtig substans. Den vokser i Nordamerika og i Rusland kun i det sydlige Primorsky Krai. Diameteren på den afrundede krop er 1-2 cm. De tidlige udviklingsstadier forekommer under jorden. Stilken er op til 4 cm lang, porøs og indkapslet i en geléagtig skal.

Krasnostka er en sjælden svamp, der blev opført i Primorsky Krai's Røde Bog i 2001.

Hvor og hvornår vokser den? En meget sjælden svamp, der findes i det sydlige Primorye, i egeskove.

Hvem kan man forveksle med? Der er ingen lighed med andre svampe.

Lilla Boletus

BeskrivelseDen lilla rørhat har en fløjlsblød hat på cirka 11 cm i diameter. Hatten er lyserød til lilla i farven og pudeformet. Stilken er også lilla, og den øverste del er okker. Stilkens underside er netlignende. Det rørformede lag er citrongult. Stilken når 7 cm i længden med en kølleformet fortykkelse ved bunden. Kødet er citrongult og bliver sort, når det beskadiges.

Hvor og hvornår vokser den? Findes i alle Primorye-skove, både nåle- og løvfældende. Foretrækker bakkede og bjergrige områder. Frugtsæson: juni-september.

Hvem kan man forveksle med? Der er en chance for, at den kan forveksles med den spiselige rørhat. Den ligner også Satanssvamp og andre rørhatte med lignende farve.

Pebersmørret

BeskrivelseDen kaldes ofte pebersvamp eller peberrørhat. Den har en meget skarp smag, så den er ikke egnet til konsum. Den er dog ikke giftig. Rørhattens højde er 2-5 cm. Farven på den afrundede, konvekse hætte er kobberrød, rusten. Hatten er fløjlsblød at røre ved. Det svovlgule kød rødmer, når det skæres. Duften er diskret. Stilken er 4-8 cm lang, normalt buet.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i løvfældende og tørre nåleskove. Frugtperioden er juni til sent efterår.

Hvem kan man forveksle med? Den kan forveksles med medlemmer af slægten smør. Pebersmørsvampen adskiller sig fra de spiselige smørsvampe ved sin skarpe smag og den røde farve i sit rørformede lag. Pebersmørsvampen mangler en ring på stilken.

Glasfiber

BeskrivelseFibersvampens hat er 1-3,5 cm i diameter. Hos unge svampe er hatten klokkeformet, men med alderen åbner den sig og bliver flad med en spids knold i midten. Den er brun i farven. Kødet er hvidligt og ændres ikke, når det skæres. Det har en ubehagelig lugt. Gællerne er lerbrune. Stilken er 2-4 cm lang og tynd – op til 0,5 cm tyk.

Hvor og hvornår vokser den? En sjælden svamp, i Rusland vokser den i det østlige Sibirien, i Primorsky Krai. Den foretrækker nåleskove og sumpe i den subarktiske zone. Den vokser ofte blandt mos.

Hvem kan man forveksle med? Den skællede svamp kan forveksles med den grå rønne-svamp. De har lignende koniske hatte med radiale revner. Den skællede svamp ligner også honning-svampe, men i modsætning til honning-svampe mangler den en ring.

Gymnopilus spectabilis

BeskrivelseDen orange-okkerfarvede hat er lamellær, 6-10 cm i diameter. Hatten er ringformet og konveks. Gællerne er gule og bliver senere brune. Stilken er 1 cm tyk og 3-4 m lang. Stilken har en hindeagtig, spindelvævsagtig ring. Den lugter af bitre mandler og har en bitter smag. Det faste gule frugtkød bliver mørkere umiddelbart efter skæring.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser på levende elletræer, sjældnere på stubbe og dødt træ fra andre løvfældende træer. Den viser sig i slutningen af ​​juni og fortsætter indtil begyndelsen af ​​oktober.

Hvem kan man forveksle med? Ligner andre Gymnopylus-arter.

Giftige talere

BeskrivelseBlandt de mange talere findes der spiselige, uspiselige og giftige. Den rødlige taler er en giftig agarisk svamp med en cremefarvet eller rødligrød hætte. Hættediameteren er 2-5 cm, og stilkens højde er 2-4 cm.

Hvor og hvornår vokser den? Den vokser i skove, parker, haver og grøfter. Dens vækstperiode er fra sensommeren til efteråret.

Hvem kan man forveksle med? Den kan let forveksles med andre talere – grå, orange, bægerformet.

Galle svampe

BeskrivelseDen er også kendt som bitterling eller falsk boletus. Stilken når 9 cm i højden og er ikke mere end 2 cm tyk. Hatten er 5-12 cm i diameter, pudelignende og kastanjebrun eller lysebrun i farven. Svampens kanter er blege. Stilken har samme farve som hatten.

Hvor og hvornår vokser den? Foretrækker at vokse i egetræer og nåletræer.

Hvem kan man forveksle med? I udseende ligner den porcini-svampen. galde svampe Man kan kende den fra boletusen på dens bitre smag og på kødet, som bliver lyserødt, når det skæres.

Falsk værdi

BeskrivelseHatten er kugleformet og konveks. Kanterne buer indad og vikler sig rundt stilken. Hatten er gulbrun. Gællerne varierer i farve fra hvid til mørkebrun. Stilken når 12 cm i højden.

Hvor og hvornår vokser den? De vokser i løv- og nåleskove i Primorye. De findes både enkeltvis og i grupper. Frugtsætningen begynder om sommeren og fortsætter indtil slutningen af ​​november.

Hvem kan man forveksle med? Den kan forveksles med den spiselige peberrodssvamp. Den nemmeste måde at genkende den falske peberrodssvamp på er ved dens karakteristiske lugt, hvilket er grunden til, at den kaldes "peberrodssvamp".

Denne video viser de mest populære svampe i Primorsky Krai – se bare på de svampe, vi allerede har dækket:

Primorsky Krai, især den sydlige del, er kendt for sin overflod og mangfoldighed af svampe. Udover spiselige arter vokser hundredvis af uspiselige sorter i Primorsky Krai – gør dig bekendt med deres karakteristika, før du begiver dig ud i skoven. At kende svampenes udseende vil hjælpe dig med at undgå fejl og forblive sund.

Ofte stillede spørgsmål